segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

Atum à Braz


Na sexta-feira tinha um jantar programado (eu contínuo a fazer a ementa, mas as coisas não têm estado fáceis, a nível de tempo e não publiquei a semana passada), mas combinamos ir ao cinema e tínhamos que nos despachar mais rápido, por isso improvisei com o que havia lá por casa. E saiu um belo prato de atum á braz!
Ingredientes:
2 latas de atum
1 pacote de batata frita palha
4 palitos de delicias do mar
3 ovos
Azeite, sal, pimenta e louro
Salsa picada
Cebola e alho
Preparação:
Num tacho deitei um fio de azeite, um cebola picada e 2 dentes de alho picados. Deixei alourar, mexendo sempre para não pegar.
Entretanto lasquei o atum, depois de escorrido e juntei ao refogado.
Abri o pacote das batatas fritas e juntei, envolvi com cuidado para não partir as batatas. Cortei os palitos de delicias do mar e juntei. Bati 3 Ovos com sal, pimenta e a salsa e deitei no tacho, mexendo sempre para envolver tudo.
Servi quente, polvilhado de mais salsa.

Foi muito rápido e estava bom!

quinta-feira, 24 de fevereiro de 2011

Maças Folhadas


Estas maçãs sairam lá da cozinha um Domingo à noite! Ao Domingo costumo preparar o jantar por volta das 19h, para quando começar a dar "O Ingrediente Secreto" já ter o jantar preparado e poder ir-me deliciar durante aqueles minutos!
Nesse Domingo tinha umas maçãs que não sabiam o que faziam na fruteira e umas folhas de massa filo perdidas no frigorifico. pensei que as podia, de alguma forma, juntar. E assim fiz. Este foi o efeito visual, de sabor estava muito bom!
Fiz assim:
Ingredientes:
4 Maçãs
4 Colheres de Açúcar
Canela
Amêndoa laminada
2 Folhas de massa Filo
Manteiga
Preparação:
Comecei por derreter a manteiga, cortar as folhas de massa filo ao meio e depois novamente ao meio, pincelar com a manteiga derretida e sobrepor as metades umas sobre as outras, desencontradas. Lavei e tirei os caroços às maçãs, pus uma maçã no centro de cada quadrado de massa filo, polvilhei de canela, amândoa laminada e uma colher de açúcar. Fechei a massa filo, pincelei com manteiga e levei ao forno, a 180º, durante 20 min.

Nota: nunca tinha utilizado massa filo e não sabia o tempo que demorava a ficar dourada. Ficaram boas e a massa não ficou crua.

quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011

Spaguetti Carbonara


Vi este prato no programa do chef HSP (que gosto muito de ver e rever para me lembrar dos pormenores). Logo fiquei cheia de vontade de experimentar. E assim fiz! Infelizmente, tive que sair no fim, um minuto para passear o meu cão, que estava com uma emergência. E ficou à espera mais do que o que devia. Mas mesmo assim ficou muito saboroso. O aspecto é que não será dos melhores, mas um dia destes volto a fazer.
Ingredientes:
Massa (qb)
6 Fatias de bacon
Cogumelos
1 Pacote de Natas
3 Ovos
Manteiga
Alho e sal
Azeite
Preparação:
Ponha a massa a cozer em água a ferver com sal. Quando estiver cozida (ver o tempo na embalagem, ou experimentar, escorrer e juntar um fio de azeite para não colar. Reservei.
Entretanto cortei o bacon em fatias finas e no wok deitei um fio de azeite, o alho picado e o bacon. Deixei fritar. Quando o bacon estava a estalar juntei os cogumelos laminados e um cubo de manteiga para dourar.
Numa taça juntei as natas com os ovos e bati bem com uma vara de arames.
Juntei a massa ao preparado e deixei refogar um pouco. Depois juntei o molho das natas, deixei engrossar e servi quente.


