Um Souflé de Cogumelos para um convidado especial - Tim Burton

O Receitas do Menu Verde é, este mês, o fantástico anfitrião de mais um "Convidei para Jantar...", uma iniciativa da Ana, que tem vindo a fazer sucesso! 

Eu resolvi também aceitar este convite e convidar para jantar um realizador de cinema! A verdade é que este desafio ainda tem um outro desafio: fazer pratos vegetarianos, uma vez que "O Receitas do Menu Verde" é um blogue vegetariano, ou em último recurso, com peixe. 

Era um desafio dentro de um desafio, que tinha ainda mais um pequeno desafio para mim! Eu gosto de cinema, mas não sou uma conhecedora e para nomes sou péssima! 

Vi que a Pami Sami convidou o Tim Burton, que foi de quem eu me lembrei de forma instantânea! Ainda tentei lembrar-me de outros e alguns nomes me passaram pela cabeça: Woody Allen, Quentin Tarantino, David Cronenberg, Manuel de Oliveira... Mas nenhum me enchia as medidas como Tim Burton e o seu maravilhoso mundo de fantasia! Desde o seu fantástico "Eduardo Mãos de Tesoura", passando pelo "Big Fish", " A Grande Aventura de Pee Wee", "Marte Ataca", " A Lenda do Cavaleiro sem Cabeça", " O Planeta dos Macacos", até ao mais maravilhoso filme de sempre sobre o Natal, " O Estranho Mundo de Jack"! 

E decidi-me a convidá-lo, apesar de saber que provavelmente será o convidado para muitos outros jantares, agora que estou ansiosa por ir ver o seu novo filme " Sombras da Noite"! Ele faz uma dupla imbatível com um actor também ele fabuloso: Jonhy Depp! 

Mais nenhum realizador me deixa ansiosa por ir ver um filme como ele, mais nenhum me deixa encantada e fascinada com os seus filmes, mais nenhum tem uma tão longa lista de filmes que são "os meus favoritos"! 

Eu sei que ele é ocupado, mas acabou por aparecer! 

E eu servi-lhe uma comida de fantasia! Uma comida que tem tudo a ver com os seus filmes, por poder ser tudo aquilo que quisermos: um souflé de cogumelos.

Foi um jantar de fantasia, o ambiente era povoada com uma luz difusa e foram aparecendo umas e outras personagens que eu estava ansiosa por conhecer e que me fez viajar sem sair da minha casa! 

 Ingredientes: 

200gr de cogumelos frescos

1 cenoura

1 dente de alho

1 ramo de salsa

1 c. de sopa de azeite

2 c. de sopa de queijo ralado

50gr de manteiga

50gr de farinha

2,5dl de leite

4 ovos

Sal, pimenta e noz-moscada

Preparação: 

Comece por lavar muito bem os cogumelos e parti-los em metades, que depois devem ser grosseiramente picadas. Descasque a cenoura e rale-a. Num tacho deite o azeite e o alho picado e deixe alourar (com cuidado para não queimar), junte os cogumelos e a cenoura, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 5min.

Entretanto faça o molho branco conforme vem aqui e reserve. 

Quando os legumes estiverem macios junte ao molho branco e envolva. Deixe ficar morno. Junte a salsa picada finamente.

Separe as gemas das claras e junte ao preparado anterior as gemas ligeiramente batidas, em fio e mexendo sempre. Envolva o queijo ralado.

Bata as claras em castelo bem firme e envolva delicadamente, com uma espátula de baixo para cima.

Unte uma forma alta com manteiga e pão ralado e deite o preparado. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno a 180ºC cerca de 35min. 

Sirva de imediato com uma salada.