terça-feira, 31 de maio de 2011

Grande Sorteio Oriflame - "Na Cozinha da Mariana"



Cá estou eu a participar no passatempo da "Cozinha da Mariana"! Nunca me sai nada, mas de vez em quando acho giro participar!


Nota: Alterei agora a imagem, porque percebi que da 1ª vez não tinha posto a imagem correcta. Desta vez acho que está!

Salada de Couve

Esta salada fiz porque sou fã do Masterchef Austrália e eles fizeram uma salada de couve que me pareceu muito fácil e boa!
Resolvi experimentar para ver como ficava!
É boa!
Ingredientes:
½ Couve coração
2 Cenouras
3 Colheres de maionese caseira
Preparação:
Lavei e cortei a couve em juliana (o mais fino que consegui), descasquei as cenouras e ralei com o ralador de cenouras. Juntei numa tigela e envolvi com a maionese. Levei ao frigorífico até à hora de servir.
Fresco e muito agradável.

segunda-feira, 30 de maio de 2011



Recebi este selinho da B.V. do blog "O Mundo da B.V."! Adorei! É com muito orgulho que o trouxe para aqui!






Obrigada!

Courgettes Grelhadas com Molho Vinagrete



Estas também apareceram no dia das tostas, para completar o jantar!
Ingredientes:1 Courgette
Salsa
Para o molho vinagrete
150 ml de Azeite
3 Colheres de sopa de vinagre
Sal
Pimenta
Preparação:Lavei a courgette e descasquei em tiras com o descascador de cenouras. Cortei em tiras finas e levei a grelhar.
Entretanto preparei o molho vinagrete. No copo da varinha deitei os ingredientes todos e bati com a varinha para ligar.

Servi as courgettes grelhadas polvilhadas com salsa picada e regadas com o molho.

Uma entrada ou acompanhamento leve e saboroso!

domingo, 29 de maio de 2011

Menu de Jantar - Tostas Deliciosas

O jantar ontem foi inspirado num lanche num bar à beira mar num Domingo destes! Saíram umas tostazinhas muito boas!
Ingredientes:
6 Fatias de pão de Mafra
3 Fatias de presunto
6 Fatias de queijo
Azeite e orégãos
Preparação:
Cortei as fatias de pão com a espessura que me pareceu bem (nem demasiadas finas, nem demasiadas grossas) e e em cima de cada uma pus uma fatia de queijo, uma fatia de presunto e outra fatia de queijo. Tapei com a outra fatia de pão e levei à tostadeira até ficar tostado.
Retirei, parti a meio, pincelei com azeite e polvilhei com orégãos. Servi imediatamente, acompanhado com batatas fritas palha e salada de tomate!

Foi um jantar muito agradável!

sábado, 28 de maio de 2011

Tomates Recheados

Mais uma das minhas experiências! Nunca tinha feito, mas resolvi deitar mãos à obra, para ver como ficavam! E ficaram óptimos e muito bonitos! Funcionam muito bem como uma entrada, mas também como prato principal se acompanhados com uma salada!
Ingredientes:
2 Tomates firmes
1 Lata de Cogumelos Laminados
10 Barras de delicias do Mar
Sal, pimenta e oregãos
Azeite
Alho
Queijo mozarella
Preparação:
Lavei muito bem os tomates e com uma faca afiada cortei a tampa e reservei. Com uma colher escavei o tomate e reservei o recheio do tomate.
Polvilhei os tomates vazios com sal e virei-os com a abertura para baixo em cima de papel de cozinha para escorrerem.
Entretanto piquei a polpa dos tomates e num tacho deitei um fio de azeite, alho picado e a polpa dos tomates e deixei cozinhar.
Quando estava a ferver juntei os cogumelos escorridos, mexi e deixei apurar cerca de 5 min. Temperei com sal, pimenta preta moída na hora e envolvi.
Com uma colher de sobremesa enchi cada tomate, com cuidado para não os partir. Por cima pus queijo ralado, fechei com a tampa, reguei com um fio de azeite e polvilhei com sal e orégãos.
Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 min.

Saíram lindos!

sexta-feira, 27 de maio de 2011

Do bloguer

Por vezes eu agendo os post, tudo certinho, com as fotos alinhadas e o texto alinhado com as fotos e depois, quando são publicados sai tudo ao contrário! Como foi o caso de hoje, que o post saiu sem a foto! Peço desculpa, mas são problemas do bloguer!

Já corrigi!

O meu 1º Rissoto - Rissoto de Cogumelos com Bife de Frango Grelhado

Ontem estava com pouca inspiração. Adoro cozinhar e na cozinha sinto-me no meu local de origem, mas devido ao Verão que se aproxima, à roupa estar apertada e a cuidados com a saúde, tenho que refrear esta minha vontade de todos os dias cozinhar uma coisa diferente.
No entanto, ontem ainda não foi bem o que eu queria! Ao fim da tarde, estava a dar uma volta pelos blogues de culinária quando vi “O Meu Tempero” e vi um rissoto com um aspecto maravilhoso! Lembrei-me que há algum tempo comprei arroz arbóreo, para fazer rissoto, mas ainda não tinha tido coragem, porque achava muito complicado.
Aquele parecia-me simples e pensei em adaptar ao que tinha programado para o jantar. E assim fiz: aqui está o meu 1º rissoto, que saiu bastante bom, dada a minha inexperiência!
Agora que descobri este prato maravilhoso, acho que vou voltar a fazer. O próximo é este!
Fiz assim:
Ingredientes:
Bifes
2 bifes de frango
Sal, pimenta, alho moído e limão

Caldo de Legumes
Água
2 caldos de legumes
1 cenoura
1 ramo de salsa
2 dentes de alho
1 cebola
2 tomates maduros