Nota: Foi aqui que demorei tempo a mais. Depois pode-se polvilhar com queijo parmessão ralado e servir, mas eu não utilizei. Estava muito saborosa e é muito fácil de fazer.


terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

Mais um selinho! :)

Recebi mais este selo, como já tinha posto aqui, mas só agora o vou publicar porque tem algumas regras e tive que pensar bem antes de escrever. Pede para que digamos 7 coisas sobre nós... Aqui vai: sou muito feliz; tenho bons amigos; sou muito teimosa; lutadora; adoro ler; estou a aprender espanhol; estou pouco optimista.

Pede para que passemos a 15 blogues recentemente descobertos. Não é fácil, mas cá vai:

http://feeds.feedburner.com/Restaurante4Patas
Estes foram escolhidos porque os descobri recentemente e era isso que se pedia! Têm receitas muito boas!
Mais uma vez obrigada Lilia!


segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011

Esparguete Nero com salmão


Fui ao LIDL e passei pela secção de "coisas diferentes" a que eles chamam "gourmet"... E como sou maluca por massas lá me decidi a trazer algumas: uma delas foi o esparguete Nero (com tinta de choco). A diferença reside na cor e no aspecto do prato no momento de servir, porque não altera o sabor.
É diferente!
Ingredientes:
Esparguete Nero (qb)
2 Lombos de salmão
1 Chávena de miolo de camarão
1/2 Pacote de natas
Água
Azeite, alho
Sal e pimenta e sumo de limão
Preparação:
Cerca de 1/2 hora antes temperei os lombos com sumo de limão, sal e pimenta e deixei marinar. Pus o esparguete a cozer cerca de 8 min numa panela com água e sal. Depois de cozido escorri (reservei uma chávena de caldo), passei por água fria, deitei um fio de azeite, envolvi e reservei.
Num wok deitei um fio de azeite, alho e pimenta em grão e deixei alourar. Quando o alho estava louro juntei o miolo de camarão e deixei cozinhar. Juntei 2 colheres de água de cozer a massa. Parti os lombos de salmão aos quadrados e misturei no wok. Deixei fritar cerca de 3 minutos. Juntei as natas e o resto do caldo de cozer a massa, rectifiquei os temperos e deixei engrossar. Juntei a massa e envolvi.
Servi quente!
Nota: Recebi outro selinho de que muito gostei, mas como tem algumas regras, 1º tenho que organizar as coisas e depois publico. Obrigada Lilia!

domingo, 20 de fevereiro de 2011

Sugestão


Aqui fica uma óptima sugestão para um jantar mais prolongado: bife grelhado na pedra, com batata frita e molhos diversos!
Deram-nos uma pedra para grelhar e eu lá resolvi experimentar... Não é nada difícil: basta pincelar a pedra com óleo, por 30min no forno a 220º e depois retirar, já com as lamparinas acesas, por na mesa e usar.
Já tinha os bifes temperados de sal e pimenta, os molhos feitos e as batatas fritas. depois foi só aproveitar a experiência nova!
Servi com uma sangria caseira que soube mesmo bem!
Nota: os molhos foram do mais simples que há: nas taças pus uma colher de sopa de maionese e depois a uma misturei molho pesto e na outra misturei mostarda de Dijon.

Vou voltar a fazer mais vezes porque é muito bom!

sábado, 19 de fevereiro de 2011

Selo


Mais um selo lindo oferecido pela Lilia! Obrigada!
Vou passar em comentários que vou fazer!

