Gratinado Cremoso de Peixe

Tenho lá em casa filetes e quero experimentar fazê-los de várias formas, embora goste mesmo muito deles fritos. 

Desta vez foram parar ao forno num gratinado cremoso e muito saboroso! 

Inspirei-me neste blogue fantástico que tanto gosto!

Ingredientes: 

4 filetes

8 barras de delicias do mar

2 c. de sopa de creme de marisco

1 limão

1/2 pacote de natas

100ml de leite

Manteiga

Sal, pimenta e alho moido

Preparação: 

Descongele os filetes e tempere com sal, pimenta e alho moído. Regue com sumo de limão. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Unte um tabuleiro de pirex com manteiga. Por cima disponha o peixe e as delicias. 

Numa tigela desfaça o creme de marisco nas natas e no leite. 

Regue o peixe e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 min. Servi com arroz thai.

Lulas Salteadas

Estas lulas foram mais uma das receitas da M! Ela trazia o suplemento de uma revista, eu deitei logo o olho e vi estas lulas maravilhosas! Já é a 2ª vez que as faço e continuo a achar óptimas! Da 1ª vez não houve foto, por isso não ficou aqui a receita! Desta vez a foto foi obrigatória, porque esta é uma receita a repetir muitas vezes de certeza!

Feliz 2012!

Ingredientes:

Lulas (qb)

Batatas pequenas

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

Alho, louro

Sal, pimenta, paprika

Coentros

Azeite

Preparação:

Num tacho ou frigideira larga deite azeite (numa quantidade generosa) e junte o laminado. Deixe aquecer. lave bem as batatas e junte ao azeite. Deixe cozer, mexendo de vez em quando para não pegar. Demora cerca de 10min.

Lave as lulas e lave os pimentos. Corte-os em tiras. Quando as batatas estiverem a ficar macias, junte as lulas e os pimentos às tiras, tempere de sal, pimenta e a paprika e regue com mais um fio de azeite. Deixe as lulas cozinharem até ficarem macias. Retire do lume, polvilhe com os coentros picados e sirva de seguida.

Filetes de Pescada

Foi a 1ª vez que fiz filetes! É mesmo verdade! Eu sei que filetes são uma comida muito usada nas nossas mesas, mas aqui na cozinha do Ementas nunca tinham dado o ar da sua graça! Mas desta vez resolveram aparecer e em boa hora o fizeram porque são realmente óptimos! São uma variedade de peixe muito versátil e acho que vai começar a fazer parte das minhas ementas!

Desta vez foram feitos à moda tradicional e servidos com um óptimo arroz de tomate!

Mas vou começar a dar-lhes outras formas e outros sabores!

Ingredientes:

4 filetes de pescada

Sal, pimenta, noz moscada

Alho

Sumo de limão

Pão ralado aromatizado com tomilho  

1 ovo

Óleo

Preparação:

Com alguma antecedência tempere os filetes com sal, pimenta, noz moscada, alho picado e sumo de limão. Deixe repousar durante 1h.

Passe os filetes por pão ralado (eu usei tostas que ralei na picadora, com umas folhas de tomilho) e ovo e frite em óleo bem quente até ficarem dourados.

Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Bacalhau com Natas – versão simples

Já tenho feito algumas vezes Bacalhau com Natas, mas resolvi vir aqui deixar esta sugestão porque é muito rápido de fazer, simples e fica óptimo!

Não faço muito devido ao seu elevado teor calórico e também ao facto de dar algum trabalho, mas desta vez apetecia-me mesmo bacalhau com natas e saiu uma delícia.

Uma óptima sugestão para começar a semana!

Ingredientes:

2 postas de bacalhau

2 cebolas

2 dentes de alho

½ malagueta vermelha

1 folha de louro

Azeite

2 c. de sopa de farinha

1 pacote de batata frita palha

1 pacote de natas

Preparação:

Comece por cozer o bacalhau em água a ferver cerca de 5 min. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e limpe de pele e espinhas. Reserve. Coe a água do bacalhau.

