quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Sopa de Tomate, Orégãos Frescos e Ovo Cozido


Vi esta sopinha numa "Continente Magazine" e gostei muito da sugestão. Como ainda tinha alguns tomates maduros em casa fui a correr fazê-la. Sai uma boa sopa para quem gosta de tomate, como é o meu caso... Para os outros, cuidado! Como disse o Meu Amor: "está boa, mas sabe muito a tomate..."

PS - Esta sopinha valeu-me ganhar um conjunto de garrafas da "Quinta da Romeira" num passatempo Ingrediente Secreto, cujo convidado era o tomate. Obrigado a todos os que votaram!

Ingredientes:

1/2 kg de tomate
250ml de água
1 batata
2 cebolas
1 dente de alho
2 ovos
Sal, pimenta
Oregãos frescos
1 c. sopa de azeite

Preparação:

No fundo de um tacho deite um fio de azeite e junte os tomates limpos de sementes, as cebolas cortadas, os alhos e a batata. Tempere de sal e pimenta e refogue ligeiramente durante cerca de 5min. Tape com água a ferver e deixe cozer durante 20min.
Entretanto coza os ovos, descasque e esmague com um garfo.
Depois de cozidos os legumes, triture.
Sirva com o ovo e polvilhado de oregãos frescos. Regue com um fio de azeite.

terça-feira, 29 de novembro de 2011

Empadas de Camarão


No Sábado á tarde fui procurar umas coisas a algumas lojas e acabei por comprar coisas completamente diferentes: fui procurar uns ténis sem atacadores, para ser mais fácil calçar quando tenho que vir à rua passear o meu amigo de 4 patas ou despejar o lixo ou assim e não vi nada! Mas comprei uma forma para tartes com fundo amovível e um tabuleiro de queques! A forma foi logo estreada porque tinha uma tarte para fazer como sobremesa do almoço do dia seguinte (depois deixo aqui), mas o tabuleiro dos queques nem por isso. Comecei a magicar, a pensar até que resolvi estreá-lo de forma condigna: fiz umas empadas de camarão para o jantar! E que boas estavam.
Ainda não fiz como queria, porque queria ter sido eu a fazer a massa, mas faltava-me farinha (suficiente para a massa e não me apetecia ir à rua) e tive que improvisar. Mas saíram óptimas e foram um belo jantar.

Ingredientes:
1/2 de massa quebrada
1 ovo
Manteiga
Alho francês
Camarão cozido e descascado
Delicias do mar
Leite
Farinha
Sal, pimenta e noz-moscada
Salsa e Tomilho fresco

Preparação:
Unte as formas com um pouco de manteiga derretida e reserve.
Num tacho deite um pouco de manteiga, deixe derreter, junte o alho francês cortado em rodelas muita finas e muito bem lavado e envolva. Deixe cozinhar cerca de 5min. Depois vá juntando leite e farinha até fazer um molho bechamel cremoso. Envolva os camarões e as delicias do mar cortadas em rodelas finas, polvilhe com as folhas de tomilho e salsa abundante e envolva. Tempere com sal, pimenta preta moída na hora e noz-moscada. Reserve.
Estenda a massa quebrada e com o rolo torne-a o mais fina possível. Corte rodelas com a ajuda de um copo (no meu caso usei uma tampa de uma caixa de guardar coisas) e forre com elas as formas. Deite dentro de cada forma forrada 3 colheres de sopa do recheio. Corte rodelas mais pequenas e tape as formas, juntando ambas as massas. Pincela com um ovo batido e leve ao forno cerca de 30min, até estarem douradas. Retire e sirva de seguida.

Servi com esparguete salteado, mas ficam muito bem com um arroz ou até só mesmo uma salada.

segunda-feira, 28 de novembro de 2011

"Jantar a 4 Mãos" - Pudim de Baunilha


Estes são pequenos pudins de baunilha e caramelo, muito simples de fazer e muito bons! Foram uma sobremesa a "4 Mãos"!