Scones


Gosto de fazer estas coisas ao fim-de-semana. temos mais tempo para tomar o pequeno almoço, gostamos de estar à mesa, conversar, brincar...
São óptimos os pequenos-almoços de fim-de-semana.
Um dia destes fiz estes scones, que são diferentes dos que costumo fazer. Ficaram muito bons!
Ingredientes:
230 g farinha trigo
30 g açúcar
30 g margarina
1 colher chá fermento
150 cl leite
Preparação:
Comecei por misturar 1º todos os ingredientes secos, a farinha, o açúcar e o fermento. De seguida juntei a margarina derretida e por fim o leite.
Amassei bem a massa, até obter uma massa uniforme e moldável.
Pus farinha nas mãos e moldei bolinhas(não muito grandes).
Liguei o forno a 240º(dez minutos antes), coloque as bolinhas num tabuleiro forrado(com papel vegetal) e levei-as ao forno por 10 minutos.
Servi ainda quentes com doce e manteiga.

sexta-feira, 18 de fevereiro de 2011

Panacotta com Lemon Curd


Há já muito tempo que andava para fazer panacotta, que gosto muito e nunca tinha feito. Chegou o momento num dia em que uma amiga foi jantar lá a casa! A minha amiga foi promovida, tem um emprego que adora e eu gosto sempre de partilhar estes momentos de felicidade com aqueles que amo!
Fiz um belo jantar para a minha amiga, que teve como sobremesa esta panacotta óptima, onde fiz uso do lemon curd que fiz no outro dia!
Fiz assim:
Ingredientes:
2 Pacotes de natas
150 ml de Leite
100 gr de Açúcar
1 Flor de Anis
4 Folhas de Gelatina
Raspa de 1 limão
Preparação:
Ponha o leite com as natas ao lume, sem deixar ferver. Depois de quente junte a flor de anis e o açúcar, mexa e deixe no lume muito brando, por 20min. Retire, tape e deixe repousar mais 15 min.
Entretanto derreta as folhas de gelatina durante 5 min em água fria, escorra-as, volte a aquecer o leite e derreta as folhas de gelatina.
Pus 2 colheres de curd de limão em cada copo e por cima deitei o preparado de leite e natas, previamente coado. Vai ao frigorífico, pelo menos 4 horas.
Antes de servir decorei com raspa de limão.

É delicioso!

quinta-feira, 17 de fevereiro de 2011

Frango corado com arroz - Passatempo As Nossas Receitas - 3º Tema - Frango


Esta semana não tem sido nada fácil e tem passado a correr, entre o trabalho, a formação e outras coisas que surgem! Mas aqui fica uma sugestão, bem boa por sinal!
Ingredientes:
1/2 Frango caseiro (eu compro frangos caseiros no talho onde costumo ir)
1/2 Chouriço de carne
1 Caldo Knorr de Galinha
1 Cebola
1 Chávena de arroz
Água
Sal, pimenta, cravinho, louro e alho em pó
Manteiga
Preparação:
Comecei por lavar o frango e arranjá-lo. (Deixei a pele porque dá sabor à cozedura. Normalmente não tiro a pele ao frango, porque fica melhor se for cozinhado com pele, excepto em pratos de frango desfiado ou frango frito, porque não consigo comer pele de frango e acho que não será muito saudável alguém comer.)
Numa panela pus água a cobrir o frango, descasquei uma cebola e pus um cravinho na cebola (é mais fácil retirar de pois), deitei uma folha de louro, um caldo knorr de frango e temperei de sal e pimenta. Levei a cozer em lume brando durante cerca de 35 min.
Quando estava cozido, retirei 2 canecas de água, pus num tacho mais pequeno, deixei voltar a ferver e juntei uma caneca de arroz. Deixei cozer cerca de 10 min. (não deixei secar muito, porque gosto este tipo de arroz com um bocadinho de caldo).
Quando estava cozido pus o arroz num tabuleiro de ir ao forno, por cima pus o frango, cortei o chouriço em rodelas finas e decorei. Polvilhei de alho em pó e pus umas nozes de manteiga. Levei ao forno cerca de 15 min para tostar o frango e dourar o arroz.