Num tacho deite um fio de azeite, as cebolas e o alho picados e a malagueta em tiras finas e o louro. Deixe refogar cerca de 8 min. Junte o bacalhau desfiado, envolva com cuidado e deixe tomar gosto. Junte aos poucos a farinha e cerca de 1 chávena da água do bacalhau até fazer um molho parecido com bechamel. Retire o louro, junte ½ pacote de natas e envolva. Junte as babatas fritas e envolva com cuidado.

Deite num tabuleiro de ir ao forno e à mesa, tape com as restantes natas e leve ao forno a gratinar cerca de 15min ou até ficar dourado.

Sirva com uma salada de tomate com vinagre balsâmico!

Medalhões de Pescada com Molho Verde

Olá!

Boa semana a todos!

Hoje ia publicar aqui as receitas que faltam da minha ementa publicada na Sexta, mas não trouxe as fotos, esqueci-me... Por isso aqui fica outra receitinha e a promessa de que as que faltam virão amanhã!

Esta receita é uma daquelas que corre sempre em, muito fácil de fazer e rápida (se tivermos em conta que temos que deixar o peixe descongelar e que temos que o temperar pelo menos 1h antes para marinar).

Esta foi feita para um jantar de Sábado, em que era suposto jantar cedo porque depois íamos sair! E assim foi: pus o peixe a descongelar à hora de almoço, por volta das 17h fui temperar e por volta das 19h30m comecei a fazer o jantar.  Às 20h15m já estávamos a comer!

Ingredientes:

4 medalhões de pescada

1 limão

1 copo de vinho branco

100 ml de natas

1 ramo de coentros

Sal, pimenta, noz-moscada e cominhos

azeite

Preparação:

Com antecedência (de pelo menos 1h, mas eu fiz antes) temperar o peixe, depois de descongelado e escorrido.

Numa taça dispor os medalhões e temperar com sal, pimenta preta moída na hora, 1 c. de chá de noz-moscada, uma pitada de cominhos e envolver bem. Regar com um fio de azeite, sumo de limão e o vinho branco. Reservar.

Na altura de fazer o jantar regar uma frigideira com um fio de azeite, escorrer os medalhões da marinada e frita-los até ficarem douradinhos de ambos os lados.

Juntar a marinada e deixar reduzir. Regar com as natas e polvilhar com ½ ramo de coentros picados e deixar apurar até estar um molho grosso. Retirar do lume, juntar os restantes coentros picados e servir.

Acompanhei com arroz thai jasmim.

Pescada com Crosta de Broa

Como já disse aqui recebi uma picadora de presente! Eu sei que a maior parte das pessoas gosta mais de receber outro tipo de presentes, mas eu gosto de coisas de cozinha! De coisas para cozinhar, de mimos para por na comida! Eu chego a gostar mais de andar em lojas com coisas de casa, decoração, cozinha do que em lojas de roupa! Pode ser estranho, mas é verdade!

Tenho usado muito a picadora e desta vez serviu para fazer pela 1ª vez uma broa crocante no forno, com medalhões de pescada!

Foi um prato que estava previsto para um dia à noite… Lá tinha posto o peixe a descongelar e compradas as coisas (a broa e uns espinafres para o acompanhamento) ia para casa por mãos à obra ansiosa para ver o resultado.

Quando estava mesmo a chegar a casa o telemóvel tocou, uma amiga nossa estava lá perto e perguntou se não queríamos ir tomar um café. Fomos, conversa puxa conversa e o café prolongou-se. O prato planeado ficou para outro dia. O peixe foi utilizado num arroz sem grande história e naquele dia apareceu uma massinha “Desenrasca”. Mas a vontade de fazer ficou cá, por isso assim que surgiu outra oportunidade lá saiu este jantar muito bom, fácil de fazer e que recomendo mesmo!

 Ingredientes:

4 medalhões de pescada

Sal, pimenta e sumo de limão

3 fatias de broa de milho

2 dentes de alho

½ ramo de coentros

Azeite

Preparação:

Comecei por temperar os medalhões de pescada com sal, pimenta e sumo de limão e reservei (deixei tomar gosto cerca de 30min).

Na picadora pus a broa cortada em quadrados, os coentros picados grosseiramente e os dentes de alho esmagados. Piquei 3 vezes. Verifiquei se estava homogéneo, juntei 4 colheres de azeite e voltei a picar para ligar.