Rissoto
1 cebola
1 dente de alho
2 c. de sopa de azeite
1 lata de cogumelos laminados
1 chávena de chá de arroz arbóreo
1 chávena de chá de vinho branco
2 ½ de chá de caldo de legumes
1 c. de sopa de queijo ralado
1 c. de chá de manteiga
Preparação:
Comecei por temperar os bifes com sal, pimenta preta moída na altura, alho moído e sumo de limão. Ficaram nesta marinada cerca de 45min.
Num tacho deitei água, os caldos de legumes, a cenoura descascada e partida em 4, os tomates lavados e partidos em 4, os dentes de alho descascados e partidos ao meio, o ramo de salsa e a cebola descascada e partida em 4. Deixei cozinhar cerca de 30min.
Passado este tempo apaguei o lume, coei o caldo e reservei.
Entretanto pus o gralhador a aquecer.
Piquei uma cebola o mais finamente possível e um dente de alho. Num tacho deitei o azeite, deixei aquecer ligeiramente, juntei a cebola e o alho e deixei cozinhar até ficarem murchos. Juntei os cogumelos escorridos e sem água e deixei alourar. Juntei o arroz, mexi e deixei fritar até ficar translúcido.
Nesta altura juntei a mesma chávena com que medi o arroz com vinho branco e deixei evaporar, mexendo sempre. Depois fui juntando o caldo, aos poucos, deixando o arroz absorver o caldo, e só depois juntei mais, até o arroz estar cozidos (cerca de 30min). Entretanto juntei a cenoura do caldo ao rissoto, cortada em quadrados pequenos. Desliguei o lume, juntei o queijo e a manteiga, envolvi, deixei repousar 2 min e servi!

Nota: não estava o risotto perfeito, mas estava muito bom e vou voltar a fazer!

quinta-feira, 26 de maio de 2011

Básicos - Maionese



















Esta é uma receita básica, que se deve ter sempre guardada, porque nos desenrasca em qualquer altura e é muito boa! Muito melhor que a de compra! Não faço tanto como gostaria, mas desta vez fiz e ficou muito bom!
Ingredientes:
1 Ovo à temperatura ambiente
150 ml de azeite
100 ml de óleo
Sal, pimenta e sumo de limão
Preparação:
Num copo alto deitei o ovo e com a varinha comecei a triturar. Juntei o azeite e o óleo, em fio, sem parar de bater com a varinha. A quantidade de azeite e óleo dependem da consistência desejada.
Temperei de sal, sumo de limão e pimenta preta moída na hora.
Pus no frigorífico até à hora de servir!

quarta-feira, 25 de maio de 2011

Mousse de Morango

Andavam lá por casa uns morangos já fora de prazo (para se comerem simples têm que estar rijos), e tive que encontrar o que lhes fazer, porque detesto estragar comida e acho que em tempo de crise não se pode desperdiçar nada. Assim apareceu esta mousse de morango, bem cremosa e deliciosa.
Ingredientes:
Morangos (cerca de 250 gr)
3 Iogurtes naturais
½ Lata de Leite Condensado
5 Folhas de gelatina
Preparação:Comecei por humedecer as folhas de gelatina em água fria durante 5min. Entretanto lavei e retirei os pés dos morangos e parti-os para o copo de liquidificador. Juntei os iogurtes e passei (não muito tempo). De seguida escorri a gelatina, levei 30seg ao microondas para derreter, juntei aos iogurtes e bati.
Retirei do copo e envolvi o leite condensado.
Deitei numa taça e levei ao frigorífico até servir!

Uma bela sobremesa!

terça-feira, 24 de maio de 2011

Iogurte de Leite Condensado


















Fiz este iogurte esta semana! Ficou maravilhoso, com uma textura óptima, de comer e chorar por mais!
Entretanto quero agradecer à Bichinha, porque me deu uma boa dica: já várias vezes tinha constatado que há sempre um dia sem iogurtes cá em casa, porque fico à espera que acabem todos para voltar a fazer, porque acho que não compensa fazer só 4 copos!
Mas acho que vou procurar os copos de iogurte de que ela fala! É uma óptima ideia!
Ingredientes:
1 Iogurte natural
1 Copo de medida do iogurte de leite condensado
3 Colheres de sopa de leite em pó
300 ml de Leite
Preparação:
Aqueci o leite durante alguns minutos, de modo a ficar morno. Entretanto, numa taça juntei o iogurte, o copo de leite condensado e o leite em pó e bati bem com a vara de arames. Juntei o leite aquecido em fio, misturei bem, deitei nos copos e levei à iogurteira 12h. Retirei e pus no frigorifico!
Uma delicia!

segunda-feira, 23 de maio de 2011

Quadradinhos de Limão

Estes foram feitos com inspiração em algumas receitas que vi aqui pelos blogues que costumo ler regularmente! E saíram assim, porque a ideia era levá-los para o farnel do passeio ao ZOO! É um passeio que vale bem a pena, um dia muito bem passado entre animais e algumas descobertas! Fiquei muito feliz com a nova cara do Zoo de Lisboa e desta vez não vim triste. Da última vez que lá tinha ido, tinha vindo triste porque os animais me pareceram tristes em jaulas horríveis!
Agora não! O Zoo está mudado para muito melhor! Os Tigres vivem no Vale dos Tigres, os restantes felinos na Encosta dos Felinos, os gorilas e primatas maiores no Templo dos Primatas e os mais pequenos em ilhas espalhadas pelo Zoo!
Vale bem a pena uma visita!
Vamos então à receita!
Ingredientes:
150g de manteiga à temperatura ambiente
1/2 chávena de açúcar amarelo
2 ovos grandes
1 e 1/2 chávenas de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
sumo e raspa de 1 limão
Cobertura Glacê de Limão:
100g de açúcar em pó
sumo e raspa de 1 limão
Preparação:
Numa taça juntei a manteiga com o açúcar e bati com a batedeira até obter uma mistura cremosa. Juntei os ovos, voltei a misturar bem com a batedeira e por fim adicionei a farinha previamente peneirada com o fermento, e a raspa e o sumo de limão. Misturei tudo com a batedeira até ficar com uma mistura homogénea.
Coloquei a mistura numa forma untada e leve a cozer, cerca de 20 minutos, em forno quente (180ºC).
Entretanto preparei a cobertura misturando o açúcar em pó com o sumo de limão até ficar bem dissolvido.
Depois de retirar o bolo do forno deixei-o arrefecer, desenformei e reguei com o glacê. Cortei em pequenos quadrados!

