Salada de Feijão Frade com Atum

Ontem não consegui andar por aqui! Estava cansada, desanimada e sem força para fazer alguma coisa! Hoje acordei melhor! 

E na simplicidade, por vezes, encontram-se as coisas boas da vida! 

E na simplicidade desta salada encontrei conforto! 

Não será uma receita, mais uma sugestão, mas fica porque poderá trazer boas ideias para quem por aqui passa! 

Ingredientes: 

1 lata de feijão frade cozido

1 lata de atum

2 ovos

1/2 cebola

1 ramo de salsa

Azeite, vinagre, sal e pimenta 

Preparação: 

Comece por cozer os ovos em água com sal cerca de 10min. Retire, deixe arrefecer um pouco, descasque e corte em gomos. 

Pique a cebola e a salsa. Numa tigela misture o feijão e o atum escorridos, os ovos e tempere cm um pouco de azeite, vinagre, sal e pimenta (cuidado com o sal porque o atum é salgado). Junte a cebola e a salsa picadas e envolva bem. 

Pode servir de seguida ou reservar no frio!

Bifes de Atum Grelhados com Vegetais no Forno

Por vezes há coisas simples que nos surpreendem! E este prato é uma dessas coisas simples e surpreendentes! E para um feriado nada melhor que um prato simples e bem saboroso! Bom feriado!

Fiz assim:

Ingredientes: 2 bifes de atum

Sal, pimenta e sumo de limão

1 tomate

1 cebola

½ courgette

1 cenoura

Batatinhas novas

Azeite

Ervas da Provence

Preparação: De manhã, antes de sair, deixei os bifes a descongelar. Quando cheguei temperei-os de sal, pimenta e sumo de limão e reservei. Entretanto lavei e escorri bem os legumes e lavei muito bem as batatinhas. Dispus os legumes num tabuleiro de forno, reguei com azeite, temperei com sal, pimenta e orégãos e levei ao forno até assarem (cerca de 40min). Num outro tabuleiro deitei as batatinhas, sem as sobrepor e temperei com uma quantidade generosa de sal. Levei também ao forno cerca de 40min.

Retirei as batatinhas do forno e dei um murro em cada uma.

Quando estava pronto, aqueci um grelhador de chapa e depois de bem quente grelhei os bifes, cerca de 1/2min de cada lado.

Servi quente! O molho dos legumes servem para temperar as batatinhas e o atum!

Trilogia - Bolo Salgado de Atum e Cogumelos

Este bolo foi feito para ser avaliado (com mais alguns que vão por aqui aparecer). Recebeu um 7 (que incluí o sabor e a apresentação), numa escala de 0 a 10!
Ingredientes:
2 Latas de atum
220 gr de Farinha com fermento
1 Lata de cogumelos laminados
4 ovos
100 ml de vinho branco
100 ml de azeite
1 colher de sopa de orégãos
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Pré-aquecer o forno à 210°C.
Comecei por untar e forrar o fundo de uma forma de bolo inglês com papel vegetal. Numa tigela, misturei a farinha, o sal e a pimenta, adicionei os ovos, o vinho e o azeite e bati bem com a batedeira. Depois, juntei o atum, previamente desfeito com um garfo, e os orégãos. Mexi até ficar homogéneo.
Coloquei metade desta massa na forma, cobri com os cogumelos cortados às fatias, e deitei por cima a restante massa. Levei ao forno 40 a 45 minutos, a 200°C.

Lasanha de atum

Ontem, cá por casa estava-se bem! E o jantar foi descontraído, divertido e muito saboroso! Depois de termos visto "A Origem", era hora de ir até à cozinha! Saiu uma óptima lasanha de atum!
Ingredientes:
2 Latas de atum
1 Lata de milho
1 Lata de cogumelos laminados
1 Lata de tomate pelado
3 Colheres de polpa de tomate
Sal, pimenta, colorau, cominhos e cardamomo
1 Colher de maionese
Placas de lasanha (uso pré-cozidas)
Para o molho branco:
2 Colheres de manteiga
3 Colheres de farinha
1 Copo de leite
Sal, pimenta e noz-moscada
Azeite
Alho e cebola
Queijo ralado
Preparação:
Comecei por deitar um fio de azeite num tacho, juntei um dente de alho picado e deixei aquecer. Descasquei e piquei uma cebola finamente, juntei ao tacho e deixei que ficasse translúcida. Juntei os tomates (nunca os corto, esmago com as mãos) e a calda de tomate e deixei ferver. Temperei com sal pimenta, uma colher de café de açúcar, cominhos e cardamomo e envolvi. Deitei uma colher de maionese e misturei.
Juntei o atum desfiado, o milho e os cogumelos, misturei bem e deixei apurar.
Entretanto fiz o molho branco. Num tachinho deitei 2 colheres de manteiga, deixei que derretesse. Quando estava derretida juntei a farinha (passo sempre por um passador de rede fina, para não fazer grumos), mexi e quando estava envolvido fui juntando o leite aos poucos até ganhar a consistência desejada. Temperei com sal, pimenta e noz-moscada.
Untei o fundo do tabuleiro com molho branco, cobri com placas de lasanha, tapei com molho branco, por cima deitei o preparado de atum, cobri com mais uma camada de placas de lasanha, molho branco e atum, assim até terminar os ingredientes.
Terminei com molho branco e queijo ralado
Levei ao forno cerca de 20 min para tostar.
Muito boa!