Dispus este preparado em cima dos medalhões num tabuleiro de forno, reguei com mais um fio de azeite e levei ao forno a 180ºC cerca de 35min (até o peixe estar assado e a broa crocante).

Retirei e servi quente com esparregado de espinafres.

Peixe de Tomatada

Este peixinho serviu para acabar o molho de tomate que fiz para rechear estas courgetes!

Ficou muito agradável para um jantar de semana, rápido e saudável!

Ingredientes:

4 lombos de peixe branco (eu usei panga, mas podem usar qualquer outro)

Sal, pimenta e sumo de limão

Molho de tomate (o que fiz para as courgetes)

150ml de vinho branco

1 ramo de alecrim

Legumes a gosto

Preparação:

Comecei por temperar o peixe, já descongelado, com sal, pimenta e sumo de limão. Deixei a marinar cerca de 1h.

Num tacho deitei o molho de tomate e deixei ferver, refresquei com o vinho branco, juntei o peixe escorrido da marinada e deixei estufar cerca de 15min.

À parte lavei os legumes, escorri e cozi em água temperada de sal e 5 grãos de pimenta.

Depois de cozidos retirei, escorri da água e servi quente com o peixe, regados com o molho de tomate.

 

Salmão Salteado com Batatinhas Douradas

Este é um dos pratos que fiz inspirada no programa do Chef HSP, “O Ingrediente Secreto”. É mesmo muito bom e vale bem a pena experimentar.
Ingredientes:
2 lombos de salmão
Sal, pimenta e sumo de limão
Azeite
Batatas para cozer
2 c. sopa de manteiga
1 dente de alho
1 limão (raspa)
1 ramo de salsa
2 c. sopa de alcaparras
1 c. de sopa de azeitonas pretas sem caroço
Preparação:
Comecei por temperar o salmão com sal, pimenta e sumo de limão. Reservei.
Cozi as batatas em água temperada com sal cerca de 12 min (não podem ficar muito cozidas). Retirei, passei por água fria, descasquei e cortei em rodelas com cerca de 0,5cm.
Numa frigideira deitei a manteiga e deixei derreter (com cuidado pra não queimar), juntei o alho esmagado e as rodelas de batata, até ficarem douradas de ambos os lados. Deitei numa taça e polvilhei com a raspa de limão, as alcaparras, as azeitonas e a salsa picada. Reservei.
Na mesma frigideira juntei um fio de azeite e salteei o salmão, de ambos os lados, cerca de 2 min de casa lado!
É uma refeição fabulosa!
 

Massa Rápida de Peixe

Mais um prato que saiu diferente daquilo que estava a contar. Ia fazer uma sopa de peixe, que adoro, mas quando cheguei a casa vi que não tinha cenouras e sem cenouras é difícil fazer a minha sopa de peixe!
Mas não me atrapalhei… Sempre ouvi dizer “que uma mulher atrapalhada é pior que um homem bêbedo”!
Se não dava para a sopa, então ia fazer uma massada! E assim foi! Saiu uma óptima massada (uma versão diferente daquela que já pus aqui), mas igualmente boa!
E o melhor de tudo é que no dia a seguir, com o que sobrou da massada fiz sopa de peixe, que ainda deu para 2 dias!
Ingredientes:
Pescada (eu usei a cabeça e o rabo)
1 barra de delicias de caranguejo
6 barras de delicias do mar
(costumo por miolo de camarão, mas não tinha)
Azeite
Sal, pimenta, 1 folha de louro, 2 cravinhos
1 ramo de coentros
2 cebolas e 1 dente de alho
½ lata de tomate pelado
Massa cotovelos
Caldo de peixe
½ copo de vinho branco
Preparação:
Comecei por cozer o peixe em água a ferver, temperada de sal, pimenta em grão, 1 cenoura e a 1 cebola, onde espetei 2 cravinhos. Depois de cozido retirei, deixei arrefecer e desfiei.
Num tacho deitei o azeite, a cebola e o alho picados e deixei alourar. Depois juntei o tomate pelado esmagado e a respectiva calda e deixei cozinhar.
Juntei um copo de vinho branco, o caldo de peixe (que achei que dava para cozer a massa), deixei ferver e juntei a massa. Deixei cozer por 8 min. Nessa altura temperei com sal e pimenta, juntei o peixe, a barra de caranguejo e as delicias do mar às rodelas e deixei cozinhar mais 2min. Desliguei, polvilhei de coentros picados e servi.