Foi uma óptima sobremesa no passeio!

domingo, 22 de maio de 2011

Gratinado de Alho Francês

Esta receita vinha numa daquelas revistas de culinária “Ementas da Semana”. É muito bom e super fácil de fazer!
É um jantar rápido ou uma óptima entrada.
Ingredientes:
1 Alho francês
10 Barras de delicias do mar
1 Tigela de molho bechamel
Sal, pimenta, alho e azeite
Preparação:
Comecei por preparar o molho bechamel, como descrito aqui.
Numa panela deitei água, temperei com sal e deixei ferver. Tirei a rama do alho francês, cortei a parte branca em rodelas grossas e lavei muito bem, para tirar toda a terra que o alho francês tem.
Pus na água a ferver e deixei ficar 5 min.
Retirei e escorri muito bem.
Num tabuleiro de forno, deitei um fio de azeite, dispus o alho francês as delicias do mar cortadas em rodelas e reguei com o molho bechamel.
Levei ao forno, a gratinar cerca de 20min.
Servi com uma esta salada!

sábado, 21 de maio de 2011

Sapateira



Numa ida ao super vimos sapateira já cozida! Eu tenho um grande problema, que provavelmente irá inviabilizar todos os meus sonhos culinários: não compro para cozinhar animais vivos, nenhum… Nem sapateiras, nem amêijoas, nem mexilhões, nem lagostas (essas não compro nem mortas, porque são demasiado para a minha bolsa), nem caracóis… nada de nada!
Uma vez, ainda em casa dos meus pais comprámos uma sapateira, chegados a casa a minha mãe pô-la a cozer… O bicho dava com as patas na panela, foi horrível e devo dizer aqui que ninguém a comeu…
Pode ser hipócrita, porque os animais têm que morrer na mesma, mas sou incapaz de os ver morrer e sofrer antes. Só mais uma história: uma vez, andava a passear com os meus pais numa praia e estava um pescador a pescar choco, com uma espécie de lança. Picou o bicho e trouxe-o para fora. O choco guinchava parecia alguém a gritar e eu chorava quase ainda mais alto que o bicho… Claro que viemos embora e ainda hoje me arrepio só de pensar…
Por isso, para comer estas coisas, só aquelas que já vêm pré-cozidas e congeladas. Foi uma dessas que comprámos (tem umas maiores e outras mais pequenas, para duas pessoas comprámos das mais pequenas).
Depois é só seguir as instruções da embalagem!
De seguida é abrir a sapateira e preparar o molho. Fiquei muito contente quando vi que ela era pesada e tinha muito por dentro. O molho ficou muito bom, foi servido com fatias de pão de Mafra e tostas.
Foi um óptimo jantar!
Fiz assim:
Ingredientes:
1 Sapateira (retirar as patas, que depois são comidas à mesa, e usar só a carpaça e o que está lá dentro)
2 Colheres de sopa de maionese
1 Colher de chá de mostarda
1 Ovo cozido
Pickles qb (uso poucos e só dos brancos)
3 Colheres de sopa de cerveja
Preparação:
Retirei tudo o que está dentro da casca da sapateira para uma tigela, esmaguei com um garfo e adicionai o ovo, depois de cozidos, também esmagado. Piquei muito finamente os pickles e juntei. Juntei a maionese e a mostarda e liguei tudo. Juntei a cerveja para dar uma textura mais suave.
Servi com as patas e acompanhámos com cerveja bem fresquinha!
Uma delicia!

sexta-feira, 20 de maio de 2011

Ementa de fim-de-semana

Passei só para dar a conhecer a ementa que vou preparar para levar para o nosso fim-de-semana fora!


Quiche de Frango e Cogumelos

Salada de Massa

Bolo de Limão com Glacé


Parece-me uma ementa simples e que vai dar para irmos comendo pelo caminho!


Bom fim-de-semana

Bolo de Laranja com Golden Syrup






Gosto muito de bolos de laranja! E quando vi este no blog “As minhas Receitas” pensei em experimentar! Mas faltava-me o golden syrup! Tenho um amigo a viver no Reino Unido, que vinha cá de férias e pedi para me trazer! Assim foi! Trouxe-me um belo frasco de Golden Syrup, com uma cor maravilhosa e uma textura fantástica!
E lá saiu este bolinho (que tem umas alterações minhas)!
Ingredientes:
4 laranjas
6 colheres de sopa de Golden Syrup e um pouco mais para servir
200g de manteiga
200g de açúcar amarelo
200g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
Preparação:
Liguei o forno a 180ºC. Untei com manteiga uma forma redonda sem buraco e cubra o fundo com o Golden Syrup. Reservei.
Fiz raspa da casca de 2 laranjas, descasquei todas e cortei-as em rodelas não muito finas. Coloquei as rodelas de laranja mais perfeitas no fundo da forma sobre o golden syrup. As restantes rodelas de laranja que sobraram cortei-as em cubos e juntei-as na taça à raspa de laranja. Acrescentei os restantes ingredientes e bati tudo com a batedeira durante uns minutos até estarem bem ligados. Pus a massa na forma com o gloden syrup e a laranja e levei ao forno cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozinhado.
Depois de pronto desenformei o bolo para o prato de servir e reguei com um pouco mais de golden syrup.

quinta-feira, 19 de maio de 2011

Ideias precisam-se

Neste fim-de-semana vamos passear! sair de casa no Sábado bem cedo, sem animais (que ficam entregues aos cuidados de quem gosta muito deles e a quem desde já agradeço), só nós! Vai ser bom e vai fazer bem, porque já há algum tempo que não dá para sairmos um fim-de-semana!


