Porque na Páscoa há... Folar!

Deixo aqui os meus folares! Foi a 1ª vez que fiz e saíram muito bonitos e bons! Eu não sou muito apreciadora, confesso... Gosto mais já com alguns dias, torrados com manteiga ou doce! Mas o Meu Amor gosta e não há Páscoa sem folar! Temos comprado, mas confesso que este ano vi tantos por aqui que me apeteceu fazer! E ficaram muito bons! Também comi e gostei! 

A receita foi adaptada daqui e dali, sem ter uma fonte única, mas é muito similar a todos os folares que tenho pesquisado por aqui! 

Tive um acidente que não sei ao que se deveu: fiz a massa com as quantidades indicadas numa receita que tinha visto, na MFP. Quando a fui tirar estava leveda, mas muito liquida, nem sequer dava para moldar. Mas não me atrapalhei: fui juntando farinha e amassando até fazer uma massa macia e moldável. Aqui vou por a receita como a fiz! 

Esta quantidade deu para 2 folares médios! 

 Ingredientes: 

2dl de leite

25gr de fermento fresco

2 ovos + 1 ovo para pincelar

100gr de manteiga

500gr + 200gr de farinha E65 

100gr de açúcar mascavado

1 c. de chá de sal

1 c. de chá de canela

1 c. de chá de erva doce  

(Ovos cozidos para decorar - não usei)

Preparação: 

Comece por amornar o leite e desfazer nele o fermento. Deite na cuba da máquina de fazer pão. Junte os ovos inteiros e a manteiga derretida. Junte depois a os 500gr de farinha, o açúcar, o sal, a canela e a erva-doce. Programe a máquina na função amassar e deixe chegar ao fim (na minha são 2 horas). Retirar a cuba da máquina e com as mãos enfarinhadas juntar farinha até fazer uma massa mais consistente. Retirar para uma bancada polvilhada de farinha e ir amassando até estar macia e moldável.Dividir a massa em 3 porções: 2 maiores e uma mais pequena. Formar bolas com as porções maiores e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal. Nesta altura se quiser colocar um ovo no centro de cada um (não pus). Com a porção de massa mais pequena moldar 4 rolinhos compridos e dispor 2 em cima de cada bola em forma de cruz.

Levar ao forno aquecido a 40ºC para levadar até dobrar de volume (aqui em cada levedou cerca de 30min). Retirar, pincelar com um ovo batido e voltar a colocar no forno, a 180ºC 40min.

Uma Santa e Feliz Páscoa!

Bolo Salgado de Tomate Seco e Queijo Feta e Manjericão

A blogoesfera tem destas coisas: andamos por aqui muito distraídas em busca de inspiração para a nossa cozinha e vemos mais um novo blogue, que vai fazer um ano e que ainda não conhecíamos! Vamos logo em busca dele e descobrimos um sitio cheio de coisas boas e com uma dona muito simpática! Assim que vi resolvi participar no desafio e fiquei contente por ver que ainda tenho tempo (termina hoje)! Estou a falar do blogue Delici'Art que adorei!

O desafio consiste em escolher uma receita marcante para nós e contar a sua história! Depois de pensar um pouco decidi-me por esta: Bolo Salgado de Tomate Seco, Queijo Feta e Manjericão. Esta receita fez parte de uma fase divertida da minha vida: quando andei a experimentar receitas para participar no casting de selecção do 1º Masterchef Portugal. Esta foi a escolhida para levar ao casting e foi aprovada pelo chef que fez a selecção desse 1º casting! Depois houve uma entrevista e não voltei a ter noticias de lá. o meu percurso no Masterchef ficou por aquele dia em que conheci pessoas muito simpáticas e em que tive uma experiência nova!

Depois, como ainda tinha muito bolo e eu e O Meu Amor resolvemos ir à feira do Livro comemos bolo numa rua de Lisboa enquanto partilhávamos tudo o que se tinha passado naquele dia! Por isso foi uma receita marcante, que ainda não voltei a fazer, mas que agora fiquei com imensa vontade de fazer! A receita, para quem tiver curiosidade está no blogue, aqui fica a história e mais um pouco de mim! 

