Couscous com Legumes

Aqui mais um prato fácil, rápido e saboroso! Com os fabulosos couscous! Agora cá por casa as refeições fazem-se de comida simples e rápida, enquanto nos habituamos à nova forma de vida! Mas a vida é assim mesmo: fases que se sucedem e que nos fazem crescer! 

Ingredientes: 

150ml de couscous

150ml de água a ferver

1 c. de chá de caril

1/2 c. de chá de cominhos

Sal, pimenta

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho 

1 tomate maduro (sem pele e sem grainhas) 

2 c. de sopa de azeite

Alho moído

Preparação: 

Numa tigela deitar os couscous e regar com a água a ferver, temperada de sal. Mexer com um garfo e tapar cerca de 5 min. 

Entretanto, numa frigideira deite e azeite, deixe aquecer, junte as especiarias e mexa para libertar o sabor. Junte o tomate aos cubos pequenos e os pimentos também em cubinhos. Tempere com sal e pimenta, polvilhe com alho moído e deixe cozinhar cerca de 5min. 

Separe os couscous com um garfo, regue com o molho e envolva bem. 

Sirva como acompanhamento ou para completar uma refeição  depois de sopa. 

Também são óptimos para levar na marmita! 

Arroz de Legumes

Olá! Este arroz serviu para acompanhar uns bifinhos em molho de natas e limão para um almoço de semana simples e rápido! Eu na minha actual situação estou sempre em casa e esta semana o Meu Amor também esteve uns dias para estudar, por isso saíram uns almocinhos rápidos.

Um arroz de legumes é sempre um bom acompanhamento. Por isso deixo aqui a sugestão, apesar de saber que não é uma novidade! 

Ingredientes: 

2 c. de sopa de azeite

1 dente de alho picado

1 cenoura 

1/2 courgette 

1 chávena de arroz carolino 

Sal aromatizado (com piripiri)

2 chávenas de água 

Preparação: 

Num tacho deite o azeite e o alho picado. Deixe aquecer, com cuidado para não queimar o alho. Junte os legumes descascados e cortados em quadrados pequenos. Envolva, regue com um pouco de a´gua e deixe cozer até estar mais macio. Junte o arroz e deixe fritar um pouco. Regue com a restante água, tempere com sal e deixe cozinhar cerca de 10min. Desligue o lume e sirva quente.

Duo de batata em cama de cebola

Este é um óptimo acompanhamento, fácil de fazer e muito saboroso! É mais uma versão das batatas doces com especiarias! Experimentem porque vale a pena! 

Bom fim-de-semana!

Ingredientes:

3 batatas brancas

3 batatas doce

2 cebolas

1,5 dl azeite

Sal aromatizado

Pimenta preta

Piripiri

Salsa

Manjericão seco

Paprika

Preparação:

Lave muito bem as batatas e corte-as em cubos. Descasque a cebola e corte em meias luas finas.

Num almofariz deite o sal, a pimenta, a paprika, o piripiri e o manjericão seco. Desfaça, junte o azeite e mexa até formar uma pasta homogénea.

Num tabuleiro deite um fio de azeite, por cima as cebolas e reserve. Passe todos os pedaços de batata pela pasta e disponha no tabuleiro, por cima da cebola. Leve ao forno a 180ºC cerca de 35 min. Ao fim deste tempo, retire, regue as batatas com o molho, polvilhe com salsa e leve ao forno mais cerca de 15min.

Retire e sirva quente.

Spaguetti Picante com Legumes Salteados

Mais um acompanhamento que saiu muito bem, para acompanhar com uma tentativa falhada de fazer um bolo salgado! Mas como o que correu mal foi o desenformar, que não ficou nada bonito mesmo, o bolo salgado comeu-se na mesma! Vou fazer de novo para ver se sai bem e para por aqui a receita. Desta vez fica só o acompanhamento, que estava óptimo e que ajudou a tirar a vista de cima do bolo...

Ingredientes:

200gr de legumes orientais para saltear (comprei no LIDL, mas costume fazer com legumes frescos e sai óptimos, ainda melhor)

1 ramo de coentros

Azeite

Sal, pimenta

Spaguetti picante (que lá na cozinha do Ementas veio para ficar)

Água

Preparação:

Comece por cozer o esparguete em água a ferver cerca de 8min. Retire, escorra, regue com um fio de azeite e reserve. No wok deite um fio de azeite e deixe aquecer. Junte os legumes, mexa e deixe saltear até perderem o líquido. Tempere de sal e pimenta. Envolva o esparguete cozido, polvilhe com coentros e sirva.