Mas como temos que poupar, vou levar almoço e lanche para Sábado. Depois é só o jantar de Sábado e o almoço de Domingo. Porque já viremos jantar a casa no Domingo (ou então não)!


Aceito sugestões!


Obrigada!

Ervilhas Tortas

Gosto muito de ervilhas tortas, mas na frutaria onde costumo comprar os legumes e a fruta quase nunca há. Descobri no supermercado e comprei logo, ansiosa por fazer! Deu para matar saudades, mas não são como as que me lembro de comer há uns anos!
No entanto é um acompanhamento saudável, muito fácil de fazer e que acompanha muito bem com carne ou peixe.
Ingredientes:
Ervilhas tortas (a embalagem tinha 250gr)
Azeite e alho picado
Sal, pimenta
Vinagre balsâmico de menta e manjericão (das Terras Altas)
Preparação:
Comecei por lavar as ervilhas e retirar o fio (algumas tinham outras não). Pus a escorrer. Num tacho deitei um fio de azeite e 2 dentes de alho picados e deixei aquecer. Quando ficou quente juntei as ervilhas escorridas, mexi, temperei de sal e pimenta e reduzi o lume. Tapei o tacho e deixei cozinhar cerca de 15min, sempre com o tacho tapado, mexendo ocasionalmente.
Estão prontas quando ficam tenras, mas estaladiças. Na hora de servir reguei com vinagre balsâmico.

quarta-feira, 18 de maio de 2011

Recebi este selo este fim-de-semana! Fiquei super contente! Não tenho conseguido vir muito aqui, nem tenho conseguido fazer muitos comentários nos vossos blogues! Mas continuo por aqui, sempre com vontade de aprender coisas novas!

Este selo traz regras:

Primeiro agradecer a quem me deu o prémio: já agradeci, mesmo contente com este selinho!
Responder a 3 perguntas - vou responder de seguida.
E oferecer o prémio a 5 blogueiras - vou mandar...

Porque criaste o teu blog?

Sempre gostei de cozinhar, mas quando saí de casa dos meus pais para a minha casa, comecei a fazer comida mais regularmente e comecei a percebr que sou realmente apaixonada por cozinha. Resolvi criar este blogue para partilhar as minhas experiências culinárias! Agora é o meu refúgio diário

Qual o significado do nome do teu blog?

Escolhi o nome porque a ideia era mesmo partilhar as ementas que se fazem lá por casa!

Quais os temas do teu blog e a base?

Por aqui a base é sempre a culinária! Receitas, ementas, ingredientes, dicas, truques...

Vou passar este selo a:
Mariana:http://maniasdacozinha.blogspot.com/
Margarida: http://docestentacoesdahannah.blogspot.com/
Xana: http://ratatuidospobres.blogspot.com/
Felísmina: http://felismina.blogspot.com/
Zizy: http://tastedmemories.blogspot.com/

Um presente!

Recebi de presente este livro, que estou a ler a grande velocidade porque tem dicas muito interessantes e belas receitas que nos inspiram!

Muito obrigada! Adorei!

Sem pressas - Borrego Assado no Forno com Vinho Tinto e Mostarda

Na semana anterior à Páscoa andei a fazer umas pesquisas para ver que receita de borrego fazer! Descobri várias muito apelativas, mas esta pareceu-me óptima! Fiz uns ajustes e não me enganei: muito bom mesmo!
Esta é uma receita para fazer sem pressas, com tempo, porque só assim a carne fica tenra e saborosa!
Ingredientes:1 Perna de Borrego (tinha cerca de 2 kg)
1 Ramo de alecrim
1 Ramo de salsa
2 Colheres de chá de mostarda antiga
2 dl de Vinho tinto
Sal, pimenta
1 Malagueta
1 dl de azeite
Preparação:No dia anterior lavei muito bem o borrego e deixei escorrer. Entretanto, no almofariz, pus o sal, a pimenta moída na altura, a malagueta em tirinhas muito finas, o azeite e a salsa e misturei tudo muito bem, de modo a formar uma pasta. Quando estava uma pasta juntei a mostarda e voltei a mexer tudo.
Com esta pasta envolvi toda a carne. Pus no tabuleiro de ir ao forno, reguei com o vinho tinto, tapei com papel de alumínio e reservei até ao dia seguinte.
No outro dia (Domingo de Páscoa) cerca das 9h, pus o ramo de alecrim por cima da carne, voltei a tapar com o papel de alumínio e levei ao forno, a 160º por 2h. Ao fim desse tempo, retirei o alumínio e o alecrim e aumentei a temperatura do forno para os 180º. Deixei tostar.
Desliguei o forno e deixei ficar lá dentro com a porta fechada. Na hora de servir tinha uma boa temperatura.
Servi com batatinhas fritas aos cubos e ervilhas tortas!