Passem neste blogue delicioso e espreitem!Não dou já hoje os parabéns porque dizem que não dá sorte, mas amanhã cá estarei para a felicitar!

Bolonhesa Fingida de Legumes

Aqui está um pratinho ótimo, feito para aproveitar uma carne assada que sobrou de um almoço de aniversário!
É muito boa, aromática e fácil de fazer!

Os legumes e as ervas aromáticas são nossos amigos! 

Ingredientes: 

! chávena de carne picada (a minha já estava cozinhada) 

2 cenouras

1/2 alho francês

1 cebola

2 dentes de alho

1 ramo de coentros

1 folha de louro

3 c. de sopa de azeite

Sal e pimenta

2 c. de sopa de polpa de tomate

1/2 copo de vinho branco 

Massa qb (eu usei esparguete)

Preparação:

Coza a massa em água abundante, escorra, deite um fio de azeite, envolva bem e reserve. 

Num tacho deite o azeite e a folha de louro. Pique a cebola e o alho e leve ao lume até ficar translucido. Na picadora pique a cenoura, o alho francês e os coentros. Junte ao tacho e mexa bem para envolver. Deixe saltear durante uns minutos, em lume médio. Regue com a polpa de tomate e junte a carne picada (caso esteja crua junte de inicio depois da cebola estar loura, para saltear também), o vinho branco, o sal e a pimenta. Deixe apurar cerca de 10min, mexendo ocasionalmente. Não deixe secar, se necessário junte um pouco de água a ferver.

Rectifique os temperos e junte a massa. Envolva bem e sirva de imediato.

Empadinhas de Frango

Já aqui referi que houve mais um dos nossos almoços/ lanches/ jantares mensais de amigos! De lá trouxe alegria, felicidade por voltar a ver aqueles que me acompanham já ao longo de algum tempo (são mais ou menos 20 anos, embora gostemos de dizer que já passaram vá, 3 meses desde que nos conhecemos), paz (porque é sempre bom estarmos juntos) e frango assado que sobrou! 

Resolvi chegar a casa e desfiá-lo para aproveitar da melhor forma o frango que trouxe! Uma parte foi parar a estas belas empadas, que foram perfeitas para um jantar daqueles estranhos (eu janto e saio e deixo as coisas prontas para o Meu Amor jantar quando chegar)! Estava na aula quando recebi uma mensagem que adorei! Dizia: "Estavam deliciosas"! E assim até a aula me correu melhor!

Fiz assim: 

Ingredientes:

Massa:  

250g de farinha

100g de margarina

2 colher de azeite

1 dl de água

2 gemas

Sal qb

Recheio:

2 chávenas de frango desfiado

2 c. de sopa de azeite

½ cebola

1 dente de alho

Pimenta em grão

Sal, piripiri e 1 folha de louro

2 c. de sopa de polpa de tomate

1 c. de chá de caril

½ copo de vinho branco

1 c. de chá de farinha

Preparação:

Massa:

Deite numa tigela a manteiga, a gema, a água e o sal. Vá misturando com a farinha até obter uma massa homogénea. Tape com um pano e reserve.

Recheio:

Desfie bem o frango. Num tacho deite o azeite, a cebola, o alho e afolha de louro e deixe alourar. Junte o frango, tempere de sal, pimenta e piripiri e deixe cozinhar. Regue com a polpa de tomate e o vinho branco. Deixe apurar. Retire o louro, polvilhe coma farinha, envolva e retifique os temperos.

Montagem:

Estenda a massa, unte as forminhas com óleo ou manteiga derretida e polvilhe com farinha. Forre cada forma com uma rodela de massa, encha com recheio (não encha em demasia), tape com outra rodela de massa fina, dobre as pontas para dentro, pincele com uma gema e leve ao forno a 180ºC cerca de 25min.

Desenforme mornas e sirva.

