quarta-feira, 20 de julho de 2011

Perna de Peru Assada com Especiarias

Este foi mais um jantar de Domingo! Ao Domingo gosto que acabemos o fim-de-semana com um jantar mais elaborado (especialmente agora que durante a semana estamos de dieta lá por casa)! Desta vez calhou uma perna de peru!
Assei com especiarias e estava óptima!
O jantar correu muito bem, às luz de velas e com um bom vinho a acompanhar! O fim-de-semana terminou da melhor forma possível!
Ingredientes:
2 c. chá de mistura de especiarias
2 dl de azeite
Sal e pimenta
1 ramo de salsa
1 folha de louro
2 cravinhos
imão
Batatas
6 chalotas
½ copo de vinho branco
Pimentão-doce
Preparação:
Comecei por lavar muito bem a perna de peru e pô-la a escorrer. Entretanto, no almofariz juntei a mistura de especiarias com o azeite e o sal e misturei bem. Barrei a perna de peru, pus dentro do tabuleiro, por cima temperei com a folha de louro, o cravinho, o ramo de salsa e o sumo de limão. Deixei ficar nesta marinada cerca de 5 horas.
Na altura de ir ao forno, descasquei batatas e cortei em cubos, descasquei as chalotas e cortei ao meio e dispus no tabuleiro à volta da perna de peru. Reguei com um fio de azeite, temperei de sal e pimenta, polvilhei com pimentão-doce, tapei com uma folha de papel de alumínio e levei ao forno aquecido a 180º cerca de 35min. Ao fim deste tempo, destapei, reguei com o vinho branco e deixei tostar cerca de 20min. Servi quente.

3 comentários:

  1. Gostei da sugestão! Principalmente pela marinada, que tenho a certeza que foi onde eu falhei!
    Beijinho

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  2. Está com bom aspecto. Há imenso tempo que não como perna de perú. Beijinhos

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  3. Gostei muito desta perna de perú.:)

    Já não como perna de perú há uns anitos.
    Vou guardar a tua receita para um dia destes experimentar.

    Gostei da sugestão do teu jantar à luz de velas.:)

    Beijinhos da Formiguinha

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Obrigada pela visita!

É sempre bem vindo quem vier por bem.

Bjs