segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Pizza - outra versão


Da última vez que fiz uma pizza decidi que tinha que encontrar uma massa de pizza para fazer em casa, para deixar de comprar as massas já prontas. E pus-me á procura... A Fraldinha, muito simpática, como sempre, enviou-me uma receita de massa de pizza rápida e fácil de fazer! Resolvi experimentar! A primeira vez que fiz não saiu lá muito bem e não consegui esticar a massa (parece quase um trocadilho com os fins do mês), mas pus mãos à obra de novo e lá saiu uma bela pizza, com uma massa muito, mas mesmo muito saborosa, crocante e fina! Contínuo a não ter facilidade em esticar a massa, porque a quantidade que fiz devia ter dado para mais do que uma pizza e não deu, mas ficou óptima!
Em cima pus o que havia lá por casa e foi um jantar muito bom! Acompanhei com uma salada de cenoura e vinagre balsâmico!
O melhor elogio veio do Meu Amor, que disse que estava óptima! As outras que tenho feito têm estado boas, mas esta estava óptima!

Aqui fica uma sugestão para o feriado e os meus votos de uma óptima semana para todos!

Massa de Pizza:

Ingredientes:
210gr de farinha de trigo
120ml de água morna
1 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de mel
11gr de fermento em pó (não tinha fermento de padeiro, utilizei o royal, talvez seja por isso que não cresce tanto)

Preparação:
Junte todos os ingredientes numa taça e com a batedeira bata até formar uma bola que se descola das paredes da taça. Retire, amasse mais um pouco, deite numa tigela, tape com um pano e leve ao forno a 50ºC cerca de 15min.
Passado este tempo já deve ter duplicado o tamanho. Retire, amasse mais um pouco para tirar o ar e estenda o mais finamente possível.

Recheio:
Ingredientes:
Molho de tomate (faço sempre caseiro e desta vez fiz com tomates maduros que tinha lá em casa)
Cubos de fiambre
Cubos de Bacon
1 lata de cogumelos laminados
Queijo mozarela ralado

Preparação:
Por cima da massa, já estendida, pincele com o molho e tomate e ponha os outros ingredientes a gosto. Polvilhe com o queijo e leve ao forno cerca de 20min até tostar.

sexta-feira, 28 de outubro de 2011

Tarte de Maçã



Uma tarte de maçã é sempre uma óptima sobremesa, em qualquer altura e em qualquer ocasião! Esta é uma versão, das muitas que existem e podem ir por mim, é muito boa mesmo! Façam que não se vão arrepender!

Bom fim-de-semana!

Ingredientes:
1 base de massa folhada
6 gemas
1 chávena (230ml) de leite
1 chávena (230ml) de açúcar
4 maçãs pequenas
canela q.b.

Preparação:
Comece pelo doce de ovos. Misture as gemas com o açúcar e o leite e mexa bem. Leve a lume brando, mexendo sempre até a mistura engrossar, e tendo o cuidado de esta não ficar com grumos. Deixe arrefecer.
Forre uma tarteira com a massa folhada e espalhe o doce de ovos por toda a tarte. Cubra depois toda a tarte com a maçã, previamente descascada e fatiada finamente.
Leve ao forno quente 180ºC e deixe cozinhar até a massa estar folhada e maçã dourada.
Depois de fria polvilhe com canela em pó.

quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Molho de Salada


Eu sou um fã do Chef Jamie Olivier! Gosto imenso do estilo descontraído dele, da maneira que faz as coisas, gosto de ver a paixão que ele tem pela cozinha e pelos alimentos, gosto de ver como se diverte e faz as coisas por amor! E isso para mim é mesmo muito importante! Quando estou a ver um programa de culinária gosto de ver que quem está do outro lado tem amor pelos alimentos e pela cozinha, porque só assim se fazem pratos inesquecíveis!
Vejo sempre os programa "Em 30 minutos com Jamie Olivier" e até levo um caderno para a sala com uma caneta para poder escrever as receitas! Tiro muitas ideias e aprendo muito!
Ele faz imensas saladas com uns molhos fantásticos e este foi inspirado num desses molhos tão simple de fazer e que dão um ar totalmente novo às saladas, massas e demais coisas onde o queiramos usar!

