Cogumelos com molho de Limão e Gengibre

Uns cogumelos simples e deliciosos! Foram a entrada do meu jantar de aniversário e foram também um dos pratos que escolhi para levar para o almoço mensal de amigos! E foi muito apreciado em ambas as situações! 

Façam que não se vão arrepender! 

Uma boa semana! 

Ingredientes: 

1 embalagem de cogumelos frescos (usei cogumelos Paris) 

3 c. de sopa de azeite 

2 dentes de alho 

1 c. de sopa de raiz de gengibre moída

1 pacote de natas 

1 limão 

Sal e pimenta 

1 ramo de coentros (ou salsa) 

Preparação: 

Comece por lavar bem os cogumelos e lamina-los. Escorra bem e enxugue. Num wok ou frigideira larga deite o azeite e deixe aquecer. Junte o alho picado e a gengibre ralada e deixe tomar gosto uns minutos, mexendo sempre e com cuidado para não deixar queimar o alho. Junte os cogumelos, tempere de sal e pimenta e deixe saltear até ficarem louros. 

Numa tigela bata o pacote de natas com o sumo de meio limão e tempere. Polvilhe com os coentros picados e sirva de seguida.

Quando os cogumelos estiverem louros junte as natas, envolva bem e deixe ferver até engrossar. 

Uma Ementa

Um dia destes fiz anos! Como dizia uma amiga minha: "não tinha mais nada que fazer, por isso fiz anos..." E resolvi fazer um jantar mais demorado cá por casa! E foi um jantar excelente, simples, mas feito com muito amor! Um jantar que nos vai ficar na memória!

Bom fim-de-semana! 

Deixo a ementa:

Entrada:

Cogumelos com molho de Limão e Gengibre

Prato:

Franguinho com caril

Sobremesa:

Pão-de-Ló

Para beber abrimos um bom vinha da Quinta da Romeira

E entre o jantar, uma boa música e a melhor companhia possível passei uma maravilhosa noite de aniversário.

Aveludado de Camarão

Um destes dias o almoço foram umas gambas cozidas, simples, só com umas rodelas de limão! Souberam-nos muito bem!

Eu guardei as cabeças e fiquei a pensar o que fazer com elas, até que me lembrei de uma sopa cremosa e aveludada de camarão. E assim foi, saiu um creme óptimo, que serviu para reconfortar o corpo e a alma nestas noites mais frias.

Ingredientes:

Camarão cozido (não sei a quantidade que utilizei) + cabeças que porssam ter sobrado

500ml de água

Azeite

3 c. de sopa de farinha

1 cebola

1 dente de alho

2 tomates

Sal, pimenta e piripiri

Preparação:

Ferver as cabeças dos camarões na água cerca de 8min. Coar a a´gua da fervura com um passador de rede fina.

Num tacho deitar um fio de azeite, a cebola picada e o alho igualmente picado. Deixar ficar translúcido. Juntar o tomate sem pele nem grainhas e deixar cozinhar um pouco. Juntar a farinha peneirada e mexer para envolver bem. Ir juntando o caldo do camarão aos poucos, mexendo para não ficar com grumos. Deixar ferver até engrossar, em lume brando, cerca de 20min. Nesta fase deve-se vigiar para não pegar. Triturar com a varinha e juntar o camarão. Rectificar os temperos e servir quente.

PS - Pode-se servir com croutons ou pão torrado, mas não usei.

Frango delicioso

Olá! Cá estou eu de volta! Desta vez a razão da minha ausência deveu-se à falta de internet! Como mudei de operadora, tive alguns problemas de instalação e estive sem ter acesso à internet alguns dias!  Mas cá estou de volta!

Vi este desafio no blogue da MissB e resolvi aceitar! Já cá tenho a minha receitinha e agora é só traduzi-la e por mãos à obra! Depois dou noticias!