terça-feira, 17 de maio de 2011

Gambas al Guillo




Estava a apetecer-me umas gambas! Às vezes acontece ter destas vontades! E resolvi comprar algumas, só para matar o desejo! Era para ser cozidas, mas depois a Minha Pessoa pediu para ser “Gambas al Guillo”. Eu disse que sim, claro! E fomos procurar à internet a receita. Afinal é muito simples e ficam simplesmente maravilhosas. Experimentem que não se vão arrepender!
Ingredientes:
6 gambas
Azeite
Alho
½ malagueta fresca
Sal
Cerveja
Preparação:
Comecei por descascar as gambas cruas mas deixei ficar a cabeça e o rabo. Numa frigideira deitei o azeite e bastante alho e a malagueta, sem sementes, às tirinhas finas e deixei fritar um pouco. Juntei as gambas, temperei com sal a gosto e deixei fritar até estarem bem lourinhas. Refresquei com cerveja, deixei ferver e apaguei o lume.
Servi com o molho e rodelas de limão.

segunda-feira, 16 de maio de 2011

Tarte de Morangos
















Lá por casa havia uns morangos que estavam mesmo a pedir para serem saboreados! E como ainda nunca tinha feito uma tarte de morangos resolvi experimentar. Assim, enquanto a Minha Pessoa se dedicava ao jantar, eu preparei a sobremesa. Improvisei e acabou por sair muito boa!
Fiz assim:
Ingredientes:1 Base de massa quebrada (vou experimentar fazer a massa quebrada em casa, para a próxima vez)
300 ml de Leite (usei meio gordo) + 2 colheres de sopa
3 Colheres de sopa de farinha maizena
3 Colheres de sopa de açúcar amarelo
1 Limão (casca)
2 Gemas de ovos
300 gr de Morangos
1 Colher de sopa de manteiga
Preparação:Num tachinho levei ao lume o leite, com a casca de ½ limão e deixei aquecer (não ferveu).
À parte misturei a maizena com 2 colheres de leite e desfiz bem para não fazer grumos.
Juntei o açúcar e a raspa do restante limão e mexi bem com uma vara de arames.
Deitei o leite aquecido em cima, em fio, mexendo sempre.
Voltei a por o preparado no tacho e deixei engrossar, sem ferver, mexendo sempre para não fazer grumos.
Barrei uma forma com manteiga, forrei com a base de massa quebrada, piquei com um garfo, deitei por cima o preparado de leite já mais espesso e levei ao forno cerca de 25min, até a base estar dourada e o preparado não ficar liquido.
Entretanto levei e cortei em metades (no sentido da altura) os morangos.
Retirei a tarte do forno, deixei arrefecer e decorei com os morangos. Levei ao frigorífico.
Antes de servir polvilhei com açúcar em pó!

domingo, 15 de maio de 2011

Iogurte de Morango II










Esta foi a minha 3ª experiência com iogurtes. A 2ª correu muito bem, foram uns iogurtes naturais simples que saíram com uma textura óptima, mas infelizmente, não há fotos!
Entretanto resolvi fazer estes, que estavam bons, mas cuja textura não me agradou tanto como a dos outros antes.
Não sei se por terem o doce por baixo, se houve alguma coisa menos bem feita no iogurte. Comeram-se todos e estavam bons, mas vou voltar a fazer para tentar perceber o que foi!
Ingredientes:
Doce
200 gr de Morangos
3 Colheres de sopa de açúcar
Iogurte
600 ml de leite gordo (comecei por fazer com 1l de leite e percebi que sobrava muito, resolvi então encher 8 vezes 1 copinho e ver quanto era. Depois retirei 100mil porque juntamos sempre o iogurte e a fruta ou alguma outra coisa. Desta vez foi a medida certa)
1 Iogurte de Morango
3 Colheres de sopa de açúcar amarelo
2 Colheres de sopa de leite em pó
Preparação:
Lavei os morangos, retirei os pés e cortei. Pus num tachinho com o açúcar, em lume brando até os morangos se desfazerem e ficar como uma geleia.
Entretanto, numa aqueci i leite. Numa taça à parte juntei o iogurte, com o leite em pó e o açúcar. Envolvi bem com uma vara de arames. Juntei o leite quente (nunca deixo aquecer muito, fica só morno) e bati mais um pouco com a vara.
No fundo dos copos de iogurte pus 2 colheres de chá com geleia e acabei de encher com o iogurte.
Levei à iogurteira 12h e mais 5h ao frigorífico!

Depois é só comer!

sábado, 14 de maio de 2011

"Jantares a 4 Mãos" - Macarrão gratinado com Legumes

Este foi mais um dos pratos dos “Jantares a 4 Mãos” e mais uma vez foi uma surpresa muito positiva! Correu muito bem, estava óptimo (e no dia a seguir também estava muito bom) e eu cada vez faço menos nestes jantares!
Ingredientes:
Massa Macarrão qb
½ Couve-flor
2 Cenouras
½ Chouriço
1 Cebola
Alho moído
Salsa, malagueta
Sal, pimenta
1 Pacote de natas
1 Queijo Mozarella em bola
Preparação:
Numa panela por água a ferver, com sal e ½ malagueta. Quando borbulhar deitar a massa, mexer com uma colher para descolar e deixar cozer cerca de 8 min.
Depois de cozida, escorrer, passar por água fria, deitar um fio de azeite e reservar.
É conveniente aproveitar cerca de 2 conchas da água de cozer a massa, numa tigela à parte.
Nós aproveitámos a mesma água, já temperada, para cozer os legumes, depois de lavados e cortados em pedaços pequenos (a cenoura em cubos e a couve flor separámos por raminhos), durante cerca de 4 min (para ficar estaladiça).
Entretanto parta o chouriço em rodelas e deixe-o fritar durante uns minutos sem gordura.
Num tacho deite um fio de azeite, a cebola picada finamente e o alho moído. Deixe a cebola ficar mole e junte o chouriço e os legumes já cozidos e escorridos. Junte uma concha de água de cozer os legumes, rectifique de sal e pimenta e deixe apurar cerca de 5min.
Envolva as natas, tempere com noz-moscada, deixe cozinhar por mais 3 min (mais ou menos), deite num tabuleiro de ir ao forno, corte o queijo às rodelas e distribua.
Leve a gratinar a 180º cerca de 10min.
Sirva quente, com uma salada de tomate!

sexta-feira, 13 de maio de 2011

Doce de Abóbora e Especiarias






Fiz este doce porque nunca tinha feito um doce caseiro e gosto muito de experimentar coisas novas e gosto de ter estas coisas em casa!

