terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Conchas de Atum


Depois de ter visto em vários blogues e de ter visto também no programa “Em Forma na Cozinha” resolvi experimentar! Gostei muito e é um prato muito bonito!

Ingredientes:
Massa “concha” (fiz 10 conchas por pessoa)
Àgua e sal
Azeite
200gr de queijo creme
1 lata de atum
1 ramo de ervas aromáticas
Sal e pimenta
Molho de Tomate (fiz assim)

Preparação:
Coza a massa em água a ferver, temperada com sal, até ficar cozida, mas ainda rija. Escorra, regue com um fio de azeite e reserve.
Numa tijela junte o queijo creme, o atum e o ramo de ervas aromáticas muito bem picadas (usei salsa, tomilho, coentros e hortelã). Envolva tudo muito bem e verifique os temperos.
Com uma colher de sobremesa recheie as conchas, uma a uma.
Faça o molho de tomate e tape o fundo do tabuleiro com o molho. Por cima disponha as conchas recheadas, sem sobrepor. Leve ao forno a gratinar.
Sirva quente com salada de alface ou tomate.
Notas:
Pode tapar com molho de tomate e queijo ralado ou polvilhar só com queijo ralado, mas eu gratinei simples. 

segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

Torta de Laranja



Vi esta receita no blogue da Carla, “O Meu Tempero”. Gosto tanto deste tempero! Está recheado de coisas boas e de fotografias lindas!
A minha torta ficou maravilhosa, uma delícia!

Começa mais uma semana, cheia de coisas novas e de desafios! Boa semana! 

Ingredientes:
6 ovos
150gr de açúcar
1 c. de sopa de amido de milho
1 c. de sobremesa de canela
1 laranja
Açúcar em pó
Recheio:
3 laranjas
1 c. de sopa de amido de milho
4 c. de sopa de açúcar

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo. Junte o amido de milho, a canela, a raspa e o sumo de laranja. Volte a bater até estar tudo ligado.  Forre um tabuleiro com papel vegetal, unte com manteiga e deite a massa. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15min (ao tirar a massa deve estar firme). Deixe arrefecer e desenforme num pano de cozinha polvilhado com açúcar em pó.
Entretanto faça o recheio: num tacho leve ao lume o sumo de 2 laranjas e o açúcar. Deixe ferver. Numa tigela à parte junte o amido de milho com o sumo da 3ª laranja. Mexa para desfazer. Junte ao tacho, mexa bem para envolver e deixe engrossar em lume brando, mexendo ocasionalmente. Retire do lume e deixe arrefecer.
Com o recheio barre a torta e enrole cuidadosamente com a ajuda do pano
Sirva em fatias e delicie-se! 

sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

Biscoitos Rústicos


Estes biscoitos foram encontrados aqui e vieram logo para o meu livro de receitas a experimentar. O dia de serem feitos chegou quando preparava um presente para uma amiga: uma garrafa de licor de whisky, estes biscoitos e um bolo que vou publicar a seguir.

Os meus tiveram uma pequena alteração e visualmente não ficaram tão bonitos, mas posso garantir que são óptimos e que foram um sucesso.

Votos de um fim-de-semana doce para vocês!

Ingredientes:
200gr de açúcar
200gr de farinha com fermento
6 colheres de sopa de chocolate em pó
50gr de manteiga à temperatura ambiente
1 c. de chá de sal
Açúcar em pó

Preparação:
Comece por juntar o açúcar à manteiga em pedaços pequenos e misture até formar uma areia grossa. Junte o cacau e o sal. Misture.
Bata ligeiramente os ovos numa taça e junte-os ao preparado anterior, com uma batedeira, de forma a ficar tudo bem ligado.
Forme uma bola com a massa e leve 30min ao frio.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e aqueça o forno a 180ºC.
Retire a massa do frigorifico e forme pequenas bolinhas com as mãos. passe por açúcar em pó e leve ao forno cerca de 10min.
Retire do forno e deixe arrefecer numa rede. Guarde numa

quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

Salada de Cenoura


Mais uma receita do programa "Ingrediente Secreto" sobre a cenoura! Desta vez uma salada diferente e bem bonita!
Ai como eu gosto de cenouras, senhores! Gosto mesmo muito! Cruas, cozidas, no forno, em puré, em salada, em bolos e doces!

