sexta-feira, 26 de agosto de 2011

Elas aí estão!

Hoje não há uma receitinha, não há uma ideia, só há um até breve porque elas aí estão: as férias! Vim aqui só para desejar uns óptimos dias para todos e para dizer que volto daqui a duas semanas!
Até lá beijinhos para todos e muitas receitas saborosas para eu depois vir ver e experimentar! 

Até daqui a duas semanas!

quinta-feira, 25 de agosto de 2011

Pêssegos Gratinados - Uma delicia


Mais uma receita do programa “Em Forma na Cozinha”! As receitas estão todas aqui, mas ainda não consegui ver a repetição dos programas, o que é pena, porque consigo aprender bastante quando vejo os programas.
Esta receita tirei do site, mas já tinha visto ser confeccionada num dos programas que vi. Fiquei logo com ela debaixo de olho, mas como não assentei as coisas tive que procurar a receita. Acho que não ficou igual, mas de qualquer forma é uma receita óptima, com poucas calorias e que podemos comer sem culpas!
Ingredientes:
2 pêssegos
2 c. de sopa de mel
2 c. de sopa de água
1 clara de ovo
1 c. de sopa de açúcar
3 c. de sopa de aveia
2 c. de sopa de amêndoa ralada
Cardamomo
Sal (uma pitada)
Preparação:
Lavei muito bem os pêssegos, cortei junto ao caroço e abri. Retirei o caroço, dispus as metades num tabuleiro e reguei com o mel e a água. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30min até caramelizar.
Numa taça bati a clara de ovo com o açúcar, a aveia, a amêndoa, o cardamomo e o sal até formar um molho grosso.
Retirei os pêssegos do forno, dispus uma colher do preparado de aveia em cima de cada um e voltei a levar ao forno cerca de 10min.
Servi morno.
PS – No dia a seguir levei para o trabalho e devo dizer que frios são ainda melhores que quentes! 

Nota - Entretanto o Blogue "Anotações Culinárias" já publicou esta receita exactamente como foi feita no programa. Eu só experimentei assim e gostei. 

quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Jantar a 4 Mãos - Tarte de Carne


Este fim-de-semana houve mais um "Jantar a 4 Mãos". Desta vez o prato escolhido para brilhar foi uma tarte de carne! E não é que brilhou mesmo? 
Muito fácil de fazer, rápido e delicioso!
A inspiração veio algures aqui da internet, mas como na altura não retirei a fonte, infelizmente agora não sei dizer ao certo de onde é. Peço desculpa e se alguém souber que diga por favor. 
Desta vez eu não fiz quase nada! Por este andar qualquer dia tenho que passar o título de "Jantar a 4 Mãos" para "Jantar a 2 Mãos com uma pequena ajuda"!
Esta tarte foi servida com uma salada de alface e deu um jantar óptimo!
Ingredientes: 
400gr de carne picada
2 ovos
1/2 pacote de sopa de cebola
Sal e Pimenta
1 tomate
1/2 courgete 
Queijo mozarela ralado 
Orégãos
Azeite 
Preparação: 
Numa taça junte a carne picada com um pouco de sal e pimenta (nós usamos e eu fiquei preocupada por causa do condimento da sopa de cebola, mas ficou muito bem), a sopa de cebola e os ovos. Envolva tudo muito bem e forre com este preparado uma tarteira de ir ao forno e à mesa. leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20min. 
Retire e por cima disponha as rodelas de tomate e courgete. Polvilhe com o queijo ralado, os orégãos e regue com um fio de azeite. Leve novamente ao forno até o queijo derreter e os legumes assarem e ficarem dourados. 
Sirva de seguida com uma salada! 

Nota: Também resulta bem em frio. 

terça-feira, 23 de agosto de 2011

Salada de Mini Tomate Chucha e Queijo Mozarela

Mais simples não pode haver! Simples, rápido, prático, bonito, fresco e muito, mas mesmo muito bom! 
Aqui fica esta saladinha para animar a 3ª feira!
Ingredientes: 
12 tomates mini chucha 
1 bola de queijo mozarela 
sal, pimenta, azeite, orégãos
2 c. de chá de vinagre balsâmico 
Preparação: 
Leve e enxugue muito bem os tomates. Reserve. Corte a bola de mozarela  em fatias não muito grossas ou em pedaços mais pequenos. disponha num prato de servir. Polvilhe com orégãos. 
Numa tigela à parte emulsione o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Na hora de servir regue a salada com este molho.

segunda-feira, 22 de agosto de 2011

Sobremesa Fresca de Melancia

Esta é uma sobremesa bem light e muito simples. Fiz porque queria experimentar esta junção, que resulta bem e tem a vantagem de poder ser feita com outros sabores! "É à vontade do freguês"! 

