Sem pressas - Borrego Assado no Forno com Vinho Tinto e Mostarda

Na semana anterior à Páscoa andei a fazer umas pesquisas para ver que receita de borrego fazer! Descobri várias muito apelativas, mas esta pareceu-me óptima! Fiz uns ajustes e não me enganei: muito bom mesmo!
Esta é uma receita para fazer sem pressas, com tempo, porque só assim a carne fica tenra e saborosa!
Ingredientes:1 Perna de Borrego (tinha cerca de 2 kg)
1 Ramo de alecrim
1 Ramo de salsa
2 Colheres de chá de mostarda antiga
2 dl de Vinho tinto
Sal, pimenta
1 Malagueta
1 dl de azeite
Preparação:No dia anterior lavei muito bem o borrego e deixei escorrer. Entretanto, no almofariz, pus o sal, a pimenta moída na altura, a malagueta em tirinhas muito finas, o azeite e a salsa e misturei tudo muito bem, de modo a formar uma pasta. Quando estava uma pasta juntei a mostarda e voltei a mexer tudo.
Com esta pasta envolvi toda a carne. Pus no tabuleiro de ir ao forno, reguei com o vinho tinto, tapei com papel de alumínio e reservei até ao dia seguinte.
No outro dia (Domingo de Páscoa) cerca das 9h, pus o ramo de alecrim por cima da carne, voltei a tapar com o papel de alumínio e levei ao forno, a 160º por 2h. Ao fim desse tempo, retirei o alumínio e o alecrim e aumentei a temperatura do forno para os 180º. Deixei tostar.
Desliguei o forno e deixei ficar lá dentro com a porta fechada. Na hora de servir tinha uma boa temperatura.
Servi com batatinhas fritas aos cubos e ervilhas tortas!

Costeletas de Borrego com Tagliatelli de laranja salteado

Ontem o jantar foi costeletas de borrego na frigideira com tagliatelli de laranja salteado. Confesso que nunca tinha provado, mas vi à venda no LIDL (passe a publicidade) e resolvi experimentar! Ficou muito bom, a massa a cozer deita um aroma fabuloso e fica muito bonita depois de cozida! Com um tom laranja, muito bonito, que combinado com o verde do tomilho e manjericão fica lindo!

Fiz assim (isto não é bem uma receita, uma vez que esta refeição foi muito básica, é uma sugestão):

Costeletas de borrego
Ingredientes:
Costeletas de borrego
8 Costeletas de borrego
Azeite
Louro
Cravinho
Sal e pimenta preta moída na altura
Alho picado e 1 dente de alho inteiro esmagado
4 Colheres de vinho branco
Preparação:
Num prato temperei as costeletas com sal e pimenta.
Numa frigideira pus o azeite, o alho esmagado, os dentes de alho, a folha de louro e o cravinho e deixei aquecer.
Quando estava quente pus a costeletas e deixei fritar cerca de 5 minutos de cada lado. Quando estavam fritas deitei o vinho branco, só para refrescar e deixei evaporar.

Massa tagliatelli salteadaIngredientes:Massa tagliatelli de laranja
Água
1 Malagueta fresca
1 Dente de alho inteiro, mas esmagado
Sal
Azeite
Alho picado
Tomilho e manjericão
Preparação:Numa panela pus a água a ferver, com um fio de azeite, uma malagueta fresca inteira e o dente de alho. Deixei cozer 8 min.
Escorri, passei por água fria e reservei. Na panela onde cozi a massa deitei azeite (a cobrir o fundo), alho picado e deixei aquecer. Quando estava quente juntei a massa cozida e envolvi bem. Deixei tomar gosto durante 2 minutos. Desliguei o fogão, juntei o tomilho e o manjericão e envolvi. Servi quente.