Torta Folhada Deliciosa

 E mais um almoço mensal passou! Divertido, descontraído, com muitas e boas novidades, porque a amizade também é isso, partilhar as coisas boas que nos vão acontecendo! Fico muito feliz pelos meus amigos e por tudo de bom que lhes acontece!

Esta torta foi um dos pratos que levámos para o almoço com os nossos amigos( também levámos uns cogumelos e um bolo de maçã)! É muito fácil de fazer e muito boa! 

Ingredientes: 

1 base de massa folhada 

150gr de chourição

150gr de queijo fatiado 

2 colheres de maionese 

1 ramo de salsa 

1 gema de ovo 

Preparação:

Estenda a base de massa folhada (utilizei rectangular, se for redonda corte para a tornar rectangular). Por cima disponha as rodelas de salsichão, por cima destas as fatias de queijo. Barre com a maionese muito bem espalhada e polvilhe com salsa picada. Enrole bem com a ajuda do papel vegetal, pincele com a gema de ovo ligeiramente batida e com uma faca faça uns cortes. 

Leve ao forno a 200ºC cerca de 20 min., até a massa folhar. Sirva morna ou fria.

Mini Palmiers Dourados

Não posso deixar de agradecer os comentários tão simpáticos acerca do novo visual do meu blogue! É a moda Primavera/ Verão! Já fazia falta por aqui algo mais leve! Obrigada! 

Já tinha visto em muitos sítios estes mini palmiers, mas ainda nunca tinha feito! Estava à procura de uns biscoitos para juntar a um cabaz que queríamos levar para casa de uns amigos que nos convidaram para jantar (que depois acabei por não levar, mas isso fica para outra história) e voltei a ver estes mini palmiers no blogue da Sofia! Obrigada! Assim que os vi resolvi ir para a cozinha experimentar, para ver se saiam bem! Saíram ótimos, dourados e o difícil é comer só um! Se alguém ainda não experimentou, experimente que não se vão arrepender! 

Bom fim-de-semana! 

Ingredientes :

Rendeu cerca de 18 palmiers

1 massa folhada (se for rectangular melhor, mas usei redonda)
canela q.b.
açúcar q.b.

Água

Preparação:

Numa tigela misture o açúcar e a canela.
Estenda a massa folhada sobre uma bancada e a folha de papel vegetal e polvilhe com açúcar e canela. Com as mãos faça pressão de modo a que o açúcar e a canela se fixem à massa.
Vire a massa ao contrário e faça o mesmo do outro lado.
Ao açúcar e canela que sobrou, acrescente um pouco de água e pincele o interior da massa folhada.
Comece depois a enrolar a massa folhada numa das extremidades até chegar ao meio. Depois enrole a outra extremidade também até chegar ao meio. Corte em fatias com 1 dedo de espessura.
Ponha num tabuleiro e  espalme-os um pouco com as mãos. Leve ao forno a 200ºC.
Assim que começarem a alourar pincele-os com a água misturada com açúcar e canela, e deixe dourar mais um pouco. Vire-os e repita o procedimento.
Retire do forno, deixe-os arrefecer e guarde-os numa caixa hermética.

Mais um desafio: Cores

Venho divulgar mais um desafio: a Margarida do blogue "Tacho Vs Panelas"  desafiou-nos para uma "blogagem" colectiva: a "blogagem das cores"! Eu nunca participei em nenhum desafio deste género, mas estou cheia de vontade de participar neste! 

A ideia é cada mês haver uma cor e nós "só" temos que puxar pela imaginação e aliar aquilo que a cor representa para nós a um prato bem bonitinho dessa cor! 

A partir de dia 21 de Abril temos o branco! 

Agora é só dar largas à imaginação! 

Eu já me inscrevi! Damos mais um bocadinho de nós e recebemos muito em troca! Passem por lá e vejam!

PS -  Também ainda nunca tinha utilizado palavras novas derivadas deste mundo virtual! Ihihihih!

Queijadas de Abóbora

Estas queijadas são deliciosas e fáceis de fazer! As minhas ficaram muito grandes, porque as minhas formas são grandes! Vale a pena fazer, porque são muito económicas e muito boas! 

Nós aqui por casa gostamos mesmo muito de queijadas!