Ingredientes:
1 pedaço de gengibre fresco
1 malagueta vermelha
1 malagueta verde
1 dente de alho
1 ramo de coentros
150ml de azeite
Sal e pimenta a gosto

Preparação:
No copo do liquidificador deite o gengibre partido, o alho esmagado, as malaguetas cortadas e sem as sementes brancas (onde se encontra a maior quantidade de picante, mas pode ou não tirar as sementes), 1/2 ramo de coentros e o azeite. Passe até ficar um molho mais grosso e com pequenos pedaços dos vegetais.
Retire, pique os restantes coentros e misture.
Rectifique os temperos e sirva para temperar uma salada de alfaces variadas.

PS - O meu sobrou e foi depois utilizado para fazer uma massa que deixarei aqui num post próximo!

quarta-feira, 26 de outubro de 2011

Massa da "M"


A M é uma colega minha de trabalho! Só estamos juntas 2 dias por semana, mas para mim, que trabalho sozinha é muito bom. Falamos e descobrimos uma coisa em comum: o gosto pelas receitas! Assim trocamos receitas e contamos as novidades culinárias uma da outra.
Esta receita deu-me a M. É uma receita d aprima dela, a S. É mais uma forma de fazer uma massinha deliciosa.

Eu fiz algumas alterações, mas deixo como nota a receita tal e qual a M me deu.

Ingredientes:
200gr de miolo de camarão
6 barras de delicias do mar
1 lombo de caranguejo
1 cebola
3 dentes de alho
1 dl de vinho branco
1 lata de tomate com oregãos e manjericão
Azeite
Sal e pimenta
Massa qb

Preparação:
Coza a massa em água abundante com sal. Depois de cozida escorra e deite um fio de azeite. Reserve.
Leve ao lume uma caçarola com azeite, junte os alhos e a cebola e deixe alourar. Junte o tomate com oregãos e manjericão, envolva e deixe refogar cerca de 10min. Refresque com o vinho branco, junte o miolo de camarão e deixe ferver cerca de 10min.
Corte as delicias do mar e o lombo de caranguejo e reserve.
Desligue o lume, junte as delicias do mar e o lombo de caranguejo e envolva bem. Tempere com pimenta, junte a massa e misture.
Sirva de imediato!

Nota: A M junta uma lata de salsichas às rodelas ao molho.

terça-feira, 25 de outubro de 2011

Boas vindas ao Outono e umas bolachas de chocolate


Vi no blogue da querida Mariana estas bolachas que me encheram as medidas! Fui logo testar para a cozinha do Ementas!
São óptimas e muito fáceis de fazer!
As minhas ficaram uns minutinhos a mais no forno, mas mesmo assim estão boas!

Ingredientes:
100 gr de chocolate em pó
150 gr de manteiga
250gr de farinha
100 gr de açúcar
1 c. de chá de fermento em pó
1 ovo

Preparação:
Numa tigela deite o chocolate em pó, a farinha, o açúcar e o fermento. Misture bem. Abra um buraco no meio e deite a manteiga à temperatura ambiente e o ovo. Amasse bem até ficar com uma massa moldavél. Ponha cerca de 20min no frigorífico.
Forre um tabuleiro com pepel vegetal e ligue o forno a 180ºC.
Retire a massa do frio e faça pequenas bolinhas achatadas com um garfo (pode dar a forma que quiser, eu gosto das bolachas com ar de feitas em casa) e leve ao forno cerca de 12min (mas minhas estiveram no forno 15min e ficaram muito tostadas).
Retire, deixe arrefecer e guarde numa caixa hermética.

segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Bacalhau com Natas – versão simples


Já tenho feito algumas vezes Bacalhau com Natas, mas resolvi vir aqui deixar esta sugestão porque é muito rápido de fazer, simples e fica óptimo!
Não faço muito devido ao seu elevado teor calórico e também ao facto de dar algum trabalho, mas desta vez apetecia-me mesmo bacalhau com natas e saiu uma delícia.

