Hoje resolvi

Hoje resolvi que vou começar a fazer iogurtes... Só tenho é que comprar uma iogurteira... Vou pensar nisso! São mais saudáveis e depois pode-se juntar fruta, cereais ou compotas! Parece-me muito bem!

Vi a receita em vários blogues (porque agora por toda a blogoesfera se vêem iogurtes), mas acho que quando fizer, vou experimentar esta:


Ingredientes:

1 iogurte natural (de compra)
1 litro de leite (eu uso magro)
2 colheres de sopa de leite em pó

Preparação:

Numa vasilha coloque o iogurte e, com uma vara de arames, vá misturando o leite (que não deve ser aquecido nem fervido - directamente do pacote à temperatura ambiente) aos poucos e poucos, de modo a que o iogurte se dissolva no leite. Adicione agora o leite em pó e misture bem para dissolver.
Se quiser coloque uma colher de compota no fundo dos copos do iogurte e encha-os depois com a mistura anterior.
Coloque os copos na iogurteira, tape-a e ligue a máquina. Deixe ficar assim cerca de 12 horas - período de fermentação. Ao fim deste tempo retire os iogurtes da máquina, tape-os e coloque no frigorífico.
Os iogurtes caseiros conservam-se cerca de 10 dias.

Vamos ver como vão ficar... Depois conto!

Ementas lá de casa

A cozinha lá de casa tem andado meio parada... O calor e as mudanças na vida a isso obrigam...

Hoje vou deixar aqui uma das ementas lá de casa! Gosto de ter convidados para almoçar ou jantar, gosto de me dedicar a pensar na ementa consoante aquilo que conheço dos convidados, gosto de preparar tudo antes, de fazer a lista de compras, de sair de casa para ir às compras e de procurar as coisas ideais para fazer aquela refeição que vai ser especial, porque é cozinhada com muito amor!

Um destes dias tive lá um casal amigo e um amigo nosso e a ementa foi a seguinte:

ENTRADA:

Tâmaras com presunto
Queijo Brie com tostas
Beringela Grelhada
PRATO PRINCIPAL:

Arroz de Pato
SOBREMESA:

Tarte de Limão

Tudo acompanhado com um Mateus Rosé bem fresquinho, uma conversa muita animada, muito boa disposição e muito, mas mesmo muito calor!

Nota: As receitas vou por por aqui...

Massa com Molho de Tomate

No Sábado passado o dia foi uma correria e os planos para a noite forma feitos á última da hora... Mas o fim-de-semana correu muito bem e acabou por ser um Sábado muito produtivo. Quando cheguei a casa, à hora do jantar, para depois voltar a sair não tinha nada a descongelar e por isso improvisei um bocadinho! E saiu um prato rápido e muito bom (embora essa não seja a opinião geral lá de casa, porque há quem não goste de molho de tomate)...

E foi assim:

Molho:

2 Tomates maduros

2 Cebolas médias

1 dente de alho

1 colher de café de açúcar (eu esqueci-me e também não ajudou)

2 Colheres de sopa de polpa de tomate

3 Colheres de sopa de vinho branco

Manjericão

Salsa

Azeite

Sal

Pimenta

Num tachinho deitei um fio de azeite, o alho picado e a cebola às rodelas. Deixei a cebola ficar translúcida. Entretanto limpei a pele e as sementes do tomate e cortei às rodelas também. Quando a cebola ficou translúcida deitei o tomate, o açúcar, a polpa de tomate, o sal e a pimenta moída na hora. Deixei cozinhar durante uns minutos até o tomate se misturar bem com a cebola. De seguida deitei o vinho branco e a salsa, baixei o lume e tapei para apurar por uns minutos.

Quando estava a borbulhar deitei no copo do liquidificador e bati por 10 seg (+ ou -). Voltei a por no tacho, deixei apurar mais uns minutos e no fim aromatizei com manjericão.

Massa

Massa a gosto

Água

Azeite

Sal

Cogumelos laminados

Bacon

Chouriço

Pimenta

Oregãos

Numa panela com água a ferver, sal e um fio de azeite deitei a massa e deixei cozer por 8 min. (o tempo pode variar consoante se goste da massa mais ou menos cozida. Eu gosto dela rija).

Entretanto, numa frigideira larga ou no wok deitei um fio de azeite, alho moído e o bacon aos quadrados, o chourição cortado. Deixei fritar por uns minutos e juntei os cogumelos escorridos. (Eu passo sempre pelo passador uns minutos antes e depois seco com papel de cozinha, para não deitarem liquido).

Temperei com pimenta, juntei a massa escorrida e o molho de tomate. Polvilhei com oregãos e servi!

E agora, para alguma coisa diferente...

Ainda não pus aqui nenhum doce/bolo/sobremesa porque não tenho feito, por várias razões: porque os quilos a mais não permitem; porque decretei proibição ao forno e porque de semana não tenho lá muito tempo para isso...

Mas uma colega ontem enviou-me uma receita que achei, no minimo, diferente...

