Nome de Código: Leoparda

Terminei de ler. Confesso que de inicio me custou um pouco, porque tinha acabado de ler "A Vida de Pi" e tinha ficado presa naquele livro maravilhoso, mas fui lendo e de repente dei por mim na França ocupada, a seguir um grupo de mulheres muito especial e com muita coragem. A torcer por elas e a sentir medo pelas suas acções arrojadas. Via os oficiais da Alemanha e pensava que gostava que soubessem o que nós sabemos hoje e como esse terrível conflito acabou. 

Para quem gosta do tema e desta época terrível e ao mesmo tempo fascinante da História Mundial, leiam porque vale a pena! 

Enquanto lia este livro dei uma vista de olhos por estes: 

 Coma Comigo - Helena Sacadura Cabral - Clube de Autor

Receitas Low-Cost - Filipa Vacondeus - Clube de Autor

Vale a pena ver, porque são receitas simples, fáceis de executar e com ingredientes de todos os dias (excepto uma ou outra, que leva "gulas" ou "angulas", que são um ingrediente que eu não faço ideia do que é. SE alguém souber e me puder ajudar, agradeço.) e que nos podem ajudar a tirar ideias e sugestões com quem sabe mais.

Hoje a minha sugestão é doce! É um bolo que já todos experimentámos de uma ou outra forma algumas vezes, mas é um clássico numa versão nova e deliciosa. 

No meu novo trabalho a melhor coisa que existe são os colegas! São fantásticos, divertidos, muito unidos e generosos! E para mim são muito importantes! E como sabem eu tenho uma forma de demonstrar às pessoas como gosto delas: cozinhando! Eles lá se vão habituando aos poucos a esta minha faceta! Quando alguém faz anos levo um bolo! Mas por causa da viagem e do tempo quente, tenho feito bolos simples e sem cremes (na sua maioria), porque tenho medo que se estraguem! 

Este é para uma colega e é um bolo simples e muito bom na sua simplicidade! Como sei, se ainda não o levei? Porque fiz dois e o cá de casa foi muito elogiado! 

Bolo de Laranja

Fonte: Este blogue que nunca pára de nos surpreender

Ingredientes: 

300gr de açúcar

2 ovos 

150ml de óleo

1 laranja

1 iogurte natural

250gr de farinha 

1 c. de chá de fermento 

1 laranja

4 c. de sopa de açúcar em pó

Preparação: 

Numa taça junte o óleo, o açúcar e os ovos e bata bem até ficar ligado. Junte 4 colheres de sopa de sumo de laranja e 2 colheres de raspa de laranja.Envolva bem. Junte a farinha peneirada com o fermento e misture bem. Deite numa forma untada e polvilhada de farinha e leve ao forno a 180º cerca de 35min. Retire do forno e deixe amornar. 

Numa tigela junte o sumo e a raspa da outra laranja com o açúcar em pó e mexa bem. 

Desenforme ainda morno e regue com a calda.

Camarão com Molho de Ostra

Mais uma receitinha rápida e simples! É muito bom e vale a pena experimentar! 

Ingredientes: 

1 pacote de noodles

250gr de miolo de camarão

1 lombo de caranguejo

8 barras de delicias do mar

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho 

1/2 cebola roxa

Azeite

1 c. de chá de cominhos

1 c. de chá de caril

1/2 c. de chá de piri-piri

Sal

2 c. de sopa de molho de Ostra

Preparação: 

Comece por ferver cerca de 2 litros de água com sal. Quando estiver a ferver desligue o lume, junte os noodles, deixe repousar 5 min. e escorra. 

No wok deite o azeite e as especiarias, mexa (para abrir o aroma das especiarias) e deixe aquecer. Junte os pimentos cortados em tiras e a cebola em meias luas finas. Deixe amolecer e junte o miolo de camarão e o lombo de caranguejo cortado em tiras. Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar cerca de 2 min. Junte as delícias do mar e os noodles, regue com o molho de ostra e envolva. 

Sirva de seguida.

O prometido é devido! Bruschettas com cebola roxa!

E como prometido, cá estou! Com uma bruschetta simples, colorida e deliciosa, que ainda celebra o Verão que se prolonga por estes dias de Setembro!

Quero agradecer todos os comentários simpáticos, que me emocionaram e me deram força para por esta receita simples! 

Deixo esta sugestão para uma jantar mais leve, para aproveitar o fim do dia na varanda! 

Ingredientes: 

4 fatias de pão (saloio, de Mafra ou outro deste género)

100 ml de azeite

1 dente de alho 

pimenta preta 

1 cebola roxa

2 colheres de vinagre balsâmico

6 tomates cherry 

2 fatias de queijo feta 

Sal

Preparação: 

Comece por juntar o alho esmagado com o azeite e tempere com um pouco de pimenta preta.Com este azeite pincele as fatias de pão, disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até tostar. 

