Lasanha de Ricota e Espinafres – “Em Forma na Cozinha”

Esta é mais uma das receitas do programa "Em Forma na Cozinha" e resulta muito bem! É uma lasanha deliciosa e que se come com menos "culpa"!

Nota: a fotografia não faz jus á lasanha!

Ingredientes:
Azeite
250gr de cogumelos laminados
1/2 c. de chá de tomilho seco
Sal
215 g de ricotta ou requeijão (ambos magros; eu usei ricotta)
1/3 cháv. de leite magro
1 ovo, ligeiramente batido

1/2 cháv. de queijo mozarela ralado (magro)
1 molho de espinafres (arranjados e escaldados)
1/2 c. de chá de orégãos secos
Pimenta preta
2 1/2 cháv. de molho de tomate
4 folhas de lasanha fresca

Preparação:

Comece por ligar o forno a 190ºC.

Comece por arranjar os espinafres e preparar o molho de tomate (se usar caseiro).
Aqueça o azeite numa frigideira grande, em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e o tomilho e tempere com sal. Deixe cozinhar cerca de 10min.
Numa tigela misture o ricotta, o leite e o ovo e misture. Adicione metade do mozarela, os espinafres e os orégãos; tempere com sal e pimenta e mexa.
Para montar a lasanha espalhe um pouco de molho de tomate no fundo de um tabuleiro rectangular. Coloque as folhas de lasanha por cima. Espalhe uma parte da mistura de ricotta sobre a lasanha e cubra com uma parte dos cogumelos. Repita até terminarem os ingredientes, mas com cuidado de forma a ultima camada ser formada por molho de tomate. Polvilhe com a restante mozarela ralada e leve ao forno, tapado com uma folha de alumínio, cerca de 35min. Ao fim deste tempo retire o alumínio e deixe tostar cerca de 15min. Retire do forno e deixe descansar por mais 15min.

Esta pronta a servir, acompanhada com uma bela salada (verde ou de tomate)!

Quiche de Frango - "Em Forma na Cozinha"

Mais uma receita do programa “Em Forma na Cozinha”! Sou mesmo fã e assim, como diz o Meu Amor, dá para comer sem culpas! Ou pelo menos com menos culpas!

Esta foi para aproveitar “Frango em Marinada de Ervas” que tinha feito para um jantar! Deu para esse jantar e ainda sobrou. Voltámos a comer só aquecido no forno, mas como depois sobrou novamente e já fiquei sem vontade de repetir a dose pela 3ª vez, mas não gosto de estragar nada! Lembrei-me então do que tinha visto num desses programas e pus mãos á obra!

É muito bom e não custa nada a fazer! Na verdade não sei quantas calorias tem por pessoa, mas tendo em conta que foram eliminados ingredientes como a farinha, a manteiga e as natas, imagino que tenha muito menos calorias! E para minha surpresa o creme ficou fofo e com a consistência certa.

Experimentem porque é muito bom!

Ingredientes:

1 batata

Frango desfiado (tinha sobras)

200gr de espinafres

200gr de cogumelos laminados ´

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite

Sal, pimenta, noz-moscada e tomilho seco

2 ovos

200ml de leite

Preparação:

Comece por descascar e lavar a batata. Depois rale na parte grossa do ralador (normalmente é aí que ralo a cenoura para salada). Com a batata forre o fundo de uma tarteira, tempere de sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20min (a batata fica sequinha e tostada).

Para o recheio deite um fio de azeite numa frigideira e junte a cebola e o alho picados. Deixe cozinhar cerca de 2 min.

Junte os cogumelos laminados e os espinafres (previamente lavados e escorridos). Tempere com sal, pimenta e tomilho seco e tape para cozinhar cerca de 5min. No fim junte o frango desfiado.

Numa tigela bata o leite com os ovos, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e reserve.

Retire a tarteira do forno, espalhe o recheio por cima da batata tostada e deite o leite por cima de forma a ficar tudo tapado. Leve novamente ao forno cerca de 15min.

Sirva morno acompanhado de salada (eu servi com cenoura ralada).

Nota: o original não levava carne e tinha mais algumas ervas para temperar, mas eu queria terminar o frango e resolvi alterar um bocadinho.

"Em Forma na Cozinha"

Passei por aqui só para partilhar o gosto por um programa que descobri recentemente na SIC Mulher: "Em Forma na Cozinha". Estas três senhoras escolhem uma pessoa que precise de emagrecer alguns quilinhos, perguntam-lhe quais os seus gostos culinários, estilo de vida, aquilo de que não abdicam, o que querem mudar. Depois com estas informações todas, juntam-se com a pessoa e ensinam-lhe a cozinhar de forma mais saudável e fazem os pratos favoritos da pessoa, mas com muito menos calorias!
É muito giro para se tirar ideias! Eu aprendi no último programa, que usando aveia em bolos ou queques quem os come se sente mais saciado e por isso come menos (para além de ser rica em fibras). Ainda não experimentei, mas na próxima ida às compras a aveia vai fazer parte da lista para experimentar!

Vou passar a ver mais atentamente!