quinta-feira, 13 de setembro de 2012



Hoje a minha sugestão é doce! É um bolo que já todos experimentámos de uma ou outra forma algumas vezes, mas é um clássico numa versão nova e deliciosa. 
No meu novo trabalho a melhor coisa que existe são os colegas! São fantásticos, divertidos, muito unidos e generosos! E para mim são muito importantes! E como sabem eu tenho uma forma de demonstrar às pessoas como gosto delas: cozinhando! Eles lá se vão habituando aos poucos a esta minha faceta! Quando alguém faz anos levo um bolo! Mas por causa da viagem e do tempo quente, tenho feito bolos simples e sem cremes (na sua maioria), porque tenho medo que se estraguem! 

Este é para uma colega e é um bolo simples e muito bom na sua simplicidade! Como sei, se ainda não o levei? Porque fiz dois e o cá de casa foi muito elogiado! 

Bolo de Laranja

Ingredientes: 
300gr de açúcar
2 ovos 
150ml de óleo
1 laranja
1 iogurte natural
250gr de farinha 
1 c. de chá de fermento 

1 laranja
4 c. de sopa de açúcar em pó

Preparação: 
Numa taça junte o óleo, o açúcar e os ovos e bata bem até ficar ligado. Junte 4 colheres de sopa de sumo de laranja e 2 colheres de raspa de laranja.Envolva bem. Junte a farinha peneirada com o fermento e misture bem. Deite numa forma untada e polvilhada de farinha e leve ao forno a 180º cerca de 35min. Retire do forno e deixe amornar. 
Numa tigela junte o sumo e a raspa da outra laranja com o açúcar em pó e mexa bem. 
Desenforme ainda morno e regue com a calda.

segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Camarão com Molho de Ostra


Mais uma receitinha rápida e simples! É muito bom e vale a pena experimentar! 

Ingredientes: 
1 pacote de noodles
250gr de miolo de camarão
1 lombo de caranguejo
8 barras de delicias do mar
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho 
1/2 cebola roxa
Azeite
1 c. de chá de cominhos
1 c. de chá de caril
1/2 c. de chá de piri-piri
Sal
2 c. de sopa de molho de Ostra

Preparação: 
Comece por ferver cerca de 2 litros de água com sal. Quando estiver a ferver desligue o lume, junte os noodles, deixe repousar 5 min. e escorra. 
No wok deite o azeite e as especiarias, mexa (para abrir o aroma das especiarias) e deixe aquecer. Junte os pimentos cortados em tiras e a cebola em meias luas finas. Deixe amolecer e junte o miolo de camarão e o lombo de caranguejo cortado em tiras. Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar cerca de 2 min. Junte as delícias do mar e os noodles, regue com o molho de ostra e envolva. 
Sirva de seguida.

quarta-feira, 5 de setembro de 2012

O prometido é devido! Bruschettas com cebola roxa!

E como prometido, cá estou! Com uma bruschetta simples, colorida e deliciosa, que ainda celebra o Verão que se prolonga por estes dias de Setembro!

Quero agradecer todos os comentários simpáticos, que me emocionaram e me deram força para por esta receita simples! 

Deixo esta sugestão para uma jantar mais leve, para aproveitar o fim do dia na varanda! 

Ingredientes: 
4 fatias de pão (saloio, de Mafra ou outro deste género)
100 ml de azeite
1 dente de alho 
pimenta preta 
1 cebola roxa
2 colheres de vinagre balsâmico
6 tomates cherry 
2 fatias de queijo feta 
Sal

Preparação: 
Comece por juntar o alho esmagado com o azeite e tempere com um pouco de pimenta preta.Com este azeite pincele as fatias de pão, disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até tostar. 
Numa frigideira aqueça um pouco de azeite, junte a cebola cortada em meias luas finas, tempere com sal e pimenta e deixe caramelizar um pouco. Junte o vinagre balsâmico e envolva bem. Junte os tomates cortados ao meio e deixe cozinhar cerca de 5 min. 
Corte o queijo feta em cubos pequenos. 
Retire as fatias de pão do forno, cibra com a cebola e o tomate e por cima deite o queijo feta. Leve de novo ao forno cerca de 5min. 
Sirva quente! 


terça-feira, 4 de setembro de 2012

De volta!

Bom dia! 

Tenho andado muito desaparecida e por isso peço desculpa! Uma pausa aqui para iniciar uma nova fase da minha vida! Foi difícil (e ainda é) conciliar o meu novo trabalho com a minha vida pessoal e por isso o blogue ficou um pouco para trás! 

Mas estou de volta! Não com tanta regularidade e tanta participação, mas vou retomar esta parte tão importante da minha vida, que me estava a fazer tanta falta! Tenho saudades de andar por aqui e de ver as vossas receitas maravilhosas! Volto amanhã com uma receita! A primeira em muito tempo!

quarta-feira, 23 de maio de 2012

Couscous com Legumes

Aqui mais um prato fácil, rápido e saboroso! Com os fabulosos couscous! Agora cá por casa as refeições fazem-se de comida simples e rápida, enquanto nos habituamos à nova forma de vida! Mas a vida é assim mesmo: fases que se sucedem e que nos fazem crescer! 

Ingredientes: 
150ml de couscous
150ml de água a ferver
1 c. de chá de caril
1/2 c. de chá de cominhos
Sal, pimenta
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho 
1 tomate maduro (sem pele e sem grainhas) 
2 c. de sopa de azeite
Alho moído

Preparação: 
Numa tigela deitar os couscous e regar com a água a ferver, temperada de sal. Mexer com um garfo e tapar cerca de 5 min. 
Entretanto, numa frigideira deite e azeite, deixe aquecer, junte as especiarias e mexa para libertar o sabor. Junte o tomate aos cubos pequenos e os pimentos também em cubinhos. Tempere com sal e pimenta, polvilhe com alho moído e deixe cozinhar cerca de 5min. 
Separe os couscous com um garfo, regue com o molho e envolva bem. 
Sirva como acompanhamento ou para completar uma refeição  depois de sopa. 
Também são óptimos para levar na marmita! 




terça-feira, 22 de maio de 2012

Macarrão de Frango e Cogumelos


Mais uma vez não consegui participar na BC das Cores! E já tinha este prato escolhido e tudo, mas o bloguer não publica os meus textos agendados, não sei porque e o dia acabou e não consegui passar aqui! 

É uma massa simples e saborosa! 