Já foi feito há algum tempo, mas agora ando com vontade de aproveitar a época de fruta que aí vem para fazer mais doces caseiros.
Este fiz assim:
Ingredientes:1 kg de abóbora
750 gr de açúcar
1 pau de canela
1 flor de anis
1 laranja
Preparação:Num tacho pus a abóbora cortada em pedaços, o açúcar, o sumo e a casca da laranja. Deixei começar a ferver. Baixei o lume, juntei o pau de canela e a flor de anis e deixei apurar, mexendo de vez em quando, cerca de 1h.
Retirei e enchi as caixinhas.
É óptimo no pão, em tostas ou com queijo fresco e requeijão para uma entrada rápida.

quinta-feira, 12 de maio de 2011

Tarteletes de Mozarella e Tomate

Esta entrada foi feita num jantar de amigos! Ao inicio não sabia como ficavam, mas pareceu-me logo que deviam ser muito boas! E não me enganei... Obrigada ao Meu Tempero, que é um blog que descobri à pouco tempo e que gostei tanto!
Ingredientes:
1 base de massa folhada
Queijo mozarella ralado
Oregãos
Azeite
Sal e pimenta
1 tomate
Manjericão
Preparação:
Estendi a base de massa folhada e com um copo cortei pequenas rodelas. Pus num tabuleiro, piquei a massa com um garfo e polvilhei com oregãos. Em cima de cada rodela pus uma colher de queijo ralado, uma rodela de tomate, temperei com sal e pimenta preta moida e levei a forno quente a 180º, cerca de 20 min.
Decorei com folhas de manjericão.

Muito bom mesmo! É uma entrada muito boa mesmo! Façam que não se vão arrepender!

quarta-feira, 11 de maio de 2011

Pavlova de Morango

Este doce é muito bom! É óptimo mesmo! Não é dificil de fazer, é muito saboroso e fresco! E aquilo que me deu mais prazer fi a cor linda, brilhante que ele tem! Fantástico!
Ingredientes:5 claras de ovo
15 colheres de açúcar
1 limão
2 colheres de chá de farinha maizena
1 pacote de natas
4 colheres de açúcar em pó
10 morangos
Preparação:Comecei por ligar o forno a 180º.
De seguida bati as claras em castelo, até ganharem picos, temperadas com algumas gotas de sumo de limão. Juntei o açúcar branco e continuei a bater até estarem firmes (vejo sempre se estão firmes virando a taça para baixo, em cima da cabeça, a ver se elas caem... Até agora nunca caíram... lololol).
Juntei a farinha maizena, masi uma colher de chá de sumo de limão e envolvi com uma colher de pau, sem bater.
Forrei um tabuleiro com papel vegetal, e no centro pus as claras em forma de disco.
Pus no forno, reduzi para 150º e deixei cozer 40 min. Deixei arrefecer no forno, sempre sem abrir o forno.
Depois de frio tirei, pus no prato de servir, bati as natas firmes, com açúcar em pó, pus por cima e decorei com morangos frescos, partidos. Levei ao frigorifico até à hora de servir.

Bom apetite!

terça-feira, 10 de maio de 2011

Massada de Peixe Diferente

Este prato saiu num jantar com amigos! Não estava perfeito, porque no meio da conversa, distraí-me com a massa a cozer... Mas houve elogios e acho que gostaram!
Eu vou voltar a fazer um dia próximo e tentar tomar mais cuidado com a cozedura da massa!
Mas aqui fica a receita, porque gostei muito e é um bocadinho diferente. Tirei a ideia deste blog, e fiz as minhas adaptações.
Experimentem que não se vão arrepender!
Ingredientes:2 embalagens de massada para marisco
1 lata de tomate pelado
Massa cotovelos
2 cenouras
2 cebolas
2 folhas de louro
Azeite, alho, sal, piripiri, cravinho e coentros moidos
1 caldo Knorr de peixe
1 copo de vinho branco
3 copos de água a ferver
Preparação:Num tacho deitei um fio de azeite, alho picado, as cenouras cortadas aos quadrados, as cebolas aos gomos, o tomate partido, o louro e o cravinho. Temperei com uma pitada de sal e deixei refogar um pouco, com o tacho tapado. Juntei ½ vinho branco, tapei com água e deixei cozer (cerca de 20 min).
Retirei do tacho e passei com a varinha mágica, voltei a por no tacho, juntei a calda do tomate que vem na lata, os coentros moidos, o pirirpiri e o restante vinho branco e deixei ferver. Juntei o marisco e deixei cozinhar 5 min. Juntei a restante água, o caldo Knorr e a massa e deixei cozer 8 min (devia ter deixado 8 min, mas distrai-me e ficou 10 min).
Polvilhei de coentros frescos picados e servi de seguida!

segunda-feira, 9 de maio de 2011

Mais um selo!

Recebi este selinho que adorei! Foi uma óptima surpresa para começar bem uma semana, obrigada Mariana e C.C.! É sempre bom receber estes mimos e ver que se lembram de nós!