Uma óptima sugestão para começar a semana!
Ingredientes:
2 postas de bacalhau
2 cebolas
2 dentes de alho
½ malagueta vermelha
1 folha de louro
Azeite
2 c. de sopa de farinha
1 pacote de batata frita palha
1 pacote de natas
Preparação:
Comece por cozer o bacalhau em água a ferver cerca de 5 min. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e limpe de pele e espinhas. Reserve. Coe a água do bacalhau.
Num tacho deite um fio de azeite, as cebolas e o alho picados e a malagueta em tiras finas e o louro. Deixe refogar cerca de 8 min. Junte o bacalhau desfiado, envolva com cuidado e deixe tomar gosto. Junte aos poucos a farinha e cerca de 1 chávena da água do bacalhau até fazer um molho parecido com bechamel. Retire o louro, junte ½ pacote de natas e envolva. Junte as babatas fritas e envolva com cuidado.
Deite num tabuleiro de ir ao forno e à mesa, tape com as restantes natas e leve ao forno a gratinar cerca de 15min ou até ficar dourado.
Sirva com uma salada de tomate com vinagre balsâmico!


sexta-feira, 21 de outubro de 2011

Gratinado de Cogumelos e Mozarela – Aproveitamentos


De há uns tempos para cá tenho feito compras mensais: no fim do mês vejo o que falta, faço uma lista e vou ao hipermercado. Em relação à lista posso dizer que ainda estou a habituar-me, mas corre cada vez melhor e cada vez mais faltam menos coisas lá em casa. Por norma tento sempre ter um pacote suplente das mais diversas coisas e por isso, quando um acaba é só escrever que tenho que comprar outro. Em relação a detergentes e assim tento que nunca cheguem ao fim sem comprar o novo, porque ficar sem detergentes em casa é péssimo, especialmente numa casa em que há animais, e há sempre muito para limpar.
De fora da minha lista ficam os produtos frescos, como legumes e fruta e mais algumas coisas que vejo que têm um prazo de validade mais pequeno. É o caso do queijo mozarela. Compro quase sempre que vou ao supermercado, porque é muito versátil, combina com uma série de coisas e dá imenso jeito.
Neste caso serviu para dar vida a um gratinado. O gratinado foi idealizado para terminar umas coxas de frango que andavam lá pelo frigorifico sem destino aparente, que terminaram no prato, com resultados muito satisfatórios!

Bom fim de semana!
Ingredientes:
2 coxas de frango desfiadas
Massa macarrão
2 chávenas de milho doce
1 lata de cogumelos laminados
1 bola de queijo mozarela
Azeite, sal, pimenta e alho moído
Preparação:
Comecei por cozer a massa em água a ferver, com sal. Cozi cerca de 8min, retirei, escorri, passei por água fria (para travar a cozedura), reguei com um fio de azeite e reservei.
Numa frigideira juntei o azeite e o alho e deixei aquecer (sem queimar). Juntei os cogumelos lavados e escorridos, temperei com sal e pimenta e salteei. Misturei com a carne e deixei aquecer para tomar gosto. Retirei do lume, juntei o milho e envolvi.
No findo do tabuleiro (pincelado com um pouco de azeite) deitei a massa, por cima o preparado da carne e por cima o queijo mozarela em rodelas. Temperei com um pouco de sal e pimenta e levei ao forno até o queijo derreter.


quinta-feira, 20 de outubro de 2011

"A" Quiche

Esta é sem dúvida “A” quiche! Este é provavelmente o prato que aprendi a fazer sozinha, primeiro, e é aquele pelo qual primeiro fiquei conhecida: quando havia um lanche, uma festa, uma saída era a “minha” quiche que eu fazia para levar!
Aprendi com a mãe de uma amiga minha, que a fazia muitas vezes para os nossos almoços ou jantares! Quando o fazia, naquela altura, fazia a massa e tudo… Desta vez fui um bocadinho mais preguiçosa e a massa é massa quebrada de compra! Também fiz algumas alterações à receita que sei de cor, mas de qualquer forma saiu muito bem e muito parecida com a outra…


Esta foi feita para estar preparada para um jantar que eu sabia que íamos chegar tarde e com fome. Fomos fazer uma visita guiada pelo Centro de Recuperação do Lobo Ibérico, e a hora boa para ver os lobos é ao amanhecer e ao entardecer! A visita começou às 19h e terminou perto das 21h. e  conseguimos ver alguns lobos! São realmente uns animais magníficos! Se puderem vão visitar, porque o trabalho lá desenvolvido é muito importante para a preservação desta espécie ainda tão incompreendida!
Não ponho fotos minhas porque não estão nada de jeito, mas deixo ligação para o site deles, onde podem ver algumas fotos dos lobos fantásticos que lá estão e todas as informações relativas às visitas e ao CRLI.
Quando chegámos a casa foi só fazer uma salada de cenoura ralada e comer! Soube muito bem mesmo!
Ingredientes:
1 base de massa quebrada
6 fatias de queijo “Gouda”
6 fatia de fiambre
3 ovos
2 iogurtes naturais (sem açúcar)
Sal, pimenta e noz-moscada
Preparação:
Forrei a forma da tarte com a base de massa folhada (em cima do papel vegetal que a base traz, para evitar mais manteiga a untar). Por cima pus as fatias do queijo e de seguida as fatias de fiambre (eu ponho inteiras). Numa tigela bati os ovos muito bem, juntei os iogurtes, bati bem até fazer um creme espesso, temperei com sal, pimenta e noz-moscada e levei ao forno a 180ºC cerca de 35min.
Servi fria com salada de cenoura ralada.
Nota: pode-se substituir os iogurtes por 200ml de natas.