É um clássico, mas muito saboroso!

terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

Passatempo "As Nossas Receitas" - 2º Tema - Bacalhau



Venho participar no desafio da B.V., o passatempo "As Nossas Receitas", cujo 2º tema é o bacalhau.
Eu tinha uma receita para fazer com bacalhau, mas depois não deu, porque os meus amigos, que iam lá a casa comer não gostam muito de caril!
Por isso lá veio o tradicional Bacalhau com Natas! Acho que não ninguém que cozinhe que de vez em quando não faça bacalhau com natas.
Bacalhau com Natas
Ingredientes:
3 postas de bacalhau
9 batatas para fritar
1 cenoura
Azeite, alho
1 cebola
1 Folha de louro
Sal e pimenta
1/2 natas
Molho Bechámel
Manteiga
Farinha
Água de cozer o bacalhau
Leite
Sal, pimenta e noz-moscada
Sumo de Limão
Preparação:
Cozi o bacalhau em água a ferver, desfiei e tirei as espinhas. Reservei.
Num tacho deitei o azeite, o alho picado e a cebola cortada em 1/2 luas finas. Quando a cebola estiver translúcida, juntei a cenoura ralada e deixei cozinhar. Juntei o bacalhau, uma folha de louro e deixei cozinhar em lume brando, com o tacho tapado.
Entretanto descasquei as batatas e cortei aos cubos e fritei em óleo bem quente. Temperei de sal.
Para o molho de béchamel num tachinho pus manteiga a derreter. Desfiz a farinha numa concha de água de cozer o bacalhau previamente coada, juntei na manteiga derretida e envolvi. Juntei leite a gosto até engrossar. Temperei com sumo de limão, sal, pimenta e noz-moscada.
Juntei as batatas fritas ao preparado do bacalhau, envolvi tudo com molho béchamel e pus num pirex de ir ao forno.
Cobri com as natas e polvilhei com pão ralado.
Levei ao forno cerca de 20 min, até tostar.
Servi com uma salada!
É uma opção segura! :)


segunda-feira, 14 de fevereiro de 2011

Um gesto de solidariedade


Nestes tempos de crise a vida não está fácil para ninguém, ams infelizmente há muitas pessoas que a têem muito dificultada. Porque perderam os empregos e porque o SD, quando existe, não chega para nada. Quando há filhotes as coisas tornam-se mais duras.

Venho por isso lançar um apelo a que visitem o Blog da B.V., acompanhem a sua vida e, dentro da possibilidade de cada um, ajudem no que for possível.

Porque a vida é feita disto mesmo: altos e baixos, por isso temos de ser solidários, da melhor maneira possível.

Bolachinhas de S. Valentim


Ou melhor, biscoitos de cerveja, cuja receita foi encontrada no site da Vaqueiro, há muitos meses, e não foi por mim... Foi uma colega de trabalho que imprimiu e fotocopiou para mim. A receita andou lá por casa uma data de tempo e até me esqueci dela. Na 6ª feira estava eu à procura de alguma coisa no armário das receitas, quando a descobri e pensei: são estes os biscoitos que vou fazer para esta semana.
E se bem pensei, melhor o fiz! No entanto, e porque hoje é dia de S. Valentim (e independentemente daquilo que podemos sentir em relação a este dia), as bolachinhas foram feitas a 4 mãos e por isso sabem muito melhor! ~
Aqui deixo uma sugestão para fazer a 2 ou a 4 mãos! Desde que se sintam felizes, isso é o mais importante!
Ingredientes:
125 gr de manteiga
220 gr de farinha
1 dl de cerveja
Açúcar
Preparação:
Numa tigela trabalhar a farinha com a manteiga, fria, cortada em pedaços, até fazer uma massa com o aspecto de areia.
Juntar a cerveja e amassar até ter uma massa maleável e lisa.
Tender, numa superfície enfarinhada, com o rolo da massa, até ter cerca de 0,5 cm de espessura. Com um copo pequeno ou formas para bolachas, dar a forma desejada. As minhas saíram corações e círculos.
Dispor num tabuleiro (não precisa de ser untado, mas para a próxima vez vou forrar com papel vegetal, porque dá menos trabalho depois a limpar), polvilhar com açúcar (convém ser generoso no açúcar) e levar os forno a 180º cerca de 6 min.

