Bacalhau Gratinado à minha maneira

Um prato de bacalhau muito bom… Como existem 1001 maneiras de fazer bacalhau esta é só mais uma! E aqui fica a sugestão!

Ingredientes:

6 batatas

2 postas de bacalhau

Azeite

1 cebola

1 cenoura

50ml de vinho branco

Sal, pimenta, louro e noz moscada

Molho Bechamel

2 c. sopa de manteiga

4 c. de sopa de farinha

1 c. de sopa de creme de camarão

200ml de água de cozer o bacalhau (depois de coada)

Preparação:

Coza o bacalhau em água a ferver, retire, escorra, deixe arrefecer, limpe de peles e espinhas e desfie. Reserve.

Num tacho deite um fio de azeite, o alho picado, a folha de louro e a cebola picada finamente. Deixe cozinhar até ficar translúcido. Junte a cenoura ralada e o bacalhau desfiado.  Regue com o vinho branco e tempere de sal e pimenta, envolva e deixe cozinhar cerca de 10min.

Descasque e frite as batatas em cubos, não muito fritas. Escorra sobre papel absorvente e reserve.

Faça o molho bechamel: num tacho deite a manteiga e deixe derreter. Junte a farinha peneirada, mexendo sempre para não fazer grumos. Junte também o caldo de camarão. Envolva. Regue lentamente com a água de cozer o bacalhau até fazer um molho espesso e cremoso.

Num tabuleiro deite uma camada de batatas fritas, o bacalhau, outra camada de batatas e regue com o molho bechamel.

Leve ao forno a gratinar, cerca de 30min.

Sirva quente com uma salada! 

Passatempo "As Nossas Receitas" - 2º Tema - Bacalhau

Venho participar no desafio da B.V., o passatempo "As Nossas Receitas", cujo 2º tema é o bacalhau.

Eu tinha uma receita para fazer com bacalhau, mas depois não deu, porque os meus amigos, que iam lá a casa comer não gostam muito de caril!

Por isso lá veio o tradicional Bacalhau com Natas! Acho que não ninguém que cozinhe que de vez em quando não faça bacalhau com natas.

Bacalhau com Natas

Ingredientes:

3 postas de bacalhau

9 batatas para fritar

1 cenoura

Azeite, alho

1 cebola

1 Folha de louro

Sal e pimenta

1/2 natas

Molho Bechámel

Manteiga

Farinha

Água de cozer o bacalhau

Leite

Sal, pimenta e noz-moscada

Sumo de Limão

Preparação:

Cozi o bacalhau em água a ferver, desfiei e tirei as espinhas. Reservei.

Num tacho deitei o azeite, o alho picado e a cebola cortada em 1/2 luas finas. Quando a cebola estiver translúcida, juntei a cenoura ralada e deixei cozinhar. Juntei o bacalhau, uma folha de louro e deixei cozinhar em lume brando, com o tacho tapado.

Entretanto descasquei as batatas e cortei aos cubos e fritei em óleo bem quente. Temperei de sal.

Para o molho de béchamel num tachinho pus manteiga a derreter. Desfiz a farinha numa concha de água de cozer o bacalhau previamente coada, juntei na manteiga derretida e envolvi. Juntei leite a gosto até engrossar. Temperei com sumo de limão, sal, pimenta e noz-moscada.

Juntei as batatas fritas ao preparado do bacalhau, envolvi tudo com molho béchamel e pus num pirex de ir ao forno.

Cobri com as natas e polvilhei com pão ralado.

Levei ao forno cerca de 20 min, até tostar.

Servi com uma salada!

É uma opção segura! :)