Gratinado de Cogumelos e Mozarela – Aproveitamentos

De há uns tempos para cá tenho feito compras mensais: no fim do mês vejo o que falta, faço uma lista e vou ao hipermercado. Em relação à lista posso dizer que ainda estou a habituar-me, mas corre cada vez melhor e cada vez mais faltam menos coisas lá em casa. Por norma tento sempre ter um pacote suplente das mais diversas coisas e por isso, quando um acaba é só escrever que tenho que comprar outro. Em relação a detergentes e assim tento que nunca cheguem ao fim sem comprar o novo, porque ficar sem detergentes em casa é péssimo, especialmente numa casa em que há animais, e há sempre muito para limpar.

De fora da minha lista ficam os produtos frescos, como legumes e fruta e mais algumas coisas que vejo que têm um prazo de validade mais pequeno. É o caso do queijo mozarela. Compro quase sempre que vou ao supermercado, porque é muito versátil, combina com uma série de coisas e dá imenso jeito.

Neste caso serviu para dar vida a um gratinado. O gratinado foi idealizado para terminar umas coxas de frango que andavam lá pelo frigorifico sem destino aparente, que terminaram no prato, com resultados muito satisfatórios!

Bom fim de semana!

Ingredientes:

2 coxas de frango desfiadas

Massa macarrão

2 chávenas de milho doce

1 lata de cogumelos laminados

1 bola de queijo mozarela

Azeite, sal, pimenta e alho moído

Preparação:

Comecei por cozer a massa em água a ferver, com sal. Cozi cerca de 8min, retirei, escorri, passei por água fria (para travar a cozedura), reguei com um fio de azeite e reservei.

Numa frigideira juntei o azeite e o alho e deixei aquecer (sem queimar). Juntei os cogumelos lavados e escorridos, temperei com sal e pimenta e salteei. Misturei com a carne e deixei aquecer para tomar gosto. Retirei do lume, juntei o milho e envolvi.

No findo do tabuleiro (pincelado com um pouco de azeite) deitei a massa, por cima o preparado da carne e por cima o queijo mozarela em rodelas. Temperei com um pouco de sal e pimenta e levei ao forno até o queijo derreter.