Nota: eu servi como acompanhamento, mas também poderá ser o prato principal. pode juntar queijo ou algum produto de charcutaria e até carne desfiada que possa ter sobrado.

Batatinhas com molho de Oregãos

Este acompanhamento é uma óptima forma de fazer batatas! Eu adoro batatas, mas gosto de fugir ás tradicionais batatas fritas e gosto de ter novas formas de as cozinhar!

Estas foram vistas neste blogue e ficaram óptimas. Serviram para acompanhar peixe grelhado, mas acho que também vão ficar muito bem com carnes! E o melhor é que podemos variar o molho, pondo outras ervas aromáticas, como salsa, coentros, tomilho e o que a imaginação ditar!

Ingredientes:

14 batatinhas mimosa

Sal

Água

Azeite

2 dentes de alho

2 c. de sopa de oregãos

Preparação:

Lave muito bem as batatinhas e ponha a cozer num tacho com água e sal. Quando estiverem cozidas, escorra e deixe secar um pouco.

Num tachinho lee ao lume o azeite e o alho picado, sem deixar ferver e sem deixar queimar o alho. Quado estiver quente, retire do lume, junte os oregãos e deixe ficar em infusão até ficar morno.

Dê um pequeno murro em cada batata e regue-as com o molho. Sirva quente.

Eu usei também o molho para temperar o peixe!

Legumes Salteados com Especiarias

Esta não é bem uma receita, é mais uma sugestão de acompanhamento: legumes salteados!

Comprei um pacote de legumes orientais no LIDL e resolvi experimentar a acompanhar o souflé. Saiu muito bem, um acompanhamento leve e saboroso!

Ingredientes:

200 gr de legumes diversos

Óleo de amendoim

1 c. de chá de cominhos

1 c. de chá  de caril

1 c. de chá de açafrão das indias

1/2 c. de chá de gengibre

1 c. de sopa de molho de soja

Sal e pimenta

Preparação:

No wok deite o óleo e deixe aquecer. Junte as especiarias e deixe cozinhar, mexendo, por 2min, para libertar os sabores. Junte os legumes, tempere de sal e pimenta e deixe saltear cerca de 8min. Regue com o molho de soja, envolva e sirva quente.

Esparguete Salteado com Cogumelos e Coentros

Massa é algo sempre bem-vindo! Esta não é tanta uma receita, é mais uma sugestão, porque é sempre bom e acompanha muito bem com qualquer coisa!

Ingredientes:

Esparguete

Azeite

Água

Sal

Pimenta

1 lata de cogumelos laminados

1 ramo de coentros

Preparação:

Coza a massa em água abundante, com sal, cerca de 8 min. Retire e reserve, deitando um fio de azeite na massa para não colar.

Num wok deite um fio de azeite e os cogumelos escorridos. Tempere de sal e pimenta e deixe saltear até perderem a água e ficarem dourados. Junte a massa cozida, regue com mais um fio de azeite e envolva bem. Apague o lume, polvilhe com os coentros picados e sirva de seguida!

Batata Doce no Forno com Especiarias

Até agora só tinha usado batata doce para a sopa. Ponho sempre 1/2 batata doce porque acho que fica muito saboroso. Mas depois de ter visto em vários blogues e depois de ter visto no programa "Em forma na cozinha" resolvi comprar para servir como acompanhamento.

Gostei muito do resultado e irei fazer mais vezes!

Ingredientes:

2 batatas doces

4 c. de sopa de azeite

Sal, pimenta

Alho

1 c. de chá de tomilho seco

1 c. de chá de manjericão seco

1 c. de chá de salsa seca

1 c. de chá de paprika

1/2 c. de chá de piri-piri

Preparação:

Lave muito bem as batatas doce e enxugue. Corte em gomos e disponha num tabuleiro com a pela para baixo. Polvilhe com a mistura de especiarias e regue com o azeite. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30min.

Estas foram servidas a acompanhar uns hamburgueres, mas vou com certeza utilizar para outras coisas, porque são óptimas e muito menos calóricas do que a batata normal.