Ingredientes:
4 ovos
200ml de natas
400ml de leite
100gr de açúcar
1 vagem de baunilha
+
Açúcar e água para o caramelo

Preparação:
Numa frigideira de fundo anti-aderente deite o açúcar a água necessários para fazer caramelo. Deixe ganhar uma cor dourada, retire e deite nas taças onde vai servir o pudim. Espalhe bem e reserve.
Num outro tacho junte o leite, as natas e a baunilha e leve ao lume até levantar fervura. Deixe amornar e coe.
Bata muito bem as gemas com o açúcar e junte o leite em fio. Envolva bem.
Deite o preparado nas formas untadas com caramelo e leve ao forno, em banho maria, a 140ºC, cerca de 30min.
Deixe arrefecer e leve ao frio.

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Sopa de Grão


O grão é um alimento fantástico, muito saudável e muito económico! Fiz estes falafel inspirados no "Ingrediente Secreto" e depois continuei com a inspiração e aproveitei o restante grão para uma sopa fantástica! 
Fica assim! Fica muito nutritiva e reconfortante para estes dias mais frios!

Bom fim-de-semana!
Ingredientes: 
300gr de grão cozido
Caldo de carne
1 cebola
1 folha de louro
Sal
Cravinho
Hortelã
Massa cotovelos 

Preparação: 
Numa panela deite o grão (o meu já estava cozido), a cebola cortada ao meio, com o cravinho espetado, a folha de louro e tape com o caldo de carne. (O meu foi feito com o caldo de cozer galinha para corar no forno). Rectifique os temperos e deixe ferver cerca de 5 min. Retire o louro e o cravinho, passe com a varinha até ficar um creme cremoso, volte a por no lume, junte a massa e deixe cozer cerca de 8 min. Sirva com hortelã!

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Licor de Folhas de Figueira - Parte I


Este é mais um dos licores que estou a preparar para compor os meus cabazes de Natal!
Apanhei as folhas na figueira que há em casa dos meus pais! É de figo moscatel, que são óptimos e em Outubro tem as folhas verdinhas e muito bonitas!

Esta é a 1ª parte, a 2ª virei mostrar depois!

Ingredientes:
9 folhas de figueira
9 c. de sopa de açúcar
7,5dl de aguardente
1 pau-de-canela

Preparação:
lave e enxugue muito bem as folhas de figueira. Ponha num copo de boca alta. À aguardente junte o açúcar  e mexa muito bem para diluir.
Regue as folhas de figueira com a aguardente açucarada e pressione para ficarem submersas.
Aguarde 30 dias.

quarta-feira, 23 de novembro de 2011

"Em Forma na Cozinha" - Massa Carbonara (fingida)


Eu gosto imenso de massa, como deve dar para ver, e quando vi esta a ser feita resolvi tirar a receita para experimentar!
Aqui fica a sugestão! Chamei-lhe "fingida" não para a ofender, mas sim porque não é uma verdadeira carbonara. É um prato bom, económico e sem muitas calorias, mas não se pode comparar a uma massa carbonara!

Ingredientes:
Massa qb
1 ovo
1/2 cup de leite meio-gordo
Bacon às tiras
1 cebola
Queijo ralado

Preparação:
Numa frigideira leve o bacon a tostar sem adicionar nenhuma gordura. Retire o bacon e sem lavar a frigideira junte a cebola picada finamente e deixe alourar.
Entretanto ponha a massa a cozer cerca de 8 min. Quando terminar a cozedura retire, escorra, regue com um fio de azeite e reserve.
Na tigela de servir junte o leite, o ovo e o queijo ralado e bata bem. Envolva a cebola e volte a bater. Junte a massa, envolva e polvilhe com o bacon.
Sirva de imediato.