Nota - Se durante a cozedura secar, pode-se juntar mais uma concha de caldo de peixe.

Lombinhos de Peixe com Especiarias

Cá por casa cada vez andamos mais a tentar fazer refeições equilibradas e a distribuir a carne e o peixe de forma igual! Assim, se um dia é carne, no outro é peixe e assim sucessivamente…
Esta foi uma refeição de peixe que ficou óptima! E nada como os “pozinhos mágicos”, vulgarmente conhecidos por especiarias!
Ingredientes:

2 lombinhos de pescada
1 cebola
1 pau de canela
6 grãos de pimenta
3 cravinhos
1 c. de chá de coentros em pó
2 c. de sopa de coentros frescos
1 c. de chá de alho em pó
1 c. de sopa de pó de caril
sal q.b.
azeite q.b.
Preparação:

Num tabuleiro coloquei a cebola cortada em rodelas finas, o alho em pó, as pimentas, os coentros em pó, o cravinho e o pau de canela. Misturei muito bem.
Temperei com sal e caril os lombinhos de pescada.
Coloquei-os depois sobre a cebola, polvilhei com os coentros frescos e reguei generosamente com azeite.
Levei depois ao forno previamente aquecido a 180ºC e durante a cozedura foi regando o peixe com o molho que se vai formando.
Servi com arroz branco e uma salada de tomate!

Pescada de Fricassé

Eu gosto muito de fricassé, e se alguma vez tivesse que fazer um prato que me lembrasse a minha infância o “Fricassé” era uma opção! A minha avó materna era exímia a fazer fricassé, quer fosse de pescada, de frango… Muito bom mesmo! Eu já tinha tentado fazer uma vez, mas não ficou bom!

Desta vez saiu muito bem!
É um prato a repetir de certeza!
Ingredientes:
4 Lombos de Pescada
2 Gemas de ovo
1 Colher de farinha Maizena
1 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Limão
1 Copo de vinho branco
½ Copo de caldo de peixe
Azeite
Sal, pimenta
1 Molho de Coentros
Preparação:
Comecei por picar a cebola e o alho finamente e num tacho deitei um fio de azeite, que deixei aquecer e juntei a cebola e o alho picados. Deixei alourar e juntei os lombos de pescada, que temperei com sal e pimenta preta moída na hora.
Deixei tomar gosto cerca de 2 min de cada lado, depois reguei com ½ copo de vinho branco e ½ copo de caldo de peixe e deixei apurar!
Quando fervia polvilhei com a colher de farinha e juntei o restante vinho. Deixei cozinhar cerca de 15 min até os lombos estarem tenros.
Retirei do lume e tirei os lombos de pescada para um prato. .
Entretanto desfiz as gemas com uma concha do molho de peixe, voltei a por o tacho ao lume, em lume brando e juntei as gemas, em fio, mexendo sempre para não cozer. Deixei ao lume cerca de 3min sem ferver, juntei os lombos de pescada e envolvi.
Polvilhei com coentros picados e servi de seguida.

Acompanhei com pura de batata, mas também é muito bom com batata cozida ou arroz basmati.

Trilogia - Bolo Salgado de Salmão Fumado e Mostarda Antiga

Este também fez parte da trilogia (de 4 pratos) que foram feitos em forma de experiência! Este teve uma nota 7 em apresentação e 8 em sabor (de 0 a 10)! É muito bom: o salmão fumado contrasta com o sabor da mostarda antiga! Vale mesmo a pena experimentar!

Ingredientes
180 g de farinha
3 ovos
1 iogurte natural não açucarado
75 ml de óleo
100 gr de salmão fumado
3 colheres de chá de mostarda à antiga
2 colheres de chá bem cheias de fermento
Preparação
Liguei o forno a 180 graus e untei uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhei com farinha. Numa tigela, misturei os ovos, o óleo, a mostarda e o iogurte. Adicionei a farinha e o salmão cortado aos pedaços. Temperei com sal e pimenta. No fim juntei o fermento delicadamente. De seguida deitei a massa na forma e coloquei imediatamente no forno, a 180ºC, cerca de 35min. Deixei arrefecer antes de desenformar e servi com salada de tomate aos cubinhos.

