quinta-feira, 15 de março de 2012

Aveludado de Camarão


Um destes dias o almoço foram umas gambas cozidas, simples, só com umas rodelas de limão! Souberam-nos muito bem!
Eu guardei as cabeças e fiquei a pensar o que fazer com elas, até que me lembrei de uma sopa cremosa e aveludada de camarão. E assim foi, saiu um creme óptimo, que serviu para reconfortar o corpo e a alma nestas noites mais frias.

Ingredientes:
Camarão cozido (não sei a quantidade que utilizei) + cabeças que porssam ter sobrado
500ml de água
Azeite
3 c. de sopa de farinha
1 cebola
1 dente de alho
2 tomates
Sal, pimenta e piripiri

Preparação:
Ferver as cabeças dos camarões na água cerca de 8min. Coar a a´gua da fervura com um passador de rede fina.
Num tacho deitar um fio de azeite, a cebola picada e o alho igualmente picado. Deixar ficar translúcido. Juntar o tomate sem pele nem grainhas e deixar cozinhar um pouco. Juntar a farinha peneirada e mexer para envolver bem. Ir juntando o caldo do camarão aos poucos, mexendo para não ficar com grumos. Deixar ferver até engrossar, em lume brando, cerca de 20min. Nesta fase deve-se vigiar para não pegar. Triturar com a varinha e juntar o camarão. Rectificar os temperos e servir quente.

PS - Pode-se servir com croutons ou pão torrado, mas não usei.

9 comentários:

  1. Olá Viciante,
    Fico mesmo muito contente por te ver entusiasmada e por ler que estás bem, nada de braços cruzados, é isso mesmo! E ver-te sempre por aqui é muito bom sinal :)vais ver que em breve terás uma oportunidade boa à tua espera :)

    Gostei muito deste aveludado, acho que deve ter ficado mesmo delicioso, um dia tenho de fazer :)
    Com croutons e talvez uns coentrinhos ;)
    Beijinho e força!

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    1. Olá!

      Sim, não podemos desistir nem parar! Porque a vida é mesmo assim! Obrigada! É bom ter estas conversas aconchegantes com amigos virtuais!

      Coentros é uma ótima sugestão!

      Bjs

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  2. que delicia de creme de marisco... Com esta crise que esta minha querida... nada se deita fora tudo se transforma!!!

    Beijocas

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    1. Bom dia!

      Pois é amiga: nada se pode deitar fora! E assim se vai poupando numas coisas para outras! :)

      Bjs

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  3. Olá Viciante, que delicioso destino deste ao que normalmente vai fora :)
    Beijinhos

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    1. Olá!

      Fica muito bom e é um creme reconfortante! :) Experimenta!

      Bjs

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  4. Olá:)

    Que rico creme! Por acaso tenho camarões e vou experimentar:)
    Bom fim-de-semana!
    Beijinhos

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Obrigada pela visita!

É sempre bem vindo quem vier por bem.

Bjs