quinta-feira, 3 de fevereiro de 2011


Estamos em época de limões! Há muitos limões por aí e é preciso aproveitar! Eu adoro limões, é uma coisa que nunca falta lá na cozinha (se faltar dou logo por isso)! Agora que há tantos resolvi fazer uma coisa que andava para experimentar há já algum tempo: curd de limão.
E não foi tarde, nem foi cedo, foi mesmo ontem!
Ainda não provei porque é suposto arrefecer e juntar a outras coisas, mas posso dizer que ficou lindo, com uma cor muito bonita e um aroma muito bom mesmo!
Fiz assim:
Ingredientes
6 Limões (sumo de 6 e raspa de 4)
200gr de Manteiga
400 gr de Açúcar
6 Ovos
Preparação:
Num tachinho juntar o açúcar, a manteiga, o sumo e a raspa dos limões e levar ao lume até estar tudo muito bem misturado e desfeito.
A parte bater muito bem os ovos com uma vara de arame. Quando o outro preparado estiver uniforme, retirar do lume e juntar os ovos batidos, sempre sem parar de mexer (eu passei-os por um passador fino, para evitar claras mal batidas). Vai de novo ao lume brando, sem parar de mexer até ferver e engrossar.
Tirar do lume, deixar arrefecer um pouco e deitar nos frascos herméticos, que se viram com a tampa par baixo durante 30min, para criar vácuo. Conservar no frigorífico ou noutro local fresco. Dá para 3 frascos (+ ou -).

Nota: Vou utilizar entretanto em Panacotta e numas panquecas. Depois conto a experiência.

Adorei fazer, por causa do cheiro, da cor, da textura! Quanto ao sabor, brevemente contarei!

5 comentários:

  1. ficou mesmo com uma cor linda.
    Depois conta como ficoou de sabor.
    Beijinhos

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  2. Se não levasse tanta manteiga até experimentava por que também tenho muitos limões.

    Sou a Formiguinha:)

    Gostei do teu cantinho e por isso fiquei tua seguidora.

    Beijinhos da Formiguinha

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  3. Então, tô com um montão de limão aqui em casa... Vou fazer este Curd.

    Me disseram que fica uma delícia com iogurte natural.

    Bjo,
    Talita Cristina

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  4. Um doce que se pode utilizar em varias receitas... tenho que fazer!! bjks

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  5. Olá, estava à procura de uma receita de curd de limão e achei o teu cantinho, gostei muito e vou ficar te acompanhando. Parabéns pelo blogue :)

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Bjs