Este selinho tem algumas regras:

* Agradecer à pessoa que te deu o prémio; (já agradeci )
* Escrever um post sobre isso;(estou a escrever)
* Passá-lo a 12 blogues;(ainda tenho que ir ver)
* Inserir o link para esses blogues; (Faço a depois de ter decidido quais os 12 blogues)
* Enviar-lhes uma mensagem e contar-lhes. (idem, idem)

Estes são os 12 blogues a quem vou passar este selinho (imagino que alguns já o terão, mas nunca é demais ser lembrado):

Bichinha do http://3bichinhasnacozinha.blogspot.com/
Susana do http://belinadailha.blogspot.com/
Vânia do http://cincosentidosnacozinha.blogspot.com/
Xana do http://ratatuidospobres.blogspot.com/
Carla do http://carlamelim.blogspot.com/
Élia do http://ogostopelacozinha.blogspot.com/
Patricia do http://oscozinhadosdapatricia.blogspot.com/
Cenourita do http://atascadacenourita.blogspot.com/
Nani do http://receitas-nani.blogspot.com/
Kika do http://kikagula.blogspot.com/
B.V do http://casaescorpiao.blogspot.com/
Coisas Minhas do http://omeutempero.blogspot.com/

Beijinhos para todos!

Farfalle com Pimento e Chouriço




Esta massinha foi feita para um jantar mais calmo, porque o dia a seguir era feriado... Foi muito agradavél e é muito fácil de fazer!
É uma massinha bonita, colorida e saborosa.
Fiz assim:
Ingredientes:
Massa Farfalle (ou outra qualquer)
1 lata de tomate pelado
½ chouriço
1 pimento
½ malagueta
Sal, pimenta e manjericão
Preparação:
Comecei por cozer a massa em água a ferver, com sal.
Entretanto lavei o pimento, tirei as sementes e as partes brancas e cortei-o às tiras finas. Cortei o chouriço às rodelas. Num tacho, sem gordura, pus o chouriço e o pimento e deixei alourar (cerca de 5 min). Piquei o tomate no liquidificador, com a calda que vem na lata, juntei ao tacho, temperei de sal, pimenta e manjericão seco e deixei ferver cerca de 10 min.
Juntei a massa, depois de cozida e escorrida ao tacho, envolvi e servi de seguida.

domingo, 8 de maio de 2011

Melão com Presunto



Já todos comemos melão com presunto e podemos confirmar que é uma boa entrada neste tempo mais quente!


O ano passado num jantar maravilhoso em casa de uns amigos maravilhosos que temos, comi uma variante do melão com presunto, que adorei!


E resolvi fazer, alterando algumas coisas! Saiu igualmente boa e é uma opção para uma entrada diferente e muito fácil de fazer para estes dias de Verão que se avizinham!


Ingredientes:


6 fatias de melão


Sal, pimenta e noz-moscada


4 fatias de presunto


Preparação:


Tirei a casca ao melão e cortei-o aos quadrados. Pus no copo do liquidificador, temperei de sal (usei fino), pimenta preta e polvilhei de noz-moscada. Ligeui o liquidificador até fazer uma "sopa" espessa.


Cortei as fatias de presunto em pequenos quadrados. No prato de servir pus 2 conchas da "sopa" de melão e no meio pequenos quadrados de presunto.


Servi de seguida!

sábado, 7 de maio de 2011

"Jantares a 4 Mãos" - Hambúrgueres com Molho de Cogumelos



Este foi mais um dos deliciosos “Jantares a 4 Mãos” que se fazem cá em casa! Estava óptimo, e mais uma vez a confecção foi um prazer!
Neste jantar tenho que confessar que dei muito pouca ajuda, quase tudo foi feito pela Minha Pessoa! Eu dei apoio, pus a mesa e fiz a entrada!
Foi acompanhado de batata frita às rodelas e uma cerveja! E este foi o 1º de muitos jantares na varanda! Foi mesmo muito bom!
Ingredientes:2 hambúrgueres (caseiros)
1 lata de cogumelos laminados
1 pacote de natas
Sal, pimenta
Azeite
Alho
2 colheres de sopa de queijo ralado
Preparação:Começámos por pôr a descongelar a carne picada, e depois de descongelada, numa tigela juntar sal, pimenta e alho moído. Misturar tudo e fazer duas hambúrgueres.
Os hambúrgueres foram postos num tabuleiro de forno e levados a forno pré aquecido a 180º graus até ficarem lourinhos de um lado; aqui deve-se virar os hambúrgueres para que passem igualmente do outro lado.
Entretanto, numa frigideira deitámos azeite, alho picado e deixámos fritar um pouco (com cuidado para os alhos não queimarem), juntar os cogumelos escorridos e deixar alourar. Juntar as natas, temperar de sal e pimenta e deixar ferver em lume brando uns minutos.
Tirar da frigideira e triturar até formar um molho não muito homogéneo.
Retirar os hambúrgueres do forno e em cima de cada um deitar uma colher de sopa de queijo ralado. Regar com o molho e levar de novo ao forno até o molho gratinar e engrossar um pouco.
Servir quente!
É óptimo!

sexta-feira, 6 de maio de 2011

Molho Tártaro

Tinha quase a certeza que tinha feito um post com a receita deste molho deliciodo, que se faz muito rápidamente e que é óptimo para uma salada, acompanhar legumes cozidos ou carne grelhada. Mas não vejo o post... Enfim, desta vez vou mesmo publicar!

Tirei a receita do "Livro de Pantagruel".