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Bolo de Amêndoa


Ou a minha 1ª vez numa série de coisas! Foi a 1ª vez que usei um preparado para bolo da Branca de Neve!
Já tinha ouvido muitas pessoas falarem e contarem que saem uns bolos bem bonitos! Andava eu no supermercado à procura dos ingredientes para fazer o bolo de aniversário para uns amigos quando me deparei com estas farinhas! Resolvi experimentar porque a verdade é que queria mesmo que o bolo saísse bom, porque era um triplo aniversário e não quis arriscar. Comprei a de améndoa!
Fiz o bolo conforme as indicações da embalagem, na véspera, deixei arrefecer e desenformei! Fiquei logo muito contente porque estava bonito!
No dia do aniverário, quando vi o bolo pensei que tinha que lhe dar mais alguma coisa minha! E assim fiz!
Fiz um recheio (e foi também a 1ª vez que cortei um bolo ao meio para rechear) e uma cobertura maravilhosa (que foi feita pela 1ª vez, sendo também a 1ª vez que tentei tapar um bolo inteiro... Para 1ª vez não saiu mal)!
Vou deixar aqui a receita do recheio e da cobertura!

Recheio:

Ingredientes:
4 gemas de ovos
6 c. de sopa de açúcar
1/2 c. de sopa de custard
4 c. de sopa de leite
Amêndoa laminada

Preparação:
Numa tigela bata as gemas com a farinha custard para não ficar com grumos. Junte o açúcar e bata bem com uma vara de arames. Junte o leite e envolva. Leve ao lume num tacho anti-aderente, mexendo sempre até engrossar. Aqueça uma frigideira anti-aderente, sem gordura e deite a amêndoa laminhada. Deixe torrar.
Com este doce de ovos cubra a parte de baixo do bolo, onde pode fazer pequenos furos com um garfo para absorver mais o molho.  Por cima polvilhe com a amêndoa torrada e tape com a outra metade.

Cobertura:

Ingredientes:
200gr de qeuijo filadélfia
150gr de açúcar em pó
1 c. de sopa de manteiga derretida

Preparação:
Junte os ingredientes numa taça e bata com a batedeira até ficar um creme liso e crescer para o dobro. Deverá ficar com uma consistência cremosa e brilhante.
Cubra o bolo com a ajuda das costas de uma colher de sopa. Decore com a amêndoa laminada e torrada!

Conclusão: o bolo ficou óptimo, saiu muito bem e vou usar mias vezes estes preparados, quando tiver que fazer um bolo em dias de semana, porque são realmente muito bons e práticos.


segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Falafel - A Participação no Desafio da Moira "Receitas para a Maria"


Como já referi aqui, este desafio é bem interessante! Por isso aqui vai a minha participação!

Vi os Falafel no programa do Chef HSP, "O Ingrediente Secreto", e fiquei logo com vontade de experimentar. Depois quando vi que a Maria arranja grão e feijão (de vez em quando, mas arranja) resolvi fazer para lhe enviar a sugestão!

Sei que ela por lá não deve ter ralador de cenoura, mas pode raladar com uma faca... Dá muito mais trabalho, mas consegue, porque eu experimentei!

Espero que seja do agrado dela e que contribua para diversificar mais um pouco a sua alimentação!

Ingredientes:
1 chávena de grão (eu usei de lata, já cozido, se for grão seco é necessário cozer)
1/3 de chávena de cenoura crua ralada
1 ramo de salsa
4 c. de sopa de água
1 c. de chá de uma especiaria ( usei cominhos, mas se não houver, pode substituir por caril, açafrão ou outra especiaria que exista por aí)
Sal e pimenta
3 c. de sopa de farinha
Óleo

Preparação:
Comece por esmagar bem o grão (pode ser com um garfo, eu usei a picadora) e a cenoura (que ralei no ralador, mas que testei e vi que dá para usar uma faca). Misture bem o grão com a cenoura. Picar a salsa com uma faca e misturar. Juntar a especiaria escolhida (caso use) e a água e envolver bem. Temperar de sal e pimenta e misturar. Polvilhar com a farinha e juntar até retirar a humidade.
Formar pequenas bolas (tipo almondegas ou mais achatadas tipo hamburgueres) e fritar em óleo bem quente cerca de 2 min, até estar dourado.
Servi com uma salada!