Ingredientes:
2 cenouras
1 ramo de salsa
1 ramo de hortelã
Azeite
1 c. de chá de cominhos
1 c. de chá de paprika
1/2 c. de chá de açúcar
1/2 limão (sumo)
Queijo feta
Sal

Preparação:
Descasque as cenouras e com o descascador continue a tirar tiras de cenoura, como se fossem esparguete.
Num tacho deite o azeite e as especiarias com o açúcar, envolva bem e deixe aquecer (sem ferver) para as especiarias libertarem calor.
Retire e deixe arrefecer. Quando frio junte o suno de 1/2 limão e envolva bem.
Regue a cenoura.
Pique a salsa e a hortelã e junte à salada. Antes de servir polvilhe com queijo feta esfarelado.

quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

Mini tartelettes para entrada


Um almoço de Domingo e uma comemoração! Um novo desafio e desejos de muito boa sorte! Para mim o amor transmite-se pela cozinha, por isso nada melhor do que cozinhar para demonstrar os meus mais sinceros desejos de felicidade!

E para entrada estiveram muito bem estas belas tarteletes de fiambre, cogumelos e queijo!
Vieram de um local já muito falado aqui pelo cantinho: o livro "Feito em casa" da Joana Roque! E são óptimas! Estou já pensar em alterar ingredientes para lhes dar novos sabores e novas cores!

Se acompanhadas de salada e arroz de cenoura ou arroz branco aposto que são uma bela refeição!

Ingredientes:
2 ovos
150ml de leite
1 lata de cogumelos laminados
5 fatias de fiambre
100gr de queijo mozarella ralado
Sal, pimenta e noz moscada

Preparação:
Comece por pincelar as formas de queques com manteiga e polvilhar com farinha. Reserve.
Numa tigela junte os vos com o leite e mexa com uma vara de arames até estarem ligados. Parta o fiambre em quadrados pequenos e os cogumelos em bocadinhos. Junte ao preparado anterior. Junte o queijo e envolva bem. Tempere de sal, pimenta e noz moscada.
Divida pelas formas até 3/4. Leve ao forno até ficarem dourados e com uma consistência uniforme. Retire, deixe arrefecer e desenforme.


terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Legumes Salteados com Especiarias


Esta não é bem uma receita, é mais uma sugestão de acompanhamento: legumes salteados!
Comprei um pacote de legumes orientais no LIDL e resolvi experimentar a acompanhar o souflé. Saiu muito bem, um acompanhamento leve e saboroso!

Ingredientes:
200 gr de legumes diversos
Óleo de amendoim
1 c. de chá de cominhos
1 c. de chá  de caril
1 c. de chá de açafrão das indias
1/2 c. de chá de gengibre
1 c. de sopa de molho de soja
Sal e pimenta

Preparação:
No wok deite o óleo e deixe aquecer. Junte as especiarias e deixe cozinhar, mexendo, por 2min, para libertar os sabores. Junte os legumes, tempere de sal e pimenta e deixe saltear cerca de 8min. Regue com o molho de soja, envolva e sirva quente.

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Desafio


Recebi este desafio do Retrato a Sépia e resolvi aceitar! Não foi fácil de fazer, por isso demorei algum tempo a publicar, mas cá está!
Sei que há pessoas que não põem desafios nos blogues e por isso se mandei a alguém que tem por norma não responder peço desde já desculpa! Eu tentei publicar na 6ª feira, mas infelizmente o computador deixou de trabalhar (problemas com a bateria) e por isso só hoje consegui publicar.

1 - Nome da minha música favorita.
Glory Box - Portished
2 - Nome da minha sobremesa preferida.
Cheesecake
3 - O que me tira do sério.
A falta de educação. Aqueles que não lutam pelos seus direitos.
4 - Quando estou chateada
Fico calada e rezinguenta até poder dizer o que sinto.
5 - Qual o meu animal de estimação favorito?
Cão e gato, tenho 2 gatos e 1 cão.
6 - Preto ou Branco?
Branco.
7 - Maior Medo
Desiludir quem amo.
8 - Atitude quotidiana
Dar o melhor de mim.
9 - O que é perfeito
Estar em casa com o Meu Amor.
10 – Culpa
Do que não faço por medo.

