Strogonoff de Frango

Hoje não sabia muito bem o que fazer para o jantar.. Depois de pensar lembrei-me de um episódio do MC Austrália: strogonoff! Nunca tinha feito um strogonoff cá em casa e estava cheia de vontade. Uma ida rápida ao supermercado e já está! 

Resolvi não usar natas e substituir por leite de côco! O resultado foi bom, menos calórico e igualmente saboroso. Fica talvez a perder um pouco em cremosidade, mas saiu muito bom e não sobrou nem só um bocadinho para contar história!

Ingredientes:

3 peitos de frango cortados em tiras

1 lata de cogumelos 

100 ml de leite de côco

150ml de vinho branco 

4 c. sopa de polpa de tomate 

1 c. de sopa de farinha

Sal, pimenta, piri-pirie alho moído

1 c. chá de pimentão doce

1 c. de chá de paprika

Azeite

Salsa

Preparação: 

Comece por temperar o frango com sal, pimenta, piri-piri, pimentão doce, paprika, alho e farinha. Deixe tomar gosto durante cerca de 30min. 

Num tacho deite um fio de azeite e deixe o frango alourar. Junte os cogumelos e deixe cozinhar até evaporar a água. Deite o vinho branco e a polpa de tomate e mexa. Deixe apurar cerca de 15 min em lume baixo, mexendo ocasionalmente. 

Junte o leite de côco, envolva, rectifique os temperos e deixe engrossar mais alguns minutos. Retire, polvilhe com salsa picada e sirva. 

Servi com esparguete cozido em água e sal e temperado com um fio de azeite.