Perna de Peru Assada com Especiarias

Este foi mais um jantar de Domingo! Ao Domingo gosto que acabemos o fim-de-semana com um jantar mais elaborado (especialmente agora que durante a semana estamos de dieta lá por casa)! Desta vez calhou uma perna de peru!

Assei com especiarias e estava óptima!

O jantar correu muito bem, às luz de velas e com um bom vinho a acompanhar! O fim-de-semana terminou da melhor forma possível!

Ingredientes:

2 c. chá de mistura de especiarias

2 dl de azeite

Sal e pimenta

1 ramo de salsa

1 folha de louro

2 cravinhos

imão

Batatas

6 chalotas

½ copo de vinho branco

Pimentão-doce

Preparação:

Comecei por lavar muito bem a perna de peru e pô-la a escorrer. Entretanto, no almofariz juntei a mistura de especiarias com o azeite e o sal e misturei bem. Barrei a perna de peru, pus dentro do tabuleiro, por cima temperei com a folha de louro, o cravinho, o ramo de salsa e o sumo de limão. Deixei ficar nesta marinada cerca de 5 horas.

Na altura de ir ao forno, descasquei batatas e cortei em cubos, descasquei as chalotas e cortei ao meio e dispus no tabuleiro à volta da perna de peru. Reguei com um fio de azeite, temperei de sal e pimenta, polvilhei com pimentão-doce, tapei com uma folha de papel de alumínio e levei ao forno aquecido a 180º cerca de 35min. Ao fim deste tempo, destapei, reguei com o vinho branco e deixei tostar cerca de 20min. Servi quente.

Bifinhos de Peru "au" Caril

Ando a tentar esvaziar a minha arca, acabar com as coisas que tenho por lá para comprar mais carne. Não gosto de ter carne demasiado tempo congelada e prefiro ir comprando de vez em quando.
Estes bifes saíram do congelador um dia de manhã e iam ser grelhados, mas depois comecei a pensar e resolvi fazer um bocadinho diferente.
Ficaram muito bons!
Ingredientes:3 bifes de peru
Azeite
Sal, pimenta, alho moído, cominhos, orégãos em pó e caril
½ caldo de carne
½ copo e vinho branco
Preparação:Num tacho deitei o fio de azeite e o alho moído e deixei aquecer. Quando estava quente juntei uma colher de chá de cada uma das outras especiarias, mexi, para elas soltarem os sabores e juntei os bifes de peru cortados aos cubos.
Deixei cozinhar, mexendo sempre para não se pegar. Quando os bifes estavam dourados, juntei o caldo de carne e o vinho e deixei apurar tapado, em lume baixo.
Servi com arroz thai jasmine.