Couscous Limonados

Eu sou fã de couscous, como já tinha dito aqui! Desta vez fiz um pouco diferentes do habitual, inspirada numa receita que vi aqui e que me pareceu muito bem!

Há diversas maneiras de fazer couscous, eu faço sempre da mesma forma, porque ficam soltos e bonitos, mas com as minhas pesquisas pela net descobri que se fazem das mais variadas maneiras! Esta é só mais uma sugestão!

Ingredientes:

125 ml de couscous

125 ml de água

½ limão

Sal e pimenta

Azeite

½ caldo de legumes

1 c. de chá de açafrão

Tomates mini chucha

Salsa

Preparação:

Numa tigela deitar os couscous e a raspa de ½ limão e deixar tomar sabor.

Entretanto ferver a água, com o sal, o caldo Knorr e o açafrão. Quando ferver retirar do lume e deitar sobre os couscous. Mexer com um garfo, tapar e deixar cozer cerca de ¾ min. (nunca ponho os couscous ao lume, fervo o caldo e deito na tigela em cima deles, depois cozem com o vapor).

Numa frigideira deitar um fio de azeite, deixar aquecer e por os tomates mini lavados e cortados ao meio. Deixar fritar cerca de 3 min. Juntar a salsa picada, retirar do fogão e deitar em cima dos couscous já prontos. Mexer com um garfo e servir como acompanhamento ou um prato leve (pode também levar queijo feta esfarelado ou qualquer outra qualidade de queijo).