Nota: eles não estão muito bonitos porque não usei a farinha necessária e por isso começaram a desmanchar-se, mas fiz com muita amizade para a Maria e não quis deixar de partilhar.


sexta-feira, 18 de novembro de 2011

Gelado de chocolate


Fiz um gelado de chocolate, na minha máquina de gelados que afinal funciona! E saiu um gelado óptimo, cheio de sabor e com bocadinhos de chocolate! Muito bom mesmo, cremoso e saboroso!

Eu sei que está frio, mas este gelado é mesmo bom, e como já recebo comentários a dizer que gelados se comem em qualquer altura, aqui fica a sugestão!

Bom fim-de-semana!

Ingredientes:
400ml de leite
100ml de natas
100gr de chocolate
6 c. de sopa de açúcar
3 gemas

Preparação:
Num tacho junte o leite com as natas e o açúcar e leve ao lume até levantar fervura. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Numa tigela à parte bata as gemas com uma vara de arames. Junte um pouco do leite e mexe (para habituar as gemas ao calor e não cozer). Junte em fio o leite e envolva bem. Numa tigela derreta o chocolate em banho-maria e junte ao preparado anterior. Envolva bem.
Deixe arrefecer no frio, deite na máquina 20min e está pronto a servir.

Deliciem-se nestes dias de Verão/ Outono!

quinta-feira, 17 de novembro de 2011

Strogonoff de Frango



Hoje não sabia muito bem o que fazer para o jantar.. Depois de pensar lembrei-me de um episódio do MC Austrália: strogonoff! Nunca tinha feito um strogonoff cá em casa e estava cheia de vontade. Uma ida rápida ao supermercado e já está! 
Resolvi não usar natas e substituir por leite de côco! O resultado foi bom, menos calórico e igualmente saboroso. Fica talvez a perder um pouco em cremosidade, mas saiu muito bom e não sobrou nem só um bocadinho para contar história!

Ingredientes:
3 peitos de frango cortados em tiras
1 lata de cogumelos 
100 ml de leite de côco
150ml de vinho branco 
4 c. sopa de polpa de tomate 
1 c. de sopa de farinha
Sal, pimenta, piri-pirie alho moído
1 c. chá de pimentão doce
1 c. de chá de paprika
Azeite
Salsa

Preparação: 
Comece por temperar o frango com sal, pimenta, piri-piri, pimentão doce, paprika, alho e farinha. Deixe tomar gosto durante cerca de 30min. 
Num tacho deite um fio de azeite e deixe o frango alourar. Junte os cogumelos e deixe cozinhar até evaporar a água. Deite o vinho branco e a polpa de tomate e mexa. Deixe apurar cerca de 15 min em lume baixo, mexendo ocasionalmente. 
Junte o leite de côco, envolva, rectifique os temperos e deixe engrossar mais alguns minutos. Retire, polvilhe com salsa picada e sirva. 


Servi com esparguete cozido em água e sal e temperado com um fio de azeite.








quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Bolo de Chocolate Cremoso



Este bolo é uma receita daquelas que são feitas e comprovadas e que portanto podemos fazer que sabemos que é um sucesso garantido! Por isso adaptei-o a bolo de aniversário de um amigo! Foi o nosso presente e foi um presente apreciado não só pelo aniversariante, mas por todos os convivas!

Ingredientes:
7 ovos
100gr de farinha
200gr de açúcar
200gr de chocolate
110gr de manteiga

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria e junte aos ovos.
Junte a farinha peneirada, por duas vezes e por fim envolva as claras em castelo delicadamente.
Forre uma forma de fundo amovívl com papel vegetal e barre com manteiga derretida. Deite a massa lá para dentro e leve ao forno a 180ºC por 10min.

Retire e deixe arrefecer.

Para decoração usei um pacote de natas batidas com 1 colher de açúcar (a ideia era não ser muito doce para contrastar com o bolo) e pus frutos silvestre numa quantidade generosa.

