Aveludado de Camarão

Um destes dias o almoço foram umas gambas cozidas, simples, só com umas rodelas de limão! Souberam-nos muito bem!

Eu guardei as cabeças e fiquei a pensar o que fazer com elas, até que me lembrei de uma sopa cremosa e aveludada de camarão. E assim foi, saiu um creme óptimo, que serviu para reconfortar o corpo e a alma nestas noites mais frias.

Ingredientes:

Camarão cozido (não sei a quantidade que utilizei) + cabeças que porssam ter sobrado

500ml de água

Azeite

3 c. de sopa de farinha

1 cebola

1 dente de alho

2 tomates

Sal, pimenta e piripiri

Preparação:

Ferver as cabeças dos camarões na água cerca de 8min. Coar a a´gua da fervura com um passador de rede fina.

Num tacho deitar um fio de azeite, a cebola picada e o alho igualmente picado. Deixar ficar translúcido. Juntar o tomate sem pele nem grainhas e deixar cozinhar um pouco. Juntar a farinha peneirada e mexer para envolver bem. Ir juntando o caldo do camarão aos poucos, mexendo para não ficar com grumos. Deixar ferver até engrossar, em lume brando, cerca de 20min. Nesta fase deve-se vigiar para não pegar. Triturar com a varinha e juntar o camarão. Rectificar os temperos e servir quente.

PS - Pode-se servir com croutons ou pão torrado, mas não usei.