Licor de Folhas de Figueira - Parte II

Mais uma finalização de um dos meus licores: o de folhas de figueira, que deixei aqui a 1ª parte.
Ao fim dos 30 dias é fácil!
E fica um bocadinho forte, mas com um bom sabor e uma cor linda! 

Boa semana para todos!

Fiz assim:

Preparação: 
Coe o licor para dentro de garrafas de rosca e guarde até servir.

Licor de Limão - Parte I

E já estávamos muito perto do Natal quando fizemos este belo licor! Que também é uma delícia! E estas coisas são óptimas, porque ao longo do ano fazem sempre falta: para oferecer, para abrir num jantar, para beber muito bem acompanhada!
 

Ingredientes:

Casca de 4 limões

350ml de aguardente (a receita que vi dizia vodka, mas não tinha que chegasse, portanto substitui)

Preparação: 

Num frasco de boca larga deite a casca dos limões, cortada muito fina, sem a parte branca (eu corto com o descascador de cenouras). Deite a aguardente e mexa bem. Tape e conserve oito dias, mexendo todos os dias.
Passado este tempo é só coar com um pano fino e guardar! 

Cocktail de Natal

Para começar o nosso jantar de consoada fiz um cocktail de Natal, muito bom e docinho, para preparar uma noite doce!
Aqui deixo a sugestão para a noite de passagem de ano!

Ingredientes:

1 ananás

5 de de gin

1/2 lata de leite condensado

Preparação:

Descasque e corte o ananás em rodelas. Retire o centro e corte as rodelas em pedaços. Guarde alguns para decorar as taças. Deite o ananás, o gin e o leite condensado no liquidificador e passe tudo muito bem. Se ficar demasiado espesso junte mais gin.

Deite nas taças, decore com os pedaços de ananás reservados e sirva.

Licor de Whiskey

Este é um licor deliciosa, que não deixa nada a desejar ao Baileys que se consome normalmente! É muito fácil de fazer e não necessita de estar guardado no frio, porque se conserva muito bem!


Ingredientes: 
1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma medida) de whiskey
1 c. de chá de cocholate em pó
1 c. de chá de café solúvel

Preparação: 
Misture muito bem todos os ingredientes com uma vara de arames. Deite em garrafas e feche.

Dá para 0,5l de licor.

Fonte: "As Minhas Receitas"

Licor de Laranja - Parte II

E como o prometido é devido, aqui fica a 2ª parte do meu licor de laranja! E o resultado final! Este está pronto para os cabazes de Natal! 

Esta receita foi-me dada pela M, mas eu fiz uma alteração: pus menos açúcar! E ficou bem docinho!

Claro que todas as garrafinhas e frasquinhos vão ser decorados de acordo com a quadra natalicia! 

Depois deixo aqui as fotos dos cabazes. 

Resumo: as laranjas estiveram 2 meses na aguardente, num frasco. Foram mexidas todas as semanas! 

Ao fim dos 2 meses:

Ingredientes: 

500ml de água 

600gr de açúcar (na receita que me foi dada eram 750gr de açúcar)

Preparação: 

Coar com um passador fino a aguardente. Num tacho deite a água e as laranjas que estiveram na aguardente e leve ao lume até ferver. Depois de ferver retire do lume e coe novamente. Volte a deitar a água num tacho, junte o açúcar e mexa até este se dissolver completamente. Deixe ferver até ficar em ponto pérola (quando se põe uma colher na calda e ao tirar formam-se pequenas pérolas). Retire do lume e deixe arrefecer. Coe novamente, junte à aguardente e deite em garrafas. Feche e sirva quando mais lhe apetecer um licor docinho!

Licor de Canela

Cá está mais um dos licores que tem povoado a cozinha do Ementas! Este não é feito em duas partes, por isso fica já aqui a receita e o seu aspecto final.

É óptimo e não sei se vai chegar ao Natal! (Hihihihihih)!
E é mais uma sugestão para compor os cabazes de Natal! Porque nestea semana é isso que vai andar por aqui!

Ingredientes:

10 paus-de-canela

1 litro de água

650gr de açúcar

1 l de aguardente

Preparação:

Ferva a água com os paus de canela durante 10min. Junte o açúcar e deixe ferver por mais 10min, mexendo para diluir bem o açúcar. Deixe arrefecer e quando frio, junte a aguardente aos poucos e mexendo bem. Deixe arrefecer completamente e deite na garrafa.

Depois é só beber!