Este bolo fica cremoso por dentro e é mesmo muito bom!

terça-feira, 15 de novembro de 2011

Outro Desafio (mais uma divulgação)

E já que estamos numa onde de passatempos e desafios aqui fica outra do qual gostei muito e no qual vou participar! A Moira, do blogue "Tertúlia de Sabores" lançou um desafio bem interessante: vamos ajudar a Maria a diversificar as suas receitas nas paragens longínquas onde ela está!
Quem é a Maria? Para quem ainda não conhece (mas há pessoas por aqui que não conheçam a Maria?), a Maria é uma moça bem simpática, directa, com um gato lindo e uma enorme coragem! A Maria está em Timor Leste, é voluntária das Nações Unidas e foi ajudar na reconstrução daquele país tão distante e tão perto de nós! Falo por mim, porque apesar de nunca lá ter ido e de ver as diferenças culturais e sociais que temos, o trago no meu coração!
A Maria fez um pedido de ajuda, porque tem muito poucos ingredientes à disposição e poucos utensílios e não quer enjoar a galinha!
Eu assim que vi este apelo no seu blogue prontifiquei-me a ajudar, mas vou participar no desafio, para ajudar a dar algum sabor aos dias da Maria!

Passatempo - 1º Sorteio "Os Dias da Nossa Vida"


O blogue "Os dias da nossa vida" faz um aninho e a sua simpática dona fez um passatempo! Por isso toca a ir lá! Para quem não conhece, passem por lá que tem coisas muito boas, para quem conhece aqui fica a lembrança!

Eu já participei! É uma forma simpática de participar na "festa de aniversário" para a qual estamos todos convidados!

Enroladinhos de Frango e Presunto



Um dia destes de manhã tirei do congelador carne... Mas isto era tudo o que sabia que ia aparecer ali... Quando cheguei a casa vi que eram bifinhos de frango e comecei a magicar acerca de como os fazer! Com natas e cogumelos não me apetecia, grelhados também não... Estava um bocadinho à toa! Até que pensei em fazer panados!
E se bem pensei, melhor o fiz! Deitei mãos à obra e vi que no frigorífico havia umas fatias de presunto a pedir para serem consumidas! E em vez de saírem uns panados mais normais, saíram uns óptimos panados enrolados com presunto! Rápidos de fazer e cheios de personalidade!
Uma óptima sugestão para diversificar um pouco a ementa!

Sugestão: Em vez de pão ralado usei tosta ralada, porque também lá tinha umas tostas fora do pacote em riscos de ficarem moles e irem para o lixo! E eu detesto deitar comida fora! Assim aproveitei também as tostas, que ralei na picadora e aromatizei com tomilho e oregãos!

Ingredientes:
4 bifes de frango
4 fatias de presunto
pão ralado aromatizado com tomilho e oregãos
1 ovo
Sal, pimenta
1 dente de alho
1 ramo de tomilho

Óleo para fritar

Preparação:
Tempere os bifes com sal, pimenta, alho esmagado e folhas de tomilho e deixe tomar gosto cerca de 30min.
Num prato disponha o pão ralado e noutro um ovo batido.
Em cima de cada bife ponha uma fatia de presunto, enrole com o presunto por dentro e pressione bem para não abrir. Passe pelo ovo batido e pelo pão ralado.
Frite em óleo quente até ficarem dourados e estaladiços.

Servi com arroz de cenoura!

segunda-feira, 14 de novembro de 2011

Uma sugestão - 1



Hoje não deixo uma receita, venho só partilhar algumas coisas que descobri há pouco! Lá em casa ficaram aprovadas!
Esta semana no talho descobri as salsichas de churrasco! provavelmente já toda a gente conhece, mas eu nunca tinha comprado e resolvi experimentar. São óptimas e muito rápidas de fazer. Limitei-me a grelhar, cortadas ao meio até ficarem tostadinhas (algumas até demais porque me distrai um bocadinho)...
Acompanhei com outra novidae cá por casa: batatas aos palitos para o forno! Comprei porque a minha fritadeira se avariou e não tenho vontade de comprar outra... Consigo fazer fritos numa frigideira de fogão à vontade, excepto batatas fritas, que ficam quase cozidas... Péssimas! Ia comprar pré-fritas, mas encontrei umas que estão congeladas e prontas para levar ao forno. É só dispor num tabuleiro, uma só camada e evar ao forno a 220ºC cerca de 15min. Convém virr a meio do tempo. Depois polvilhar com sal refinado e servir.
Não são tão boas quanto as fritas, mas são bastante boas e bastante mais saudaveis. Acho que vão começar a aparecer mais cá por casa.

