sexta-feira, 16 de setembro de 2011

Rolo de Carne Surpresa




Este foi mais um “Jantar a 4 Mãos”, que foi também uma experiência nova! Nunca tínhamos feito cá em casa nada assim! Esta receita vi numa revista antiga da minha mãe (daquelas tele-culinárias mais velhas que eu e encadernadas), resolvi copiar e esperar até haver uma altura que desse para experimentar.
E assim foi: estávamos nas pesquisas do meu arquivo de receitas a decidir o que ia ser o “Jantar a 4 Mãos” quando demos de caras com esta receita. Nem pensámos duas vezes, decidimos fazer. Mas foi sendo adiada de semana para semana, ora porque numa semana andámos em mudanças e não apetecia ir para a cozinha, ora porque afinal íamos para a praia e não havia tempo para fazer esta receita em condições… Até que finalmente chegou o Domingo perfeito: um Domingo passado em casa, no sofá, entre risos e conversas, com a sesta à mistura e muita vontade de experimentar algo novo para o jantar. A sobremesa já estava feita, à espera no congelador, por isso ficava mais tempo livre para preparar o prato principal!
O nome fui eu que dei! Primeiro porque efectivamente o rolo de carne não se vê e depois porque foi uma surpresa óptima no sabor! É delicioso! É tão bom que foi o prato principal escolhido para fazer parte desta ementa de almoço!
Aqui fica a receita! (Um pouco alterada devido às quantidades, porque fiz menos do que a receita original e mesmo assim deu para duas refeições).
Um bom fim-de-semana!
Ingredientes:
400 gr de carne picada (na receita dizia 1 Kg) de novilho
100 gr de bacon
2 cenouras
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 lata de cogumelos de 200gr
1 ovo
Pão ralado
½ copo de vinho branco
1 placa de massa quebrada
Sal, pimenta, orégãos, louro
Azeite
Preparação:
Começamos por descascar e lavar as cenouras, as cebolas e os dentes de alho. Raspámos as cenouras como se fosse para salada e reservámos. Na picadora picámos a cebola e o olho, retirámos e picámos os cogumelos depois de escorridos.
Numa frigideira deitámos um fio de azeite, a cebola e o alho picados e deixámos alourar. Nesta altura juntámos o bacon e deixámos estalar. Depois juntámos a cenoura e os cogumelos, temperámos e sal e pimenta e deixámos cozinhar por 5 min.
Numa tigela à parte deitámos a carne, temperámos de sal e pimenta, envolvemos bem, juntámos ½ ovo batido e cerca de 2 colheres de chá de pão ralado. Depois juntámos os legumes e envolvemos bem.
Num tabuleiro untado com um fio de azeite fizemos um rolo, regámos com um fio de azeite, ½ copo de vinho branco e polvilhamos com 2 folhas de louro. Vai ao forno a 200ºC cerca de 20min.
Ao fim deste tempo (ou quando a carne estiver cozinhada, mas não seca), retiramos do forno e deixamos arrefecer.
Estendemos a massa quebrada, recheamos com o frio já frio, fechamos cuidadosamente para não partir e pincelamos com o restante ovo. Vai de novo ao forno, a 180ºC, cerca de 30min.
Servimos de seguida, com salada de tomate mini chucha e pimentos padrão e batatinhas no forno.
Notas: este prato pede uma salada fresca e deverá ser servido morno, porque se torna mais fácil cortar fatias direitas. Também pode ser servido frio, porque fica igualmente bom!

13 comentários:

  1. Olá!

    Deve ser uma delícia!
    Diferente mas certamente bem saboroso. E com uma aparência óptima.:)

    Bom fim-de-semana!
    Beijinhos da Formiguinha

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  2. Olá!

    Deve ser uma delícia!
    Diferente mas certamente bem saboroso. E com uma aparência óptima.:)

    Bom fim-de-semana!
    Beijinhos da Formiguinha

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  3. UMA BELA SURPRESA COM ESTE RECHEIO MARAVILHOSO,UMA RECEITA PERFEITA!

    BEIJOS....

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  4. Olá
    Esta prato ficou uma maravilha, cosutmo fazer uma receita muito idêntica a esta e fica deliciosa, gostei da ideia de juntar cogumelos ;) A saladinha e as batatas no forno ficram maravilhosas!

    Obrigada pela mensagem de carinho deixada na minha cozinha, não sei o que se passou, não é a primeira vez que me acontece...ao publicar a mensagem esta desapareceu...mas, ficou guardada comigo ;) Obrigada!
    Um beijinho

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  5. Parece realmente delicioso!
    Um beijinho.

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  6. Olaaa, hoje fui eu que vim aqui dar uma espreita... e gostei muito do teu blog logicamente que me tornei seguidora.. gostei muito desta receita
    beijinho da Maguinha

    amorentrereceitas.blogspot.com

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  7. Dá trabalho mas parece que vale bem a pena!! bjks

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  8. ESSE ROLO FICOU PERFEITO.
    TEM UM ASPECTO BEM DELICIOSO.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  9. Esse teu rolinho ficou bem apetitoso..Com esse recheio ainda não tinha experimentado..
    bjocas

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  10. Oi,
    Vim conhecer seu blog e adorei todas as delícias que vi aqui.
    Voltarei mais vezes.
    Bj,
    Lylia

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  11. Ando há imenso tempo pra experimentar, e k bem que ficou :)
    beijoca

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  12. Viciante, muito obrigada pela visita ao meu blog, e pelos elogios. Acho que até corei quando os li! :)
    Este rolo está com muito bom aspecto!
    Pat
    O Feitiço da Cozinha

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  13. Ficou muito apetitoso e com um optimo acompanhamento, adorei,

    beijinhos!!

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Obrigada pela visita!

É sempre bem vindo quem vier por bem.

Bjs