Ingredientes:
1 saqueta de gelatina de morango
250ml de água 
300gr de melancia  

Preparação: 
Comece por tirar a casca e as sementes à melancia. Corte em bocados e triture com a varinha. Reserve.  
Aqueça a água até ferver e desfaça a gelatina. Junte a polpa de melancia e deite numa forma de silicone previamente passada por água fria. 
Leve ao frigorífico de um dia para o outro e na altura de desenformar passe a forma por água morna e desenforme para um prato de servir. 
Aproveite para comer sem culpas!

Duvida...

Alguém me sabe dizer o que é feito do masterchef Austrália na Sic Mulher? Eu via sempre aos Domingos, seguia a temporada e de repente deixou de dar e ficou por terminar! Não acho nada bem! Se alguém me der uma ajuda a esclarecer este mistério agradeço!

sexta-feira, 19 de agosto de 2011

Iogurte com Compota de Morango


Quando fiz esta compota de morango foi mais com a intenção de experimentar o açúcar gelificante, como tinha dito! Mas que a compota saiu muito boa, isso saiu!
Por isso agora quem nos quer ver é a dar-lhe os mais variados usos lá por casa!
Esta foi parar ao fundos dos copinhos de iogurte e devo dizer que ficaram mesmo muito bem juntos! O par perfeito: a compota e o iogurte!
Ingredientes:
7 c. de sopa de compota
700ml de leite ½ gordo
3 c. de sopa de leite em pó
3 c. de sopa de açúcar
1 iogurte natural
Preparação:
Comecei por aquecer o leite ligeiramente. Numa taça à parte juntei o açúcar com o iogurte e o leite em pó. Bati bem com uma vara de arames e juntei o leite aquecido. Envolvi bem.
Em cada copinho de iogurte deitei uma colher de compota, enchi até cima com o iogurte, levei à iogurteira cerca de 10 horas e ao frigorífico de um dia para o outro.

quinta-feira, 18 de agosto de 2011

Carne de Vaca Estufada


Um destes dias fui ao talho e comprei carne para cozer! Mas depois ela ficou por lá… o Verão (mesmo sem grandes ondas de calor, felizmente) não convida a fazer cozido á portuguesa!
Por isso, e porque não gosto de ter a carne por muito tempo no congelador, resolvi fazê-la estufada.
Esta é uma forma típica de fazer carne estufada, mas deixo aqui porque por vezes pesquisamos e fazemos imensas coisas diferentes e aquilo que é mais básico não sabemos muito bem como fazer!
Ingredientes:
1kg de carne para cozer ou estufar
Sal, pimenta, pimentão doce, piripíri, cravinho, louro
Alho
2 cebola
2 cenoura
Pimentos (verde e vermelho)
200 ml de vinho branco
1 ramo de salsa
3 tomates
1 caldo de carne
2 c. de sopa de polpa de tomate
Azeite
Preparação:
De véspera temperei a carne. Num almofariz juntei o sal, a pimenta o colorau, o piripiri e o azeite e mexi até formar uma pasta. Com esta pasta untei a peça de carne. Em cada corte pus fatias de alho cortado e um cravinho. Juntei 2 folhas de louro e reguei com um fio de azeite e cerca de 100ml de vinho branco. No dia, descasquei os legumes e lavei-os muito bem. Lavei também os pimentos e cortei cerca de ¼ de cada um em tiras finas.
No fundo de uma panela deitei um fio de azeite, deixei aquecer e selei a carne (explica o chef HSP que selar a carne é passa-la por azeite quente, de todos os lados, até estar com uma cor dourada, para manter os sucos e manter o seu sabor durante a cozedura, quer seja guisada, estufada ou assada). Depois juntei o molho, os legumes, a salsa, reguei com mais 100ml de vinho branco, juntei o caldo de carne, o ramo de salsa e reguei com mais um fio de azeite.
Tapei o tacho e deixei estufar cerca de 35/40min.
Retirei a carne e dividi o molho em 2. Uma parte deixei inteira e servi com a carne no tabuleiro, a outra parte triturei e reduzi para fazer um molho espesso.
Servi com “Spaguetti Picante”.
Um jantar muito saboroso e reconfortante!

quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Molotof - De Volta ao Tradicional


Eu tenho receio de experimentar fazer algumas coisas, daquelas que sempre estiveram presentes nas nossas mesas, que por isso tão bem conhecemos! E nunca quero fazer, não vá sair tudo mal! Mas lá me tenho aventurado nessas coisas: outro dia foi o “Arroz Doce” e agora o Molotof! Esta já é a 2ª vez que faço e pela 2ª vez sai bem e é muito elogiado.
Desta vez não escapou à foto nem à minha apreciação!
Ingredientes:
8 claras
50gr de açúcar
1 c.de chá de fermento
3 c. de sopa de caramelo
1 c. de sopa de manteiga
Farinha (qb)
1 ovo
2 c. de sopa de farinha custard
75gr de açúcar
2 c. de chá de raspa de limão
Preparação:
Comecei por bater as claras em castelo até ficarem firmes. Pesei o açúcar, juntei o fermento e deitei nas claras batidas. Deixei bater mais um bocado (cerca de 15min a bater) até ficarem firmes e secas. Untei uma forma de buraco com a manteiga derretida, polvilhei de farinha e reservei. Depois de bem batidas, juntei às claras o caramelo e envolvi. Deitei na forma untada, batendo na bancada para retirar o ar. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC 8min.
Entretanto preparei o molho: aqueci o leite com o açúcar. Numa taça juntei o ovo à farinha, mexendo bem para ficar liso. Juntei o leite morno e levei ao lume a engrossar.
Levei o molho numa taça ao frigorifico.
Retirei o molotof do forno, deixei arrefecer completamente, desenformei e levei ao frigorífico.
Na altura de servir reguei com o molho.
Um sucesso e afinal não é assim tão difícil de fazer!

terça-feira, 16 de agosto de 2011

Canelones de Frango e um Presente


É Verão, eu sei… Mas para além de não estar muito calor, eu gosto de utilizar o forno! Acho que compensa o calor! Este ano posso utilizar o forno, mesmo nesta altura do ano… No ano passado decretei greve de forno para aí a partir de Maio. Morava em Lisboa, num 2º andar que era também umas águas furtadas, com mais ou menos 20m2… Estava tanto calor lá que quando a médica me queria dar baixa por causa de me sentir muito mal com o calor eu não aceitei! Ir trabalhar fazia-me muito bem!
Mas felizmente a vida mudou, comprámos uma casa e agora lá por casa mesmo com calor, está-se muito bem! Isto tudo para dizer que este ano o meu forno continua a trabalhar!
E para a receita de "Cubos de Frango em Molho de Mostarda" comprei peito de frango, que para duas pessoas era muito, por isso guardei um.
Recebi de presente uma picadora! Fiquei muito feliz, porque apesar de poder viver sem uma, faz falta! E para estrear resolvi utilizar o peito de frango nuns canelones que ficaram muito bons!
Vamos então à receita!
Ingredientes:
1 peito de frango
½ chouriço de carne
1 cebola
2 dentes de alho
2 c. sopa de amido de milho
150ml de caldo de galinha (fiz com água a ferver e um caldo de galinha)
Azeite
8 canelones (utilizo dos que não necessitam de pré-cozedura)
Sal e pimenta
300ml de molho bechamel
Queijo mozarela ralado
Preparação:
Cortei a carne em cubos e o chouriço em quadrados e piquei (a carne primeiro e o chouriço a seguir, para ficarem homogéneos). Reservei. Aproveitei a minha picadora nova e piquei a cebola e o alho, depois de descascados e devidamente lavados.
Num tachinho deitei um fio de azeite, a cebola e o alho. Deixei alourar. Juntei a carne e o chouriço picados e mexi até cozinharem. Juntei a farinha, mexi para envolver e fui regando com o caldo de galinha até formar um molho espesso.
Num outro tachinho preparei o bechamel (como vem aqui descrito).
Enchi os canelones com uma colher de sobremesa, dispus num tabuleiro de ir ao forno, reguei com o molho e polvilhei com queijo ralado.
Levei ao forno cerca de 40 min (até os canelones cozerem e o queijo tostar).
Servi com uma salada de tomate!