quarta-feira, 19 de outubro de 2011

Peixinhos da Horta


Depois de tanto tempo lá me decidi a fazer peixinhos da horta! Gosto tanto, as minhas avós faziam algumas vezes e eu adorava! Mas era uma daquelas coisas que me custavam fazer, por nunca ter feito sozinha e achava que não iam correr bem!
Mas acabou por correr bem e não foi nada difícil! 

Fiz assim: 
Ingredientes: 
200ml de leite
2 ovos 
100gr de farinha
Sal, pimenta
Feijão verde 
Óleo para fritar

Preparação:
Comece por lavar o feijão, retirar-lhe as pontas e pô-lo a cozer (eu pus inteiro, mas podem cortar). Deixe cozer cerca de 8min, até estar cozido, mas não demasiado cozido.
Faça o polme: junte o leite à farinha, misture bem e bata para não haver grumos. Junte os ovos e continue a bater até ficar um polme brilhante e liso. Se for necessário junte mais farinha ou mais leite, não deve ser muito consistente, nem muito liquido.
Numa frigideira deite o óleo e aqueça.
passe o feijão verde um a um ou agrupados em molhos de 2 ou 3 pelo polme e frite de ambos os lados. Retire, escorra e sirva quente. 

Estes foram servidos depois de uma sopa, mas podem ser acompanhados com arroz ou salada. 

terça-feira, 18 de outubro de 2011

Bolo Enqueijado de Cenoura e Limão


Estávamos por casa em mais um Domingo a descontrair e a tentar repor energias para mais uma semana! De repente percebemos que não havia pão e o pior é que nos dias de trabalho trazemos lanche para comer de manhã. Comecei a pensar o que fazer e lembrei-me de fazer pão, mas como as vezes todas que tenho experimentado não me tem saído muito bem, pensei em fazer um bolo, que desse para levar para o trabalho e não fosse híper calórico.
Fui procurar e encontrei uma receita que uma tia minha fazia lindamente e eu adorava. Mas pensei alterar um bocadinho as coisas. Saiu um óptimo bolo enqueijado (os meus preferidos), sem gordura e não muito doce. Para mim é o meu tipo de bolo favorito!
Ingredientes:
2 cenouras
1 limão
4 ovos
150 gr de açúcar
80 gr de farinha
200ml de leite
Manteiga (para barrar a forma)
Preparação:
Lave as cenouras e corte em pedaços. Lave o limão e retire a raspa. Ponha no copo do liquidificador e bata até a cenoura estar ralada. Junte os ovos e bata até envolver bem. Junte o leite e o açúcar e bata. Por fim adicione a farinha peneirada e bata até fazer uma massa homogénea (vai ficar um pouco liquido).
Unte a forma com manteiga, deite a massa lá dentro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 min (este tipo de bolo nunca seca, por isso para verificar a cozedura nada melhor do que ver a consistência).
Deixar arrefecer e desenformar.



segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Jantar de Domingo

Ofereceram-nos uma pedra para grelhar (muito obrigada)! Fiquei fã! Gosto muito e acho que vou usar muitas vezes! E não é nada difícil!

Basta pincelar a pedra com óleo, por no forno a 200º durante 30 min, acender as lamparinas, tirar a pedra do forno (que tem umas asas para isso, por isso não é tão complicado como pode parecer à 1ª vista), por na estrutura por cima das lamparinas e está pronta a usar. Fiz uns bifes de vitela, mas acho que vou usar para grelhar lombos de peixe (desde que finos), bifes de frango ou perú... Fica mesmo muito saboroso. À carne basta juntar sal e um pouco de pimenta.