Batatinhas Deliciosas

Estas batatinhas tornam-se o acompanhamento perfeito para vários pratos, quer de carne quer de peixe!
São muito saborosas e rápidas de fazer e são o indicado para quando há visitas, uma vez que basta preparar e por no forno. Assim liberta-nos para preparar outras coisas e quando as visitas chegarem, se for necessário, podem alourar mais um pouco, para serem servidas bem quentinhas.
Ingredientes:
1kg de batata para assar
6 chalotas
Azeite, alho moído, pimenta, sal, ervas da Provence e pimentão-doce
Preparação:
Começo por lavar muito bem as batatas e cortá-las em metades, no sentido do comprimento.
Descasquei e lavei as chalotas e parti-as ao meio.
Dispus ambas num tabuleiro, sem sobrepor camadas.
Temperei com sal, pimenta, ervas da Provence e pimentão-doce e reguei com um fio de azeite.
Levei ao forno até estarem douradas e cozinhadas (cerca de 40min).

Trilogia - Torres Frescas

Foram o acompanhamento do bolo de tomate seco! Resulta muito bem , porque para além de serem saborosas, são muito bonitas! Também fazem umas entradas muito bonitas!
Ingredientes:
1 Tomate chucha
1 Pepino
1 Queijo Fresco
Sal, pimenta preta, azeite e orégãos
Preparação:
Comecei por lavar muito bem o tomate e o pepino. Cortei o tomate em rodelas não muito grossas, descasquei o pepino em tiras (com o descascador de cenouras) e cortei rodelas finas. Escorri o queijo fresco e cortei rodelas de cerca de 0,5 cm de largura.
No prato de servir pus uma rodela de tomate, temperei com sal, pimenta preta moída na hora, um fio de azeite e orégãos. Por cima pus uma rodela de queijo fresco, outra de tomate, voltei a temperar, pus por cima duas rodelas finas de pepino e terminei com o tomate. Salpiquei com sal, azeite e orégãos.

O meu 1º Rissoto - Rissoto de Cogumelos com Bife de Frango Grelhado

Ontem estava com pouca inspiração. Adoro cozinhar e na cozinha sinto-me no meu local de origem, mas devido ao Verão que se aproxima, à roupa estar apertada e a cuidados com a saúde, tenho que refrear esta minha vontade de todos os dias cozinhar uma coisa diferente.
No entanto, ontem ainda não foi bem o que eu queria! Ao fim da tarde, estava a dar uma volta pelos blogues de culinária quando vi “O Meu Tempero” e vi um rissoto com um aspecto maravilhoso! Lembrei-me que há algum tempo comprei arroz arbóreo, para fazer rissoto, mas ainda não tinha tido coragem, porque achava muito complicado.
Aquele parecia-me simples e pensei em adaptar ao que tinha programado para o jantar. E assim fiz: aqui está o meu 1º rissoto, que saiu bastante bom, dada a minha inexperiência!
Agora que descobri este prato maravilhoso, acho que vou voltar a fazer. O próximo é este!
Fiz assim:
Ingredientes:
Bifes
2 bifes de frango
Sal, pimenta, alho moído e limão

Caldo de Legumes
Água
2 caldos de legumes
1 cenoura
1 ramo de salsa
2 dentes de alho
1 cebola
2 tomates maduros

Rissoto
1 cebola
1 dente de alho
2 c. de sopa de azeite
1 lata de cogumelos laminados
1 chávena de chá de arroz arbóreo
1 chávena de chá de vinho branco
2 ½ de chá de caldo de legumes
1 c. de sopa de queijo ralado
1 c. de chá de manteiga
Preparação:
Comecei por temperar os bifes com sal, pimenta preta moída na altura, alho moído e sumo de limão. Ficaram nesta marinada cerca de 45min.
Num tacho deitei água, os caldos de legumes, a cenoura descascada e partida em 4, os tomates lavados e partidos em 4, os dentes de alho descascados e partidos ao meio, o ramo de salsa e a cebola descascada e partida em 4. Deixei cozinhar cerca de 30min.
Passado este tempo apaguei o lume, coei o caldo e reservei.
Entretanto pus o gralhador a aquecer.
Piquei uma cebola o mais finamente possível e um dente de alho. Num tacho deitei o azeite, deixei aquecer ligeiramente, juntei a cebola e o alho e deixei cozinhar até ficarem murchos. Juntei os cogumelos escorridos e sem água e deixei alourar. Juntei o arroz, mexi e deixei fritar até ficar translúcido.
Nesta altura juntei a mesma chávena com que medi o arroz com vinho branco e deixei evaporar, mexendo sempre. Depois fui juntando o caldo, aos poucos, deixando o arroz absorver o caldo, e só depois juntei mais, até o arroz estar cozidos (cerca de 30min). Entretanto juntei a cenoura do caldo ao rissoto, cortada em quadrados pequenos. Desliguei o lume, juntei o queijo e a manteiga, envolvi, deixei repousar 2 min e servi!