Estavam muito bons e é uma forma fácil, rápida (mais ou menos) e económica de preparar uma refeição diferente.

segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Bifes de Atum Grelhados com Vegetais no Forno

Por vezes há coisas simples que nos surpreendem! E este prato é uma dessas coisas simples e surpreendentes! E para um feriado nada melhor que um prato simples e bem saboroso! Bom feriado!
Fiz assim:
Ingredientes: 2 bifes de atum
Sal, pimenta e sumo de limão
1 tomate
1 cebola
½ courgette
1 cenoura
Batatinhas novas
Azeite
Ervas da Provence
Preparação: De manhã, antes de sair, deixei os bifes a descongelar. Quando cheguei temperei-os de sal, pimenta e sumo de limão e reservei. Entretanto lavei e escorri bem os legumes e lavei muito bem as batatinhas. Dispus os legumes num tabuleiro de forno, reguei com azeite, temperei com sal, pimenta e orégãos e levei ao forno até assarem (cerca de 40min). Num outro tabuleiro deitei as batatinhas, sem as sobrepor e temperei com uma quantidade generosa de sal. Levei também ao forno cerca de 40min.
Retirei as batatinhas do forno e dei um murro em cada uma.
Quando estava pronto, aqueci um grelhador de chapa e depois de bem quente grelhei os bifes, cerca de 1/2min de cada lado.
Servi quente! O molho dos legumes servem para temperar as batatinhas e o atum!

sexta-feira, 12 de agosto de 2011

Uma descoberta...

... mesmo boa foi este blogue que tem um design muito giro, boas receitas e sugestões, a lista das receitas do Masterchef Austrália e como se não bastasse a lista de receitas do "Cook Yourself Thin" e algumas receitas traduzidas! 
Muito obrigada à autora! 

Eu já fiz algumas receitas do programa, algumas vezes porque vou anotando mentalmente enquanto vejo e depois passo para o papel e outras porque fui traduzir a receita, mas acho este um trabalho muito meritório e que merece reconhecimento! 


Este programa tem muitos fãs por Portugal e já percebi, pelos comentários e mensagens no FB, que há mais pessoas à procura do livro. Eu não encontrei, nem sequer na versão original, mas costumo aceder ao site para ver as receitas!
Fica a sugestão e mais uma vez o agradecimento à S. do Anotações Culinárias!

Uma explicação

Queridas amigas/os que me visitam, tenho andado desaparecida!Não estou ainda de férias (ainda falta algum tempo) e não me esqueci de vocês, mas tenho tido mesmo muitos problemas com a internet! Ao pouco de não conseguir aceder à internet durante 2 dias! Pois eu sei que aqui há uns anos (não muitos) não havia internet e eramos felizes, mas agora ela faz parte da nossa vida, pomos muito do que somos aqui nestes nossos cantinhos que servem de refúgio, de escape, como forma de conhecer pessoas e de partilhar a nossa paixão, por isso fiquei triste quando não pude ver os vossos comentários de parabéns no dia de aniversário do Ementas! 

Agora já consigo aceder à internet, mas por alguma razão ainda não dá para enviar comentários! 

Espero que o problema fique resolvido rápido! Até lá não se esqueçam de mim!

Bjs e um óptimo fim-de-semana grande!

Obrigada!

Não posso deixar de agradecer a todos quantos me deram os parabéns pelo aniversário do "Ementas"! Mas acima de tudo quero dizer um grande "Obrigado" pelas palavras simpáticas que me escreveram! 

OBRIGADA!

Doce de Melão

Mais um doce para compor os presentes de Natal ou outros que por aí vêem!
Este foi feito com um melão que tinha comprado, mas que não era muito bom! Assim ficou mesmo bem dentro dos frasquinhos, à espera da decoração certa para saltar para um cabaz!
Ingredientes:
700gr de melão
350gr de açúcar
1 pau-de-canela
Preparação: Tirei a casca do melão e as pevides, cortei-o em bocados não muito grandes, deitei na cuba da MFP, juntei o açúcar e o pau-de-canela. Programei “Doces e Compotas” e liguei. No fim do programa percebi que estava demasiado liquido, retirei, deitei num tacho e levei ao lume até atingir a consistência desejada (cerca de 25min).