Fiz um molho de maionese e molho pesto e outro de maionese e mostarda antiga.

Servi com batata frita e uma sangria!

Um óptimo jantar de Domingo!

sexta-feira, 14 de outubro de 2011

Licor de Laranja - Parte I



Estou a preparar os meus presentes de Natal! Não só porque há crise e "isto está mau", mas porque acho que todas as pessoas gostam de receber presentes individualizados e pensados! Presentes feitos com amor!
Comecei por fazer algumas compotas que guardei em frascos num local fresco e seco. Agora chegou a vez dos licores, para estarem prontos pelo Natal. O 1º é licor de laranja! Já pesquisei aqui pela net e resolvi fazer um em duas vezes. Tem que repousar 2 meses e depois faz-se a 2ª parte. Assim sendo venho aqui agora dar conta da 1ª parte e spero daqui a 2 meses (mais ou menos) poder vir aqui mostrar o resultado final.

1ª parte
Ingredientes:
3 laranjas
0,5l de aguardente

Preparação:
Lave muito bem as laranjas e corte aos cubos. Deite num frasco de boca larga e junte a aguardente. Tape e deixe repousar cerca de 2 meses.

Por agora ele está assim, vamos ver como fica depois!

quinta-feira, 13 de outubro de 2011

Crumble de Maçã e Aveia


Esta é uma receita contante da revista Continente Magazine. É uma revista que gosto muito e compro todos os meses! Esta trouxe do Mercado de Sabores do Continente e tem umas receitas fantásticas (já experimentei mais do que uma)!
Este foi o meu 1º crumble e confesso que estava um pouco com receio do resultado! Mas afinal saiu muito bem mesmo! É uma sobremesa óptima, quer para o Inverno quer para o Verão, se for acompanhada com uma bola de gelado (que foi o caso deste almoço)!

Com esta receita encerro as receitas desta ementa, mas mais receitas e ementas vão aparecer!

Alterei algumas coisas da receita original e vou deixar como fiz (a original pode ser vista na revista).

Ingredientes:
Para o recheio
3 maçãs
150 gr de frutos vermelhos
80 gr de açúcar 4 c. de sopa de água

Para a cobertura:
100 gr de farinha
80 gr de manteiga
60 gr de aveia
100 gr de açúcar
30 gr de amêndoa moída

Preparação: 
Comece por preparar o recheio: descasque as maçãs e corte. Deite num tacho, junte o açúcar e a água e leve aolume cerca de 8min até cozer (sem ficar desfeito). Retire, junte os frutos silvestres e deite num tabuleiro de forno. 

Entretanto prepare a cobertura. Junte a farinha com a manteiga amolecida e envolva. junte a a veia e a amêndoa e misture bem. Deite o açúcar e faça uma massa parecida com areia grossa. Disponha esta massa por cima do recheio, pressionando bem. Leve ao forno a 180ºC até a massa alourar e o recheio borbulhar. 

Retire e sirva morno ou frio!  

quarta-feira, 12 de outubro de 2011

Sangria de Vinho Tinto



Aqui está uma bebida fantástica, que eu gosto de fazer e de beber quer seja Verão ou Inverno! Claro que no Verão chama mais a atenção! 
Por incrível que pareça nunca tinha publicado... Faço muitas vezes e o resultado é sempre bom! Esta é uma receita antiga, de uma senhora que conheci e que nos ensinou a fazer para bares, festas, almoços e jantares! Já fiz muitos litros de sangria e continuo a adorar! 
Sei que há muitas variações, mas eu faço sempre a mesma receita e nunca me desilude! 
Vou partilhar e se a vossa for diferente experimentem, porque vale mesmo a pena! Ah, e esta teve um sabor diferente porque usei hortelã da nossa varanda!

Ingredientes:
1l de vinho tinto
1/2l de de Seven-Up (desculpem a publicidade mas não sei como dizer de outra forma)
8 c. de sopa de açúcar
2 laranjas
2 limões
1 pau-de-canela 
1 bom ramo de hortelã 

Preparação: 
Lave muito bem a fruta  e corte em cubos. Ponha num jarro, junte o açúcar, a canela  e umas folhas de hortelã. Misture com uma colher. Deite o vinho e leve ao frio cerca de 1h. Junte a Seven-up e volte a por no frigorífico. No momento de servir retire do frigorífico, junte hortelã e sirva fresco e se estiver muito quente junte umas pedras de gelo. 

terça-feira, 11 de outubro de 2011

Enroladinhos de Presunto


Então aqui fica uma das receitas da ementa deste almoço! Esta foi uma das entradas! É boa e pode-se comer frio, o que permite ficar feita com alguma antecedência ou até levar para uma festa.

