Arroz de Frango Escondido

Um dia destes apetecia-me mesmo um arrozinho de pato, mas como não tinha pato e não gosto de comprar em qualquer lado, resolvi encomendar pato no sitio do costume e entretanto, enquanto não chega, fiz este belo arroz de frango.
É muito bom para aproveitar frango, mas fica melhor feito de inicio porque assim é possível fazer o arroz com o caldo do frango e isso faz toda a diferença!

Ingredientes:

1/2 frango

1 cebola

1 cenoura

1 ramo de salsa

1 ramo de tomilho

2 cravinhos

1 folha de louro
1/2 copo de vinho branco

Água

Sal e pimenta
Azeite

1/2 caldo de frango
1/2 chouriço de carne
2 copos de arroz

Preparação:
Limpe o frango de gorduras, mas mantenha a pele para cozer. Numa panela ponha um fio de azeite, a cebola, a cenoura, as ervas aromáticas, os cravinhos (normalmento espeto na cebola), o louro e deixe aquecer um pouco. Junte o frango e deixe refogar cerca de 8min, até o frango ficar alourado. Nessa altura junte o chouriço e o vinho tinto e deixe cozinhar em lume brando cerca de 5min. Cubra com água, tempere com sal e pimenta e deixe cozer.
Quando estiver cozido retire o frango e deixe arrefecer. Coe o caldo e reserve o chouriço e a cenoura.
Para o arroz junte 3 medidas de caldo para 2 de arroz e deixe cozer até estar tenro, mas não seco.
Retire a pele do frango e desfie.
Num tabuleiro deite uma camada de arroz, o frango por cima, tape com outra camada de arroz e decore com o chouriço e a cenoura em rodelas. Ponha umas nozes de manteiga e leve ao forno cerca de 20min (até o arroz estar seco e dourado).
Sirva de imediato.