Tarte deliciosa

Estava a pensar numa receita de uma sobremesa para fazer para o almoço! Tempo para ir à rua comprar alguma coisa que pudesse estar a faltar não havia, portanto tinha que pensar no que havia lá por casa e pôr a imaginação a funcionar. Enquanto passeava o T (o nosso cãozinho lindo) pela manhã pus a mão no bolso do casaco e de lá saiu uma receita de tarte de cenoura. Pensei, pensei e resolvi fazer! Claro que pus muitas alterações, mas ficou óptima e vou deixar aqui a sugestão para quem quiser fazer uma sobremesa diferente e sem natas, leite condensado, gelatina ou outras coisas que podem não existir na despensa na altura!

Com esta tarte participo no desafio da Xanda! Espero que ela goste!

Ingredientes:

1 placa de massa quebrada

1 limão (raspa)

2 cenouras

Abóbora (não pesei, por isso não posso pôr quantidades)

150gr de açúcar

1 ovo + 2 gemas

1 c. de chá de canela

2 c. de sopa de amêndoa laminada

Açúcar em pó

Preparação:

Comece por levar a cozer as cenouras descascadas e partidas e a abóbora. Quando tudo estiver cozido, retire, escorra bem e faça em puré (eu fiz com o garfo, mas pode utilizar o passe-vite). Reserve.

Estenda a massa quebrada (eu ia fazer a massa de massa com esta receita, mas não tive tempo e ficou óptima assim), forre uma tarteira de fundo amovível (se não utilizar o papel vegetal pincela com manteiga derretida, eu usei o papel vegetal que vem na massa) e polvilhe com a raspa de limão e um pouco de açúcar em pó. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar, junte o puré de abóbora e cenoura e envolva bem. Junte a canela e mexa até ficar uniforme. Deite no recheio a amêndoa e envolva. Recheie a tarte e polvilhe com açúcar em pó. Leve ao forno a 180ºC e ao fim de 15min retire e volte a p+olvilhar com açúcar em pó. Deixe ficar dourada e com uma crosta crocante.

Retire, deixe arrefecer e desenforme.