Inspirei-me numa receita que vi aqui, mas fiz uma alteração: pus presunto!

Foram aprovados, embora para mim tivessem ficado demasiado salgados!

Importante: quero dizer que não sou capaz de deixar comentários nos blogues que não têm janelas de pop-up... Por isso tenho andado desaparecida de alguns blogues!

Aqui fica a sugestão:

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
8 fatias de presunto
2 c. de sopa de mostarda de Dijon

Preparação:
Comece por estender a massa folhada (se for quadrada melhor) e barrar com a mostarda. Por cima disponha as fatias de presunto ao lado umas das outras. Enrole como se fosse uma torta e corte fatias com cerca de 1cm.
Leve ao forno num tabuleiro forrada com o papel vegetal da massa folhada e deixe a massa folhar (cerca de 15min).

segunda-feira, 10 de outubro de 2011

Medalhões de Pescada com Molho Verde


Olá!

Boa semana a todos!

Hoje ia publicar aqui as receitas que faltam da minha ementa publicada na Sexta, mas não trouxe as fotos, esqueci-me... Por isso aqui fica outra receitinha e a promessa de que as que faltam virão amanhã!

Esta receita é uma daquelas que corre sempre em, muito fácil de fazer e rápida (se tivermos em conta que temos que deixar o peixe descongelar e que temos que o temperar pelo menos 1h antes para marinar).
Esta foi feita para um jantar de Sábado, em que era suposto jantar cedo porque depois íamos sair! E assim foi: pus o peixe a descongelar à hora de almoço, por volta das 17h fui temperar e por volta das 19h30m comecei a fazer o jantar.  Às 20h15m já estávamos a comer!
Ingredientes:
4 medalhões de pescada
1 limão
1 copo de vinho branco
100 ml de natas
1 ramo de coentros
Sal, pimenta, noz-moscada e cominhos
azeite
Preparação:
Com antecedência (de pelo menos 1h, mas eu fiz antes) temperar o peixe, depois de descongelado e escorrido.
Numa taça dispor os medalhões e temperar com sal, pimenta preta moída na hora, 1 c. de chá de noz-moscada, uma pitada de cominhos e envolver bem. Regar com um fio de azeite, sumo de limão e o vinho branco. Reservar.
Na altura de fazer o jantar regar uma frigideira com um fio de azeite, escorrer os medalhões da marinada e frita-los até ficarem douradinhos de ambos os lados.
Juntar a marinada e deixar reduzir. Regar com as natas e polvilhar com ½ ramo de coentros picados e deixar apurar até estar um molho grosso. Retirar do lume, juntar os restantes coentros picados e servir.
Acompanhei com arroz thai jasmim.

sexta-feira, 7 de outubro de 2011

Ementa #1

Aqui fica mais uma ementa de um almoço lá em casa! Este foi um almoço com uma amiga querida, que não vemos tanto como gostariamos, mas que queremos sempre presente na nossa vida!
A amizade é uma coisa muito importante na vida e eu gosto de a preservar e mimar, para a ver crescer! A amizade, do meu ponto de vista, está sempre em crescimento, porque nós também estamos, porque nós mudamos, porque nós fazemos escolhas! Gosto de ter os meus amigos sempre presentes na minha vida e gosto de ser presente na vida deles! Isso aplica-se quando também quando a minha vida passou a ser a nossa vida! E os meus amigos são agora os nossos amigos!
E sinto-me muito feliz por ter os meus amigos comigo! Como costumamos dizer: "somos uma família, meio louca, mas uma família unida"!
Então aqui deixo um brinde aos meus amigos!
A maior parte dos pratos servidos já aqui foi deixada, mas durante a próxima semana vou por aqueles que ainda aqui não estiverem!

Bom fim-de-semana!

Bebidas

Sangria

Lambrusco Rosso (presente da minha amiga, que muito nos animou logo de entrada)

Entradas


Tostas

Enroladinhos de Presunto

Prato

Risoto do Mar (que foi feito na altura e que foi motivo de gargalhadas e mais tempo de conversa)

Sobremesa

Crumble de Maçã e Frutos Silvestres com Gelado de Laranja (A minha máquina já funciona... Estou tão contente. Por isso este foi feito exactamnte da mesma maneira, com a diferença que depois de frio o pus na máquina 25min.)