Ingredientes: 
Macarrão (ou uma massa cortada à escolha)
2 peitos de frango 
1 cenoura 
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 c. de sopa de azeite 
1 ramo de salsa 
1 ramo de manjericão
1 lata de tomate pelado (das pequenas) 
Sal, pimenta

Preparação: 
Coza a massa em água temperada com sal cerca de 10min, escorra, regue com um fio de azeite e reserve. Reserve também uma caneca da água da cozedura da massa. 
Comece por cortar o peito de frango aos cubos. Num tacho deite o azeite e leve os cubos de frango a alourar um pouco, de todos os lados. Retire. Pique a cenoura, a cebola, o alho, a salsa e o manjericão. Deite no tacho, junte a folha de louro e mexa. Deixe cozinhar em lume baixo (para não queimar) até estar tudo bem ligado. Deite os cubos de frango e envolva bem. Junte o tomate em pedaços pequenos e regue com e molho que vem na lata. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 10 min. Rectifique os temperos e junte a massa cozida e uma concha da água de cozer a massa. Envolva bem e sirva de seguida. 
Acompanhei com esparregado.

sexta-feira, 18 de maio de 2012

O desafio da Cris


O blogue da Cris vai fazer um aninho e ela fez-nos um desafio: publicar, ou voltar a publicar uma receita de um bolo!

Eu não quero deixar de participar no desafio da Cris e vou deixar para ela este bolinho, que é maravilhoso, cremoso, doce e fresco ao mesmo tempo! É um bolo muito bom mesmo e um sucesso em qualquer festa!

Espero que ela goste!

Se não conhecem passem por lá, que não se vão arrepender!


Empada XL de Frango



Antes de qualquer coisa quero pedir desculpa por andar desaparecida daqui e dos vossos cantinhos! Mas encontrei trabalho, comecei esta semana, e a nova vida está a deixar-me sem muito tempo! Tudo por uma boa causa! Mas não me esqueço de vocês, nem deste meu cantinho de que tanto gosto! Vou continuar por aqui sempre que der e vou tentar ver sempre os vossos cantinhos!

Esta empada gigante é óptima para comer fria, num lanche na praia ou num piquenique! Também é óptima para um jantar ou um almoço! É sempre boa! 

Ingredientes: 
Massa: 
350gr de farinha
250ml de caldo de carne

Recheio: 
1/5 de frango desfiado 
1 cebola
1 dente de alho 
1 cenoura
1 folha de louro
1 lata de tomate pelado 
2 c. de sopa de azeite 
1/2 lata de cogumelos laminados
1/2 copo de vinho branco
1 ramo de coentros
Sal e pimenta

1 ovo

Preparação: 
Faça o caldo de carne, fervendo a água com ossos e carne ou juntando 1 caldo de carne à água e deixando ferver (eu tinha caldo já congelado, mas se tiver que cozer o frango aproveite o caldo de cozer ou dilua um caldo de carne na água). Reserve. 
Para o recheio, deite num tacho o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola, o alho e a cenoura picados na picadora e aromatize com uma folha de louro. Deixe cozinhar um pouco. Junte os cogumelos e tempere de sal e pimenta. Quando estiverem dourados junte o frango desfiado e envolva. Retire a folha de louro. Junte o tomate picado e um pouco do caldo da lata de tomate. Deixe refogar. Regue com o vinho branco, rectifique os temperos e deixe apurar cerca de 10min.Junte os coentros picados, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Entretanto numa tigela deite a farinha e vá juntando caldo até fazer uma massa moldável. Faça uma bola, divida em duas partes. Reserve. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha. 
Estenda uma das partes da massa e forre a forma. Por cima disponha o recheio de forma uniforme. Estenda a outra parte da massa e tape com ela o recheio. Dobre as pontas, Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno, aquecido a 180ºC cerca de 35min. Retire, deixe amornar e desenforme. 
Sirva com uma salada!

quarta-feira, 16 de maio de 2012

Torta de Claras

Hoje deixo aqui um doce! É um doce muito bom, fácil de fazer e não muito dispendioso! Uma torta de claras! 

Ingredientes: 
Torta:
6 claras 
8 c. de sopa de açúcar

Recheio: 
4 gemas de ovo
4 c. de sopa de leite
4 c. de sopa de açúcar amarelo 
1 c. de chá de canela
2 c. de sopa de amêndoa laminada

Preparação: 
Torta: 
Ligue o forno a 200ºC. Bata as claras até fazerem picos. Junte o açúcar e deixe bater até ficar bem firme e brilhante. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e deite as claras em castelo lá dentro.Espalhe e leve ao forno, baixando-o para 160º, cerca de 20 min. Sem abrir o forno deixe arrefecer (eu abri ligeiramente e a torta abateu um pouco). 
Entretanto faça o recheio: bata ligeiramente as claras e deite num tacho. Junte o leite e o açúcar e leve ao lume, médio, mexendo constantemente até engrossar. Retire e deixe arrefecer. 
Retire a torta do forno, desenforme em cima de um pano polvilhado com um pouco de açúcar. Deite o recheio por cima, polvilhe com a canela e deite a amêndoa. 
Enrole com cuidado e sirva!



terça-feira, 15 de maio de 2012

Bacalhau à Braz - Mais um regresso ao tradicional

Aqui estamos perante um prato fantástico, mas nenhuma novidade na nossa culinária! O "Braz" é muito usado na nossa cozinha e podemos fazer "Braz" de quase tudo! 
Desta vez foi de bacalhau! 

Ingredientes:
2 postas de bacalhau cozido e desfiado 
1 pacote de batata palha 
4 ovos 
2 c. de sopa de azeite
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
Sal. pimenta e noz-moscada
Salsa para polvilhar 

Preparação: 
Num tacho deite o azeite, o alho picado, a cebola picada e a folha de louro.  Deixe alourar, mexendo para não pegar. Quando estiver louro, junte o bacalhau desfiado em lascas e envolva bem. Deixe tomar cozinhar durante cerca de 5min. 
Junte a batata palha e envolva. Deixe cozinhar cerca de 2 min. 
Numa tigela à parte bata os ovos, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Deite os ovos batidos em fio ao bacalhau, mexendo sempre com cuidado e deixe os ovos fritarem cerca de 3 min. 
Retire, polvilhe de salsa e sirva com uma salada.


segunda-feira, 14 de maio de 2012

Feijão Verde Delicioso


Hoje venho deixar aqui uma sugestão saudável, rápida, económica e deliciosa! É muito fácil de fazer e é uma refeição leve para um brunch de Domingo ou para um jantar a horas mais tardias! 