Massada de Peixe Diferente

Este prato saiu num jantar com amigos! Não estava perfeito, porque no meio da conversa, distraí-me com a massa a cozer... Mas houve elogios e acho que gostaram!
Eu vou voltar a fazer um dia próximo e tentar tomar mais cuidado com a cozedura da massa!
Mas aqui fica a receita, porque gostei muito e é um bocadinho diferente. Tirei a ideia deste blog, e fiz as minhas adaptações.
Experimentem que não se vão arrepender!
Ingredientes:2 embalagens de massada para marisco
1 lata de tomate pelado
Massa cotovelos
2 cenouras
2 cebolas
2 folhas de louro
Azeite, alho, sal, piripiri, cravinho e coentros moidos
1 caldo Knorr de peixe
1 copo de vinho branco
3 copos de água a ferver
Preparação:Num tacho deitei um fio de azeite, alho picado, as cenouras cortadas aos quadrados, as cebolas aos gomos, o tomate partido, o louro e o cravinho. Temperei com uma pitada de sal e deixei refogar um pouco, com o tacho tapado. Juntei ½ vinho branco, tapei com água e deixei cozer (cerca de 20 min).
Retirei do tacho e passei com a varinha mágica, voltei a por no tacho, juntei a calda do tomate que vem na lata, os coentros moidos, o pirirpiri e o restante vinho branco e deixei ferver. Juntei o marisco e deixei cozinhar 5 min. Juntei a restante água, o caldo Knorr e a massa e deixei cozer 8 min (devia ter deixado 8 min, mas distrai-me e ficou 10 min).
Polvilhei de coentros frescos picados e servi de seguida!

"Jantares a 4 Mãos" - Crepes de Peixe, Camarão e Cogumelos

Este foi mais um dos nossos “Jantares a 4 Mãos” feito com muito amor, que depois se reflecte nos pratos! Ficaram óptimos! Ingredientes: Crepes Massa conforme escrito aqui Recheio 2 lombos de pescada (já estavam cozinhados, mas podem ser crus) 150 gr de miolo de camarão 1 lata de cogumelos inteiros Azeite Cebola picada Alho picado Coentros moídos, sal, pimenta e noz-moscada 2 colheres de sopa de farinha 1 copo de leite Preparação: Começámos por fazer os crepes como vem descrito aqui e reservei. Num tacho deitámos azeite, cebola, alho e ½ colher de chá de coentros moídos e deixámos cozinhar até a cebola ficar translúcida. Juntámos o miolo de camarão e os cogumelos e deixámos fritar até mudarem de cor e os cogumelos estarem dourados. O peixe foi desfiado e limpámos o molho que tinha. Juntámos ao tacho e deixámos cozinhar mais uns minutos. Polvilhamos com a farinha, envolvemos tudo e juntámos o leite aos poucos para engrossar. Depois é só temperar com sal, pimenta e noz-moscada e envolver bem. Numa travessa coloca-se o crepe e numa 2 colheres de recheio em cada um. Enrola-se e serve-se quente! Nós servimos com batatinhas no forno, mas pode ser acompanhado com qualquer outro acompanhamento.

Medalhões de Pescada com Cerveja

É outra forma de comer peixe... Não adorei... Não adorámos... Comemos, é simpático, mas não é mais do que isso.

Ingredientes:

4 medalhões de pescada

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite

1 cerveja

Sal, pimenta, colorau

2 colheres de farinha Maizena

Salsa picada

Preparação:

Descasquei e laver a cebola e cortei em rodelas finas. Piquei o alho. No fundo de um tacho deitei um fio de azeite, a cebola e o alho. Por cima dispus os medalhões de pescada, reguei com azeite e temperei com sal, pimenta preta e colorau. Reguei com uma cerveja e tapei. Deixei cozinhar cerca de 10 min. Ao fim deste tempo retirei um pouco do molho para uma tigela e desfiz a farinha maizena. Juntei ao cozinhado e deixei cozinhar mais 5 min para o molho engrossar. Polvilhei com salsa picada (usei seca, porque não tinha fresca e a frutaria onde costumo ir também não tinha).

Servi quente acompanhado de arroz branco.