Ficam muito boas, nada doces em demasia e óptimas para levar para o trabalho e ir trincando durante o dia!

domingo, 13 de fevereiro de 2011

Qual será hoje o Ingrediente Secreto?

Aceitam-se sugestões!
Eu acho que é o tomate!

E para dar mais hipóteses de escolha...

Também quero:


Uma máquina de fazer gelados

Uma máquina de Waflles

1 Workshop de culinária (tenho preferência por comida, mas se for de doces também serve)

O Livro do Pantagruel

sábado, 12 de fevereiro de 2011

Um sabor muito agradável


Hoje venho aqui deixar uma sugestão de um sabor muito agradável, que se pode servir aquando de um jantar de amigos em casa, para preparar para as entradas ou num jantar mais elaborado, se quisermos surpreender um bocadinho!
É muito simples e muito bom!
Não sei o nome e acho que a inspiração veio de um dos programas da Nigella, mas eu provei em casa de uns amigos.
Cocktail de Lima
1 Garrafa de Espumante (ou champagné, embora existam no mercado espumantes bons e com um preço mais acessível)
2 Limas
Umas horas antes deve-se por o espumante no frigorífico (ou congelador, se estiver mais em cima da hora. Aqui é preciso ter cuidado para a garrafa não estalar).
Deitar a bebida nos copos e espremer meia lima em cada copo.
Servir imediatamente!

Muito bom!

sexta-feira, 11 de fevereiro de 2011

Empadão de Atum


Acho que já referi por aqui que agora ando a ter aulas de espanhol, que adoro, que gosto mesmo muito, mas que desorganizaram a minha vida: às 3ª e 5ª feiras chego muito tarde a casa e preciso de deixar coisas feitas de véspera para ter jantar.
Um destes dias saiu um empadão de atum. Tinha 2 bifes de atum que sobraram dos bifes de atum de cebolada (com o molho e as batatas fiz uma sopa rica de peixe), e não tinha destino para eles. Vários destinos foram considerados, desde rissóis (que ainda nunca fiz), até usar numa das muitas massas que saem lá da cozinha. Mas nada disso me estava a encher as medidas! Então pensei em fazer um empadão de atum! Saiu muito bom! A repetir, e muito bom para guardar e aquecer num dia em que haja menos tempo para cozinhar!
Ingredientes:
2 Bifes de atum (também se pode substituir por duas latas de atum)
1 Chávena de arroz
2 Chávenas de caldo de peixe
1 Caldo de peixe
Cenoura, milho e cogumelos
Cebola, alho, salsa
Azeite, sal, caril e pimenta
Queijo parmessão ralado
Preparação:
Pus um tacho ao lume com 3 chávenas de água e um caldo de peixe e deixei ferver. Mantive sempre quente.
Para o arroz usei 2 chávenas do caldo de peixe, uma chávena de arroz, juntei um pouco de sal e deixei cozer em lume brando cerca de 10 min. Tapei e reservei.
No wok (o meu amigo inseparavél) deitei um fio de azeite, 1 dente de alho picado e uma cebola picada. Deixei alourar. Ralei uma cenoura e juntei. Deixei cozinhar por 5 min. Juntei o milho e os cogumelos e envolvi. Juntei o atum desfiado, 1/2 chávena de caldo de peixe, 1 colher de chá de caril, temperei de sal e pimenta e deixei apurar até o caldo evaporar. Deitei salsa picada e envolvi.
Num tabuleiro de ir ao forno pus uma camada de arroz, o recheio de atum e cobri com outra camada de arroz. Polvilhei de queijo parmessão ralado e levei ao forno até o queijo derreter (cerca de 10 min).

Servi quente com uma salada!

