Há post que falam de momentos especiais...

A mãe do Meu Amor fez anos um dia destes! E eu pensei que um presente bom (para além do que já tínhamos combinado oferecer) era levar para o jantar duas das suas sobremesas favoritas: algo com ananás (que ela gosta muito, ou não fosse ela da Madeira) e molotof. E se bem pensei, melhor o fiz! Na véspera dediquei-me (em detrimento do nosso jantar, que foi alguma coisa muito simples) a fazer as ditas sobremesas. Nunca tinha feito nenhuma das receitas e foi uma aventura, porque queria que tudo saísse perfeito.

Resultado: o bolo, que deixo aqui a receita e a foto estava bom, mas não estava fantástico (com grande pena minha) e o molotof (que acabei por não provar e que tinha tanto medo de fazer, por causa de tudo o que já tinha lido) saiu muito bem, diz quem provou que estava “soberbo” e nem uma foto existe.

Conclusão: um dia destes faço outro molotof para ver se sai tão bem como o primeiro e deixo aqui a receita.

O melhor mesmo é saber que a aniversariante adorou ambas! E é tão bom ver os outros felizes!

bolo de Ananás

Ingredientes:

Recheio:

1 lata de ananás

4 ovos

300 gr de açúcar

Bolo

200gr de açúcar

50 gr de manteiga

3 ovos

400gr de farinha

1 c. de chá de fermento

100ml de sumo do ananás

Preparação:

Comecei por fazer o recheio. Num tacho pus o ananás partido aos bocadinhos, os ovos e o açúcar. Deixei ferver cerca de 15min até fazer um creme, mexendo sempre. Deixei arrefecer um pouco.

(Acho que aqui foi o meu 1º erro, porque não ficou bem um creme, ficou mais um molho e não deve ter ficado suficientemente frio).

Depois fui preparar o bolo. Derreti a manteiga, juntei ao açúcar e bati numa batedeira até ficar um creme fofo. De seguida adicionei os ovos, um a um, mexendo sempre para incorporar entre cada adição. Juntei o sumo do ananás (o sumo que vem na lata), e a farinha peneirada com o fermento.

Enquanto batia, pincelei uma forma redonda com manteiga derretida. Na forma deitei metade da massa, por cima deitei o recheio (que não devia ter coberto tudo, para ao cozer não sair do interior do bolo), tapar com a outra metade da massa e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º, cerca de 40min.

Desenformei, polvilhei com açúcar em pó e decorei com duas rosas.

Nota: o recheio saiu do interior do bolo e cozeu no fundo da forma. Ficou difícil de desenformar. O bolo tinha um creme bom por cima, mas estava seco demais.

Acredito que seja um bolo óptimo e irei voltar a fazer, desta vez com mais cuidado.