Torta Folhada Deliciosa

 E mais um almoço mensal passou! Divertido, descontraído, com muitas e boas novidades, porque a amizade também é isso, partilhar as coisas boas que nos vão acontecendo! Fico muito feliz pelos meus amigos e por tudo de bom que lhes acontece!

Esta torta foi um dos pratos que levámos para o almoço com os nossos amigos( também levámos uns cogumelos e um bolo de maçã)! É muito fácil de fazer e muito boa! 

Ingredientes: 

1 base de massa folhada 

150gr de chourição

150gr de queijo fatiado 

2 colheres de maionese 

1 ramo de salsa 

1 gema de ovo 

Preparação:

Estenda a base de massa folhada (utilizei rectangular, se for redonda corte para a tornar rectangular). Por cima disponha as rodelas de salsichão, por cima destas as fatias de queijo. Barre com a maionese muito bem espalhada e polvilhe com salsa picada. Enrole bem com a ajuda do papel vegetal, pincele com a gema de ovo ligeiramente batida e com uma faca faça uns cortes. 

Leve ao forno a 200ºC cerca de 20 min., até a massa folhar. Sirva morna ou fria.

Mini Palmiers Dourados

Não posso deixar de agradecer os comentários tão simpáticos acerca do novo visual do meu blogue! É a moda Primavera/ Verão! Já fazia falta por aqui algo mais leve! Obrigada! 

Já tinha visto em muitos sítios estes mini palmiers, mas ainda nunca tinha feito! Estava à procura de uns biscoitos para juntar a um cabaz que queríamos levar para casa de uns amigos que nos convidaram para jantar (que depois acabei por não levar, mas isso fica para outra história) e voltei a ver estes mini palmiers no blogue da Sofia! Obrigada! Assim que os vi resolvi ir para a cozinha experimentar, para ver se saiam bem! Saíram ótimos, dourados e o difícil é comer só um! Se alguém ainda não experimentou, experimente que não se vão arrepender! 

Bom fim-de-semana! 

Ingredientes :

Rendeu cerca de 18 palmiers

1 massa folhada (se for rectangular melhor, mas usei redonda)
canela q.b.
açúcar q.b.

Água

Preparação:

Numa tigela misture o açúcar e a canela.
Estenda a massa folhada sobre uma bancada e a folha de papel vegetal e polvilhe com açúcar e canela. Com as mãos faça pressão de modo a que o açúcar e a canela se fixem à massa.
Vire a massa ao contrário e faça o mesmo do outro lado.
Ao açúcar e canela que sobrou, acrescente um pouco de água e pincele o interior da massa folhada.
Comece depois a enrolar a massa folhada numa das extremidades até chegar ao meio. Depois enrole a outra extremidade também até chegar ao meio. Corte em fatias com 1 dedo de espessura.
Ponha num tabuleiro e  espalme-os um pouco com as mãos. Leve ao forno a 200ºC.
Assim que começarem a alourar pincele-os com a água misturada com açúcar e canela, e deixe dourar mais um pouco. Vire-os e repita o procedimento.
Retire do forno, deixe-os arrefecer e guarde-os numa caixa hermética.

Mais um desafio: Cores

Venho divulgar mais um desafio: a Margarida do blogue "Tacho Vs Panelas"  desafiou-nos para uma "blogagem" colectiva: a "blogagem das cores"! Eu nunca participei em nenhum desafio deste género, mas estou cheia de vontade de participar neste! 

A ideia é cada mês haver uma cor e nós "só" temos que puxar pela imaginação e aliar aquilo que a cor representa para nós a um prato bem bonitinho dessa cor! 

A partir de dia 21 de Abril temos o branco! 

Agora é só dar largas à imaginação! 

Eu já me inscrevi! Damos mais um bocadinho de nós e recebemos muito em troca! Passem por lá e vejam!

PS -  Também ainda nunca tinha utilizado palavras novas derivadas deste mundo virtual! Ihihihih!

Queijadas de Abóbora

Estas queijadas são deliciosas e fáceis de fazer! As minhas ficaram muito grandes, porque as minhas formas são grandes! Vale a pena fazer, porque são muito económicas e muito boas! 