Ingredientes: 

1/2 l de leite 

2 ovos 

200gr de açúcar

Raspa de 1 laranja 

150gr de farinha 

350gr de abóbora (cozida) 

1 c. de chá de canela 

Óleo e farinha

Preparação: 

Juntar todos os ingredientes no copo do liquidificador e bater até obter uma massa homogénea. Untar as formas com um pouco de óleo e farinha, distribuir a massa pelas formas e levar ao forno cerca de 20min até  dourar. 

Retirar do forno e deixar arrefecer para desenformar.

Cuz-cuz com Legumes Gratinados

Este é um prato delicioso! Muito bom, saudável e fácil de fazer! É uma receita da minha amiga R! Por vezes trocamos receitas pelo telefone! E esta foi numa 6ª feira à tarde. A mim não me apetecia fazer nada de muito trabalhoso, até porque às 6ªfeiras jantamos só às 22h30m, mas queria uma coisa quente, que nos reconfortasse e nos deixasse celebrar mais um fim-de-semana a chegar! Façam que não se vão arrepender! 

Ingredientes: 

1 caneca de cuz-cuz

2 cenouras

1/2 pimento vermelho 

1 lata de cogumelos laminados 

2 tomates maduros (sem pele e sem sementes)

1 alho francês 

1 cebola

1 dente de alho 

2 c. de sopa de polpa de tomate 

1/2 copo de vinho branco 

1/2 caldo de legumes desfeito em 1ooml de água 

1 malagueta frescas

2 c. de sopa de azeite

Sal e pimenta

Queijo Mozarella

Preparação: 

Lave e corte em pedaços pequenos todos os legumes. Reserve. Pique a cebola e o alho. Num tacho deite o azeite e junte a cebola e o alho picados. Deixe ficar transparente e macio. Junte os cogumelos escorridos e envolva. Mexa e deixe saltear. Junte os restantes legumes cortados finos, envolva, tempere de sal e pimenta e deixe saltear em lume baixo para não pegar. Tempere com sal e pimenta.

Regue com a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de legumes e tape para cozinhar lentamente. Mexa ocasionalmente e deixe os legumes ficarem macios.  Se ficarem secos junte mais um pouco de água quente. 

Rectifique os temperos e retire do lume. 

Unte um tabuleiro de ir ao forno com manteiga, deite por cima os cuz-cuz, tempere com um pouco de sal e regue com os legumes e o seu molho. Tape e deixe assim cerca de 5 min.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até gratinar. 

Sirva quente! É um ótimo acompanhamento, mas para nós foi um jantar muito bom!

Banofee (ou uma tarte deliciosa) para um lanche/ jantar muito animado

Quando vi o desafio lançado pela Su, que este mês se tornou anfitriã do desafio do blogue Anasbageri, resolvi aceitar!

Temos que convidar para jantar uma personagem de animação! Vários me passaram pela mente, começando na Heidi, passando pelo Marco e pelo D’artacão! Mas a escolha foram o Bell e o Sebastião!

Lembro-me muito bem de lanchar com eles (e com o Puchi, a Angelina e o avô César) muitas tardes! Assim, resolvi procura-los e convidá-los a aparecerem para lanchar comigo! Eles andavam às voltas nas suas correrias e brincadeiras, mas aceitaram o meu convite de bom grado. Sebastião encontrou a sua mãe e agora vivem todos nos Pirenéus, numa bonita casa com uma grande lareira!

Para o Bell e o Puchi servi um granulado especial para cães ativos, porque eles não param de correr e de se divertirem pelas montanhas!

Para mim e para o Sebastião a mesa estava posta e repleta de coisas boas: pão fresco, croissants e pão-de-leite caseiro, manteiga, doce e compota, sumo de laranja, leite, chocolate e esta magnifica banofee!

Eles adoraram o lanche (o Puchi e o Bell também tiveram direito a uns ossos especiais) e eu adorei a companhia que me fez voltar à infância e me fez ter vontade de correr atrás dos meus sonhos!

Ingredientes:

250gr de bolacha maria

100gr de manteiga

1 c. de chá de cacau em pó

1 c. de chá de canela em pó

1 lata de doce de leite (leite condensado cozido)

3 bananas maduras

1 limão

1 pacote de natas frescas

2 c. de sopa de açúcar em pó

Cacau e canela para polvilhar

Preparação:

Comece por preparar a base: triture as bolachas (eu usei uma picadora normal) e numa tigela junte as bolachas trituradas, o cacau, a canela e a manteiga derretida até formar uma massa. Com esta massa forre o fundo de uma forma amovível, calcando bem e sem deixar espaços vazios. Leve ao frio cerca de 30min.