Ingredientes:

4 Colheres de sopa de maionese (se for caseira melhor, mas confeso que fiz com maionese de compra)

2 Colheres de chá de alcaparras

1 Pepino de conserva

2 Rodelas de cebola

Pimenta preta

Preparação:

Picar muito finamente as alcaparras, o pepino e a cebola e misturar com a maionese. Temperar com pimenta preta moída na hora e levar ao frigorífico até à hora de servir!

quinta-feira, 5 de maio de 2011

Ementa



Ontem, lá por casa foi noite de folga (o que é sempre muito bem vindo)! Como não estava a contar, não tinha nada programado para o jantar... Por isso fiz rissóis (que por acaso estão muito bons) e acompanhei com couve-flor cozida com molho tártaro!

Façam, que vão ver que é óptimo e é uma forma muito boa de comer legumes! Vai começar a fazer parte da minha ementa semanal!

Para sobremesa foram morangos, limpos e arranjados, só com 2 colheres de sopa de açúcar amarelo, um pau de canela e 1/2 flor de anis! Ficaram no frigorífico cerca de 2h antes de servir! Estavam muito bons!


Foi um óptimo jantar!

quarta-feira, 4 de maio de 2011



Um dia destes apetecia-nos pizza lá em casa. Era Domingo de manhã e pensei que esse era um belo almoço. Como já não era cedo e tinha convidado a minha avó para ir lá almoçar (e ela almoça cedo demais para os nossos horários) ainda não foi desta vez que fiz a massa da pizza.
A massa foi comprada no PD (é muito boa e numa situação em que seja necessário fazer as coisas mais rapidamente é bom ter em casa). O restante foi preparado em casa.
Esta foi muito simples, mas muito saborosa.
Fica aqui a promessa de que a próxima a ser posta aqui será com massa caseira, porque estou ansiosa por experimentar.
Ingredientes :
1 placa de base de pizza PD
Molho de tomate (caseiro)
Fiambre
Queijo ralado
Chouriço
Azeitonas
Orégãos
Preparação:
Fiz o molho de tomate conforme disse aqui. Tapei a base da pizza com molho de tomate. Por cima pus fiambre aos bocadinhos, rodelas de chouriço, rodelas de azeitonas pretas, polvilhei com queijo ralado e orégãos e levei ao forno cerca de 30min (até a massa cozer e o queijo derreter).
E assim, num instante se fez uma pizza muito boa!

terça-feira, 3 de maio de 2011

Voul-au-vent de Camarão





Confesso que pensei muito antes de por aqui esta receita. O recheio é delicioso e as caixinhas (que comprei feitas no LIDL) também, no entanto houve uma distracção lá em casa e ficaram um pouco queimadas.
Estavam óptimos, mas mesmo assim não gosto de deixar aqui fotos queimadas! Hehehehe!
Ingredientes:
4 caixinhas de massa folhada (comprei no LIDL)
250 gr de miolo de camarão
1 lata de cogumelos (usei inteiros)
½ malagueta
Azeite
Alho
Sal, pimenta e cominhos
2 colheres de sopa de farinha maizena
1 copo de cerveja
Salsa (usei fresca)
Preparação:
Num tacho deitar um fio de azeite até cobrir o fundo, bastante alho picado e a malagueta em tirinhas finas sem as sementes e deixar fritar um pouco (com cuidado para o alho não queimar). Juntar o miolo de camarão (se estiver congelado passar por água quente e deixar escorrer, para perder a maior quantidade de água possível) e os cogumelos e deixar fritar um pouco até estarem alourados.
Juntar a cerveja e as duas colheres de farinha, mexer bem para engrossar o molho e temperar de sal, pimenta e cominhos e mexer.
Quando o molho tiver engrossado, apagar o lume e rechear as caixinhas de massa folhada. Polvilhar de salsa picada e levar ao forno cerca de 15min, para a massa ficar dourada (o forno não pode estar muito alto, senão o resultado é este da imagem).
Servir com uma salada!

segunda-feira, 2 de maio de 2011

A minha salada



Uma salada óptima e muito fresca! Servi como entrada, mas é óptima para acompanhar pratos de carne e peixe.
Ingredientes:4 tomates firmes
3 queijos (cortados aos quadrados)
1 lata de milho
Orégãos
Azeite, vinagre aromatizado com manjericão e orégãos
Sal e pimenta
Folhas de manjericão
Preparação:
Lavar e cortar os tomates em quadrados pequenos. Deitar numa tigela, juntar o milho escorrido e os queijos. Polvilhar com orégãos e temperar de sal, pimenta, azeite e vinagre aromatizado com manjericão e orégãos e decorar com folhas de manjericão fresco.

domingo, 1 de maio de 2011

Gelado de Morango





Tenho uma máquina de fazer gelados (que infelizmente deixou de trabalhar e o pior é que foi oferta e não tenho o talão que serve de garantia, vou pedir a quem me ofereceu, mas não tenho muitas esperanças… A Minha Pessoa diz que voltamos a fazer o que fazíamos o ano passado: comprar gelados no LIDL e Pingo Doce, mas eu não me convenci. Não é a mesma coisa e fiquei muito triste, porque só a tinha usado uma vez) e resolvi fazer um gelado de morango. A receita foi uma invenção minha, com base no que tenho visto pelos blogues e no livro de receitas da máquina. Estava muito bom e pode-se comer sem culpas, porque não é demasiado calórico. A parte final não correu como o esperado, porque a máquina não funciona.

Tive que improvisar e por o gelado, dentro do recipiente da máquina, no congelador. Mesmo assim estava bom!

Ingredientes:

250 ml de iogurte

6 morangos

6 colheres de açúcar

1 colher de chá de farinha maizena

Preparação:

Comecei por lavar e arranjar os morangos, retirando o pé e partindo aos pedaços. No copo de liquidificador juntei os ingredientes todos e bati até formar um creme homogéneo. Depois é só por na máquina 30min e já está! (Isto se ela funcionasse, assim pus no congelador durante 3h…) Para a próxima ponho também pedaços de morango, porque deve ser óptimo!