Muito bom!
PS - Já só se conseguiu tirar fotos depois de jantar... :)

quinta-feira, 10 de fevereiro de 2011

Courgette Salteada com Queijo de Cabra


Vi esta entrada fabulosa no programa do Chef HSP e resolvi experimentar. Em boa hora o fiz, porque é realmente fantástica!
Ingredientes:
1 Courgette
1 Queijo de cabra Chévre
2 Fatias de pão (de Mafra ou alentejano)
1 Limão (sumo e raspa)
Manjericão (não tinha, usei salsa e devo dizer que o resultado é excelente, mas irei experimentar com manjericão)
Azeite, alho, sal e pimenta
Preparação:
Num wok (ou frigideira larga) deitar um fio de azeite e um dente de alho picado. Quando estiver quente juntar a courgette lavada e cortada em rodelas finas e depois em meias luas. Temperar de sal e pimenta e deixar fritar. Quando estiver frito, retirar para uma taça, juntar a salsa picada, o sumo e a raspa de limão. Reservar.
No wok (sem lavar), juntar mais um fio de azeite e tostar as fatias de pão, dos 2 lados (cerca de 2 min de cada lado).
Cortar o queijo às rodelas.
No prato de servir colocar uma fatia de pão, em cima desta rodelas de queijo e por cima a courgette. Voltar a polvilhar de salsa e servir.

Experimentem que não se vão arrepender.

quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011

Partilha

Quero partilhar este selo lindo que recebi com algumas pessoas:
Espero que gostem tanto deste bonito selo da Andreia como eu gostei!

O meu 2º selo!


É com muito gosto e com muito orgulho que aqui coloco o 2º selo que recebi! Obrigada Andreia!

Sei que os selos têm regras e que os devemos passar. Eu vou fazê-lo no post seguinte, mas quero desde já dizer que todos aqueles que por aqui passarem se podem sentir à vonade para levar o bonito selo que a Andreia fez.
Parabéns Andreia e mais uma vez obrigada!


Folhado de Maçã

Há uns anos fui fazer uma viagem à Áustria, fui a Viena e Salzburgo! Conheci os arredores de Viena, os Bosques de Viena, a estância balnear Baden-Baden, vi os Grandes Lagos e o local onde foi filmado "Música no Coração", andei de barco pela maior gruta da Europa, local das filmagens do "Prisioneiro da Máscara de Ferro", andei no Palácio da Sissi e percorri a pé as ruas de uma das mais bonitas cidades europeias (pelo menos para mim). E comi as famosas salsichas (com tudo o que se possa imaginar, sendo que as minhas favoritas são umas recheadas com queijo) e muita (mas mesmo muita) apfel-strudell com natas azedas! Uma coisa que adorei e que poderia comer todos os dias se vivesse na Áustria (e se ainda conseguisse caber na porta de algum local para comprar).
Um destes dias resolvi tentar fazer uma em casa. Porque é bom lembrar os sabores que saboreamos noutros locais!
Saiu muito bem e foi muito elogiada!
Ingredientes:
1 Base de massa folhada
8 Maçãs
1 Pau de canela
8 Colheres de açúcar (eu usei açúcar louro)
1 Cálice de Vinho do Porto
1 Colher de Sopa de manteiga derretida

1 Pacote de Natas (usei daquelas para especiais para bater)
Preparação:
Comecei por descascar as maçãs, cortá-las aos cubos, pus num tacho e juntei o açúcar, o pau de canela e o Vinho do Porto. Deixei cozinhar em lume brando, até a maçã se desfazer e misturar bem com os outros ingredientes.
(Não pus flor de anis, porque na altura não tinha, mas agora quando fizer vou por).
Forrei um tabuleiro com papel vegetal, pus o recheio no meio da base de massa folhada, enrolei, fiz 4 cortes na diagonal e pincelei de manteiga derretida.
Levei ao forno cerca de 15 min., até estar a massa dourada.
Servi com natas azedas.
Muito bom!