Este frango saiu da vontade de fazer um jantar mais demorado, num Domingo! Foi acompanhado com duo de batata em cama de cebola e estava óptimo!

Ingredientes:

½ frango cortado em pedaços

Azeite

Sal

Piripiri

Tomilho

Cominhos

Coentros moídos

Salsa seca

1 malagueta fresca

Preparação:

Comece por lavar o frango e deixá-lo escorrer.

Num almofariz ponha todos os ingredientes (a malagueta deve ser bem picada e se for grande é preciso cuidado com as sementes) e misturar bem.

Passar os pedaços de frango um a um pelo molho e envolver bem. Dispor num tabuleiro de forno, sem sobrepor. Reserve cerca de 1h ou mais. Reserve o resto do molho para ir regando o frango enquanto estiver a assar.

Ponha no forno a 180ºC cerca de 30min. Ponha a pele para cima e vá regando lentamente com o molho.

Sirva quente!

Pasteis de Massa Tenra

Foi a 1ª vez que fiz pastéis de massa tenra! Não ficaram maus e dão imenso jeito para ter em casa para alguma eventualidade, mas não ficaram perfeitos! A massa não estava muito elástica e a quantidade que devia ter dado para 24 pastéis (pelo menos segundo a receita) só deu para 13!

Bom fim-de-semana!

Fiz assim:

Ingredientes:

Massa:

250gr de farinha

100gr de manteiga

Água morna

Sal

Recheio:

200gr de carne moída

½ chouriço picado

Azeite

Alho em pó

50ml de vinho branco

2 colheres de sopa de farinha

150ml de leite

Sal, piripiri e noz moscada

Preparação:

Comece por fazer a massa: em cima da bancada junte a farinha com a manteiga e vá amassando bem. Tempere de sal e vá juntando água até ficar uma massa maleável. Amasse bem e bata algumas vezes com ela na bancada. Estenda e dobre ao meio, voltando a amassar. Faça uma bola, tape com um pano e deixe repousar cerca de 2h.

Entretanto prepare o recheio: num tacho leve ao lume o azeite com o alho moído e deixe aquecer. Junte a carne a cenoura ralada e mexa, envolvendo bem. A carne deve ficar com um tom mais escuro. Quando estiver regue com o vinho branco, tempere e deixe cozinhar. Ao fim de cerca de 10min, junte a farinha e regue com o leite. Envolva até formar um creme espesso.

Estenda a massa com um rolo (se estiver boa nem precisa de farinha para estender) até estar bem fina. Corte círculos de massa com um cortador ou com um copo (o tamanho dos pastéis depende do que quiser), recheie cada círculo com uma colher de sopa de recheio e feche.

Pode congelar em sacos e ter sempre á mão para quando precisar ou fritar logo de seguida em óleo bem quente.

Sirva com uma salada e um arroz de ervilhas ou legumes! 

Bacalhau Gratinado à minha maneira

Um prato de bacalhau muito bom… Como existem 1001 maneiras de fazer bacalhau esta é só mais uma! E aqui fica a sugestão!

Ingredientes:

6 batatas

2 postas de bacalhau

Azeite

1 cebola

1 cenoura

50ml de vinho branco

Sal, pimenta, louro e noz moscada

Molho Bechamel

2 c. sopa de manteiga

4 c. de sopa de farinha

1 c. de sopa de creme de camarão

200ml de água de cozer o bacalhau (depois de coada)

Preparação:

Coza o bacalhau em água a ferver, retire, escorra, deixe arrefecer, limpe de peles e espinhas e desfie. Reserve.

Num tacho deite um fio de azeite, o alho picado, a folha de louro e a cebola picada finamente. Deixe cozinhar até ficar translúcido. Junte a cenoura ralada e o bacalhau desfiado.  Regue com o vinho branco e tempere de sal e pimenta, envolva e deixe cozinhar cerca de 10min.