Nós aqui por casa gostamos mesmo muito de queijadas!

Ingredientes: 

1/2 l de leite 

2 ovos 

200gr de açúcar

Raspa de 1 laranja 

150gr de farinha 

350gr de abóbora (cozida) 

1 c. de chá de canela 

Óleo e farinha

Preparação: 

Juntar todos os ingredientes no copo do liquidificador e bater até obter uma massa homogénea. Untar as formas com um pouco de óleo e farinha, distribuir a massa pelas formas e levar ao forno cerca de 20min até  dourar. 

Retirar do forno e deixar arrefecer para desenformar.

Cuz-cuz com Legumes Gratinados

Este é um prato delicioso! Muito bom, saudável e fácil de fazer! É uma receita da minha amiga R! Por vezes trocamos receitas pelo telefone! E esta foi numa 6ª feira à tarde. A mim não me apetecia fazer nada de muito trabalhoso, até porque às 6ªfeiras jantamos só às 22h30m, mas queria uma coisa quente, que nos reconfortasse e nos deixasse celebrar mais um fim-de-semana a chegar! Façam que não se vão arrepender! 

Ingredientes: 

1 caneca de cuz-cuz

2 cenouras

1/2 pimento vermelho 

1 lata de cogumelos laminados 

2 tomates maduros (sem pele e sem sementes)

1 alho francês 

1 cebola

1 dente de alho 

2 c. de sopa de polpa de tomate 

1/2 copo de vinho branco 

1/2 caldo de legumes desfeito em 1ooml de água 

1 malagueta frescas

2 c. de sopa de azeite

Sal e pimenta

Queijo Mozarella

Preparação: 

Lave e corte em pedaços pequenos todos os legumes. Reserve. Pique a cebola e o alho. Num tacho deite o azeite e junte a cebola e o alho picados. Deixe ficar transparente e macio. Junte os cogumelos escorridos e envolva. Mexa e deixe saltear. Junte os restantes legumes cortados finos, envolva, tempere de sal e pimenta e deixe saltear em lume baixo para não pegar. Tempere com sal e pimenta.

Regue com a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de legumes e tape para cozinhar lentamente. Mexa ocasionalmente e deixe os legumes ficarem macios.  Se ficarem secos junte mais um pouco de água quente. 

Rectifique os temperos e retire do lume. 

Unte um tabuleiro de ir ao forno com manteiga, deite por cima os cuz-cuz, tempere com um pouco de sal e regue com os legumes e o seu molho. Tape e deixe assim cerca de 5 min.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até gratinar. 

Sirva quente! É um ótimo acompanhamento, mas para nós foi um jantar muito bom!

Banofee (ou uma tarte deliciosa) para um lanche/ jantar muito animado

Quando vi o desafio lançado pela Su, que este mês se tornou anfitriã do desafio do blogue Anasbageri, resolvi aceitar!

Temos que convidar para jantar uma personagem de animação! Vários me passaram pela mente, começando na Heidi, passando pelo Marco e pelo D’artacão! Mas a escolha foram o Bell e o Sebastião!

Lembro-me muito bem de lanchar com eles (e com o Puchi, a Angelina e o avô César) muitas tardes! Assim, resolvi procura-los e convidá-los a aparecerem para lanchar comigo! Eles andavam às voltas nas suas correrias e brincadeiras, mas aceitaram o meu convite de bom grado. Sebastião encontrou a sua mãe e agora vivem todos nos Pirenéus, numa bonita casa com uma grande lareira!

Para o Bell e o Puchi servi um granulado especial para cães ativos, porque eles não param de correr e de se divertirem pelas montanhas!

Para mim e para o Sebastião a mesa estava posta e repleta de coisas boas: pão fresco, croissants e pão-de-leite caseiro, manteiga, doce e compota, sumo de laranja, leite, chocolate e esta magnifica banofee!

