quinta-feira, 21 de outubro de 2010

Fotos

Ah, em breve aparecerão aqui fotos dos meus cozinhados! Um amigo que jantou lá em casa na 6ª feira passada tirou umas quantas fotos! Estou só à espera que me sejam enviadas!

O Outono

O Outono já está à porta e com ele os dias de sol a fugir para o frio e noites mais frescas! Chegou o tempo das sopas! Que são muito saudáveis e um belo 1º prato. Eu gosto muito de qualquer sopa, mas para iniciar oficialmente a época das sopas fiz uma “Sopa de Santa Terezinha” (receita da mãe).

Ingredientes:
1 Batata (grande ou 2 pequenas)
4 Cenouras
4 Cebolas
Abóbora (a minha estava congelada e pus o que me pareceu bem)
Azeite e sal a gosto
2 Ovos
1 Ramo grande de coentros

Preparação:

Descasquei todos os legumes e cortei aos quadrados. Lavei, pus na panela, tapei com água, deitei sal e deixei cozer até estarem bem cozidos.
Entretanto num tacho à parte cozi os dois ovos (cerca de 15 min.).
Quando os legumes estavam todos cozidos, triturei com a varinha, acrescentei água quente e rectifiquei os temperos. Deitei um fio azeite e mexi. Descasquei os ovos e parti-os com um garfo. Depois é só misturar os ovos, picar o molho de coentros e servir!

Esta é uma das minhas sopas favoritas e muito rápida de fazer!

quinta-feira, 14 de outubro de 2010

Batatas Gratinadas

Um dia destes não sabia o que fazer para acompanhar uns bifes, para o jantar e lembrei-me de batatas gratinadas, que é uma coisa de que gosto muito e que afinal não dá assim tanto trabalho a fazer!
Vamos lá então à receita:
Ingredientes: (para 2 pessoas)
3 Batatas
2 Canecas de leite
1/2 Pacote de natas
Sal, pimenta e noz de moscada qb
Margarina qb
Queijo ralado qb
Preparação:
Comecei por descascar as batatas e cortá-las às rodelas (nem muito finas, nem muito grossas). Deixei a escorrer.
Ligue o forno a 180º.
Num tacho deitei o leite, as natas, misturei muito bem e temperei com sal, pimenta preta e noz de moscada. Pus as batatas a cozer no leite cerca de 20 min (ou até estarem cozidas).
Entretanto untei um tabuleiro com um pouco de margarina, deitei lá dentro as batatas já cozidas e o molho, polvilhei com queijo ralado e umas nozinhas de manteiga. Levei ao forno até gratinar (cerca de 10min).
Um acompanhamento diferente e nada difícil de fazer!

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Doce de Passion Curd

Este é um doce fresco e agradavél! Em taças pequenas não fica muito bonito, mas numa taça grande fica bem!
Ingredientes

10 Maracujás
1 Lata de leite condensado
2 Gelatinas de frutos exóticos (Também pode ser de pêssego ou de maracujá)

Preparação

Fiz no dia anterior à noite, para solidificar.
Retirei a polpa dos 10 maracujás para dentro de uma tigela e juntei a lata de leite condensado, mexendo bem com uma vara de arames.
Fiz as duas gelatinas com metade da água cada uma e juntei ao preparado anterior. Deitei num pirex redondo e levei ao frigorífico.

Ainda o jantar de 5ª feira

Aqui está uma coisa muito fácil de fazer e muito boa!
Tomates Grelhados

Abrir os tomates ao meio e polvilhar com bastante sal. Dispor em cima de um papel de cozinha durante mais ou menos ½ hora, com a parte com sal para baixo.
Aquecer uma grelha e dispor o tomate até grelhar.
Retirar da grelha, dispor num prato, temperar com um fio de azeite e orégãos

terça-feira, 12 de outubro de 2010

O jantar de 5ª feira!

O jantar de 5ª feira correu muito bem! Foi animado, divertido, calmo e descontraído! E estava tudo muito bom!

Embrulhinhos de Frango e alecrim

Ingredientes

6 Bifes de Frango
12 Fatias de presunto
12 Raminhos de alecrim
Sal, pimenta, noz-moscada
1 Limão
1 Caneca de vinho branco
1 Colher de massa pimentão
1 Colher de massa de alho

Preparação
No dia anterior temperei os bifes com sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão (utilizei o sumo de limão todo, para fazer uma marinada).
No dia do jantar retirei os bifes da marinada e pus uma fatia de presunto, um bife e outra fatia de presunto. Depois é só enrolar e atar com um fio de cozinha. Reguei um tabuleiro de pirex com um fio de azeite, dispus os embrulhinhos, reguei com a marinada e levei ao forno, a 180º. Numa caneca misturei o vinho branco, com a massa pimentão e a massa de alho e fui regando o assado.
Quando estavam lourinhos pus, em cima de cada um, um ramo de alecrim fresco. Deixei tostar.

Servi com batatas Noisette.
Nota: as restantes receitas virão depois!

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Ementa lá de casa... De hoje!

Hoje temos uma amiga a jantar connosco! As nossas vidas divergiram e é difícil encontrarmo-nos, mas é alguém importante, que esteve connosco em momentos importantes e que é sempre um prazer receber em casa.
A ementa de hoje foi pensada na 3ª feira, feriado, porque deu jeito ir às compras e trazer o que faltava.
Amanhã deixo algumas receitas e partilho os comentários!
Ementa:
Cocktail de lima
Folhado de queijo Chevre
Bruschettas de Tomate e Cogumelos
Embrulhinhos de Frango com batatinhas Noisette e Tomate grelhado
Doce de Passion Curd (que é como quem diz semi-frio de maracujá)
O vinho vai ser um rosé fresquinho (não sei qual, porque é a nossa amiga que vai trazer)
Estou ansiosa por ir para casa, fazer as coisas! Amanhã conto como foi!

quarta-feira, 6 de outubro de 2010

Os tão falados croquetes

Finalmente venho contar a receita dos croquetes que fiz a semana passada e que estão muito bons! São muito saborosos e dão uma refeição muito boa!

Ingredientes:

600 gr de Carne de porco
1 Chouriço
1 Lata de tomate pelado
1 Cebola grande
Sal, pimenta, noz-moscada
Azeite e alho
1 Ovo
Pão Ralado
Farinha

Picar a carne o chouriço, misturar e reservar. No copo do liquidificador pus a cebola cortada grosseiramente, o tomate cortado também de forma grosseira e o molho que trazia na calda. Piquei tudo até ter uma polpa grossa.
Num tacho deitei um fio de azeite e alho moído. Deixei aquecer e juntei a polpa do tomate e da cebola, temperei e pus uma folha de louro, que retirei antes de por a carne.
Quando começou a ferver juntei a carne e o chouriço, temperei de sal, pimenta e piripiri e deixei cozinhar.
Quando vi que estava apurado, desliguei o fogão e juntei farinha, com uma colher, até o preparado se descolar da parede do tacho.
Deixei arrefecer e entretanto bati um ovo num prato e noutro pus pão-ralado.
Formei croquetes na palma da mão, passei pelo ovo e o pão-ralado e depois é só fritar. Deu para 24 croquetes. Depois de passar pelo o ovo e o pão-ralado pode-se congelar. Fritam-se sem descongelar.