Descasque e frite as batatas em cubos, não muito fritas. Escorra sobre papel absorvente e reserve.

Faça o molho bechamel: num tacho deite a manteiga e deixe derreter. Junte a farinha peneirada, mexendo sempre para não fazer grumos. Junte também o caldo de camarão. Envolva. Regue lentamente com a água de cozer o bacalhau até fazer um molho espesso e cremoso.

Num tabuleiro deite uma camada de batatas fritas, o bacalhau, outra camada de batatas e regue com o molho bechamel.

Leve ao forno a gratinar, cerca de 30min.

Sirva quente com uma salada! 

Frango na caçarola

Mais uma das 1001 maneiras de fazer frango! Sim, porque também existem muitas e variadas maneiras de fazer frango!

Este saiu muito bem, muito saboroso e foi acompanhado com arroz branco!

Ingredientes:

½ frango cortado em pedaços pequenos

1 cenoura

1 cebola

1 dente de alho

Azeite

Sal aromatizado

Piripiri

1 folha de louro

150ml de vinho branco

1 c. de sopa de molho de soja

1 c. de sobremesa de molho inglês

1 ramo de salsa

Preparação:

Lavar bem o frango e escorrer.

Num tacho deite um fio de azeite, o alho picado, a folha de louro e a cebola picada finamente. Deixe cozinhar até ficar translúcido.

Juntar o frango, com a pele para baixo e deixar tostar, virar e deixar que fique com um tom dourado uniforme. Juntar a cenoura em cubos pequenos, temperar com sal, piripiri e o vinho branco e deixar estufar, mexendo ocasionalmente. Ao fim de 15min (quando o molho estiver espesso e o frango mais tenro) junte o molho de soja e o molho inglês e envolva bem. Deixe apurar mais 5min. Retire do lume, polvilhe com salsa picada e sirva de seguida! 

Tarteletes de Maçã e uma novidade

Pois é: já temos uma nova máquina cá em casa! Lembrámo-nos que tínhamos 2 vales de prenda da FNAC (oferecidos pelo Natal) e fomos comprar uma máquina! Uma casa cheia de vida como a nossa não pode ficar sem máquina muito tempo! E foi também um presente de aniversário antecipado! Sim, porque eu faço anos próximo!

Estas foram as mini tartes feitas ontem para aproveitar massa que me sobrou e foram também das 1ª fotos tiradas com a nossa nova máquina! Agora é só explorar as alternativas! :)

Fiz a massa que vou deixar a seguir para fazer esta receita de tarte de amêndoa alaranjada da Belinha... mas essa não teve direito a foto (nem do telemóvel) porque não me saiu muito bem! Ficou saborosa, mas pouco bonita! Vou voltar a fazer porque é um doce que gostamos muito.
Mas sobrou alguma massa e resolvi aproveitar! Ficaram boas e voaram!


Ingredientes: 

Base:

250gr de farinha

150gr de açúcar

2 ovos

75gr de manteiga 

1 laranja 

Recheio: 

1 maçã 

4 c. de sopa de açúcar misturado com canela 

Preparação:  

Para a base comece por tirar a raspa da laranja (depois de bem lavada) e esprema o sumo. Numa tigela junte todos os ingredientes e trabalhe com as mãos até fazer uma massa moldável. Esta massa não é fácil de trabalhar, porque se cola um pouco aos dedos, por isso fui mantendo as mãos enfarinhadas. 

Com a massa forrar as formas das tarteletes. 

Descasque a maçã e corte em cubos. Recheie cada tartelete com maçã cortada e polvilhe bem com açúcar e canela. 

Leve ao forno a 180ºC cerca de 15min.

 

Tarte de Limão

Fiz esta tarte de Limão para ir gastando alguns dos limões que andam cá por casa! Ficou ótima! Experimentem porque é muito fácil e muito boa! 

A foto não ficou muito boa, mas devido a não termos máquina, as fotos são tiradas com o telemóvel! 