Nota: Peço desculpa por a foto ter ficado tão tremida!

quinta-feira, 11 de agosto de 2011

Bolo de Aniversário - Bolo de Chocolate Negro, com recheio de Doce de Leite e Cobertura de Chocolate Branco


Este cantinho faz hoje um aninho! É novo, mas é já muito importante! parece um lugar comum dizer que quando comecei não esperava que o que se ia passar, mas é verdade! Não esperava mesmo! pretendia partilhar e registar as minhas aventuras na cozinha, mas depois foi crescendo! E agora faz parte da minha vida, e melhor do que isso, faz parte da nossa vida! É mais uma coisa que eu e o Meu Amor partilhamos, vemos crescer e queremos que melhore! E isso é óptimo!

Durante este ano muitas foram as receitas aqui partilhadas, aprendi muito com todos vocês e descobri em mim uma vontade enorme de lutar pelos meus sonhos!

Por aqui fica uns parabéns ao "Ementas Lá de Casa" e um grande obrigada a todos os que aqui passam: os que seguem e os ue não seguem, os que não comentam e os que comentando me fazem sorrir, emocionar-me, querer partilhar!

Para comemorar deixo aqui uma receita fabulosa de um bolo de aniversário lindo!



Este bolinho foi feito para uma festa de aniversário: para o aniversário da minha irmã!
Resolvi escolher um bolo que acho que sei que tem a ver com ela: ela gosta de doces, gosta de chocolate e gosta de doce de leite, assim, nada melhor que conjugar todos estes ingredientes num bolo!

Pesquisei e encontrei este bolinho maravilhoso no livro “Feito em Casa” da Joana Roque!

Ficou bom! E ficou também muito bonito!

Ingredientes:

6 ovos
250 g de manteiga
250 g de açúcar
200 g chocolate negro
4 colheres de sopa de farinha com fermento
1 lata de leite condensado cozido (Doce de Leite)
200gr de chocolate branco
100ml de natas
200gr de Malteasers

Preparação:

Comecei por fazer o bolo, onde utilizei o dobro da quantidade, porque queria um bolo grande. Derreti o chocolate negro com a manteiga. Bati as claras em castelo. Bati depois as gemas com o açúcar e juntei à mistura de chocolate e manteiga.
Adicionei a farinha e as claras batidas em castelo.
Pincelei um tabuleiro com manteiga derretida e levei ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 35 min.
Retirei e deixei arrefecer completamente.
Quando o bolo arrefeceu cortei-o ao meio e recheei com o doce de leite. Tapei com a outra metade e coloquei-o no prato de servir.
Derreti o chocolate branco em pedaços com as natas, e deitei por cima do bolo. Decorei com Maltesers.


quarta-feira, 10 de agosto de 2011

Batido de Manga e Pêssego - um batido saudável


Eu sou fã do programa “Em Forma na Cozinha”. Vejo sempre que posso e tento retirar ideias. Já pensei que tenho que ir procurar o livro, da próxima vez que for à FNAC. É muito útil!
Este batido bem fresquinho e saboroso foi inspirado num outro que vi fazer nesse programa e que me deixou água na boca.
Lá perdidas no congelador andavam duas embalagens de gelado ”isento de gorduras”, que também era um tanto ou quanto isento de sabor. E eu sabia que as embalagens iam acabar sozinhas e tristes na última gaveta do congelador até eu ter coragem para as fazer seguir o seu caminho.
Mas desta vez elas acabaram por encontrar o seu caminho de forma mais rápida e desejada: acabaram a ser elogiadas por quem as provou.

Ingredientes:
2 Pêssegos
200gr de gelado de manga (isento de teor gordo e com pedaços)
200ml de leite
Preparação:
Deitar todos os ingredientes para o copo do liquidificador e bater até estar um batido cremoso e homogéneo.

Muito, mas mesmo muito bom e pouco calórico!

terça-feira, 9 de agosto de 2011

Arroz Doce - O que é tradicional é bom!