Licor de Folhas de Figueira - Parte I

Este é mais um dos licores que estou a preparar para compor os meus cabazes de Natal!

Apanhei as folhas na figueira que há em casa dos meus pais! É de figo moscatel, que são óptimos e em Outubro tem as folhas verdinhas e muito bonitas!

Esta é a 1ª parte, a 2ª virei mostrar depois!

Ingredientes:

9 folhas de figueira

9 c. de sopa de açúcar

7,5dl de aguardente

1 pau-de-canela

Preparação:

lave e enxugue muito bem as folhas de figueira. Ponha num copo de boca alta. À aguardente junte o açúcar  e mexa muito bem para diluir.

Regue as folhas de figueira com a aguardente açucarada e pressione para ficarem submersas.

Aguarde 30 dias.

Licor de Laranja - Parte I

Estou a preparar os meus presentes de Natal! Não só porque há crise e "isto está mau", mas porque acho que todas as pessoas gostam de receber presentes individualizados e pensados! Presentes feitos com amor!

Comecei por fazer algumas compotas que guardei em frascos num local fresco e seco. Agora chegou a vez dos licores, para estarem prontos pelo Natal. O 1º é licor de laranja! Já pesquisei aqui pela net e resolvi fazer um em duas vezes. Tem que repousar 2 meses e depois faz-se a 2ª parte. Assim sendo venho aqui agora dar conta da 1ª parte e spero daqui a 2 meses (mais ou menos) poder vir aqui mostrar o resultado final.

1ª parte

Ingredientes:

3 laranjas

0,5l de aguardente

Preparação:

Lave muito bem as laranjas e corte aos cubos. Deite num frasco de boca larga e junte a aguardente. Tape e deixe repousar cerca de 2 meses.

Por agora ele está assim, vamos ver como fica depois!

Sangria de Vinho Tinto

Aqui está uma bebida fantástica, que eu gosto de fazer e de beber quer seja Verão ou Inverno! Claro que no Verão chama mais a atenção! 

Por incrível que pareça nunca tinha publicado... Faço muitas vezes e o resultado é sempre bom! Esta é uma receita antiga, de uma senhora que conheci e que nos ensinou a fazer para bares, festas, almoços e jantares! Já fiz muitos litros de sangria e continuo a adorar! 

Sei que há muitas variações, mas eu faço sempre a mesma receita e nunca me desilude! 

Vou partilhar e se a vossa for diferente experimentem, porque vale mesmo a pena! Ah, e esta teve um sabor diferente porque usei hortelã da nossa varanda!

Ingredientes:

1l de vinho tinto

1/2l de de Seven-Up (desculpem a publicidade mas não sei como dizer de outra forma)

8 c. de sopa de açúcar

2 laranjas

2 limões

1 pau-de-canela 

1 bom ramo de hortelã 

Preparação: 

Lave muito bem a fruta  e corte em cubos. Ponha num jarro, junte o açúcar, a canela  e umas folhas de hortelã. Misture com uma colher. Deite o vinho e leve ao frio cerca de 1h. Junte a Seven-up e volte a por no frigorífico. No momento de servir retire do frigorífico, junte hortelã e sirva fresco e se estiver muito quente junte umas pedras de gelo. 

Batido de Manga e Pêssego - um batido saudável

Eu sou fã do programa “Em Forma na Cozinha”. Vejo sempre que posso e tento retirar ideias. Já pensei que tenho que ir procurar o livro, da próxima vez que for à FNAC. É muito útil!

Este batido bem fresquinho e saboroso foi inspirado num outro que vi fazer nesse programa e que me deixou água na boca.

Lá perdidas no congelador andavam duas embalagens de gelado ”isento de gorduras”, que também era um tanto ou quanto isento de sabor. E eu sabia que as embalagens iam acabar sozinhas e tristes na última gaveta do congelador até eu ter coragem para as fazer seguir o seu caminho.

Mas desta vez elas acabaram por encontrar o seu caminho de forma mais rápida e desejada: acabaram a ser elogiadas por quem as provou.

Ingredientes:

2 Pêssegos

200gr de gelado de manga (isento de teor gordo e com pedaços)

200ml de leite

Preparação:

Deitar todos os ingredientes para o copo do liquidificador e bater até estar um batido cremoso e homogéneo.

Muito, mas mesmo muito bom e pouco calórico!

Smoothie de Morango

Como já tenho dito adoro batidos de fruta! Desta vez alterei um ingrediente: usei iogurte em vez de leite!