Quero só dizer aqui mais uma coisa: é verdade que esta minha fase é menos boa e é muito difícil sorrir todos os dias, mas sou uma pessoa de sorte e, apesar de sentir falta de alguns amigos que desapareceram não sei porquê, a verdade é que tenho do meu lado, sempre a ajudar-me e a dar-me alento o Meu Amor, a minha irmã e alguns bons amigos! Por isso sou uma pessoa de sorte! Posso apoiar-me nos que estão ao meu lado! E para além disso quero agradecer todos os comentários deixados aqui! São muito importantes! Obrigada!

Boa semana! 

Ingredientes:

1 pacote de bolacha torrada

2 limões

2 c. de sopa de manteiga derretida

250ml de leite

150gr de açúcar

2 gemas + 1 ovo

1 c. de sopa de amido de milho

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pique a bolacha, junta a raspa de um limão e a manteiga derretida e forre com ela uma tarteira.

Leve ao lume o leite com a casca do outro limão e deixe ferver. Numa tigela junte as gemas e o ovo, mexa, junte o açúcar e bata bem. Misture a farinha e envolva. Junte o leite fervido (uma só colher 1º para as gemas não cozerem) em fio e envolva. Leve de novo ao lume até engrossar, mexendo sempre. Deite na tarteira, deixe arrefecer, polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno cerca de 10min até tostar.

Bifes em Molho de Natas e Limão

Uns bifinhos rápidos de fazer e que acabaram com um molho guloso porque eu tinha um pacote de natas aberto e não gosto de estragar nada! Para acompanhar servi este arroz!

Um bom fim-de-semana! 

Ingredientes: 

3 bifinhos do lombo de porco 

Sal, pimenta e alho moído

1 dente de alho 

1/2 limão 

Azeite

Molho: 

1/2 pacote de natas 

Leite (a mesma medida)

1 c. de sopa de mostarda

Sal, pimenta e noz-moscada

Preparação: 

Cerca de 1h antes de começar a preparar a refeição tempere os bifes com pimenta, sal, alho moído e sumo de limão. Reserve. Numa frigideira deite o azeite e o alho. Deixe aquecer e junte os bifes. Deixe fritar de ambos os lados.

Numa tigela deite as natas e o leite. Junte a mostarda e envolva bem até ter uma cor amarela. Tempere e reserve. 

Quando os bifes estiverem fritos retire e mantenha quentes. Na frigideira deite o molho e deixe ferver, mexendo até engrossar. Junte os bifes e deixe cozinhar cerca de 2 a 3 min. 

Sirva quentes.

Olá!

Recebi um comentário a dizer que quando se entra no blogue não se vêm as barras laterais e só se conseguem ver dois posts. Mais alguém tem esse problema?

Obrigada!

Arroz de Legumes

Olá! Este arroz serviu para acompanhar uns bifinhos em molho de natas e limão para um almoço de semana simples e rápido! Eu na minha actual situação estou sempre em casa e esta semana o Meu Amor também esteve uns dias para estudar, por isso saíram uns almocinhos rápidos.

Um arroz de legumes é sempre um bom acompanhamento. Por isso deixo aqui a sugestão, apesar de saber que não é uma novidade! 

Ingredientes: 

2 c. de sopa de azeite

1 dente de alho picado

1 cenoura 

1/2 courgette 

1 chávena de arroz carolino 

Sal aromatizado (com piripiri)

2 chávenas de água 

Preparação: 

Num tacho deite o azeite e o alho picado. Deixe aquecer, com cuidado para não queimar o alho. Junte os legumes descascados e cortados em quadrados pequenos. Envolva, regue com um pouco de a´gua e deixe cozer até estar mais macio. Junte o arroz e deixe fritar um pouco. Regue com a restante água, tempere com sal e deixe cozinhar cerca de 10min. Desligue o lume e sirva quente.