Molho de Salada

Eu sou um fã do Chef Jamie Olivier! Gosto imenso do estilo descontraído dele, da maneira que faz as coisas, gosto de ver a paixão que ele tem pela cozinha e pelos alimentos, gosto de ver como se diverte e faz as coisas por amor! E isso para mim é mesmo muito importante! Quando estou a ver um programa de culinária gosto de ver que quem está do outro lado tem amor pelos alimentos e pela cozinha, porque só assim se fazem pratos inesquecíveis!

Vejo sempre os programa "Em 30 minutos com Jamie Olivier" e até levo um caderno para a sala com uma caneta para poder escrever as receitas! Tiro muitas ideias e aprendo muito!

Ele faz imensas saladas com uns molhos fantásticos e este foi inspirado num desses molhos tão simple de fazer e que dão um ar totalmente novo às saladas, massas e demais coisas onde o queiramos usar!

Ingredientes:

1 pedaço de gengibre fresco

1 malagueta vermelha

1 malagueta verde

1 dente de alho

1 ramo de coentros

150ml de azeite

Sal e pimenta a gosto

Preparação:

No copo do liquidificador deite o gengibre partido, o alho esmagado, as malaguetas cortadas e sem as sementes brancas (onde se encontra a maior quantidade de picante, mas pode ou não tirar as sementes), 1/2 ramo de coentros e o azeite. Passe até ficar um molho mais grosso e com pequenos pedaços dos vegetais.

Retire, pique os restantes coentros e misture.

Rectifique os temperos e sirva para temperar uma salada de alfaces variadas.

PS - O meu sobrou e foi depois utilizado para fazer uma massa que deixarei aqui num post próximo!