Ingredientes: 
400gr de feijão verde
1 cebola
2 c. de sopa de azeite
Alho moído 
150gr de bacon em tirinhas 
2 c. de sopa de vinagre balsâmico 
Salsa picada 

Preparação:
Comece por lavar e arranjar o feijão-verde, cortado em tiras. Leve a cozer cerca de 10min em água a ferver temperada de sal. 
Numa frigideira deite o azeite, o alho moído e a cebola cortada em meias luas finas. Deixe cozinhar cerca de 10min, até ficar translúcida. 
Junte o bacon e deixe cozinhar mais um pouco. 
Escorra o feijão verde, adicione ao bacon e misture bem. Regue com o vinagre balsâmico e deixe tomar gosto cerca de 2 min. 
Polvilhe com salsa picada e sirva. 

sexta-feira, 11 de maio de 2012

Tarte Tatin de Maçã

Um dia para lembrar, um dia para comemorar, um dia para desejar felicidades, um dia para acreditar e ter esperança! 

O dia de ontem foi isto tudo e muito mais! Por isso aqui fica um doce para comemorar e desejar um bom fim-de-semana! 

Esta tarte é muito boa mesmo! Ficou aprovada!

Ingredientes: 
1 base de massa folhada 
7maçãs
100 gr de açúcar
100 gr de manteiga 

Preparação: 
Descasque as maçãs, corte em metades, retire o caroço. Ponha numa frigideira, com a parte cortada para baixo, por cima espalhe o açúcar e a manteiga em quadrados. 
Deixe caramelizar. Retire do lume, forre com a massa folhada, dobre o que sobrou para dentro, faça um pequeno furo ao meio e leve ao forno a 180ª C cerca de 20min até a massa folhar e ficar dourada. 
Retire, deixe amornar cerca de 5 min. e desenforme.

quinta-feira, 10 de maio de 2012

Folhadinhos de Salsicha

Um almoço rápido, delicioso e muito fácil de fazer! 

Servi com uma salada com alface e cenoura! 

Ingredientes: 
8 salsichas 
1 base de massa folhada
4 c. de sopa de mostarda
4 c. de sopa de queijo ralado 
1 ovo

Preparação: 
Estenda a base da massa folhada até ficar fina. Corte rectângulos do tamanho das salsichas e em cada um ponha uma salsicha inteira. Por cima ponha 1/2 colher de mostarda e 1/2 colher de queijo ralado. Enrole, pincele com gema de ovo levemente batida com um pouco de água. Leve ao forno a 180ºC mais ou menos 30min. 
Sirva de seguida.

quarta-feira, 9 de maio de 2012

Fritata de Salsicha e Delicias do Mar


Olá! Esta foi a 1ª fritata que fiz! Já tinha visto muitas mas nunca tinha experimentado! O facto de muitos dias por semana jantarmos por volta das 22h30m faz com que eu tente fazer comidas mais ligeiras, acompanhadas por saladas ou com uma sopa antes! Esta fritata foi precedida por um prato de sopa que nos soube muito bem! 
Estava muito boa e será uma experiência a repetir com outros ingredientes! 

Ingredientes: 
3 ovos 
250ml de leite
2 c. de sopa de queijo ralado 
8 palitos de delícias do mar
3 salsichas
Sal, pimenta e noz-moscada
Orégãos 

Preparação: 
Num liquidificador bata os ovos, o leite e o queijo ralado durante cerca de 5 min. Tempre com sal, pimenta e noz-moscada. Unte uma tarteira com manteiga, distribua as salsichas em rodelas e as delícias do mar também em rodelas. Deite por cima os ovos batidos e polvilhe com orégãos.
Leve ao forno a 180ºC cerca de 30min. 

Sirva de seguida com uma salada. 

Venho divulgar mais um desafio: da B.V., divulgado no "Mundo da B.V.", que pretende chegar aos 350 seguidores! Vamos lá ajudar, ver as belas sugestões e receitas que ela nos deixa e conhecer o seu outro blogue, "O Baú das Tralhas"! Passem por lá que vão gostar! 




terça-feira, 8 de maio de 2012

Um desafio

A Ana Rita, do blogue "Os Dias da Nossa Vida" lançou um desafio e eu aceitei! Ela quer chegar aos 200 seguidores e eu quero ajudá-la! Já sou seguidora, por isso venho aqui desafiar-vos a passarem pelo cantinho dela, sempre tão acolhedor, com receitas tão boas e pensamentos e reflexões que poderiam ser de todos nós! Vale a pena passar por lá!


Cake "No Bugs"


Este bolo/ tarte tem uma história por trás... Não é assim com tudo na vida?
Eu quando ando nervosa,triste, indecisa costumo pensar em comida: na próxima ementa de fim-de-semana no próximo doce que vou fazer, com vou assar aquela carne ou o que vais ser o próximo jantar de amigos c em casa!
Estava eu numa destes pensamentos quando me lembrei que o doce do próximo fim-de-semana seria uma tarte de amêndoa! Já tinha previsto como fazer e só me faltava comprar amêndoa laminada.
No Sábado de manhã lá fui à banca de fruto secos do mercado para comprar amêndoa. Comprei o suficiente para a tarte e para fazer macarons (que nunca fiz e queria experimentar)!
À tarde lá fomos fazer a tarte. Começámos pela base, e até já tinha definido o tempo em que devia deixá-la no forno para não secar muito. 
Importa aqui explicar que já uma vez tinha tentado fazer tarte de amêndoa, mas para além de não ter saído muito bem porque o recheio escorreu na forma, a base ficou muito seca. 
Agora já estão a pensar porque é que estou a falar de tarte de amêndoa, quando o que aqui está tem pêra... Já explico... 
Com isto tudo pensado e a base no forno fomos fazer o recheio. Tudo no tacho, a colher para envolver e vejo duas coisinhas escuras... Fiquei um bocadinho curiosa e resolvi voltar a mexer para as tirar. Depois, não eram duas, eram mais de 20... Olhei para o saco da amêndoa restante e tinha dezenas de bichos pretos, pequenos, horríveis! 
A minha vontade foi ir ao mercado reclamar, mas aquela hora já estava fechado e O Meu Amor, que não quis bichos em casa, deitou tudo fora... No caixote da rua! 
A irritação tomou conta de mim! Mas com a base já feita e sem sobremesa para o fim-de-semana o desânimo não era opção. Assim lá fomos à fruteira e saiu este bolo/ tarte! 
Muito bom por sinal! 
Mas a tarte de amêndoa não está esquecida!
Eu, que gosto de analogias, fiquei a pensar que assim as coisas na nossa vida: nem sempre como queremos, nem sempre como planeamos, mas se não desistirmos algo de bom aparece! Sem, no entanto, termos que esquecer por completo os nossos sonhos!
Quer seja na cozinha ou em qualquer outra coisa! 
Aqui deixo a receita porque aconselho a fazer! Nós cá vamos fazer mais vezes, sem ser para improvisar, porque é  muito saboroso, macio e aromático. 