Numa frigideira aqueça um pouco de azeite, junte a cebola cortada em meias luas finas, tempere com sal e pimenta e deixe caramelizar um pouco. Junte o vinagre balsâmico e envolva bem. Junte os tomates cortados ao meio e deixe cozinhar cerca de 5 min. 

Corte o queijo feta em cubos pequenos. 

Retire as fatias de pão do forno, cibra com a cebola e o tomate e por cima deite o queijo feta. Leve de novo ao forno cerca de 5min. 

Sirva quente! 

De volta!

Bom dia! 

Tenho andado muito desaparecida e por isso peço desculpa! Uma pausa aqui para iniciar uma nova fase da minha vida! Foi difícil (e ainda é) conciliar o meu novo trabalho com a minha vida pessoal e por isso o blogue ficou um pouco para trás! 

Mas estou de volta! Não com tanta regularidade e tanta participação, mas vou retomar esta parte tão importante da minha vida, que me estava a fazer tanta falta! Tenho saudades de andar por aqui e de ver as vossas receitas maravilhosas! Volto amanhã com uma receita! A primeira em muito tempo!

Couscous com Legumes

Aqui mais um prato fácil, rápido e saboroso! Com os fabulosos couscous! Agora cá por casa as refeições fazem-se de comida simples e rápida, enquanto nos habituamos à nova forma de vida! Mas a vida é assim mesmo: fases que se sucedem e que nos fazem crescer! 

Ingredientes: 

150ml de couscous

150ml de água a ferver

1 c. de chá de caril

1/2 c. de chá de cominhos

Sal, pimenta

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho 

1 tomate maduro (sem pele e sem grainhas) 

2 c. de sopa de azeite

Alho moído

Preparação: 

Numa tigela deitar os couscous e regar com a água a ferver, temperada de sal. Mexer com um garfo e tapar cerca de 5 min. 

Entretanto, numa frigideira deite e azeite, deixe aquecer, junte as especiarias e mexa para libertar o sabor. Junte o tomate aos cubos pequenos e os pimentos também em cubinhos. Tempere com sal e pimenta, polvilhe com alho moído e deixe cozinhar cerca de 5min. 

Separe os couscous com um garfo, regue com o molho e envolva bem. 

Sirva como acompanhamento ou para completar uma refeição  depois de sopa. 

Também são óptimos para levar na marmita! 

Macarrão de Frango e Cogumelos

Mais uma vez não consegui participar na BC das Cores! E já tinha este prato escolhido e tudo, mas o bloguer não publica os meus textos agendados, não sei porque e o dia acabou e não consegui passar aqui! 

É uma massa simples e saborosa! 

Ingredientes: 

Macarrão (ou uma massa cortada à escolha)

2 peitos de frango 

1 cenoura 

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 c. de sopa de azeite 

1 ramo de salsa 

1 ramo de manjericão

1 lata de tomate pelado (das pequenas) 

Sal, pimenta

Preparação: 

Coza a massa em água temperada com sal cerca de 10min, escorra, regue com um fio de azeite e reserve. Reserve também uma caneca da água da cozedura da massa. 

Comece por cortar o peito de frango aos cubos. Num tacho deite o azeite e leve os cubos de frango a alourar um pouco, de todos os lados. Retire. Pique a cenoura, a cebola, o alho, a salsa e o manjericão. Deite no tacho, junte a folha de louro e mexa. Deixe cozinhar em lume baixo (para não queimar) até estar tudo bem ligado. Deite os cubos de frango e envolva bem. Junte o tomate em pedaços pequenos e regue com e molho que vem na lata. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 10 min. Rectifique os temperos e junte a massa cozida e uma concha da água de cozer a massa. Envolva bem e sirva de seguida. 

Acompanhei com esparregado.

O desafio da Cris

O blogue da Cris vai fazer um aninho e ela fez-nos um desafio: publicar, ou voltar a publicar uma receita de um bolo!

Eu não quero deixar de participar no desafio da Cris e vou deixar para ela este bolinho, que é maravilhoso, cremoso, doce e fresco ao mesmo tempo! É um bolo muito bom mesmo e um sucesso em qualquer festa!

Espero que ela goste!

Se não conhecem passem por lá, que não se vão arrepender!

Empada XL de Frango

Antes de qualquer coisa quero pedir desculpa por andar desaparecida daqui e dos vossos cantinhos! Mas encontrei trabalho, comecei esta semana, e a nova vida está a deixar-me sem muito tempo! Tudo por uma boa causa! Mas não me esqueço de vocês, nem deste meu cantinho de que tanto gosto! Vou continuar por aqui sempre que der e vou tentar ver sempre os vossos cantinhos!

Esta empada gigante é óptima para comer fria, num lanche na praia ou num piquenique! Também é óptima para um jantar ou um almoço! É sempre boa! 