Dizem que o é tradicional é bom… E em algumas coisas eu concordo, se bem que acho (se calhar por defeito de formação académica) que a tradição é desculpa para muita coisa… Enfim… Desta vez lá resolvi ceder ao que é tradicional. E há alguma coisa mais tradicional na doçaria portuguesa do que arroz doce? Não há!
Eu não ligo muito (não ligo mesmo nada, só gosto morno, se for cremoso, aqueles que se vendem em restaurantes, feiras e afins não me seduzem), mas o Meu Amor gosta mesmo muito e eu já andava há algum tempo em busca de uma receita. Até que a ver o “Ingrediente Secreto” o chef HSP lá me ajudou (sempre com as suas boas ideias e dicas) e apresentou um arroz doce, tradicional, mas com algumas diferenças. E eu resolvi experimentar.
Vou deixar a receita completa, mas fiz metade dos ingredientes. Para além disso não fiz as maçãs caramelizadas com as quais ele acompanhava o arroz doce. Quis ficar pelo mais simples.
Ingredientes:
700ml de leite
300ml de natas
1 vagem de baunilha
1 pau de canela
2 cascas de limão
130 gr de arroz (carolino de preferência)
4 gemas
120gr de açúcar
Preparação:
Num tacho deite o leite, as natas, o pau de canela, a casca de limão, a baunilha (abra a vagem de baunilha ao meio e rape as sementes, deite as sementes e a casca no leite) e o arroz. Mexa bem e deixe ferver. Coze durante 12min (não se afaste muito do fogão, diz o chef HSP, para o arroz não pegar ao tacho).
Numa taça bata as gemas de ovo com o açúcar até estar tudo bem envolvido. A esta gemada junte cerca de 2 colheres do preparado de leite e arroz, para temperar as gemas (isto é, para que elas se habituem à temperatura).
Junte as gemas ao tacho e mexa para as gemas cozerem. Retire a baunilha, o pau de canela e a casca de limão, deite numa taça e sirva morno!

Fica muito cremoso e saboroso! Não adoro, mas gostei de provar e gosto de fazer o que o Meu Amor gosta!

segunda-feira, 8 de agosto de 2011

Uma explicação

Olá, bom dia! 

Ando, já há algum tempo, com um problema na rede de internet e não consigo enviar comentários! Tenho visto os vossos cantinhos e tenho-me deliciado, como sempre, com as vossas receitas, mas não tenho conseguido escrever nada! 

Espero que isto volte depressa ao normal! 

Boa semana a todos!


Jantar a 4 Mãos - Cubos de Frango em Molho Mostarda


Voltaram os “Jantares a 4 Mãos”! E desta vez foi a vez de o frango ser o rei do tacho! A ele juntaram-se mais alguns ingredientes e ficámos com um jantar diferente!
Ingredientes:
2 peitos de frango
Alho, cominhos, noz-moscada, sal, pimenta e mostarda
Farinha
1 cerveja
Azeite
½ caldo de galinha
Preparação:
Começámos por cortar os peitos de frango em cubos e deitar numa taça. Temperámos com sal, alho picado, noz-moscada, cominhos e 1 colher de sopa de mostarda. Regámos com a cerveja e deixámos marinar cerca de 1h. ao fim deste tempo retirámos os cubos de frango da marinada, escorremos e passámos por farinha (pouca, só para envolver delicadamente).
Os cubos de frango passados por farinha foram fritos em azeite até ficarem lourinhos de todos os lados. Depois juntámos a marinada, temperámos com ½ caldo de galinha e deixámos apurar até engrossar o molho.
Servimos com arroz thai jasmim.

sexta-feira, 5 de agosto de 2011

Só para...

... desejar a todos um óptimo fim-de-semana!

Compota de Morango

Resolvi encomendar algumas coisinhas à Dina, do blogue “Flor de Tavira”! E em boa hora o fiz porque a Dina é uma querida, as coisas chegaram super rápido e lá consegue-se encontrar produtos que não se encontram com facilidade, nem sequer nas grandes superfícies. Por isso, se quiserem alguma coisa espreitem aqui que vão encontrar de certeza!
Eu comprei açúcar gelificante (que andava para experimentar há imenso tempo), vagens de baunilha (porque quero preparar os meus presentes de Natal), um pacote de coalhada (que também já tinha procurado noutros sítios e não tinha encontrado) e uma essência de laranja. E a Dina ainda me mandou um presentinho muito bonito! Obrigada querida!
Assim que recebi a encomenda resolvi experimentar o açúcar porque estava muito curiosa para ver como ficava.
E assim fiz! Ficou muito bom e a compota tem uma cor linda e um sabor fantástico!
Ingredientes:
500 gr de morangos
250 gr de açúcar gelificante
1 pau de canela
Preparação:
Comecei por lavar muito bem os morangos, retirar-lhes o pé e pô-los a escorrer. Depois de bem escorridos pus num tacho, com o açúcar e a canela e deixei ferver. Depois de ferver contei 3 min, sempre a mexer e retirei do lume. Deitei para frascos e tapei de imediato. Pus de cabeça para baixo cerca de 30min e guardei num local seco.
É óptima para crepes, waffles, gelado e até para espalhar nuns scones quentinhos pela manhã!