sexta-feira, 11 de novembro de 2011

Brigadeiros de Frango ou...


Uma surpresa para o jantar!
Quando vi esta receita no blogue da Susana não podia deixar de experimentar! Pareceu-me uma óptima ideia e fiquei mesmo cheia de vontade de surpreender lá por casa ao apresentar "uma sobremesa" para o jantar. Não teve o efeito pretendido, uma vez que o Meu Amor me ajudou a fazer o jantar e assim não foi grande a surpresa, mas não deixou de ser muito giro ver na mesa os brigadeiros para jantar.
É uma forma óptima de aproveitar frango ou até outras carnes, fácil de fazer e que acompanha muito bem uma sopa para uma refeição mais leve e também faz uma entrada óptima!

Bom fim-de-semana!

Ingredientes:
1/2 frango
1 cebola
1 cenoura
1 ramo de salsa
1 ramo de tomilho
2 cravinhos
1 folha de louro
Água
Sal e pimenta
1/2 caldo de frango

200gr de queijo ricota
1 ovo cozido
1 cup de flocos de aveia
1 c. de sopa de mostarda
1 ramo de ervas aromáticas variadas (usei salsa, coentros, tomilho e tomilho limão)
Sementes de sésamo

Preparação:
Lave e corte o frango. Num tacho deite o frango com a cebola, a cenoura, a salsa, o tomilho, os cravinhos, o louro e tape com água a ferver. Leve ao lume para cozer, tempere de sal e pimenta e junte 1/2 caldo de galinha.
Depois de cozido escorra e pique o frango (pode usar frango ou outra carne já feita, para aproveitamentos.)
Junte ao frango o ovo cozido e desfeito com um garfo, os flocos de aveia, as ervas aromáticas picadas e a mostarda para ligar.
Faça pequenas bolinhas (do tamanho de 1 noz) e passe pelas sementes de sésamo. Ponha nas forminhas de papel e leve a forno quente até ficar rosados.

Nota: o caldo da cozeura pode ser aproveitado para fazer arroz para acompanhar; para um risoto ou para congelar e usar noutros pratos.

quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Massada de Marisco Cremosa


E para marcar o Dia Internacional da Massa, dia 25 de Outubro, saiu esta massinha deliciosa! Vi a receita original neste blogue e resolvi experimentar.
É muito boa, cremosa e muito fácil de fazer para dias em que o jantar tem que estar pronto a tempo e mesmo assim não quer dizer que tenha que ser sem graça e monótono!

Ingredientes: 
Massa qb 
1 cebola
Azeite
1 folha de louro
1/2 pacote de caldo de marisco
750ml de água 
2 c. sopa de polpa de tomate 
Sal e pimenta
Miolo de camarão 
8 palitos de delicias do mar
1 lombo de caranguejo
1 lombo de lagosta
1 ramo de coentros

Preparação: 
Num tacho deite um fio de azeite e o louro. Deixe aquecer. Junte a cebola picada e deixe refogar até ficar dourada. Junte a polpa de tomate e envolva. Desfaça o caldo de marisco em água quente e junte ao tacho, mexa e deixe ferver até engrossar. Junte a massa e deixe cozer 5 min. Corte as delicias e os lombos e reserve. Junte ao tacho o miolo de camarão, mexa e deixe cozer cerca de 3 min. Junte as delicias e os lombos, envolva e desligue o lume. Polvilhe com coentros e sirva de seguida!

quarta-feira, 9 de novembro de 2011

Arroz de Frango Escondido


Um dia destes apetecia-me mesmo um arrozinho de pato, mas como não tinha pato e não gosto de comprar em qualquer lado, resolvi encomendar pato no sitio do costume e entretanto, enquanto não chega, fiz este belo arroz de frango.
É muito bom para aproveitar frango, mas fica melhor feito de inicio porque assim é possível fazer o arroz com o caldo do frango e isso faz toda a diferença!