Ingredientes: 

Base:
200gr de farinha
150gr de açúcar
2 ovos
1 laranja 
75gr de manteiga 

Cobertura: 
8 pêras
5 c. de sopa de açúcar 
50gr de manteiga 
1 pau de canela 

Preparação: 

Base: 
Derreta a manteiga. Junte a farinha com o açúcar e adicione os ovos e a manteiga derretida. Misture bem. 
Deite numa forma de fundo amovível forrada com papel vegetal untado com um pouco de manteiga.
Leve ao forno a 180ºC cerca de 8min. 

Cobertura: 
Descasque as pêras, corte ao meio e reserve. Numa frigideira ponha as pêras com o corte para baixo, polvilhe com o açúcar, a manteiga aos cubos e o pau de canela. 
Deixe caramelizar, mexendo ocasionalmente para envolver as pêras na totalidade. 

Deite por cima da base e disponha as pêras. Leve ao forno cerca de 10min para dourar. 

segunda-feira, 7 de maio de 2012

Um Souflé de Cogumelos para um convidado especial - Tim Burton


Eu resolvi também aceitar este convite e convidar para jantar um realizador de cinema! A verdade é que este desafio ainda tem um outro desafio: fazer pratos vegetarianos, uma vez que "O Receitas do Menu Verde" é um blogue vegetariano, ou em último recurso, com peixe. 
Era um desafio dentro de um desafio, que tinha ainda mais um pequeno desafio para mim! Eu gosto de cinema, mas não sou uma conhecedora e para nomes sou péssima! 
Vi que a Pami Sami convidou o Tim Burton, que foi de quem eu me lembrei de forma instantânea! Ainda tentei lembrar-me de outros e alguns nomes me passaram pela cabeça: Woody Allen, Quentin Tarantino, David Cronenberg, Manuel de Oliveira... Mas nenhum me enchia as medidas como Tim Burton e o seu maravilhoso mundo de fantasia! Desde o seu fantástico "Eduardo Mãos de Tesoura", passando pelo "Big Fish", " A Grande Aventura de Pee Wee", "Marte Ataca", " A Lenda do Cavaleiro sem Cabeça", " O Planeta dos Macacos", até ao mais maravilhoso filme de sempre sobre o Natal, " O Estranho Mundo de Jack"
E decidi-me a convidá-lo, apesar de saber que provavelmente será o convidado para muitos outros jantares, agora que estou ansiosa por ir ver o seu novo filme " Sombras da Noite"! Ele faz uma dupla imbatível com um actor também ele fabuloso: Jonhy Depp
Mais nenhum realizador me deixa ansiosa por ir ver um filme como ele, mais nenhum me deixa encantada e fascinada com os seus filmes, mais nenhum tem uma tão longa lista de filmes que são "os meus favoritos"! 
Eu sei que ele é ocupado, mas acabou por aparecer! 

E eu servi-lhe uma comida de fantasia! Uma comida que tem tudo a ver com os seus filmes, por poder ser tudo aquilo que quisermos: um souflé de cogumelos.

Foi um jantar de fantasia, o ambiente era povoada com uma luz difusa e foram aparecendo umas e outras personagens que eu estava ansiosa por conhecer e que me fez viajar sem sair da minha casa! 


 Ingredientes: 

200gr de cogumelos frescos
1 cenoura
1 dente de alho
1 ramo de salsa
1 c. de sopa de azeite
2 c. de sopa de queijo ralado
50gr de manteiga
50gr de farinha
2,5dl de leite
4 ovos
Sal, pimenta e noz-moscada

Preparação: 

Comece por lavar muito bem os cogumelos e parti-los em metades, que depois devem ser grosseiramente picadas. Descasque a cenoura e rale-a. Num tacho deite o azeite e o alho picado e deixe alourar (com cuidado para não queimar), junte os cogumelos e a cenoura, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 5min.
Entretanto faça o molho branco conforme vem aqui e reserve. 
Quando os legumes estiverem macios junte ao molho branco e envolva. Deixe ficar morno. Junte a salsa picada finamente.
Separe as gemas das claras e junte ao preparado anterior as gemas ligeiramente batidas, em fio e mexendo sempre. Envolva o queijo ralado.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva delicadamente, com uma espátula de baixo para cima.
Unte uma forma alta com manteiga e pão ralado e deite o preparado. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno a 180ºC cerca de 35min. 
Sirva de imediato com uma salada.

sexta-feira, 4 de maio de 2012

Cookies com Pepitas de Chocolate

Para mim, as melhores bolachas que já fiz! A opinião não foi unânime, mas foi uma certeza de que são muito boas! Para o Meu Amor não são as melhores, mas para mim são de longe das melhores que tenho feito!

Aqui deixo a sugestão para o fim-de-semana!  Bom fim-de-semana!

Ingredientes: 
1 ovo
100gr de manteiga 
150gr de açúcar
250gr de farinha 
1 c. de chá de fermento 
1/2 chocolate de leite partido (ou pepitas de chocolate, mas eu não tinha)

Preparação: 
Comece por derreter a manteiga e bater o ovo com o açúcar. Junte depois a manteiga e bata mais um pouco. Peneire a farinha com o fermento e vá adicionando até formar uma bola com a massa. Junte o chocolate e misture bem. 
Faça pequenas bolinhas e achate-as com o fundo de uma chávena. 
Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 10 a 12 min. 
Retire, deixe arrefecer em cima de uma grelha e guarde numa caixa hermética. 


quinta-feira, 3 de maio de 2012

Pizza Deliciosa

Andei muito tempo à procura da massa de pizza certa! Experimentei algumas, boas, mas nenhuma era aquela que eu queria mesmo! Até que um dia descobri, aqui, uma muito simples e resolvi experimentar! Meti mãos à obra e lá fiz a massa, que depois estendi e levei ao forno... O recheio foi o que havia cá por casa e a pizza foi a acabar! 
Quando saiu do forno estava com um aspecto rústico e um cheiro maravilhoso! Parecia o cheiro daquelas pizarias onde de vez em quando gostamos de ir provar outras comidas! 

Quando veio para a mesa eu ainda estava receosa! O Meu Amor gosta muito de pizza e eu queria fazer uma que lhe agradasse mesmo! 
O resultado foi óptimo! O Meu Amor gostou muito e de vez em quando lá vem o pedido: "faz aquela pizza com a massa mesmo boa"!

Peço desculpa pela minha ausência, mas o computador não tem querido colaborar! Esperemos que agora fique resolvido de vez! Assim que conseguir passo pelos vossos cantinho para me actualizar! 