Nota: não estava o risotto perfeito, mas estava muito bom e vou voltar a fazer!

Ervilhas Tortas

Gosto muito de ervilhas tortas, mas na frutaria onde costumo comprar os legumes e a fruta quase nunca há. Descobri no supermercado e comprei logo, ansiosa por fazer! Deu para matar saudades, mas não são como as que me lembro de comer há uns anos!
No entanto é um acompanhamento saudável, muito fácil de fazer e que acompanha muito bem com carne ou peixe.
Ingredientes:
Ervilhas tortas (a embalagem tinha 250gr)
Azeite e alho picado
Sal, pimenta
Vinagre balsâmico de menta e manjericão (das Terras Altas)
Preparação:
Comecei por lavar as ervilhas e retirar o fio (algumas tinham outras não). Pus a escorrer. Num tacho deitei um fio de azeite e 2 dentes de alho picados e deixei aquecer. Quando ficou quente juntei as ervilhas escorridas, mexi, temperei de sal e pimenta e reduzi o lume. Tapei o tacho e deixei cozinhar cerca de 15min, sempre com o tacho tapado, mexendo ocasionalmente.
Estão prontas quando ficam tenras, mas estaladiças. Na hora de servir reguei com vinagre balsâmico.

Cuzcuz

" Cuscuz é um prato originário do Maghreb, região do norte de África. Consiste num preparado de sêmola de cereais, principalmente o trigo, mas também pode ser à base de farinha ou polvilho, de milho, arroz ou mandioca. Salgada e levemente humedecida, a massa é posta a marinar para incorporar o tempero. Daí, tem a sua cocção pela infusão no vapor. Pode ser usado com outros ingredientes, como é o costume do sudeste do Brasil, ou apenas ir acompanhado de leite, ovos, manteiga ou carne-de-charque, como é a preferência no nordeste. Além do Brasil, o cuscuz também é consumido em outros países da América Latina. A Portugal acredita-se que chegou no reinado de D. Manuel I (1495-1521), sendo mencionado na obra de Gil Vicente. A grafia francesa couscous, é frequentemente usada para todas as variações deste prato em livros de culinária europeus. Em Cabo Verde o cuscuz é um bolo tradicional, feito com farinha de milho, e cozido a vapor num recipiente de barro especial (binde), análogo a uma cuscuzeira. Leva pouco açúcar e é normalmente comido quente, às fatias, com manteiga."

Eu comi cuzcuz pela 1ª vez numa viagem que fiz á Tunisia, há alguns anos! Eram uma comida diferente (como tantas outras que provei por lá) e gostei. Passado algum tempo em casa de uns amigos, vi que eles estavam a preparar cuzcuz para acompanhar o nosso jantar. Perguntei como se fazia, eles explicaram-me e ofereceram-me uma caixa. No dia seguinte experimentei à hora de almoço. Enganei-me e pus o dobro da água... Ficou horrível! Mas não desisti, no dia seguinte, voltei a fazer, com a quantidade de água correcta. Depois foi só dar largas à imaginação!

Aqui vou deixar a receita básica de cuzcuz, aos quis juntei alguns legumes! Mas podem comer-se simples!

É muito bom, dá para fazer com uma infinidade de variações e são muito rápidos de preparar!

Ingredientes:

1 caneca de cuzcus

1 caneca de água a ferver

Sal

1 colher de chá de caril

1/2 colher de chá de cominhos

1/2 colher de chá de cardamomo

2 colheresd e alho moido

1/2 courgette

1/2 caneca de milho

Manteiga

Preparação:

Numa taça deitar os cuzcuz. Na água a ferver juntar uma pitada de sal, o caril, os cominhos e o cardamomo. Misturar bem. Deitar por cima dos cuzcuz e tapar durante cerca de 5min (tempo que eles levam a hidratar).

Soltar com um garfo.

Se for para servir simples, juntar uma colher de chá de manteiga e misturar.

Eu reservei e preparei os legumes. Lavei e cortei a courgette em cubinhos pequenos e deixei escorrer.

Numa frigideira deitei um pouco de manteiga e o alho moido, deixei derreter, juntei a courgette e deixei saltear. Ao fim de cerca de 5min. juntei o milho e deixei tomar gosto.

Desliguei o lume e juntei os legumes aos cuzcuz, envolvendo bem.