Ingredientes:
1/2 frango
1 cebola
1 cenoura
1 ramo de salsa
1 ramo de tomilho
2 cravinhos
1 folha de louro
1/2 copo de vinho branco
Água
Sal e pimenta
Azeite
1/2 caldo de frango
1/2 chouriço de carne
2 copos de arroz

Preparação:
Limpe o frango de gorduras, mas mantenha a pele para cozer. Numa panela ponha um fio de azeite, a cebola, a cenoura, as ervas aromáticas, os cravinhos (normalmento espeto na cebola), o louro e deixe aquecer um pouco. Junte o frango e deixe refogar cerca de 8min, até o frango ficar alourado. Nessa altura junte o chouriço e o vinho tinto e deixe cozinhar em lume brando cerca de 5min. Cubra com água, tempere com sal e pimenta e deixe cozer.
Quando estiver cozido retire o frango e deixe arrefecer. Coe o caldo e reserve o chouriço e a cenoura.
Para o arroz junte 3 medidas de caldo para 2 de arroz e deixe cozer até estar tenro, mas não seco.
Retire a pele do frango e desfie.
Num tabuleiro deite uma camada de arroz, o frango por cima, tape com outra camada de arroz e decore com o chouriço e a cenoura em rodelas. Ponha umas nozes de manteiga e leve ao forno cerca de 20min (até o arroz estar seco e dourado).
Sirva de imediato.  

terça-feira, 8 de novembro de 2011

Gelado de Ananás


Este gelado é uma delicia! Muito cremoso e muito bom mesmo! Vi a receita no blogue da Kika e resolvi experimentar! Vou testar outros sabores porque fica mesmo muito bom!
E agora que a minha MFG funciona outra vez quer-me parecer que não é o Inverno que me vai demover!
A foto não faz jus ao sabor!

Ingredientes:
1 pacote de natas
1/2 lata de leite condensado
250ml de leite
1 pacote de sumo (de sabores)

Preparação:
Comece por bater as natas em chantilly, sem açúcar. Quando estiverem firmes (mas não em demasia) envolver o leite condensado e bater mais um pouco. Dissolver o sumo no leite frio e misturar.
Leve à MFG 25min, retire e guarde numa caixa hermética. Se for para servir de seguida está óptimo, senão leve ao congelador e retire 30min antes de servir.

segunda-feira, 7 de novembro de 2011

Mexilhões de cebolada


Dizem por cá que quem se “lixa é sempre o mexilhão”... Desculpem a expressão, mas desta vez não foi o que aconteceu, desta vez sairam enaltecidos!
E era o dia da final do MC Portugal e eu tinha que o assinalar de alguma forma! Fiquei pelo caminho, mas foi uma experiência gira e vi um dos meus colegas da 1º fase chegar aos finalistas e por isso estava com ele. Cá em casa recebi sempre todo o apoio para participar nesta aventura e ainda mais apoio quando fiquei pelo caminho, por isso resolvi fazer um jantar diferente no dia da final!
Vi esta receita no blogue da Carla e resolvi  logo experimentar, mas claro que alterei algumas coisas!
Estavam óptimos e foram um jantar muito bom e leve!

Boa semana!

Ingredientes:
Mexilhões
2 cebolas
1 pimento
1 malagueta
2 fatias de presunto
1 copo de vinho branco
Sal
1 c. de chá de colorau
Molho tabasco
Azeite

Preparação:
Num tachinho deite um fio de azeite e a cebola fatiada muito fina. Deixe refogar um pouco, junte a malagueta cortada às tiras finas e mexa um pouco. Quando estiver louro junte os pimentos às tirinhas finas e o presunto. Regue com o vinho branco, tempere com o molho tabasco e deixe apurar. Junte os mexilhões (depois de lavados), tempere com sal e deixe abrir. Sirva de seguida com tostas ou pão.