quinta-feira, 4 de agosto de 2011

A nossa lancheira - Queijadinhas de Queijo Fresco

Estas foram as escolhidas para nos acompanhar na nossa lancheira! São óptimas, muito saborosas e nada difíceis de fazer!
Eu cometi um erro: não forrei as formas com papel vegetal, só untei com manteiga, por isso foi muito difícil desenformar.
Mas vou voltar a fazer e forrar com papel vegetal, porque elas são mesmo muito boas!
Encontrei esta receita, que usei mas fiz algumas alterações (peço desculpa mas não me lembro onde. Se for de alguém peço que diga, por favor).
Ingredientes:
4 gemas
400 g de queijo fresco
225 g de açúcar amarelo
Canela
Raspa de 1 limão (não estava na receita)
30 g de farinha
20 g de manteiga
Açúcar em pó para polvilhar (não usei e não senti falta)
Preparação:
Comecei por bater bem as gemas, o queijo e o açúcar. Juntei a farinha e a canela. Por fim adicionei a manteiga e bati bem.
Deitei a massa em forminhas untadas com manteiga e levei ao forno aquecido a 180ºC, cerca de 20/25min. Retirei e deixei arrefecer.
Desenformar e por em caixinhas de papel para servir.

Nota: não esquecer o papel vegetal.

quarta-feira, 3 de agosto de 2011

A nossa lancheira - Quiche de Fiambre e Iogurte

Esta foi a quiche levada para mais um dos nossos piqueniques! E não desiludiu!
Ingredientes:
1 base de massa folhada
200gr de fiambre
4 ovos
4 iogurtes naturais (sem açúcar)
Sal, pimenta e noz-moscada
Queijo mozarela
Preparação:
Forrar uma tarteira com a massa folhada (eu utilizo o papel vegetal que normalmente embrulha a massa folhada), picar com um garfo e reservar. Cortar o fiambre aos cubos e dispor sobre a massa. Numa tigela bater os ovos com uma vara de arames, juntar os iogurtes e envolver bem até fazer um molho cremoso. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada e deitar por cima do fiambre. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno cerca de 35min, até a massa ficar dourada e estaladiça e a tarte bem tostadinha.
Pode ser uma óptima refeição quente, com uma salada ou uma entrada. Eu, neste caso, guardei até ao dia seguinte, cortei em fatias e levei numa caixa hermética dentro do saco térmico.

terça-feira, 2 de agosto de 2011

A nossa lancheira

O dia era de sol, praia e festa! Muita música, muitos concertos! Bandas que queria ver há muito tempo e que não podia perder!

No dia anterior o farnel foi preparado para passar um dia na praia e no recinto de um dos festivais que povoam o Verão!

A comida estava óptima, a praia é bonita e as bandas tocaram maravilhosamente bem! Infelizmente eu estava a sentir-me mal, o ambiente não ajudou e assim aproveitámos o melhor que pudemos o dia!

No cesto levávamos:

Quiche de fiambre e iogurte
Queijadinhas de Queijo Fresco
Fruta (pêras e maçãs)
Sumos e água fresquinha

segunda-feira, 1 de agosto de 2011

Peixe de Tomatada


Este peixinho serviu para acabar o molho de tomate que fiz para rechear estas courgetes!
Ficou muito agradável para um jantar de semana, rápido e saudável!
Ingredientes:
4 lombos de peixe branco (eu usei panga, mas podem usar qualquer outro)
Sal, pimenta e sumo de limão
Molho de tomate (o que fiz para as courgetes)
150ml de vinho branco
1 ramo de alecrim
Legumes a gosto
Preparação:
Comecei por temperar o peixe, já descongelado, com sal, pimenta e sumo de limão. Deixei a marinar cerca de 1h.
Num tacho deitei o molho de tomate e deixei ferver, refresquei com o vinho branco, juntei o peixe escorrido da marinada e deixei estufar cerca de 15min.
À parte lavei os legumes, escorri e cozi em água temperada de sal e 5 grãos de pimenta.
Depois de cozidos retirei, escorri da água e servi quente com o peixe, regados com o molho de tomate.