Agora é só servir!

PS - Estes foram utilizados num prato (que irei por num post seguinte), mas assim são um óptimo acompanhamento para carne assada, bifes, peixe estufado.

PS2 - Não pus sal nos legumes, porque os cuzcuz já estavam temperados, mas podem fazer a vosso gosto e até juntar malagueta partida às tirinhas finas.

Legumes no Wok

Esta é uma forma muito saudável de acompanhar uma refeição. Fica muito saboroso e colorido! E todos sabemos que os olhos também comem.

Ingredientes:

1 beringela

½ courgette

2 cenouras

1 alho francês

1 lata de cogumelos laminados

Óleo

Manteiga

Sal e pimenta

Cominhos, açafrão, caril, cardamomo, manjericão e gengibre

2 colheres de molho de soja

2 colheres de molho inglês

Preparação:

Comecei por lavar os legumes e escorre-los bem. Cortei a beringela, a courgette e o alho francês em rodelas muito finas e ralei a cenoura. No wok (ou frigideira larga) deitar 2 colheres de óleo e 1 colher de manteiga. Deixar a manteiga derreter. Quando estiver juntar 1 colher de chá de cominhos, a colher de chá de açafrão, uma colher de chá de caril, manjericão qb, ½ colher de chá de cardamomo e 1/3 de colher de chá de gengibre. Mexer bem e deixar libertar o sabor. Juntar os legumes e envolver bem. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar, com a tampa durante cerca de 10 min. Passado este tempo verifiquei a cozedura (os legumes devem ficar cozidos, mas não em demasia), juntei o molho de soja e o molho inglês e deixei apurar mais 3 min. Servir frio ou quente!

Esparregado

Eu adoro esparregado! Se for de espinafres então, gosto mesmo muito! Acho que é um óptimo acompanhamento, porque é saudável e muito saboroso! Este fim-de-semana o esparregado foi rei lá em casa. Comprei um molho de espinafres no mercado, muito bons, muito verdinhos e frescos. Arranjei todos, cozi em água a ferver cerca de 5 min e estão prontos para escorrer e congelar. Desta vez não foi este o seu destino, porque dividi o molho em duas metades e fiz esparregado 2 dias seguidos… Cada doido sua mania!

Ingredientes:

1 Molho de espinafres

Água

Sal

Azeite

Alho

Pimenta

Farinha

Leite

Sumo de limão ou vinagre

Preparação:

Arranjar e lavar muito bem os espinafres e pôr a escorrer. Numa panela ferver água temperada de sal e deitar os espinafres. Deixar cozer cerca de 5 min. Escorrer para um escorredor e retirar o excesso de água. Na mesma panela deitar um fio de azeite e 2 dentes de alho esmagados. Deixar aquecer e retirar o alho. Juntar os espinafres e envolver. Juntar 2 colheres de sopa de farinha, misturar bem, e deitar leite até ficar cremoso. Temperar com sal, pimenta e sumo de limão.

Está pronto! Deliciem-se!

Batatinhas no forno

Os acompanhamentos são algo de muito importante numa refeição, porque eles devem fornecer hidratos de carbono, mas não devem ser um fornecedor excessivo de gorduras. As típicas e tão apreciadas batatas fritas ficam bem em muitos pratos e sabem muito bem, mas devem ser feitas com precaução e sem abusar. Tento não fazer muitas vezes, porque para além de trazerem uns quilinhos a mais, não fazem muito bem à saúde. Experimentei estas batatas que ficam óptimas e que são muito mais saudáveis! Ingredientes: 1 Kg de batata nova Azeite Sal Pimenta Ervas da Provença (ou qualquer outra erva que queiram utilizar) Preparação: Lavar muito bem as batatas com casca, retirar todas as impurezas que possam ter e cortá-las em 4. No fundo de um pirex deitar um fio de azeite, acondicionar as batatas, que devem ficar à justa dentro do tabuleiro, juntar sal, pimenta, as ervas da Provença e regar com azeite. Por no forno a 180º durante 40 min (ou até estarem macias por dentro e tostadinhas por fora). Servir quente. Acompanham muito bem carne ou peixe assado.

Arroz de Especiarias

Um dia destes descobri esta receita neste blog e fiquei logo de olho nela! Tinha um aspecto fantástico e era de um chef que muito admiro. Depois descobri este site e consegui ver como se fazia! Fiquei fascinada e resolvi experimentar. Fiz para acompanhar carne assada e devo dizer que tornou o prato qualquer coisa de excepcional!