Sete factos aleatórios sobre mim
1 – Gosto de pessoas;
2 – Demoro a tomar decisões;
3 - Gosto de música;
4 - Adoro cozinhar;
5 – Sou exigente;
6 – Tenho medo do escuro;
7 – Adoro viajar.

Regras:
Colocar o link da pessoa que te ofereceu o selo.
Preencher o formulário das perguntas.
Oferecer a 10 blogs e informá-los.
Partilhar sete factos aleatórios sobre nós.



A quem desafio: 

http://salpicosbrancos.blogspot.com/
http://inventurasnacozinha.blogspot.com/
http://belinadailha.blogspot.com/
http://felismina.blogspot.com/
http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/
http://kikagula.blogspot.com/
http://acasadagigis.blogspot.com/
http://receitasdapatanisca.blogspot.com/
http://docuraseespeciarias.blogspot.com/
http://www.omeutempero.com/

Linguini Al Pesto com Tomate Seco e Presunto


Foi a 1ª vez que comprei este esparguete da Milaneza! E resolvi experimentar num jantar de Domingo, um bocadinho reciosa do que iria sair! Saiu melhor o que o que contavamos, mas não ficámos fãns! Deixo a sugestão para quem quiser experimentar!

Ingredientes:
Linguini Al Pesto
Água
Sal
Azeite

Tomate seco
Presunto
Fiambre
1 lata de cogumelos laminados
2 c. de sopa de polpa de tomate 
Sal e pimenta
Oregãos

Preparação:
Comece por cozer a massa conforme as instruções da embalagem. Quando estiver cozida, escorra, regue com um fio de azeite e reserve.
Num tacho deite um fio de azeite (usei o que estava a conservar o tomate seco), o presunto e o fiambre  em tiras finas e deixe fritar um pouco. Junte os cogumelos (bem escorridos) e cozinhe até evaporar a água. Junte a polpa d etomate e tempere com sal e pimenta.
Deixe apurar. Junte a massa, envolva bem e polvilhe com oregãos. Sirva de seguida.

sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Chambão à minha moda


Um dia destes comprei chambão, no talho. O chambão é uma parte da perna da vaca ou da vitela, que não tem os músculos posteriores superficiais. Normalmente vem cortado às rodelas e tem uma parte de dentro com osso e tutano, rodeada de carne e nervos. É uma carne muito saborosa e rica para caldos. Se for de vitela é conhecido por ossobuco!
Eu gosto muito de chambão e ossobuco, mas nunca tinha feito. O Meu Amor nunca tinha comido, por isso foi uma novidade.
Fiz de forma tradicional: estufado. Deixo aqui a sugestão para o fim-de-semana, porque estava óptimo!
Bom fim-de-semana! 

Ingredientes:
2 rodelas de chambão
Azeite
2 dentes de alho
2 cebolas
4 tomates maduros
2 c. de sopa de polpa de tomate
1 copo de vinho branco
Sal, pimenta, paprika e piripiri
1 folha de louro

Preparação:
Lave muito bem a carne e deixe secar. Numa panela deite um fio de azeite e um dente de alho esmagado. Deixe aquecer. Junte as rodelas de chambão até ficarem douradas de ambos os lados. Vá virando com regularidade e tenha cuidado para não queimar. Quando estiverem douradas retire e, no mesmo tacho, deite a cebola em rodelas finas e a cenoura em cubos. Deixe cozinhar cerca de 5 min., mexendo para não pegar. Junte o tomate em cubos, limpo de sementes e pele. Junte a polpa de tomate e a folha de louro e deixe cozinhar até ferver. Nesta altura junte as rodelas de chambão, tempere com sal, pimenta e piripiri, regue com vinho branco e deixe levantar fervura. Baixe o lume e deixe cozinhar cerca de 40min. Vá verificando e mexendo para não pegar. Se necessário junte um pouco mais de vinho branco ou de água.
Sirva quente, com o molho e o acompanhamento da sua preferência. Cá em casa foi servido com esparguete cozido. Cozi esparguete e esparguete picante.


quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

Bolo de Aniversário


Este foi o bolinho feito para comemorar o aniversário da minha avó! Ela fez 84 anos e nós fizemos um jantar lá em casa! Foi um jantar rápido, mas saboroso, com um bolinho óptimo, que a avó adorou (até porque foi feito por mim e pela mana)! É um bolo muito simples e rápido de fazer, mas que fica bom!