Uiiiiii... Agora deu-me vontade de fazer...

Ementa

Eu não ligo muito ao dia dos namorados, porque acho que todos os dias são bons dias para namorar! Não ligo nada a presentes nestes dias e não gosto mesmo nada de ursos, corações, flores de peluche e coisas variadas que se vêem à venda nestas alturas.
Mas como para mim uma das melhores formas de demonstrar amor é demonstrar cuidado e atenção aos pormenores da cozinha, estou a tentar fazer uma ementa para o jantar de 2ª feira!
Se alguém tiver alguma boa sugestão, agradeço! :)

terça-feira, 8 de fevereiro de 2011

Bifes de Atum de Cebolada


No outro dia fiz estes bifes de atum para o almoço! Estava muito bom! Gosto muito de bifes de atum, até gosto deles grelhados, com molho de manteiga e salsa, mas como foi um almoço de família resolvi fazer de cebolada!
Ingredientes:
800gr de Bifes de Atum
Batatas (a quantidade suficiente para as pessoas que vão comer)
1 Lata de tomate pelado
Cebolas (qb)
Louro
Salsa
Alho, sal, pimenta e piri-piri
Azeite
1 Copo de Vinho Branco
1 Colher de sopa de polpa de tomate
Preparação:
Comecei por lavar e descascar e lavar as cebolas, as batatas e os alhos, cortei às rodelas (as das cebolas, muito finas e as das batatas grossas) e piquei os alhos. Numa panela deitei azeite até cobrir o fundo, pus o alho, e depois pus uma camada de cebola, uma camada de batata, uma camada de tomate e 2 bifes, temperei de sal, pimenta e piripiri. Fui fazendo camadas até esgotar todos os ingredientes. Deitei o molho do tomate (da lata de tomate pelado), com 1/2 copo de vinho branco e uma colher de polpa de tomate.
Liguei o lume e deixei cozinhar cerca de 35/ 40 min. Fui mexendo ocasionalmente (com umas pegas mexia a panela toda, para deixar que os alimentos cozinhassem da forma como os tinha posto), e misturei aos poucos o restante vinho.
Servi quente!

segunda-feira, 7 de fevereiro de 2011

Ementa Semanal

Eu, desde que faço as ementas semanais, percebi que consigo poupar mais dinheiro e organizar melhor as minhas coisas. É muito bom!
Nem sempre consigo seguir a ementa à risca, e de vez em quando faço alterações, mas quando está publicada tento seguir a ementa. A desta semana foi alterada ontem, repentinamente, porque ao ver o Ingrediente Secreto, resolvi que tinha mesmo que fazer Massa Carbonara!

Azeite Aromatizado

Fiz azeite aromatizado com malaguetas, mas a minha próxima oferta vai ter azeite aromatizado com alecrim, porque acho que vai ser muito bom!
Ingredientes:
Malaguetas (frescas)
Azeite
Preparação:
Lavei as malaguetas e enchi até meio da garrafa com elas. Depois deitei o azeite e fechei a garrafa.
É só esperar cerca de 3 meses e está pronto a usar.
PS - Não tenho uma foto só da garrafa. Não nos lembrámos de tirar. É pena porque fica muito bonito, mas para a próxima tiro. Está dentro do cabaz... Dá para espreitar...

domingo, 6 de fevereiro de 2011

Cabaz de Aniversário


O cabaz que mostrei no posto de ontem era composto de:


1 Frasco de Mix para panquecas
1 Garrafa de Azeite Aromatizado
1 Frasco de Especiarias para carne
1 Frasco de Bolachinhas de Chocolate
1 Receita de Panquecas
1 Forma para fazer Panquecas


As receitas vou deixar por aqui nos post seguintes. :)

sábado, 5 de fevereiro de 2011

Cabaz de Aniversário


Fiz este cabaz para oferecer a uma amiga que fez anos o mês passado! Fiz porque gosto imenso de fazer estas coisas e porque gosto muito de partilhar com os meus estes mimos! Acho que para 1ª experiência saiu muito bem! E a minha amiga adorou!

sexta-feira, 4 de fevereiro de 2011

Queijos coloridos


Esta é uma entrada que faço muito! porque é super rápida e simples de fazer e porque sai sempre bem! É muito apreciada e toda a gente gosta!