E durante o tempo em que o fazemos os nossos sentidos são brindados com milhentas sensações diferentes: é muito bonito, tem uma cor especial, mas o que mais me inebriou foi o aroma! As especiarias a misturarem-se, a casca de limão a largar o seu perfume, deixaram-me realmente encantada.

É um mundo diferente!

No entanto, e com pena minha, lá tive que alterar um bocadinho a receita, porque não tinha e ainda não consegui encontrar cardamommo.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 Tigela de arroz

1 e 3/4 Tigelas de água

1 Cebola

2 Dentes de alho

Azeite (muito pouco)

Óleo Vegetal

1 Pau de canela

1 Colher de chá de cominhos

1 Colher de chá de caril

1 Colher de chá de coentros (a receita original leva 1/3 de colher de chá de cardamommo e coentros frescos picados)

1 Casca de Limão

Preparação:

Num tacho deita-se um fio de azeite (com especiarias não se deve utilizar azeite, mas sim óleo vegetal, que ajuda a que as especiarias libertem o seu sabor) e um fio de óleo. Juntar a cebola e o alho finamente picados, deixar aquecer e juntar as especiarias. Deixar fritar, mexendo sempre, de modo a que as especiarias libertem os seus sabores e se misturem.

Juntar o arroz e a casca de limão e deixar fritar, até o arroz ficar translúcido. Nesta altura juntar a água, temperar de sal e quando a água ferver, baixar o lume e deixar cozer durante cerca de 15 min.

Desligar o lume e tapar o tacho, para o arroz acabar de cozer. Quando a água tiver sido absorvida retirar o pau de canela e a casca de limão e juntar os coentros picados.

Servir quente a acompanhar carne assada ou peixe frito.

Nota: Eu não pus os coentros picados, porque não tinha. De qualquer maneira ficou fenomenal!

Deleitem-se!

Batatas Gratinadas

Um dia destes não sabia o que fazer para acompanhar uns bifes, para o jantar e lembrei-me de batatas gratinadas, que é uma coisa de que gosto muito e que afinal não dá assim tanto trabalho a fazer!

Vamos lá então à receita:

Ingredientes: (para 2 pessoas)

3 Batatas

2 Canecas de leite

1/2 Pacote de natas

Sal, pimenta e noz de moscada qb

Margarina qb

Queijo ralado qb

Preparação:

Comecei por descascar as batatas e cortá-las às rodelas (nem muito finas, nem muito grossas). Deixei a escorrer.

Ligue o forno a 180º.

Num tacho deitei o leite, as natas, misturei muito bem e temperei com sal, pimenta preta e noz de moscada. Pus as batatas a cozer no leite cerca de 20 min (ou até estarem cozidas).

Entretanto untei um tabuleiro com um pouco de margarina, deitei lá dentro as batatas já cozidas e o molho, polvilhei com queijo ralado e umas nozinhas de manteiga. Levei ao forno até gratinar (cerca de 10min).

Um acompanhamento diferente e nada difícil de fazer!

O jantar

Eu só falo dos jantares porque normalmente não faço almoço... O almoço é qualquer coisa rápida, porque 1h de almoço não dá para muito...

O jantar de ontem foi do mais simples que há: arroz de cenoura com espetadas! As espetadas foram temperadas com 1h de antecedência com sal, pimenta moída na hora e sumo de limão. Depois foram grelhados...
O arroz de cenoura foi uma ideia que tive ao ver este blogue que gosto tanto! A receita foi feita exactamente como lá estava.

E fiz assim:


Ingredientes para 4 pessoas:

1 chávena de arroz carolino (ou vaporizado, agulha, ...)
2 chávenas de água quente
1 dente de alho
1 cenoura
sal q.b.
azeite

Preparação:

Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite. Junte o dente de alho picadinho e o arroz e deixe fritar em lume brando, mexendo sempre, o arroz e até este estar translúcido.
Acrescente depois a cenoura descascada e cortada em cubinhos e a água a ferver (o melhor é mesmo usar a cafeteira eléctrica para ter a água a ferver sempre que necessário e muito mais depressa e com menos gasto de energia do que se fosse a aquecer no fogão!) Tempere de sal e diminua o lume para o mínimo. Tape e deixe cozinhar 10 a 15 minutos até toda a água ter evaporado. Desligue e deixe acabar de cozinhar apenas com o calor do tacho.
Sirva como acompanhamento.

Ficou um jantar leve, que é o que se quer neste tempo quente!