Ingredientes: 
(A medida é o copo do iogurte)
2 iogurtes naturais
3 copos de açúcar
4 copos de farinha
6 ovos
3/4 de copo de óleo
1 c. de chá de fermento
Manteiga (para untar a forma)

Preparação: 
Bater os ovos com o açúcar até fazer um creme fofo. Juntar os iogurtes e o óleo e bater mais um pouco.  Juntar a farinha peneirada com o fermento e envolver. 
Untar uma forma de 22cm com manteiga derretida, deitar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30min. Retirar, deixar arrefecer e desenformar. 
Cobrir com o recheio, decorar com drageias e servir!

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Eu também tenho um recadinho

Inspirada aqui pela Carla (obrigada Carla) também resolvi vir aqui deixar um recado: eu visito os vossos cantinhos e estou sempre ansiosa por ver as novidades, mas quando quero ir comentar e dizer o quanto gostei das vossas coisas não sou capaz! O génio mau do computador e do bloguer instalou-se e eu não sei lá muito bem lutar contra ele! Mas isto vai-se resolver e vou voltar a visitar-vos!
Podem contar comigo! :)

Tartes Folhadas de Maçã ou o Elogio da Maçã


A maçã é um dos frutos mais apreciados cá por casa! Porque faz bem, porque são muito saborosas e muito versáteis. Depressa lavamos uma maçã antes de sair para uma aula, é fácil levar maçãs para o trabalho e não nos sujamos a comer! As maçãs são óptimas em bolos, doces, purés, a acompanhar carnes assadas... Enfim, um fruto cheio de qualidades!

"Uma maçã por dia, nem sabe o bem que lhe fazia..."

Para sobremesa de um Domingo fiz estas tartes, rápidas e muito fáceis de fazer! para além disso são óptimas e sem juntar ingredientes diferentes, por isso são muito boas para fazer quando aparecem visitas inesperadas.

Ingredientes:
(para 3 tartes)
Massa folhada QB (cortei uma tira e voltei a guardar a restante)
2 maçãs
2 c. de sopa de açúcar amarelo
2 c. de chá de canela
1 c. de sopa de mel

Preparação:
Estenda a massa e corte em rectãngulos. Ponha num tabuleiro, forrado com papel vegetal. Descasque as maçãs, corte em quatro e corte cada quarto em tiras finas. Disponha as tiras por cima dos rectângulos de massa folhada, ligeiramente sobrepostas. Polvilhe com açúcar e canela e regue com um fio de mel. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 15min, até a massa ficar dourada e folhada.

terça-feira, 17 de janeiro de 2012

Esparguete Salteado com Cogumelos e Coentros


Massa é algo sempre bem-vindo! Esta não é tanta uma receita, é mais uma sugestão, porque é sempre bom e acompanha muito bem com qualquer coisa!

Ingredientes:
Esparguete
Azeite
Água
Sal
Pimenta
1 lata de cogumelos laminados
1 ramo de coentros

Preparação:
Coza a massa em água abundante, com sal, cerca de 8 min. Retire e reserve, deitando um fio de azeite na massa para não colar.
Num wok deite um fio de azeite e os cogumelos escorridos. Tempere de sal e pimenta e deixe saltear até perderem a água e ficarem dourados. Junte a massa cozida, regue com mais um fio de azeite e envolva bem. Apague o lume, polvilhe com os coentros picados e sirva de seguida!

segunda-feira, 16 de janeiro de 2012

Arroz de Coelho


Pela 1ª vez fiz arroz de coelho! Estava um bocadinho renitente a fazer, porque sei que nem sempre sai bem e que não é uma coisa fácil de fazer, mas lá me decidi! E não é que saiu mesmo muito bem? Vou voltar a fazer com certeza, porque foi uma comidinha apreciada  cá em casa!