É assim:
Ingredientes:
Queijo de cabra (costumo contabilizar 1 por cada 2 pessoas)
1/2 Pimento vermelho e 1/2 pimento verde (por cada 2 queijos)
Alho, pimenta em grão, sal, salsa picada
Azeite
Preparação:
Numa frigideira deita-se um fio de azeite e o alho picado. Deixa-se alourar, mas sem queimar. Entretanto lava-se e corta-se os pimentos, retiram-se as sementes e a parte branca do pimento, porque os torna amargos. Cortam-se às tiras e depois aos quadrados pequeninos. Quando os alhos estiverem lourinhos, juntam-se os pimentos cortados, tempera-se com a pimenta e sal e deixa-se cozinhar, mexendo para não pegar. Quando os pimentos estiverem moles e cozinhados, juntam.se os queijos e deixa-se passar cerca de 2 min de cada lado, ou até começarem a derreter.
Retiram-se da frigideira, cortam-se às fatias, põem-se num prato de servir e rega-se com os pimentos. Polvilha-se de salsa e serve-se quente, com pão ou tostas!

Experimentem que não se vão arrepender!

quinta-feira, 3 de fevereiro de 2011


Estamos em época de limões! Há muitos limões por aí e é preciso aproveitar! Eu adoro limões, é uma coisa que nunca falta lá na cozinha (se faltar dou logo por isso)! Agora que há tantos resolvi fazer uma coisa que andava para experimentar há já algum tempo: curd de limão.
E não foi tarde, nem foi cedo, foi mesmo ontem!
Ainda não provei porque é suposto arrefecer e juntar a outras coisas, mas posso dizer que ficou lindo, com uma cor muito bonita e um aroma muito bom mesmo!
Fiz assim:
Ingredientes
6 Limões (sumo de 6 e raspa de 4)
200gr de Manteiga
400 gr de Açúcar
6 Ovos
Preparação:
Num tachinho juntar o açúcar, a manteiga, o sumo e a raspa dos limões e levar ao lume até estar tudo muito bem misturado e desfeito.
A parte bater muito bem os ovos com uma vara de arame. Quando o outro preparado estiver uniforme, retirar do lume e juntar os ovos batidos, sempre sem parar de mexer (eu passei-os por um passador fino, para evitar claras mal batidas). Vai de novo ao lume brando, sem parar de mexer até ferver e engrossar.
Tirar do lume, deixar arrefecer um pouco e deitar nos frascos herméticos, que se viram com a tampa par baixo durante 30min, para criar vácuo. Conservar no frigorífico ou noutro local fresco. Dá para 3 frascos (+ ou -).

Nota: Vou utilizar entretanto em Panacotta e numas panquecas. Depois conto a experiência.

Adorei fazer, por causa do cheiro, da cor, da textura! Quanto ao sabor, brevemente contarei!

quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011

Bananas aromáticas


Mais uma receitinha daquelas que já foram publicadas aqui, mas que não traziam foto a acompanhar. A receita é muito boa e eu estou cheia de vontade de voltar a fazer! Fica bem saborosa e é uma sobremesa diferente!

terça-feira, 1 de fevereiro de 2011

Pêras Bebêdas


aqui deixei a receita!
São uma sobremesa muito apreciada lá por casa! Mas não pus foto, por isso resolvi voltar a falar delas. Desta vez foram feitas da mesma maneira, mas com uma flor de anis!
Ficaram óptimas, muito saborosas e o anis deu-lhes um sabor exótico! A experimentar, porque vale a pena!