Cá está ela: 

Ingredientes:

Massa
(para uma pizza média) 

125gr de farinha
50ml de água 
1 c. de chá de fermento
1 c. de chá de sal
1 c. de sopa de azeite

Recheio
4 c. de sopa de molho de tomate (a receita está aqui)
1/2 cebola
Presunto
Azeitonas
Cogumelos 
Milho
Orégãos
Queijo mozarela  ralado 

Preparação: 
Numa tigela junte a farinha, o fermento e o sal. Deite o azeite e a água e amasse bem até fazer uma massa elástica. (A receita original tem o dobro das quantidades, mas esta chega muito bem para nós). 
Estenda a massa, forre a base da pizza com a massa bem fina e leve ao forno cerca de 5min. Retire, espalhe o molho de tomate e distribua os restantes ingredientes de forma uniforme. Polvilhe com o queijo ralado e leve de novo ao forno 15 min. 
Sirva quente, com uma salada!



sexta-feira, 27 de abril de 2012

Mousse de Limão e o Branco



Eu sei que estou muita atrasada, que o Dia do Branco, na BC das Cores da Margarida já foi há uns diazinhos, mas só agora consegui vir aqui e deixar a minha singela contribuição! 

Singela porque o branco me lembra coisa singelas, simples, puras! Mas também há esperança no Branco! Podemos juntar outras cores e torná-lo ainda mais brilhante! O Branco é o ser e o não ser, o tudo e a ausência! para mim é a cor completa! 

E assim, aqui fica uma sobremesa branca, singela e que é uma sobremesa do ser e do não ser! Não é nada complicada e é tudo de bom! 

Espero que gostem e que me perdoem ser tarde (especialmente a Margarida)! 

Para terminar não pode faltar a referência à minha amiga C, que me deu a receita original de lima (eu fiz uma variante) e que nos costuma brindar com esta receita, nos nossos fantásticos almoços/ jantares/ lanches! 
Obrigada!

Ingredientes: 
1 pacote de natas para bater
1 lata de leite condensado 
2 limões (ou 3 limas) 

Preparação:
Bata bem as natas até ficarem espessas com uma vara de arames ou a batedeira (eu utilizei a batedeira, mas a receita dizia com uma vara de arames). Junte o sumo de 2 limões e a raspa de 1 (ou então o sumo de 3 limas e a raspa de 1). Adicione a lata de leite condensado e envolva bem. Deite numa taça e leve ao frio cerca de 30min (o que a torna a sobremesa perfeita para fazer quando precisamos de alguma coisa rápida).
Depois é só servir e deliciar-se!

terça-feira, 24 de abril de 2012

Salada de Feijão Frade com Atum

Ontem não consegui andar por aqui! Estava cansada, desanimada e sem força para fazer alguma coisa! Hoje acordei melhor! 
E na simplicidade, por vezes, encontram-se as coisas boas da vida! 
E na simplicidade desta salada encontrei conforto! 

Não será uma receita, mais uma sugestão, mas fica porque poderá trazer boas ideias para quem por aqui passa! 

Ingredientes: 
1 lata de feijão frade cozido
1 lata de atum
2 ovos
1/2 cebola
1 ramo de salsa
Azeite, vinagre, sal e pimenta 

Preparação: 
Comece por cozer os ovos em água com sal cerca de 10min. Retire, deixe arrefecer um pouco, descasque e corte em gomos. 
Pique a cebola e a salsa. Numa tigela misture o feijão e o atum escorridos, os ovos e tempere cm um pouco de azeite, vinagre, sal e pimenta (cuidado com o sal porque o atum é salgado). Junte a cebola e a salsa picadas e envolva bem. 
Pode servir de seguida ou reservar no frio!

sexta-feira, 20 de abril de 2012

Quadradinhos de Chocolate e uma Festa



Eu sei, não costumo por tantos doces de seguida no blogue! É verdade, até eu estou a estranhar, mas já tenho uns quantos posts de alguns pratos salgados para vir aqui na próxima semana!

Este tinha que ser posto aqui hoje: quero dedicá-lo a uma colega de formação em particular! A C... Não a conheço muito bem, fizemos 2 formações juntas e foi bom conhecê-la, partilhar aquelas horas e aprender coisas novas. Infelizmente a C não pode vir ao fim da formação nem estar presente na nossa festinha de despedida e por isso deixo aqui esta receita para ela! Não sei quando a vai ver, mas espero que um dia passe aqui e a possa levar para experimentar. 

Este foi o bolinho que fiz para levar para a nossa festa de despedida! Estava bom e foi elogiado! É o bolo ideal para lanches e festas, porque é muito bom, fácil de fazer e não é nada seco. Havia muita coisa boa por lá, e embora de inicio o ambiente estivesse mais parado, a verdade é que correu muito bem e estava ali com mais 9 pessoas que não conheço a contar histórias e a dividir comida! A vida é feita destas pequenas celebrações, que nos deixam sempre o coração um bocadinho mais alegre! 

Um bom fim-de-semana! 

Ingredientes: 

Bolo
4 ovos
250ml de óleo
250gr de açúcar
400gr de farinha
150ge de chocolate em pó
1 c. de chá de fermento 
250ml de água a ferver

manteiga para untar+ farinha para polvilhar

Calda
6 c. de sopa de leite
4 c. de sopa de chocolate em pó
4 c. de sopa de açúcar
1 c. de sopa de manteiga

Preparação: 
Comece por untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha. Reserve. Ligue o forno a 180ºC. 
Numa taça junte os ovos, o açúcar, a farinha previamente peneirada com o fermento, o óleo e o chocolate. Antes de começar a mexer junte a água a ferver e mexa de imediato, cerca de 5min. 
Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno cerca de 35min (convém verificar). 

Entretanto prepare a calda: junte todos os ingredientes num tachinho, envolva bem e leve ao lume, mexendo até a manteiga derreter. Deixe cerca de 3 min. e retire. Reserve. 

Retire o bolo do lume e ainda morno pique com um garfo e regue com a calda, sem ficar nenhum bocadinho sem calda. Depois de frio parta aos quadradinhos!

Inspiração tirada aqui, como em tantas outras vezes!

quinta-feira, 19 de abril de 2012

Um Bolo de Arroz Gigante

Vi o blogue da querida Sofia e tinha um óptimo Bolo de Arroz gigante! E sabia que tinha que o fazer... Queria mesmo e estava cheia de vontade de provar! Apesar de não ter farinha de arroz, não desmoralizei, procurei um pouco mais e descobri aqui (obrigada Ginja) um que podia fazer! 
Fui para a cozinha e meti mãos à obra! Este é o resultado (talvez um pouco cozido demais), mas fica já aqui prometido que vai haver uma 2ª vez, para fazer com farinha de arroz e deixar cozer um pouco menos! Até porque o Meu Amor (que chegou a casa perto da meia-noite), adorou a surpresa e o bolinho!