Eles adoraram o lanche (o Puchi e o Bell também tiveram direito a uns ossos especiais) e eu adorei a companhia que me fez voltar à infância e me fez ter vontade de correr atrás dos meus sonhos!

Ingredientes:

250gr de bolacha maria

100gr de manteiga

1 c. de chá de cacau em pó

1 c. de chá de canela em pó

1 lata de doce de leite (leite condensado cozido)

3 bananas maduras

1 limão

1 pacote de natas frescas

2 c. de sopa de açúcar em pó

Cacau e canela para polvilhar

Preparação:

Comece por preparar a base: triture as bolachas (eu usei uma picadora normal) e numa tigela junte as bolachas trituradas, o cacau, a canela e a manteiga derretida até formar uma massa. Com esta massa forre o fundo de uma forma amovível, calcando bem e sem deixar espaços vazios. Leve ao frio cerca de 30min.

Descasque as bananas, corte em rodelas e regue com sumo de limão. Reserve.

Bata as natas em chantilly bem firme, com as 2 colheres de açúcar em pó.

Por cima da base deite o doce de leite, espalhando bem, as rodelas de banana e decore com o chantilly. Polvilhe de cacau e canela e leve ao frio até servir.

Licor de Folhas de Figueira - Parte II

Mais uma finalização de um dos meus licores: o de folhas de figueira, que deixei aqui a 1ª parte.
Ao fim dos 30 dias é fácil!
E fica um bocadinho forte, mas com um bom sabor e uma cor linda! 

Boa semana para todos!

Fiz assim:

Preparação: 
Coe o licor para dentro de garrafas de rosca e guarde até servir.

Risoto de Espumante para uma Festa de Aniversário

Vi no blogue "O Bolo da Tia Rosa" da Mané um desafio: uma história e uma receita com arroz para comemorar o aniversário do seu blogue! 

Resolvi aceitar! 

O risoto apareceu na nossa vida e nunca mais saiu! Foi numa noite em que o jantar foi em casa de um casal amigo! Falámos de risoto e ficou combinado eu comprar o arroz para risoto e o meu amigo ir lá a casa fazer, para eu aprender! Lá fui ao supermercado e comprei arroz para risoto! O pacote de arroz andou lá por casa algum tempo! os nossos amigos foram lá comer, mas nunca foi a vez de fazer o risoto! Um dia olhei para o pacote de arroz e pensei que iria ter que o estrear sozinha! Pesquisei, procurei e resolvi fazer! O meu 1º risoto foi este, saiu delicioso! A partir daí este prato de arroz cremosa aparece na nossa ementa com regularidade e já foi servido em alguns almoços, mas nunca aos nossos amigos que despertaram em mim a vontade de fazer! 

A minha receita é um maravilhoso risoto de espumante! Diferente e muito saboroso! 

Desejo muitas felicidades ao blogue da Mané e espero que ela goste tanto como nós!

Ingredientes: 

175ml de arroz para risoto 

175ml de espumante

2 c. de sopa de azeite 

150gr de bacon em tirinhas

8 tiras de delicias do mar

1 chávena de miolo de camarão 

1 cebola

1 dente de alho 

1 folha de louro 

5 grãos de pimenta 

Sal

1 c. de chá de paprika 

1 l de água 

2 c. de sopa de caldo de marisco 

Preparação:

Comece por fazer o caldo de marisco (utilizei água a ferver e duas colheres de sopa de caldo de marisco, que levei ao lume até ferver). Mantenha a ferver enquanto prepara o risoto. 

Num tacho deite o azeite, o alho muito bem picado e a cebola, tempere com o louro e a pimenta.Junte o bacon até estalar e o miolo de camarão. Deixe cozinhar cerca de 3 min. Junte o arroz para risoto e envolva bem, até ficar translúcido. Junte o espumante e mexa, até evaporar. Vá deitando conchas de caldo de marisco e mexa cuidadosamente (volta a juntar outra concha somente quando a anterior for absorvida pelo arroz). Verifique se o arroz está cozido, rectifique os temperos, junte as delicias do mar cortadas em rodelas e sirva de seguida.