E depois um passeio a pé para aproveitar estes dias de Verão no Outono!

quinta-feira, 6 de outubro de 2011

Salada de Legumes Grelhados com Massa


Esta salada foi feita para o jantar de um destes dias de calor que se tem feito sentir. É muito bom, leve e fica uma refeição deliciosa.

Ingredientes:
Massa (à escolha, usei lacinhos)
Àgua
Sal

Azeite qb
Sal
2 c. de sopa de vinagre balsâmico
Salsa Moida
1 courgette
Tomate seco
1 queijo fresco

Preparação:
Comece por cozer a massa em água a ferve4r até ficar al dente, escorrer  (reservar 1 caneca de água), passar por água fria e juntar um fio de azeite. 
Num grelhador deite um fio de azeite, pincele para espalhar bem e junte rodelas de courgette. Tempere com sal e salsa moida e deixe grelhar a gosto. Retire e no mesmo grelhador junte tomate seco e grelhe. 
Para o molho vinagrete emulsione azeite com vinagre balsâmico. 
Numa taça deite a massa, os legumes, o queijo fresco aos cubos e regue com o vinagrete. 

Nota: se achar seco junte um pouco da água de cozer a massa, que tem goma e vai juntar os ingredientes. Eu não usei porque a massa estava solta e os legumes grelhados prefiro mais seco).  



terça-feira, 4 de outubro de 2011

Lasanha de Ricota e Espinafres – “Em Forma na Cozinha”


Esta é mais uma das receitas do programa "Em Forma na Cozinha" e resulta muito bem! É uma lasanha deliciosa e que se come com menos "culpa"!

Nota: a fotografia não faz jus á lasanha!

Ingredientes:
Azeite
250gr de cogumelos laminados
1/2 c. de chá de tomilho seco
Sal
215 g de ricotta ou requeijão (ambos magros; eu usei ricotta)
1/3 cháv. de leite magro
1 ovo, ligeiramente batido
1/2 cháv. de queijo mozarela ralado (magro)
1 molho de espinafres (arranjados e escaldados)
1/2 c. de chá de orégãos secos
Pimenta preta
2 1/2 cháv. de molho de tomate
4 folhas de lasanha fresca

Preparação:
Comece por ligar o forno a 190ºC.
Comece por arranjar os espinafres e preparar o molho de tomate (se usar caseiro).
Aqueça o azeite numa frigideira grande, em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e o tomilho e tempere com sal. Deixe cozinhar cerca de 10min.
Numa tigela misture o ricotta, o leite e o ovo e misture. Adicione metade do mozarela, os espinafres e os orégãos; tempere com sal e pimenta e mexa.
Para montar a lasanha espalhe um pouco de molho de tomate no fundo de um tabuleiro rectangular. Coloque as folhas de lasanha por cima. Espalhe uma parte da mistura de ricotta sobre a lasanha e cubra com uma parte dos cogumelos. Repita até terminarem os ingredientes, mas com cuidado de forma a ultima camada ser formada por molho de tomate. Polvilhe com a restante mozarela ralada e leve ao forno, tapado com uma folha de alumínio, cerca de 35min. Ao fim deste tempo retire o alumínio e deixe tostar cerca de 15min. Retire do forno e deixe descansar por mais 15min.
Esta pronta a servir, acompanhada com uma bela salada (verde ou de tomate)!

segunda-feira, 3 de outubro de 2011

Patê de Delícias

Este paté é uma delícia, verdadeiramente! É fácil e rápido de fazer e fresquinho sabe mesmo bem, como entrada ou para um lanche ao fim da tarde!
Ingredientes:
2 ovos
6 barras de delícias do mar
4 c. de sopa de maionese
Preparação:
Coza os ovos em água a ferver. Retire e mergulhe em água fria.  Descasque e parte em bocadinhos pequenos, com uma faca.
Descongele as barras de delícias do mar e parta também em rodelas finas e depois em bocadinhos mais pequenos.
Junte com a maionese e leve ao frio até servir.
Nota: a ideia deste paté não é ser uma pasta, mas sim consistente e onde se distingam os vários pedaços de coisas.
Servi com tostas e pão torrado.