Muito bom, um bolo de arroz em tamanho grande, com sabor a bolo de arroz e aquela crosta em cima que os caracteriza! 

A fazer mais vezes! 

Ingredientes:
2 ovos 
150ml de leite 
Sal 
1 limão (raspa) 
200gr açúcar + açúcar para polvilhar
300gr de farinha 
75gr de manteiga
1 c. de chá de fermento 

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar muito bem (cerca de 5 minutos, com a batedeira). 
Derreta a manteiga e deixe arrefecer um pouco. 
Misture a manteiga nos ovos batidos com o açúcar. Mexa bem. Junte a raspa de limão, o sal e o óleo. Deixe misturar. 
Junte a farinha peneirada com o fermento. Bata até estar tudo ligado. 
Deite a massa na forma e polvilhe com açúcar (ponha bastante açúcar). 
Leve ao forno cerca de 35min (eu deixei um pouco mais, mas devia ter tirado logo). 



quarta-feira, 18 de abril de 2012

Quiche de Cogumelos e Bacon

Mais uma quiche que saiu cá de casa! Já fotografada a meio, porque a fome era tanta que não esperámos para comer! A minha "mania" de tirar fotografias à comida antes de começarmos a comer agora já é vista como um ritual, mas há alturas em que nos passa o ritual, por causa da fominha! 

As quiches não são novidade por aqui, mas vou fazendo diferentes recheios e vou partilhando! Ficam as sugestões! 

Por isso peço desculpa! 

Aqui fica a receita! 

Ingredientes: 
Massa caseira (podem ver aqui
1 lata de cogumelos laminados
150gr de bacon em cubos
1 c. de sopa de azeite
1 c. de chá de alho picado
2 iogurtes naturais
2 ovos
Sal, pimenta e noz-moscada 

Preparação: 
Comece por preparar a massa conforme dito aqui. Reserve. 
Numa frigideira deite uma colher de azeite e o alho picado.Deixe aquecer, deite os cogumelos e o bacon e deixe tostar. 
Numa tigela misture os iogurtes com os ovos e mexa bem para ligar. Tempere de sal, pimenta e noz-moscada. 
Estenda a massa e forre uma tarteira, previamente untada. Por cima deite o bacon e os cogumelos. Regue com o molho do iogurte. 
Leve ao forno até estar dourada (cerca de 35min). 
Sirva depois de uma sopa ou com uma salada!

terça-feira, 17 de abril de 2012

Ovos Verdes

Ovos verdes! Uma delicia muito esquecida cá em casa! Apareceu pela Páscoa e depois de um tão bom resultado acho que irão aparecer outras vezes! 

Por cá fazem-se assim: 

Ingredientes: 
(para 2 pessoas)
6 ovos + 2 ovos
2 c. de sopa de mostarda
1 c. de sopa de vinagre balsâmico
1 ramo de salsa
Sal e pimenta 

Farinha 
Óleo 

Preparação: 
Comece por lavar muito bem os ovos e ponha-os a cozer em água com sal. Depois de cozidos retire, deixe que arrefeçam um pouco e descasque. Abra os ovos oa meio no sentido da altura e com uma colher retire a gema. Reserve as claras. 
Ponha as gemas numa tigela e esmague com um garfo. Junte a mostarda, o vinagre e a salsa picada. Envolva bem e rectifique os temperos com um pouco mais de sal se necessário e um pouco de pimenta. 
Ponha o óleo a aquecer. 
Encha as claras reservadas com o preparado das gemas. Passe cada metade por ovo batido e por farinha. 
Frite em óleo quente cerca de 3 minutos, até estar dourado. Retire e escorra!

Sirva com uma salada e arroz de salsa!


segunda-feira, 16 de abril de 2012

Uma refeição portuguesa concerteza!

É uma comida portuguesa concerteza! É o típico cozido à portuguesa, presença obrigatória nas nossas mesas! Este foi o 1º feito cá em nossa casa! Correu muito bem, estava óptimo e soube-nos mesmo muito bem! Foi um almoço de um Domingo destes muito bom! 

Pensei não por aqui, porque todos nós já fizemos cozido à portuguesa, mas depois pensei que talvez não seja bem assim! Para mim foi a 1ª vez que fiz e pensei que podia deixar aqui para alguém que nunca tenha feito e não queira deixar passar este prato tão nosso! 

Sei que faltam algumas coisas, mas foi por opção! Pusemos aquilo que mais gostamos e soube-nos muito bem! 

Fiz assim: 
Ingredientes: 
500gr de aba de vitela
350gr de entrecosto de porco
1/2 frango 
1 chouriço de carne
1 farinheira
1 morcela 

1/2 repolho 
4 cenouras
2 nabos
3 batatas 
1 tomate 

1 cup de arroz

Preparação: 
Comece por lavar bem as carnes e enchidos. De um dia para o outro ponha sal no entrecosto. Coza a carne de vaca e frango numa panela com água e sal até estar quase tenra. Descasque e arranje todos os legumes e corte-os. Lave e pele o tomate e retire as sementes. Na panela da carne de vaca (retire a carne e reserve num local quente)junte os legumes e deixe cozer. 
Num tacho à parte coza a carne de porco (junte aqui também a orelha e chispe, caso queira usar) e os enchidos (na farinheira ponha um palito a furar a pele para não rebentar). Junte 1º o chouriço de carne e a morcela e só a cerca de 5 min do fim ponha a farinheira. 
Retire duas medidas de caldo de cozer a carne de vaca e os legumes para um tacho à parte e coza o arroz. 
Corte as carnes e os enchidos e sirva com os legumes e o arroz, bem quentinhos! 


 

domingo, 15 de abril de 2012

Weekend Pudding e o desafio "Uma Receita para Ti"




Inscrevi-me no desafio "Uma Receita para Ti" do blogue Arco-íris na Cozinha   e andei para experimentar até quase ao fim do prazo! Mas cá está ela! Não lhe vou trocar o nome, porque acho que a devo publicar com o seu nome! É uma receita inglesa de uma chessecake fabulosa, com 2 chocolates, que deu muito prazer a fazer e ainda mais a comer! 


Fiz umas alterações, porque a Bárbara disse que as podíamos fazer, mas não desvirtuei a receita original! 