Ingredientes:
1/2 coelho (porque somos 2, não há necessidade de mais)
3 dentes de alho
1 folha de louro
400ml de vinho tinto
3 c. de sopa de vinagre (eu usei vinagre de vinho branco, mas penso que com o de vinho tinto também fique bom)
Sal e pimenta
Azeite
150ml de arroz (usei carolino)

Preparação:
De manhã pus o coelho a descongelar. Por volta das 14h fui preparar a vinha d'alhos. Numa tigela grande deite o coelho, o alho bem picado, a folha de louro, tempere com sal e pimenta e regue com o vinho e o vinagre (de modo a que o coelho fique submerso). Deixe assim cerca de 5h.
Na altura de preparar o jantar deite um fio de azeite num tacho, escorra o coelho da marinada e ponha no tacho. Deixe alourar de ambos os lados, mexendo de vez em quando. Quando estiver louro, junte a marinada, aos poucos, até ir reduzindo e cozinhando a carne. Quando estiver tenro, retire o coelho e a folha de louro, junte o arroz e deixe cozinhar 8min. Ao fim deste tempo rectifique os temperos, junte o coelho e deixe cozinhar mais 4min. Desligue o lume e sirva de imediato.

sexta-feira, 13 de janeiro de 2012

Leite-Creme de Tomilho Limão


Este leite creme foi sem duvida nenhuma o melhor que já fiz! Muito bom, muito aromático e com uma consistência óptima! Fica a sugestão para um docinho de fim-de-semana e o desejo de um muito bom fim-de-semana!
Ingredientes:
1 l de leite
1 pernada de tomilho-limão
5 gemas e 2 ovos
200 gr de açúcar
50gr de farinha
1 c. de chá de essência de baunilha 
Açúcar mascavado
Preparação:
Num tacho leve o leite ao lume a ferver com o tomilho. Quando ferver retire e deixe em infusão cerca de 15min. Entretanto numa tigela à parte deite o açúcar e os ovos e bata muito bem. Junte a farinha e envolva bem, para não ficar grumos. Junte a baunilha e mexa.
Coe o leite fervido e retire o tomilho. Deite uma concha de leite nas gemas e mexa bem, para ambientar as gemas. Junte o restante leite e leve de novo ao lume brando, mexendo sempre até engrossar. Cerca de 10min.
Deite num tabuleiro e deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar mascavado e queime com um ferro próprio para o efeito ou com um maçarico de cozinha.

Eu não utilizei açúcar queimado porque o Meu Amor não aprecia! Mas fica bom na mesma, assim simples!

quinta-feira, 12 de janeiro de 2012

Batata Doce no Forno com Especiarias


Até agora só tinha usado batata doce para a sopa. Ponho sempre 1/2 batata doce porque acho que fica muito saboroso. Mas depois de ter visto em vários blogues e depois de ter visto no programa "Em forma na cozinha" resolvi comprar para servir como acompanhamento.
Gostei muito do resultado e irei fazer mais vezes!

Ingredientes:
2 batatas doces
4 c. de sopa de azeite
Sal, pimenta
Alho
1 c. de chá de tomilho seco
1 c. de chá de manjericão seco
1 c. de chá de salsa seca
1 c. de chá de paprika
1/2 c. de chá de piri-piri

Preparação:
Lave muito bem as batatas doce e enxugue. Corte em gomos e disponha num tabuleiro com a pela para baixo. Polvilhe com a mistura de especiarias e regue com o azeite. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30min.