Muito bom e um jantar muito agradavel!

sexta-feira, 4 de novembro de 2011

Pudim de Chocolate Branco com Frutos Vermelhos


Este pudim é muito bonito! Muito fácil de fazer e muito saboroso!
Fiz para levar para um jantar em casa de uma amiga e correu muito bem!

Vi a receita no blogue da Mariana, porque andei à procura especificamente de receitas com "cuajada", porque comprei uma embalagem aqui e estava ansiosa por experimentar! Obrigada Mariana pelas receitas e pelas partilhas de tanta coisa boa!

Bom fim-de-semana!

Ingredientes:
1 l de leite
200gr de chocolate branco
1 c. de chá de essência de baunilha
1 limão (raspa)
2 saquetas de cuajada

250gr de frutos vermelhos
4 c. de sopa de açúcar

Preparação:
Numa tigela desfaça a coalhada num pouco de leite frio. Num tacho leve o leite ao lume, com o chocolate partido em pedaços até ferver e derreter o chocolate. Fica um creme liquido. Forre uma forma de bolo inglês (ou outra) com papel celofane, deite o preparado e leve ao frigorofíco de um dia para o outro. Para a calda leve ao lume os frutos vermelhos (como eram dos congelados não juntei água) com o açúcar e deixe ferver uns min (cerca de 5min) mexendo sempre.

Regue com a calda o pudim, depois de desenformado.


quinta-feira, 3 de novembro de 2011

Chili de Carne e Legumes



Um dia destes resolvi fazer algo que já andava para fazer há muito tempo: chili! E tirei a receita de um folheto de publicidade do "Continente". 
Ficou óptimo! 

Ingredientes: 
250gr de carne picada 
1 lata de feijão preto (na receita diz feijão vermelho, mas eu tinha preto e resolvi aproveitar)
1 cebola
2 dentes de alho
1 courgete 
1 cenoura
1 copo de vinho tinto
2 copos de água quente
Azeite
Sal e pimenta
Molho tabasco
Salsa Picada

Preparação: 
Leve ao lume um tacho com um fio de azeite e os alhos picados. Deixe tomar gosto, junte a cebola picada e deixe alourar. Junte a carne e deixe refogar cerca de 5min.
Lave a courgete e descasque a cenoura, parta em cubos e junte ao refogado. Mexe e deixe refogar um pouco. Junte o feijão, a água quente, o vinho branco e mexa. Tempere com sal, pimenta e umas gotas de molho tabasco e deixe estufar 30min. 
Retire, polvilhe com salsa picada e sirva com arroz branco.

quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Lasanha de legumes



Esta é uma lasanha que se faz muito depressa e é uma óptima refeição vegetariana. Nós lá em casa não somos, mas uma refeição com legumes é muito bom para variar da carne e peixe!

Ingredientes:
1 cenoura
1 chávena de milho
1 tomate
½ courgette

Placas de Lasanha
Queijo Mozzarela
Polpa de Tomate
1 Pacote de Natas

Preparação:
Colocar os legumes depois de lavados, descascados e cortados em cubinhos, num wok, com um fio de azeite, um dente de alho picado, sal e pimenta. Deixar saltear.
Entretanto, pré-aquecer o forno a 180ºC.
Pincelei uma travessa com um pouco das natas, por cima pus as placas da lasanha e pincelei-as com polpa de tomate (as placas com o molho, cozem melhor).
Coloquei os legumes por cima e fui alternando sempre (placa de lasanha, polpa de tomate, natas e legumes), até acabar tudo. Deve terminar com uma camada de natas e queijo mozarela ralado.
Levei ao forno a 180ºC cerca de 15/20 min até ficar bem douradinho. Servi com uma salada!