Ingredientes: 
Base: 
200gr de bolacha de manteiga 
80gr de manteiga derretida 

Recheio: 
400ge de queijo creme 
200ml de natas
4 c. de sopa de açúcar 
200gr de chocolate de leite 
200gr de chocolate branco 

Chocolate em pó (a receita original é decorada com Maltesers, mas eu não tinha e substituí) 

Preparação: 
Comece por picar a bolacha bem fina e juntar com manteiga derretida. Com esta massa forre uma tarteira de fundo amovível. Reserve no frio.

Bata as natas em chantilly com o açúcar até estarem firmes. Quando estiverem firmes e brilhantes junte o queijo às colheres e continue a bater até estar bem incorporado. 
Derreta ambos os chocolates em tigelas diferentes por 2min no microondas. 
Divida este creme por duas taças de forma igual. Na 1ª junte o chocolate de leite e envolva bem. Deite por cima da base e leve ao frio cerca de 30min. 
Na 2ª tigela deite o chocolate branco e envolva bem. Deite por cima do creme com chocolate de leite e leve ao frio cerca de 3h (se deixar de um dia para o outro não faz mal). Retire, ponha no prato de servir e decore com chocolate em pó. (Também poderia usar raspas de chocolate ou os maltesers).


sexta-feira, 13 de abril de 2012

Tarte Delicia de Morango

Esta tarte estava muito bonita e estava óptima! Foi feita com muito carinho para levar para um jantar de amigos, daqueles jantares que se prolongam até de manhã, onde partilhamos as novidades e damos umas boas gargalhadas a lembrar tempos passados! 

São pessoas que apareceram na nossa vida e por isso agradecemos! 

Estava óptima!

Bom fim-de-semana! 

Ingredientes: 
Base: 
200gr de bolacha maria 
80gr de manteiga 
1 c. de chá de canela
1 c. de sopa de raspa de laranja

Recheio: 
750gr de morangos 
3 c. de sopa de açúcar
Sumo de meia laranja 

Cobertura: 
1 pacote de natas
2 c. de sopa de açúcar de pasteleiro 
Morangos para decorar

Preparação: 
Comece por ralar a bolacha até ficar com uma areia fina. Junte a manteiga derretida, a canela e a raspa de laranja. Com esta massa forre uma tarteira de fundo amovível.Reserve no frigorífico.

lave bem os morangos, retire-lhes o pé e reserve alguns para a decoração. os restantes corte em quartos. Num tachinho junte os morangos cortados, o açúcar e o sumo de 1/2 laranja. leve ao lume até os morangos amolecerem um pouco e ficar um molho grosso. Deixe arrefecer e deite por cima da base. 
Leve ao frigorífico algumas horas (eu deixei de um dia para o outro). 

Bata as natas com o açúcar de pasteleiro até estarem firmes e espalhe bem por cima da tarte. Decore com os morangos que reservou. 

Leve ao frio até servir.

Dúvida importante: tenho uma dúvida relativa ao blogue, se me puderem ajudar agradeço. Recebi um comentário muito simpático de uma leitora que diz que quando vai imprimir uma das receitas aqui partilhadas são muitas páginas. Pergunta se não tenho em versão de texto. Eu confesso que nunca tinha pensado muito bem nisso, e que já tenho visto em alguns blogues uma versão para impressão, mas que nunca fiz nem sei fazer. Se alguém me puder explicar e dar uma ajuda agradeço desde já. 

quinta-feira, 12 de abril de 2012

Um blogue de uma amiga

Passei aqui só para divulgar um blogue de uma amiga: O Tons e Aromas!

Passem por lá, porque todos gostamos de cuidar de nós não é?

Biscoitos de Canela

Olá, bom dia! 

Para começar quero explicar porque estive estes dias ausente daqui e dos vossos cantinhos: fiquei sem computador. Mas felizmente cá está ele pronto para as novas aventuras cibernauticas!
Vou tentar passar nos vossos cantinhos para me actualizar! 

Deixo esta sugestão de uns biscoitos de canela óptimos e muito fáceis de fazer! 

Ingredientes:
(a receita foi vista em vários blogues, por isso não deixo aqui uma fonte especifica)

1 ovo
125gr de manteiga
150gr de açúcar
300gr de farinha 
1 c. de chá de fermento 
Canela em pó 

Preparação: 
Comece por misturar todos os ingredientes até obter uma massa moldável. Num prato deite a canela. Com a massa faça pequenas bolas (do tamanho de uma noz) e envolva na canela. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20/25min. Não deixe muito tempo, porque depois ficam muito duros.
Retire, deixe arrefecer e estão prontos a guardar numa caixa hermética.


sexta-feira, 6 de abril de 2012

Páscoa!

A Margarida lançou um desafio de Páscoa: falar de uma tradição de Páscoa da nossa zona! Pensei, pensei e não me lembrei de nada! Confesso que a Páscoa nunca foi uma época de grandes tradições para mim e lá em casa! A Páscoa era passada na Igreja, tínhamos o tempo todo ocupado e a nível de comida ficava um pouco esquecido!
Entretanto a Margarida comentou o meu post sobre o folar e disse que eu podia participar com o folar! E assim fiz! Mas lembrei-me de outra receita que fiz o ano passado pela Páscoa e que é tradição pascal: o borrego! 

Assim deixei os dois links para participar! 

Espero que a Margarida goste!

quinta-feira, 5 de abril de 2012

Porque na Páscoa há... Folar!



Deixo aqui os meus folares! Foi a 1ª vez que fiz e saíram muito bonitos e bons! Eu não sou muito apreciadora, confesso... Gosto mais já com alguns dias, torrados com manteiga ou doce! Mas o Meu Amor gosta e não há Páscoa sem folar! Temos comprado, mas confesso que este ano vi tantos por aqui que me apeteceu fazer! E ficaram muito bons! Também comi e gostei! 

A receita foi adaptada daqui e dali, sem ter uma fonte única, mas é muito similar a todos os folares que tenho pesquisado por aqui! 

Tive um acidente que não sei ao que se deveu: fiz a massa com as quantidades indicadas numa receita que tinha visto, na MFP. Quando a fui tirar estava leveda, mas muito liquida, nem sequer dava para moldar. Mas não me atrapalhei: fui juntando farinha e amassando até fazer uma massa macia e moldável. Aqui vou por a receita como a fiz! 

Esta quantidade deu para 2 folares médios! 