Estas foram servidas a acompanhar uns hamburgueres, mas vou com certeza utilizar para outras coisas, porque são óptimas e muito menos calóricas do que a batata normal.


quarta-feira, 11 de janeiro de 2012

Galette de Rois


O dia de Reis já vai longe, mas não podia deixar de partilhar aqui este doce que fiz!
Uma das coisas que mais gosto no facto de ter iniciado a minha família é podermos criar as nossas tradições! Gosto de saber que há coisas que são nossas, que sabemos que têm sentido e que para nós nos dizem muito!
E das muitas tradições da época de Natal algumas são recriadas lá por casa, outras são só nossas! No dia de Reis é suposto haver bolo-rei, mas lá por casa não gostamos muito (dispensamos bem as frutas cristalizadas)! O bolo-raínha, o nosso favorito, este ano pregou-nos uma partida, porque cheirava maravilhosamente bem e estivemos a guardá-lo para a consoada! Quando o fomos abrir, com muita expectativa, tinha imensas frutas cristalizadas por dentro, enquanto os frutos secos só faziam parte da cobertura.
Assim, depois de ver em muitos blogues, resolvi iniciar uma nova tradição de dia de Reis: a Gallete de Rois! E foi uma primeira vez que já sabemos que vai ficar por costume e depois tradição porque é tão bom, tão bonito e tão fácil de fazer!
Por isso mesmo, apesar da época natalicia já ter passado, não posso deixar de colocar aqui esta receita!

Acho que a vou fazer mais vezes, de tão boa que é! Fiz mais pequeno, mas é claro que basta aumentar as quantidades para ficar maior!

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
90gr de açúcar
90gr de manteiga (mais uma noz para pincelar a massa folhada)
90gr de amêndoa ralada
1 ovo

Preparação:
Numa tigela deite o açúcar com a manteiga à temperatura ambiente e trabalhe a massa até ligar os ingredientes. Junte a amêndoa e o ovo e mexa muito bem.
Estenda a placa de massa folhada, no meio deite o recheio e enrole de forma a parecer uma coroa. Pincele com manteiga derretida e leve ao forno a 180ºC até dourar.

Troca de Presentes entre blogues



Este foi o mimo que me calhou na troca de mimos organizada pela Vânia do Cinco Sentidos na Cozinha! Obrigada Moira, adorei! E obrigada Vânia pela ideia!

É sal aromatizado com diferentes sabores e vai de certeza ficar óptimo nas mais variadas receitas!

Passatempo Épocas


Hoje venho aqui divulgar um passatempo que está a decorrer neste blogue: ÉPOCAS! Para já consiste em divulgar o passatempo. Dia 15 de Janeiro irão sair as regras! Eu divulgo porque fiquei curiosa e porque gosto de participar neste tipo de desafios! Faço isto para me divertir e para conhecer coisas novas! E assim fiquei a conhecer um novo blogue do qual gostei muito!
Obrigada Coisas Doces pela divulgação!

terça-feira, 10 de janeiro de 2012

Tarte deliciosa


Estava a pensar numa receita de uma sobremesa para fazer para o almoço! Tempo para ir à rua comprar alguma coisa que pudesse estar a faltar não havia, portanto tinha que pensar no que havia lá por casa e pôr a imaginação a funcionar. Enquanto passeava o T (o nosso cãozinho lindo) pela manhã pus a mão no bolso do casaco e de lá saiu uma receita de tarte de cenoura. Pensei, pensei e resolvi fazer! Claro que pus muitas alterações, mas ficou óptima e vou deixar aqui a sugestão para quem quiser fazer uma sobremesa diferente e sem natas, leite condensado, gelatina ou outras coisas que podem não existir na despensa na altura!

Com esta tarte participo no desafio da Xanda! Espero que ela goste!

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada
1 limão (raspa)
2 cenouras
Abóbora (não pesei, por isso não posso pôr quantidades)
150gr de açúcar
1 ovo + 2 gemas
1 c. de chá de canela
2 c. de sopa de amêndoa laminada
Açúcar em pó

Preparação:
Comece por levar a cozer as cenouras descascadas e partidas e a abóbora. Quando tudo estiver cozido, retire, escorra bem e faça em puré (eu fiz com o garfo, mas pode utilizar o passe-vite). Reserve.
Estenda a massa quebrada (eu ia fazer a massa de massa com esta receita, mas não tive tempo e ficou óptima assim), forre uma tarteira de fundo amovível (se não utilizar o papel vegetal pincela com manteiga derretida, eu usei o papel vegetal que vem na massa) e polvilhe com a raspa de limão e um pouco de açúcar em pó. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar, junte o puré de abóbora e cenoura e envolva bem. Junte a canela e mexa até ficar uniforme. Deite no recheio a amêndoa e envolva. Recheie a tarte e polvilhe com açúcar em pó. Leve ao forno a 180ºC e ao fim de 15min retire e volte a p+olvilhar com açúcar em pó. Deixe ficar dourada e com uma crosta crocante.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.

