Pescada com Crosta de Broa

Como já disse aqui recebi uma picadora de presente! Eu sei que a maior parte das pessoas gosta mais de receber outro tipo de presentes, mas eu gosto de coisas de cozinha! De coisas para cozinhar, de mimos para por na comida! Eu chego a gostar mais de andar em lojas com coisas de casa, decoração, cozinha do que em lojas de roupa! Pode ser estranho, mas é verdade!

Tenho usado muito a picadora e desta vez serviu para fazer pela 1ª vez uma broa crocante no forno, com medalhões de pescada!

Foi um prato que estava previsto para um dia à noite… Lá tinha posto o peixe a descongelar e compradas as coisas (a broa e uns espinafres para o acompanhamento) ia para casa por mãos à obra ansiosa para ver o resultado.

Quando estava mesmo a chegar a casa o telemóvel tocou, uma amiga nossa estava lá perto e perguntou se não queríamos ir tomar um café. Fomos, conversa puxa conversa e o café prolongou-se. O prato planeado ficou para outro dia. O peixe foi utilizado num arroz sem grande história e naquele dia apareceu uma massinha “Desenrasca”. Mas a vontade de fazer ficou cá, por isso assim que surgiu outra oportunidade lá saiu este jantar muito bom, fácil de fazer e que recomendo mesmo!

 Ingredientes:

4 medalhões de pescada

Sal, pimenta e sumo de limão

3 fatias de broa de milho

2 dentes de alho

½ ramo de coentros

Azeite

Preparação:

Comecei por temperar os medalhões de pescada com sal, pimenta e sumo de limão e reservei (deixei tomar gosto cerca de 30min).

Na picadora pus a broa cortada em quadrados, os coentros picados grosseiramente e os dentes de alho esmagados. Piquei 3 vezes. Verifiquei se estava homogéneo, juntei 4 colheres de azeite e voltei a picar para ligar.

Dispus este preparado em cima dos medalhões num tabuleiro de forno, reguei com mais um fio de azeite e levei ao forno a 180ºC cerca de 35min (até o peixe estar assado e a broa crocante).

Retirei e servi quente com esparregado de espinafres.