Vou deixar aqui, porque pode haver quem não tenha decretado proibição de forno em casa e queira experimentar... Se assim for digam como ficou...


Bolo Sumol

Ingredientes:
1 sumol de 33 cl de laranja ou ananás
6 ovos
3 chávenas de chá de farinha
3 chávenas de chá de açúcar branco
1 chávena de chá de óleo vegetal
1 colher de chá de fermento em pó

Confecção:
Bate-se tudo muito bem e vai ao forno em forma untada com margarina.

O jantar

Eu só falo dos jantares porque normalmente não faço almoço... O almoço é qualquer coisa rápida, porque 1h de almoço não dá para muito...

O jantar de ontem foi do mais simples que há: arroz de cenoura com espetadas! As espetadas foram temperadas com 1h de antecedência com sal, pimenta moída na hora e sumo de limão. Depois foram grelhados...
O arroz de cenoura foi uma ideia que tive ao ver este blogue que gosto tanto! A receita foi feita exactamente como lá estava.

E fiz assim:


Ingredientes para 4 pessoas:

1 chávena de arroz carolino (ou vaporizado, agulha, ...)
2 chávenas de água quente
1 dente de alho
1 cenoura
sal q.b.
azeite

Preparação:

Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite. Junte o dente de alho picadinho e o arroz e deixe fritar em lume brando, mexendo sempre, o arroz e até este estar translúcido.
Acrescente depois a cenoura descascada e cortada em cubinhos e a água a ferver (o melhor é mesmo usar a cafeteira eléctrica para ter a água a ferver sempre que necessário e muito mais depressa e com menos gasto de energia do que se fosse a aquecer no fogão!) Tempere de sal e diminua o lume para o mínimo. Tape e deixe cozinhar 10 a 15 minutos até toda a água ter evaporado. Desligue e deixe acabar de cozinhar apenas com o calor do tacho.
Sirva como acompanhamento.

Ficou um jantar leve, que é o que se quer neste tempo quente!

Batido de melancia e hortelã!!

Ontem apanhei hortelã fresquinha, do vazo e resolvi juntá-la à melancia que estava lá em casa e fazer um batido, bem saboroso para nos refrescar de mais um dia quente!

E é muito fácil: é só cortar a melancia aos bocados, tirar as sementes, por no copo do liquidificador, lavar a hortelã e juntar à melancia. Depois é só ligar e esperar cerca de 1 minuto... Para servir decorei os copos com umas folhas verdinhas de hortelã... Muito bom!

(PS - Não tenho fotos porque não sou lá grande adepta de máquinas fotográficas...)

O jantar de ontem

Com este calor nem apetece cozinhar... Comprei um liquidificador e agora dou-lhe muito uso... Faço todo o tipo de sumos de fruta, misturo frutos e ponho muito gelo! São uma delicia ao chegar a casa com muito calor!

Os de ontem foram assim:

3 Fatias de melão e uma couvete de gelo;

2 Peros, 1/2 copo de sumo de laranja e uma couvete de gelo;

Foi uma óptima forma de refrescar ao chegar a casa!

O jantar foi para aproveitar o resto de um frango assado comprado depois de um dia de praia.

Chau Min de Frango (retirei e uma receita que vi há algum tempo, já não me lembro bem onde, mas fiz algumas alterações...).

Fiz assim:

Frango desfiado

1 cebola

2 dentes de alho

Pimenta em grão

Molho Tabasco

1 Lata de cogumelos laminados

1 Lata de rebentos de soja

Molho de soja

Massa chinesa

1/2 Limão

(A receita original levava brócolos e cenouras, mas não tinha e já não me apeteceu sair para comprar).

Comecei por desfiar o frango e reservar. Num wok pus a cebola cortada muito fina e os dentes de alho, com 3 grãos de pimenta. Quando a cebola ficou translúcida juntei o frango, 4 colheres de molho de soja e sumo de meio limão. Deixei apurar. Quando vi que estava bom, juntei os cogumelos escorridos e os rebentos de soja, mas 2 colheres de molho de soja e deixei cozinhar por 5 min.

Entretanto pus a massa numa taça funda e juntei água a ferver; é só esperar 4 min e está pronta para juntar ao wok. Depois é só envolver delicadamente, se vir que está seco por mais um pouco de molho de soja, juntar o molho tabasco e apagar o lume. Eu servi com molho agridoce.

Bom apetite!

Boas Vindas!

Quero dar as boas vindas a todos aqueles que vierem visitar esta cantinho...

Lá em casa há almoços e jantares, há amigos que nos visitam e gostamos sempre de receber o melhor possível...

E também há aqueles almoços ou jantares especiais, de comemoração, de reconciliação ou apenas porque sim!

Vou tentar por aqui algumas das receitas que faço, algumas das ementas que preparo quando sei que alguém lá vai u quando me apetece fazer o tal jantar especial. Também vou partilhar as receitas dos jantares de Domingo, que nunca sou eu a cozinhar!

Bom apetite!!!