Medalhões de Pescada com Molho Verde

Olá!

Boa semana a todos!

Hoje ia publicar aqui as receitas que faltam da minha ementa publicada na Sexta, mas não trouxe as fotos, esqueci-me... Por isso aqui fica outra receitinha e a promessa de que as que faltam virão amanhã!

Esta receita é uma daquelas que corre sempre em, muito fácil de fazer e rápida (se tivermos em conta que temos que deixar o peixe descongelar e que temos que o temperar pelo menos 1h antes para marinar).

Esta foi feita para um jantar de Sábado, em que era suposto jantar cedo porque depois íamos sair! E assim foi: pus o peixe a descongelar à hora de almoço, por volta das 17h fui temperar e por volta das 19h30m comecei a fazer o jantar.  Às 20h15m já estávamos a comer!

Ingredientes:

4 medalhões de pescada

1 limão

1 copo de vinho branco

100 ml de natas

1 ramo de coentros

Sal, pimenta, noz-moscada e cominhos

azeite

Preparação:

Com antecedência (de pelo menos 1h, mas eu fiz antes) temperar o peixe, depois de descongelado e escorrido.

Numa taça dispor os medalhões e temperar com sal, pimenta preta moída na hora, 1 c. de chá de noz-moscada, uma pitada de cominhos e envolver bem. Regar com um fio de azeite, sumo de limão e o vinho branco. Reservar.

Na altura de fazer o jantar regar uma frigideira com um fio de azeite, escorrer os medalhões da marinada e frita-los até ficarem douradinhos de ambos os lados.

Juntar a marinada e deixar reduzir. Regar com as natas e polvilhar com ½ ramo de coentros picados e deixar apurar até estar um molho grosso. Retirar do lume, juntar os restantes coentros picados e servir.

Acompanhei com arroz thai jasmim.