quinta-feira, 8 de março de 2012

Bacalhau Gratinado à minha maneira



Um prato de bacalhau muito bom… Como existem 1001 maneiras de fazer bacalhau esta é só mais uma! E aqui fica a sugestão!

Ingredientes:
6 batatas
2 postas de bacalhau
Azeite
1 cebola
1 cenoura
50ml de vinho branco
Sal, pimenta, louro e noz moscada
Molho Bechamel
2 c. sopa de manteiga
4 c. de sopa de farinha
1 c. de sopa de creme de camarão
200ml de água de cozer o bacalhau (depois de coada)

Preparação:
Coza o bacalhau em água a ferver, retire, escorra, deixe arrefecer, limpe de peles e espinhas e desfie. Reserve.
Num tacho deite um fio de azeite, o alho picado, a folha de louro e a cebola picada finamente. Deixe cozinhar até ficar translúcido. Junte a cenoura ralada e o bacalhau desfiado.  Regue com o vinho branco e tempere de sal e pimenta, envolva e deixe cozinhar cerca de 10min.
Descasque e frite as batatas em cubos, não muito fritas. Escorra sobre papel absorvente e reserve.
Faça o molho bechamel: num tacho deite a manteiga e deixe derreter. Junte a farinha peneirada, mexendo sempre para não fazer grumos. Junte também o caldo de camarão. Envolva. Regue lentamente com a água de cozer o bacalhau até fazer um molho espesso e cremoso.
Num tabuleiro deite uma camada de batatas fritas, o bacalhau, outra camada de batatas e regue com o molho bechamel.
Leve ao forno a gratinar, cerca de 30min.
Sirva quente com uma salada! 

7 comentários:

  1. Muito bom aspecto, sim senhora :

    Beijinhos MissB
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.com/

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  2. Viciante minha querida... bacalhau é bom de todaqs as maneiras, nem é bom pensar... fico logo com agua na boca!!

    Esse teu bacalhau tem um aspecto divinal e asposto que delicioso!!!

    Beijocas

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  3. Pois eu adorei o teu bacalhau gratinado :)... Está bem apetitoso..
    beijinhos

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  4. Olá olá,ando a descuidar as minhas leituras por falta de tempo. Já vi que tens feito receitas muito boas! Agradeço os teus comentários sempre carinhosos. Achei muito simpático até me agradeceres por ter posto a receita do bolo de aniversário. Bjs espero que me perdoes por andar afastada.

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