Rolo de Carne Surpresa

Este foi mais um “Jantar a 4 Mãos”, que foi também uma experiência nova! Nunca tínhamos feito cá em casa nada assim! Esta receita vi numa revista antiga da minha mãe (daquelas tele-culinárias mais velhas que eu e encadernadas), resolvi copiar e esperar até haver uma altura que desse para experimentar.

E assim foi: estávamos nas pesquisas do meu arquivo de receitas a decidir o que ia ser o “Jantar a 4 Mãos” quando demos de caras com esta receita. Nem pensámos duas vezes, decidimos fazer. Mas foi sendo adiada de semana para semana, ora porque numa semana andámos em mudanças e não apetecia ir para a cozinha, ora porque afinal íamos para a praia e não havia tempo para fazer esta receita em condições… Até que finalmente chegou o Domingo perfeito: um Domingo passado em casa, no sofá, entre risos e conversas, com a sesta à mistura e muita vontade de experimentar algo novo para o jantar. A sobremesa já estava feita, à espera no congelador, por isso ficava mais tempo livre para preparar o prato principal!

O nome fui eu que dei! Primeiro porque efectivamente o rolo de carne não se vê e depois porque foi uma surpresa óptima no sabor! É delicioso! É tão bom que foi o prato principal escolhido para fazer parte desta ementa de almoço!

Aqui fica a receita! (Um pouco alterada devido às quantidades, porque fiz menos do que a receita original e mesmo assim deu para duas refeições).

Um bom fim-de-semana!

Ingredientes:

400 gr de carne picada (na receita dizia 1 Kg) de novilho

100 gr de bacon

2 cenouras

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 lata de cogumelos de 200gr

1 ovo

Pão ralado

½ copo de vinho branco

1 placa de massa quebrada

Sal, pimenta, orégãos, louro

Azeite

Preparação:

Começamos por descascar e lavar as cenouras, as cebolas e os dentes de alho. Raspámos as cenouras como se fosse para salada e reservámos. Na picadora picámos a cebola e o olho, retirámos e picámos os cogumelos depois de escorridos.

Numa frigideira deitámos um fio de azeite, a cebola e o alho picados e deixámos alourar. Nesta altura juntámos o bacon e deixámos estalar. Depois juntámos a cenoura e os cogumelos, temperámos e sal e pimenta e deixámos cozinhar por 5 min.

Numa tigela à parte deitámos a carne, temperámos de sal e pimenta, envolvemos bem, juntámos ½ ovo batido e cerca de 2 colheres de chá de pão ralado. Depois juntámos os legumes e envolvemos bem.

Num tabuleiro untado com um fio de azeite fizemos um rolo, regámos com um fio de azeite, ½ copo de vinho branco e polvilhamos com 2 folhas de louro. Vai ao forno a 200ºC cerca de 20min.

Ao fim deste tempo (ou quando a carne estiver cozinhada, mas não seca), retiramos do forno e deixamos arrefecer.

Estendemos a massa quebrada, recheamos com o frio já frio, fechamos cuidadosamente para não partir e pincelamos com o restante ovo. Vai de novo ao forno, a 180ºC, cerca de 30min.

Servimos de seguida, com salada de tomate mini chucha e pimentos padrão e batatinhas no forno.

Notas: este prato pede uma salada fresca e deverá ser servido morno, porque se torna mais fácil cortar fatias direitas. Também pode ser servido frio, porque fica igualmente bom!