Ficou mesmo muito bom! É delicioso para uma tarde de Verão, na varanda, à sombra, para um pequeno almoço mais alargado passado na melhor das companhias, para um almoço ou jantar leve!

É sempre bom!

Ingredientes:

8 morangos

2 iogurtes naturais

2 laranjas (sumo)

2 colheres de chá de açúcar

Preparação:

Lavar muito bem os morangos, retirar os pés e cortar em 4. Deitar no copo de liquidificador. Espremer o sumo de 2 laranjas e juntar aos morangos. Juntar os iogurtes e o açúcar e passar durante 2 min (mais ou menos).

Levar ao frigorífico até servir!

Batido de Morango

Com a chegada da Primavera e do sol apetece batidos, fresquinhos, com frutas, saborosos e saudáveis. Este foi feito para um pequeno-almoço, daqueles que são tomados tarde e demorados. Estava óptimo!

Ingredientes:

10 morangos

2 copos de leite

2 colheres de açúcar

Preparação:

Lavei e cortei os morangos, pus no copo de liquidificador, juntei o leite e o açúcar e bati 2 min. Pus no frigorífico até à hora de servir. Soube mesmo muito bem!

Um mimo

De vez em quando cá em casa aparecem estes mimos! Este é o ideal para tomar antes de um jantar, quando se tem mais tempo e a conversa fluí!

Modo de preparar:

Deitar o Vinho do Porto num cálice e juntar sumo de lima! Servir de seguida!

Muito bom!

Assim a modos que...

Estou de regresso, pelo menos assim o espero! E para festejar o meu regresso (que espero que seja para durar) nada melhor do que uma bebida assim a modos que uma caipirinha!
E foi assim:
Ingredientes:
3 Limas
Vodka
6 Colheres de açúcar louro
Gelo (bastante)
Preparação:
Lavei e parti as limas em bocados pequenos, deitei no fundo do copo. Juntei 3 colheres de açúcar em cada copo (eu sou gulosa) e com uma colher juntei tudo e esperei que o açúcar se dissolvesse na lima.
Deitei o gelo por cima (quase até encher o copo; não era gelo picado, porque não tenho picador de gelo) e deitei vodka até encher o copo e espremi 1/2 lima em cada copo.

Muito, mas mesmo muito bom!

Um sabor muito agradável

Hoje venho aqui deixar uma sugestão de um sabor muito agradável, que se pode servir aquando de um jantar de amigos em casa, para preparar para as entradas ou num jantar mais elaborado, se quisermos surpreender um bocadinho!

É muito simples e muito bom!

Não sei o nome e acho que a inspiração veio de um dos programas da Nigella, mas eu provei em casa de uns amigos.

Cocktail de Lima

1 Garrafa de Espumante (ou champagné, embora existam no mercado espumantes bons e com um preço mais acessível)

2 Limas

Umas horas antes deve-se por o espumante no frigorífico (ou congelador, se estiver mais em cima da hora. Aqui é preciso ter cuidado para a garrafa não estalar).

Deitar a bebida nos copos e espremer meia lima em cada copo.

Servir imediatamente!

Muito bom!

Sangria de Espumante

Esta é definitivamente uma bebida de Verão. Muito agradável e fresca!

Ingredientes

1 Garrafa de espumante (quanto maior for a qualidade do espumante, melhor será o sabor final)

1 lata de Seven-up

1 Nectarina

1 Laranja

1 Maçã

1 Lima

1 Pau de canela

1 Ramo de hortelã

Acúçar (eu uso açúcar amarelo) a gosto

Gelo

Preparação:

Cortar a fruta em quadradinhos pequenos, juntar a lima às rodelas finas. Deitar no jarro, juntar o pau de canela e o açúcar para macerar. Deixar ficar durante 1/2 hora. Juntar a Seven-Up e o espumante, o gelo, verificar o açúcar e deixar repousar até servir. O ideal será cerca de 1hora!

Batido de melancia e hortelã!!

Ontem apanhei hortelã fresquinha, do vazo e resolvi juntá-la à melancia que estava lá em casa e fazer um batido, bem saboroso para nos refrescar de mais um dia quente!

E é muito fácil: é só cortar a melancia aos bocados, tirar as sementes, por no copo do liquidificador, lavar a hortelã e juntar à melancia. Depois é só ligar e esperar cerca de 1 minuto... Para servir decorei os copos com umas folhas verdinhas de hortelã... Muito bom!

(PS - Não tenho fotos porque não sou lá grande adepta de máquinas fotográficas...)