Ingredientes: 

Massa: 

350gr de farinha

250ml de caldo de carne

Recheio: 

1/5 de frango desfiado 

1 cebola

1 dente de alho 

1 cenoura

1 folha de louro

1 lata de tomate pelado 

2 c. de sopa de azeite 

1/2 lata de cogumelos laminados

1/2 copo de vinho branco

1 ramo de coentros

Sal e pimenta

1 ovo

Preparação: 

Faça o caldo de carne, fervendo a água com ossos e carne ou juntando 1 caldo de carne à água e deixando ferver (eu tinha caldo já congelado, mas se tiver que cozer o frango aproveite o caldo de cozer ou dilua um caldo de carne na água). Reserve. 

Para o recheio, deite num tacho o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola, o alho e a cenoura picados na picadora e aromatize com uma folha de louro. Deixe cozinhar um pouco. Junte os cogumelos e tempere de sal e pimenta. Quando estiverem dourados junte o frango desfiado e envolva. Retire a folha de louro. Junte o tomate picado e um pouco do caldo da lata de tomate. Deixe refogar. Regue com o vinho branco, rectifique os temperos e deixe apurar cerca de 10min.Junte os coentros picados, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Entretanto numa tigela deite a farinha e vá juntando caldo até fazer uma massa moldável. Faça uma bola, divida em duas partes. Reserve. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha. 

Estenda uma das partes da massa e forre a forma. Por cima disponha o recheio de forma uniforme. Estenda a outra parte da massa e tape com ela o recheio. Dobre as pontas, Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno, aquecido a 180ºC cerca de 35min. Retire, deixe amornar e desenforme. 

Sirva com uma salada!

Torta de Claras

Hoje deixo aqui um doce! É um doce muito bom, fácil de fazer e não muito dispendioso! Uma torta de claras! 

Ingredientes: 

Torta:

6 claras 

8 c. de sopa de açúcar

Recheio: 

4 gemas de ovo

4 c. de sopa de leite

4 c. de sopa de açúcar amarelo 

1 c. de chá de canela

2 c. de sopa de amêndoa laminada

Preparação: 

Torta: 

Ligue o forno a 200ºC. Bata as claras até fazerem picos. Junte o açúcar e deixe bater até ficar bem firme e brilhante. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e deite as claras em castelo lá dentro.Espalhe e leve ao forno, baixando-o para 160º, cerca de 20 min. Sem abrir o forno deixe arrefecer (eu abri ligeiramente e a torta abateu um pouco). 

Entretanto faça o recheio: bata ligeiramente as claras e deite num tacho. Junte o leite e o açúcar e leve ao lume, médio, mexendo constantemente até engrossar. Retire e deixe arrefecer. 

Retire a torta do forno, desenforme em cima de um pano polvilhado com um pouco de açúcar. Deite o recheio por cima, polvilhe com a canela e deite a amêndoa. 

Enrole com cuidado e sirva!

Bacalhau à Braz - Mais um regresso ao tradicional

Aqui estamos perante um prato fantástico, mas nenhuma novidade na nossa culinária! O "Braz" é muito usado na nossa cozinha e podemos fazer "Braz" de quase tudo! 

Desta vez foi de bacalhau! 

Ingredientes:

2 postas de bacalhau cozido e desfiado 

1 pacote de batata palha 

4 ovos 

2 c. de sopa de azeite

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1 folha de louro

Sal. pimenta e noz-moscada

Salsa para polvilhar 

Preparação: 

Num tacho deite o azeite, o alho picado, a cebola picada e a folha de louro.  Deixe alourar, mexendo para não pegar. Quando estiver louro, junte o bacalhau desfiado em lascas e envolva bem. Deixe tomar cozinhar durante cerca de 5min. 

Junte a batata palha e envolva. Deixe cozinhar cerca de 2 min. 

Numa tigela à parte bata os ovos, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Deite os ovos batidos em fio ao bacalhau, mexendo sempre com cuidado e deixe os ovos fritarem cerca de 3 min. 

Retire, polvilhe de salsa e sirva com uma salada.

Feijão Verde Delicioso

Hoje venho deixar aqui uma sugestão saudável, rápida, económica e deliciosa! É muito fácil de fazer e é uma refeição leve para um brunch de Domingo ou para um jantar a horas mais tardias! 

Ingredientes: 

400gr de feijão verde

1 cebola

2 c. de sopa de azeite

Alho moído 

150gr de bacon em tirinhas 

2 c. de sopa de vinagre balsâmico 

Salsa picada 

Preparação:

Comece por lavar e arranjar o feijão-verde, cortado em tiras. Leve a cozer cerca de 10min em água a ferver temperada de sal. 

Numa frigideira deite o azeite, o alho moído e a cebola cortada em meias luas finas. Deixe cozinhar cerca de 10min, até ficar translúcida. 

Junte o bacon e deixe cozinhar mais um pouco. 

Escorra o feijão verde, adicione ao bacon e misture bem. Regue com o vinagre balsâmico e deixe tomar gosto cerca de 2 min. 

Polvilhe com salsa picada e sirva.