segunda-feira, 9 de janeiro de 2012

Gratinado Cremoso de Peixe

Tenho lá em casa filetes e quero experimentar fazê-los de várias formas, embora goste mesmo muito deles fritos. 
Desta vez foram parar ao forno num gratinado cremoso e muito saboroso! 

Inspirei-me neste blogue fantástico que tanto gosto!

Ingredientes: 
4 filetes
8 barras de delicias do mar
2 c. de sopa de creme de marisco
1 limão
1/2 pacote de natas
100ml de leite
Manteiga
Sal, pimenta e alho moido

Preparação: 
Descongele os filetes e tempere com sal, pimenta e alho moído. Regue com sumo de limão. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
Unte um tabuleiro de pirex com manteiga. Por cima disponha o peixe e as delicias. 
Numa tigela desfaça o creme de marisco nas natas e no leite. 
Regue o peixe e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 min. Servi com arroz thai.

sexta-feira, 6 de janeiro de 2012

Azevias de Grão


Aqui fica a minha última receita de doces de Natal! Foram as azevias que fiz na consoada! Fazem parte da nossa mesa de Natal e por isso não podiam faltar aqui! A receita tirei de uma revista de doces de Natal (mas agora não me lembro muito bem qual ao certo...)! São muito boas!

Ingredientes:

Recheio:

150gr de grão
4 gemas
1 colher de canela
1 limão (raspa)
50gr de améndoa moída
1 dl de água
125gr de açúcar

Massa:

250gr de farinha
2 ovos
1 c. de sopa de manteiga
1 pitada de sal
Água morna qb.

Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

Recheio:

Comece por preparar o recheio.Coza o grão e passe pelo passe-vite. Separe as gemas das claras. Num tacho junte o puré de grão, as gemas, o açúcar, a raspa de limão, a canela, a água e a amêndoa e leve ao lume brando, mexendo até engrossar. Deixe arrefecer.

Massa:

Misture a ferinha com os ovos, a manteiga e a banha e vá amassando. Deite água morna aos poucoa até ter uma massa uniforme com uma textura elástica. Deixe repousar cerca de 30min. Ao fim deste tempo estenda a massa finamente numa superficie enfarinhada, corte em circulos (com um cortador ou com um copo largo) e coloque uma colher de sopa de recheio por cada circulo. Feche bem e frite em óleo bem quente e em lume médio até ficarem douradas. Retire, deixe escorrer e polvilhe com açúcar e canela.



quinta-feira, 5 de janeiro de 2012

Bolachinhas de Natal


Depois de muito pesquisar resolvi fazer estas bolachinhas simples e saborosas para juntar aos presentes de Natal! A receita vi no "Feito em Casa" e estavam prontas em 30minutos.
Estavam muito boas e estaladiças! 

Ingredientes:
(Receita retirada do "Feito em Casa", Joana Roque, pág. 403)
Rendeu cerca de 40 bolachinhas

300gr de farinha
50gr de amido de milho
1 ovo
200gr de açúcar
1 c. de chá de fermento
125gr de manteiga
1 c. de sobremesa de canela
1 c. de sobremesa de erva-doce

Preparação:
Misture a farinha com a maisena, o fermento e o açúcar. Junte a manteiga derretida, ovo, a canela e a erva doce e amasse muito bem. Deve formar uma massa lisa e homogénea, possível de tender com o rolo da massa.
Estenda a massa e com os cortadores, ou com um copo, corte pequenas bolachinhas. Ponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno aquecido a 180ºC cerca de 10/12min.
Retire e arrefeça em cima de uma rede.
Guarde numa caixa hermética, ou como neste caso, faça pequenos embrulhos para oferecer.

quarta-feira, 4 de janeiro de 2012

Lasanha de Atum


Num destes Sábados foi dia de estudo à tarde, pelo menos para o Meu Amor! Eu fui-me entretendo a descobrir receitas e a agendar receitar que quero experimentar!
Esta lasanha foi uma inspiração de última hora, porque queria fazer algo para o jantar e não sabia muito bem o que!
É muito saborosa e foi um jantar delicioso!