 Ingredientes: 
2dl de leite
25gr de fermento fresco
2 ovos + 1 ovo para pincelar
100gr de manteiga
500gr + 200gr de farinha E65 
100gr de açúcar mascavado
1 c. de chá de sal
1 c. de chá de canela
1 c. de chá de erva doce  

(Ovos cozidos para decorar - não usei)

Preparação: 
Comece por amornar o leite e desfazer nele o fermento. Deite na cuba da máquina de fazer pão. Junte os ovos inteiros e a manteiga derretida. Junte depois a os 500gr de farinha, o açúcar, o sal, a canela e a erva-doce. Programe a máquina na função amassar e deixe chegar ao fim (na minha são 2 horas). Retirar a cuba da máquina e com as mãos enfarinhadas juntar farinha até fazer uma massa mais consistente. Retirar para uma bancada polvilhada de farinha e ir amassando até estar macia e moldável.Dividir a massa em 3 porções: 2 maiores e uma mais pequena. Formar bolas com as porções maiores e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal. Nesta altura se quiser colocar um ovo no centro de cada um (não pus). Com a porção de massa mais pequena moldar 4 rolinhos compridos e dispor 2 em cima de cada bola em forma de cruz.
Levar ao forno aquecido a 40ºC para levadar até dobrar de volume (aqui em cada levedou cerca de 30min). Retirar, pincelar com um ovo batido e voltar a colocar no forno, a 180ºC 40min.

Uma Santa e Feliz Páscoa!



quarta-feira, 4 de abril de 2012

Bolo Salgado de Tomate Seco e Queijo Feta e Manjericão

A blogoesfera tem destas coisas: andamos por aqui muito distraídas em busca de inspiração para a nossa cozinha e vemos mais um novo blogue, que vai fazer um ano e que ainda não conhecíamos! Vamos logo em busca dele e descobrimos um sitio cheio de coisas boas e com uma dona muito simpática! Assim que vi resolvi participar no desafio e fiquei contente por ver que ainda tenho tempo (termina hoje)! Estou a falar do blogue Delici'Art que adorei!
O desafio consiste em escolher uma receita marcante para nós e contar a sua história! Depois de pensar um pouco decidi-me por esta: Bolo Salgado de Tomate Seco, Queijo Feta e Manjericão. Esta receita fez parte de uma fase divertida da minha vida: quando andei a experimentar receitas para participar no casting de selecção do 1º Masterchef Portugal. Esta foi a escolhida para levar ao casting e foi aprovada pelo chef que fez a selecção desse 1º casting! Depois houve uma entrevista e não voltei a ter noticias de lá. o meu percurso no Masterchef ficou por aquele dia em que conheci pessoas muito simpáticas e em que tive uma experiência nova!
Depois, como ainda tinha muito bolo e eu e O Meu Amor resolvemos ir à feira do Livro comemos bolo numa rua de Lisboa enquanto partilhávamos tudo o que se tinha passado naquele dia! Por isso foi uma receita marcante, que ainda não voltei a fazer, mas que agora fiquei com imensa vontade de fazer! A receita, para quem tiver curiosidade está no blogue, aqui fica a história e mais um pouco de mim! 
Passem neste blogue delicioso e espreitem!Não dou já hoje os parabéns porque dizem que não dá sorte, mas amanhã cá estarei para a felicitar!



Bolonhesa Fingida de Legumes

Aqui está um pratinho ótimo, feito para aproveitar uma carne assada que sobrou de um almoço de aniversário!
É muito boa, aromática e fácil de fazer!
Os legumes e as ervas aromáticas são nossos amigos! 

Ingredientes: 
! chávena de carne picada (a minha já estava cozinhada) 
2 cenouras
1/2 alho francês
1 cebola
2 dentes de alho
1 ramo de coentros
1 folha de louro
3 c. de sopa de azeite
Sal e pimenta
2 c. de sopa de polpa de tomate
1/2 copo de vinho branco 

Massa qb (eu usei esparguete)

Preparação:
Coza a massa em água abundante, escorra, deite um fio de azeite, envolva bem e reserve. 
Num tacho deite o azeite e a folha de louro. Pique a cebola e o alho e leve ao lume até ficar translucido. Na picadora pique a cenoura, o alho francês e os coentros. Junte ao tacho e mexa bem para envolver. Deixe saltear durante uns minutos, em lume médio. Regue com a polpa de tomate e junte a carne picada (caso esteja crua junte de inicio depois da cebola estar loura, para saltear também), o vinho branco, o sal e a pimenta. Deixe apurar cerca de 10min, mexendo ocasionalmente. Não deixe secar, se necessário junte um pouco de água a ferver.
Rectifique os temperos e junte a massa. Envolva bem e sirva de imediato.

terça-feira, 3 de abril de 2012

Empadinhas de Frango


aqui referi que houve mais um dos nossos almoços/ lanches/ jantares mensais de amigos! De lá trouxe alegria, felicidade por voltar a ver aqueles que me acompanham já ao longo de algum tempo (são mais ou menos 20 anos, embora gostemos de dizer que já passaram vá, 3 meses desde que nos conhecemos), paz (porque é sempre bom estarmos juntos) e frango assado que sobrou! 

Resolvi chegar a casa e desfiá-lo para aproveitar da melhor forma o frango que trouxe! Uma parte foi parar a estas belas empadas, que foram perfeitas para um jantar daqueles estranhos (eu janto e saio e deixo as coisas prontas para o Meu Amor jantar quando chegar)! Estava na aula quando recebi uma mensagem que adorei! Dizia: "Estavam deliciosas"! E assim até a aula me correu melhor!

Fiz assim: 

Ingredientes:

Massa:  
250g de farinha
100g de margarina
2 colher de azeite
1 dl de água
2 gemas
Sal qb

Recheio:
2 chávenas de frango desfiado
2 c. de sopa de azeite
½ cebola
1 dente de alho
Pimenta em grão
Sal, piripiri e 1 folha de louro
2 c. de sopa de polpa de tomate
1 c. de chá de caril
½ copo de vinho branco
1 c. de chá de farinha

Preparação:

Massa:
Deite numa tigela a manteiga, a gema, a água e o sal. Vá misturando com a farinha até obter uma massa homogénea. Tape com um pano e reserve.

Recheio:
Desfie bem o frango. Num tacho deite o azeite, a cebola, o alho e afolha de louro e deixe alourar. Junte o frango, tempere de sal, pimenta e piripiri e deixe cozinhar. Regue com a polpa de tomate e o vinho branco. Deixe apurar. Retire o louro, polvilhe coma farinha, envolva e retifique os temperos.

Montagem:
Estenda a massa, unte as forminhas com óleo ou manteiga derretida e polvilhe com farinha. Forre cada forma com uma rodela de massa, encha com recheio (não encha em demasia), tape com outra rodela de massa fina, dobre as pontas para dentro, pincele com uma gema e leve ao forno a 180ºC cerca de 25min.
Desenforme mornas e sirva.