Lasanha de Atum

Um dia destes cheguei a casa e tinha muita coisa para fazer, fora da cozinha (como passar a ferro ou dar uma limpeza ao chão) e pensei em fazer atum, batatas e legumes cozidos. Quando cheguei a casa percebi que não tinha batatas e que os legumes que pensava ter já não estavam no sitio deles... Por momentos fiquei um bocadinho sem saber o que fazer, até que me lembrei de uma lasanha de atum... Nunca tinha feito e resolvi improvisar. Saiu muito bem e deu para 2 refeições.

Ingredientes:

2 Latas de atum

Folhas de Lasanha (compro daquelas que não é preciso cozer)

Milho

1 Lata de cogumelos laminados

2 Cebolas

Tomate pelado

Azeite

Sal, pimenta, alho em pó, açafrão das índias e cravinho

Cerveja

Salsa fresca

Molho Bechámel

Manteiga

Farinha

Leite

Sal, pimenta e noz-moscada

Comecei por fazer o molho bechámel (não ponho quantidades, porque não tenho noção do que usei): num tacho pus a derreter a manteiga e quando esta estava derretida fui juntando a farinha, a pouco e pouco, para ficar tudo envolvido. Depois é só juntar o leite em fio até formar um creme espesso. É preciso cuidado a mexer para não pegar e não ferver. No fim é só temperar com sal, pimenta preta e noz-moscada a gosto.

Reservei.

Num tacho deitei um fio de azeite, alho em pó e cebola cortada finamente. Deixei cozinhar até a cebola ficar translúcida e depois juntei o tomate meio desfeito (desfaço com as mãos), o cravinho e o açafrão. Deixei apurar cerca de 5 min, juntei o atum, os cogumelos escorridos e o milho e deixei ferver. Acrescentei a cerveja aos poucos e deixei ferver para apurar cerca de 15 min. No fim piquei a salsa e envolvi.

Num tabuleiro de ir ao forno, untado com um fio de azeite, pus uma camada de placas de lasanha, uma camada de atum e uma camada de molho bechámel. Fiz assim até terminar os ingredientes e por cima pus molho bechámel e polvilhei de pão ralado (pouco).

Foi ao forno cerca de 15min até tostar.

Uma refeição saborosa e nada difícil de fazer!

Ontem tinha intenção de fazer salada russa, mas depois surgiu um problema técnico lá por casa, que atrasou o jantar e acabei por improvisar uma massa! A massa é uma coisa muito boa e rápida de se fazer, e para além disso é muito saborosa!

Massa rápida

Massa a gosto

1 Lata de atum

Cebola

Tomate

Azeite

Sal e pimenta

1 Lata de Milho

Salsa e oregãos

Sopa de marisco

1 Copo de vinho branco

1/2 pacote de Natas

Numa panela pus bastante água a ferver, um fio de azeite e sal. Quando a água fervia em cachos juntei a massa e deixei cozer (cerca de 8 min. para ficar como se gosta lá por casa).

Entretanto, no wok deitei um fio de azeite, alho picado, cebola picada e deixei alourar. Quando estava dourado, juntei o tomate sem pele e sem sementes, aos cubos e deixei cozinhar até o tomate deitar sumo.

Juntei o atum desfiado, 1 copo de vinho branco e 2 colheres de sopa de marisco. Temperei com pimenta moída na hora e deixei apurar. Quando reduziu e engrossou o molho deitei 1/2 pacote de natas (opcional... só utilizei porque estava aberto desde Domingo e não quis que se estragasse), envolvi bem e apaguei o lume. Juntei o milho, a massa cozida e escorrida e servi polvilhado de salsa e oregãos.