Ingredientes:
4 placas de lasanha fresca
1 lata de atum
2 tomates maduros
1 cebola
1 dente de alho
1 c. de chá de oregãos
Azeite
1/2 copo de vinho branco
2 c. de sopa de polpa de tomate
Sal, pimenta
1/2 c. de chá de açúcar
1 pé de tomilho
Molho Bechámel (eu fiz em casa, mas pode ser de compra)
Queijo mozarela ralado

Preparação:
Deite um fio de azeite num tacho e deixe aquecer. Junte o o alho picado e a cebola picada (com cuidado para não queimar) e deixe refogar alguns minutos. Limpe o tomate de sementes e pele, corte em quadrados pequenos e junte ao refogado. Envolva bem e deixe cozinhar em lume médio cerca de 5min.
Refresque com vinho branco e misture a polpa de tomate. Junte os oregãos, o tomilho e o açúcar e rectifique os temperos. Deixe ferver em lume brando cerca de 15min. mexendo para não pegar.  
Desfaça o atum em lascas, com um garfo e junte ao tomate ao fim dos 15min. Envolva bem.
Comece então a montar a lasanha: no fundo do tabuleiro deite uma camada de molho de atum e por cima polvilhe com queijo, tape com uma placa de lasanha. Siga esta ordem até terminar o molho de atum. Deve terminar com uma placa de lasanha, cobrir bem com o molho bechamel e polvilhar com queijo ralado.
Leve ao forno cerca de 40min para gratinar. Sirva com salada.

terça-feira, 3 de janeiro de 2012

Sonhos


De sonhos é feito o nosso natal, de sonhos são feitos os nossos dias, semanas, meses e anos! Sonhar é uma parte importante de nós e sonhos não podem faltar nesta época festiva. Aqui deixo a receita dos meus!
Ingredientes:
(Rende 15 sonhos)
250ml de água
125gr de farinha
1 limão (casca)
1 pau de canela
4 ovos
Açúcar e canela para polvilhar
Preparação:
Num tacho deite a água, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver. Quando ferver retire do lume e junte a farinha toda de uma vez, mexendo sempre até se descolar da parede da panela. Faça uma bola e deixe arrefecer um pouco. Quando estiver morno junte os ovos, um a  um, batendo bem, até ficar bem incorporado.
Numa fritadeira aqueça o óleo e frite colheradas de massa. Pique só uma vez cada sonho, com um garfo, para que cresça e frite no interior. Retire, escorra sobre uma folha de papel absorvente e passe por açúcar e canela.

segunda-feira, 2 de janeiro de 2012

Lulas Salteadas


Estas lulas foram mais uma das receitas da M! Ela trazia o suplemento de uma revista, eu deitei logo o olho e vi estas lulas maravilhosas! Já é a 2ª vez que as faço e continuo a achar óptimas! Da 1ª vez não houve foto, por isso não ficou aqui a receita! Desta vez a foto foi obrigatória, porque esta é uma receita a repetir muitas vezes de certeza!

Feliz 2012!

Ingredientes:
Lulas (qb)
Batatas pequenas
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
Alho, louro
Sal, pimenta, paprika
Coentros
Azeite

Preparação:
Num tacho ou frigideira larga deite azeite (numa quantidade generosa) e junte o laminado. Deixe aquecer. lave bem as batatas e junte ao azeite. Deixe cozer, mexendo de vez em quando para não pegar. Demora cerca de 10min.
Lave as lulas e lave os pimentos. Corte-os em tiras. Quando as batatas estiverem a ficar macias, junte as lulas e os pimentos às tiras, tempere de sal, pimenta e a paprika e regue com mais um fio de azeite. Deixe as lulas cozinharem até ficarem macias. Retire do lume, polvilhe com os coentros picados e sirva de seguida.