Crepes de peixe

O meu blog anda meio atrofiado... Tinha agendado um post para hoje que desapareceu... Vamos lá ver se o consigo escrever outra vez. Cá vai:

Ingredientes

4 Crepes (receita aqui)

Recheio

Molho branco (pode ser de compra, se bem que eu faço sempre. A receita virá um dia destes.)

2 Postas de peixe (utilizei pescada, mas pode-se usar outro. É bom para aproveitamentos.)

1 Ramo de salsa

Miolo de Camarão

Manteiga

Sal, pimenta

1 Folha de louro

1 Colher de chá de caril; 1/2 colher de cominhos e 1/2 colher de cardamomo

1/2 caldo de peixe

Preparação:

Comecei por fazer os crepes conforme indicado aqui e reservei.

Num tachinho pús leite temperado com sal, pimenta e uma folha de louro, deixei ferver e cozi o peixe cerca de 10 min. Limpei o peixe de pele e espinhas e desfiei. Coei o leite e guardei para fazer o molho branco.

Num tacho deitei a manteiga, deixei derreter, juntei as especiarias e esperei que os sabores se abrissem. De seguida, juntei o miolo de camarão e o caldo de peixe desfeito num pouco de água e deixei cozinhar cerca de 5min, até o molho reduzir. Juntei o peixe desfiado e envolvi bem, com cuidado para não ficar desfeito.

Juntei o molho branco, envolvi, rectifiquei os temperos e polvilhei de salsa fresca.

Recheei os crepes, enrolei e servi polvilhados de salsa, com arroz de ervilhas e salada de alface.

Deliciem-se!

Atum à Braz

Na sexta-feira tinha um jantar programado (eu contínuo a fazer a ementa, mas as coisas não têm estado fáceis, a nível de tempo e não publiquei a semana passada), mas combinamos ir ao cinema e tínhamos que nos despachar mais rápido, por isso improvisei com o que havia lá por casa. E saiu um belo prato de atum á braz!

Ingredientes:

2 latas de atum

1 pacote de batata frita palha

4 palitos de delicias do mar

3 ovos

Azeite, sal, pimenta e louro

Salsa picada

Cebola e alho

Preparação:

Num tacho deitei um fio de azeite, um cebola picada e 2 dentes de alho picados. Deixei alourar, mexendo sempre para não pegar.

Entretanto lasquei o atum, depois de escorrido e juntei ao refogado.

Abri o pacote das batatas fritas e juntei, envolvi com cuidado para não partir as batatas. Cortei os palitos de delicias do mar e juntei. Bati 3 Ovos com sal, pimenta e a salsa e deitei no tacho, mexendo sempre para envolver tudo.

Servi quente, polvilhado de mais salsa.

Foi muito rápido e estava bom!

Empadão de Atum

Acho que já referi por aqui que agora ando a ter aulas de espanhol, que adoro, que gosto mesmo muito, mas que desorganizaram a minha vida: às 3ª e 5ª feiras chego muito tarde a casa e preciso de deixar coisas feitas de véspera para ter jantar.

Um destes dias saiu um empadão de atum. Tinha 2 bifes de atum que sobraram dos bifes de atum de cebolada (com o molho e as batatas fiz uma sopa rica de peixe), e não tinha destino para eles. Vários destinos foram considerados, desde rissóis (que ainda nunca fiz), até usar numa das muitas massas que saem lá da cozinha. Mas nada disso me estava a encher as medidas! Então pensei em fazer um empadão de atum! Saiu muito bom! A repetir, e muito bom para guardar e aquecer num dia em que haja menos tempo para cozinhar!

Ingredientes:

2 Bifes de atum (também se pode substituir por duas latas de atum)

1 Chávena de arroz

2 Chávenas de caldo de peixe

1 Caldo de peixe

Cenoura, milho e cogumelos

Cebola, alho, salsa

Azeite, sal, caril e pimenta

Queijo parmessão ralado

Preparação:

Pus um tacho ao lume com 3 chávenas de água e um caldo de peixe e deixei ferver. Mantive sempre quente.

Para o arroz usei 2 chávenas do caldo de peixe, uma chávena de arroz, juntei um pouco de sal e deixei cozer em lume brando cerca de 10 min. Tapei e reservei.