Descasque as bananas, corte em rodelas e regue com sumo de limão. Reserve.

Bata as natas em chantilly bem firme, com as 2 colheres de açúcar em pó.

Por cima da base deite o doce de leite, espalhando bem, as rodelas de banana e decore com o chantilly. Polvilhe de cacau e canela e leve ao frio até servir.

Licor de Folhas de Figueira - Parte II

Mais uma finalização de um dos meus licores: o de folhas de figueira, que deixei aqui a 1ª parte.
Ao fim dos 30 dias é fácil!
E fica um bocadinho forte, mas com um bom sabor e uma cor linda! 

Boa semana para todos!

Fiz assim:

Preparação: 
Coe o licor para dentro de garrafas de rosca e guarde até servir.

Risoto de Espumante para uma Festa de Aniversário

Vi no blogue "O Bolo da Tia Rosa" da Mané um desafio: uma história e uma receita com arroz para comemorar o aniversário do seu blogue! 

Resolvi aceitar! 

O risoto apareceu na nossa vida e nunca mais saiu! Foi numa noite em que o jantar foi em casa de um casal amigo! Falámos de risoto e ficou combinado eu comprar o arroz para risoto e o meu amigo ir lá a casa fazer, para eu aprender! Lá fui ao supermercado e comprei arroz para risoto! O pacote de arroz andou lá por casa algum tempo! os nossos amigos foram lá comer, mas nunca foi a vez de fazer o risoto! Um dia olhei para o pacote de arroz e pensei que iria ter que o estrear sozinha! Pesquisei, procurei e resolvi fazer! O meu 1º risoto foi este, saiu delicioso! A partir daí este prato de arroz cremosa aparece na nossa ementa com regularidade e já foi servido em alguns almoços, mas nunca aos nossos amigos que despertaram em mim a vontade de fazer! 

A minha receita é um maravilhoso risoto de espumante! Diferente e muito saboroso! 

Desejo muitas felicidades ao blogue da Mané e espero que ela goste tanto como nós!

Ingredientes: 

175ml de arroz para risoto 

175ml de espumante

2 c. de sopa de azeite 

150gr de bacon em tirinhas

8 tiras de delicias do mar

1 chávena de miolo de camarão 

1 cebola

1 dente de alho 

1 folha de louro 

5 grãos de pimenta 

Sal

1 c. de chá de paprika 

1 l de água 

2 c. de sopa de caldo de marisco 

Preparação:

Comece por fazer o caldo de marisco (utilizei água a ferver e duas colheres de sopa de caldo de marisco, que levei ao lume até ferver). Mantenha a ferver enquanto prepara o risoto. 

Num tacho deite o azeite, o alho muito bem picado e a cebola, tempere com o louro e a pimenta.Junte o bacon até estalar e o miolo de camarão. Deixe cozinhar cerca de 3 min. Junte o arroz para risoto e envolva bem, até ficar translúcido. Junte o espumante e mexa, até evaporar. Vá deitando conchas de caldo de marisco e mexa cuidadosamente (volta a juntar outra concha somente quando a anterior for absorvida pelo arroz). Verifique se o arroz está cozido, rectifique os temperos, junte as delicias do mar cortadas em rodelas e sirva de seguida.

Pão-de-Ló

E para terminar a ementa do dia de aniversário aqui fica este doce maravilhoso, que não resisto sempre que vou para os lados de Alfazeirão e que decidi testar em casa! Ficou bem (apesar de ainda não estar perfeito, mas vou voltar a fazer)! 

A receita é da querida Belinha! Obrigada pela partilha! Fiz exactamente como ela diz!

Ingredientes: 

6 gemas + 2 ovos 

8  c. sopa de açúcar

1 c. de sopa de água 

4 c. de sopa de farinha

1 c. de café de fermento

Preparação: 

Comece por bater bem as gemas com o açúcar e os ovos, cerca de 10min com a batedeira. Junte a colher de água e a farinha com o fermento peneirada, lentamente. 

Forre uma forma com papel vegetal, deite a massa e leve ao forno a 180ºC, durante 8 min. A meio da cozedura retire do forno e bata com a forma na bancada, para o meio abater. 

Sirva morno ou frio!

Franguinho com Caril

Este foi o prato principal do meu jantar de aniversário! É muito bom e o frango fica com uma cor linda! Vi neste blogue (que tanto aprecio) e fiz só umas pequenas alterações!

 Ingredientes:

4 coxas de frango
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de chá de pó de caril
1 malagueta vermelha 
sal, pimenta e azeite

Preparação:

Num almofariz junte o sal, a pimenta, os dentes de alho, o caril. Vá deitando um fio de azeite e esmague bem até obter uma pasta. Barre as coxas de frango com esta mistura  e coloque-as num tabuleiro que vá ao forno, com a pele para cima.
Junte a folha de louro partida em pedaços, e acrescente a malagueta cortada em fatias fininhas.
Leve a assar durante no forno a 180ºC durante cerca de 30min. até a pele estar dourada e tostadinha.
Sirva quente acompanhada de batatinhas assadas, fritas ou uma salada! 

E porque é o Dia Mundial da Poesia (declarado pela UNESCO em 1999) aqui fica um poema curioso de Álvaro de Campos! 

" Dobrada à Moda do Porto  

Um dia, num restaurante, fora do espaço e do tempo,
Serviram-me o amor como dobrada fria.
Disse delicadamente ao missionário da cozinha
Que a preferia quente,
Que a dobrada (e era à moda do Porto) nunca se come fria.

Impacientaram-se comigo.
Nunca se pode ter razão, nem num restaurante.
Não comi, não pedi outra coisa, paguei a conta,
E vim passear para toda a rua.

Quem sabe o que isto quer dizer?
Eu não sei, e foi comigo ...

(Sei muito bem que na infância de toda a gente houve um jardim,
Particular ou público, ou do vizinho.
Sei muito bem que brincarmos era o dono dele.
E que a tristeza é de hoje).

Sei isso muitas vezes,
Mas, se eu pedi amor, porque é que me trouxeram
Dobrada à moda do Porto fria?
Não é prato que se possa comer frio,
Mas trouxeram-mo frio.
Não me queixei, mas estava frio,
Nunca se pode comer frio, mas veio frio."

Álvaro de Campos, in "Poemas"
Heterónimo de Fernando Pessoa

Um Aniversário - Blogue "Pontos e Pensamentos"

O blogue da querida An@ faz um ano! É verdade: um ano cheio de coisas boas e de partilhas! Visito regularmente o cantinho da An@ e sei que ela visita os meus, por isso não podia deixar de aceder ao seu convite para participar neste passatempo! A An@ aparece e comenta regularmente os meus cantinhos, a An@ tem sempre uma palavra de apoio, de incentivo, de carinho para mim! A An@ tem um blogue fantástico onde vivem lado a lado o ponto cruz, a culinária e outras coisas que fazem parte da nossa vida de todos os dias!

Muitos parabéns An@ e espero que ainda partilhemos muitas outras coisas!

Cogumelos com molho de Limão e Gengibre

Uns cogumelos simples e deliciosos! Foram a entrada do meu jantar de aniversário e foram também um dos pratos que escolhi para levar para o almoço mensal de amigos! E foi muito apreciado em ambas as situações! 

Façam que não se vão arrepender! 

Uma boa semana! 

Ingredientes: 

1 embalagem de cogumelos frescos (usei cogumelos Paris) 

3 c. de sopa de azeite 

2 dentes de alho 

1 c. de sopa de raiz de gengibre moída

1 pacote de natas 

1 limão 

Sal e pimenta 

1 ramo de coentros (ou salsa) 

Preparação: 

Comece por lavar bem os cogumelos e lamina-los. Escorra bem e enxugue. Num wok ou frigideira larga deite o azeite e deixe aquecer. Junte o alho picado e a gengibre ralada e deixe tomar gosto uns minutos, mexendo sempre e com cuidado para não deixar queimar o alho. Junte os cogumelos, tempere de sal e pimenta e deixe saltear até ficarem louros. 

Numa tigela bata o pacote de natas com o sumo de meio limão e tempere. Polvilhe com os coentros picados e sirva de seguida.

Quando os cogumelos estiverem louros junte as natas, envolva bem e deixe ferver até engrossar.