No wok (o meu amigo inseparavél) deitei um fio de azeite, 1 dente de alho picado e uma cebola picada. Deixei alourar. Ralei uma cenoura e juntei. Deixei cozinhar por 5 min. Juntei o milho e os cogumelos e envolvi. Juntei o atum desfiado, 1/2 chávena de caldo de peixe, 1 colher de chá de caril, temperei de sal e pimenta e deixei apurar até o caldo evaporar. Deitei salsa picada e envolvi.

Num tabuleiro de ir ao forno pus uma camada de arroz, o recheio de atum e cobri com outra camada de arroz. Polvilhei de queijo parmessão ralado e levei ao forno até o queijo derreter (cerca de 10 min).

Servi quente com uma salada!

Muito bom!

PS - Já só se conseguiu tirar fotos depois de jantar... :)

Bifes de Atum de Cebolada

No outro dia fiz estes bifes de atum para o almoço! Estava muito bom! Gosto muito de bifes de atum, até gosto deles grelhados, com molho de manteiga e salsa, mas como foi um almoço de família resolvi fazer de cebolada!

Ingredientes:

800gr de Bifes de Atum

Batatas (a quantidade suficiente para as pessoas que vão comer)

1 Lata de tomate pelado

Cebolas (qb)

Louro

Salsa

Alho, sal, pimenta e piri-piri

Azeite

1 Copo de Vinho Branco

1 Colher de sopa de polpa de tomate

Preparação:

Comecei por lavar e descascar e lavar as cebolas, as batatas e os alhos, cortei às rodelas (as das cebolas, muito finas e as das batatas grossas) e piquei os alhos. Numa panela deitei azeite até cobrir o fundo, pus o alho, e depois pus uma camada de cebola, uma camada de batata, uma camada de tomate e 2 bifes, temperei de sal, pimenta e piripiri. Fui fazendo camadas até esgotar todos os ingredientes. Deitei o molho do tomate (da lata de tomate pelado), com 1/2 copo de vinho branco e uma colher de polpa de tomate.

Liguei o lume e deixei cozinhar cerca de 35/ 40 min. Fui mexendo ocasionalmente (com umas pegas mexia a panela toda, para deixar que os alimentos cozinhassem da forma como os tinha posto), e misturei aos poucos o restante vinho.

Servi quente!

Peixe de Cebolada

Este ano resolvi que devíamos comer mais vezes peixe, porque é saudável, porque faz bem e porque nos está a apetecer!

Assim, na 6ª feira fiz peixe de cebolada, que me andava a apetecer há algum tempo. Não foi o dia perfeito para o fazer, uma vez que tínhamos comprado bilhetes para ir ver "O Turista" e andei a correr, para não chegarmos tarde à sessão. Em relação ao filme, se quiserem descontrair e passar um tempo divertido vão ver, mas não esperem grande argumento (nomeado para 1 Globo de Ouro), porque há ali muita coisa que não bate certo. As interpretações são boas, mas estamos a falar do Jonhy Deep e de Angelina Jolie!

Em relação ao jantar, vou de certeza repetir mais vezes, com mais tempo! Estava muito bom!

Ingredientes:

2 Lombos de Pescada (ou outro peixe branco)

1/2 Pacote de miolo de camarão

4 Delicias do mar

5 Batatas

2 Cebolas

1 Lata de tomate pelado

1 Copo de caldo de peixe

1/2 Copo de vinho branco

Sal, pimenta, manjericão seco, paprika e piri-piri (qb)

Azeite e alho

Num tacho deitei um fio de azeite, alho picado (2 dentes de alho), por cima pus uma camada de batatas às rodelas (grossas), uma camada de cebola às rodelas e uma camada de tomate às rodelas. Fiz camadas até terminar as batatas, (entre cada camada temperei de sal e pimenta) pus por cima os lombos de peixe, cebola às rodelas e o restante tomate, temperei com manjericão, colorau e piri-piri, reguei com o caldo de peixe, tapei o tacho e deixei cozinhar + ou - 25 min. Fui regando com o vinho branco. Polvilhei de salsa e servi. Devia ter estado mais 10 min a apurar, mas desta vez não deu tempo, porque senão chegávamos tarde ao cinema!