Batatinhas com molho de Oregãos

Este acompanhamento é uma óptima forma de fazer batatas! Eu adoro batatas, mas gosto de fugir ás tradicionais batatas fritas e gosto de ter novas formas de as cozinhar!

Estas foram vistas neste blogue e ficaram óptimas. Serviram para acompanhar peixe grelhado, mas acho que também vão ficar muito bem com carnes! E o melhor é que podemos variar o molho, pondo outras ervas aromáticas, como salsa, coentros, tomilho e o que a imaginação ditar!

Ingredientes:

14 batatinhas mimosa

Sal

Água

Azeite

2 dentes de alho

2 c. de sopa de oregãos

Preparação:

Lave muito bem as batatinhas e ponha a cozer num tacho com água e sal. Quando estiverem cozidas, escorra e deixe secar um pouco.

Num tachinho lee ao lume o azeite e o alho picado, sem deixar ferver e sem deixar queimar o alho. Quado estiver quente, retire do lume, junte os oregãos e deixe ficar em infusão até ficar morno.

Dê um pequeno murro em cada batata e regue-as com o molho. Sirva quente.

Eu usei também o molho para temperar o peixe!

Conchas de Atum

Depois de ter visto em vários blogues e de ter visto também no programa “Em Forma na Cozinha” resolvi experimentar! Gostei muito e é um prato muito bonito!

Ingredientes:

Massa “concha” (fiz 10 conchas por pessoa)

Àgua e sal

Azeite

200gr de queijo creme

1 lata de atum

1 ramo de ervas aromáticas

Sal e pimenta

Molho de Tomate (fiz assim)

Preparação:

Coza a massa em água a ferver, temperada com sal, até ficar cozida, mas ainda rija. Escorra, regue com um fio de azeite e reserve.

Numa tijela junte o queijo creme, o atum e o ramo de ervas aromáticas muito bem picadas (usei salsa, tomilho, coentros e hortelã). Envolva tudo muito bem e verifique os temperos.

Com uma colher de sobremesa recheie as conchas, uma a uma.

Faça o molho de tomate e tape o fundo do tabuleiro com o molho. Por cima disponha as conchas recheadas, sem sobrepor. Leve ao forno a gratinar.

Sirva quente com salada de alface ou tomate.

Notas:

Pode tapar com molho de tomate e queijo ralado ou polvilhar só com queijo ralado, mas eu gratinei simples. 

Torta de Laranja

Vi esta receita no blogue da Carla, “O Meu Tempero”. Gosto tanto deste tempero! Está recheado de coisas boas e de fotografias lindas!

A minha torta ficou maravilhosa, uma delícia!

Começa mais uma semana, cheia de coisas novas e de desafios! Boa semana! 

Ingredientes:

6 ovos

150gr de açúcar

1 c. de sopa de amido de milho

1 c. de sobremesa de canela

1 laranja

Açúcar em pó

Recheio:

3 laranjas

1 c. de sopa de amido de milho

4 c. de sopa de açúcar

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo. Junte o amido de milho, a canela, a raspa e o sumo de laranja. Volte a bater até estar tudo ligado.  Forre um tabuleiro com papel vegetal, unte com manteiga e deite a massa. Leve ao forno a 180ºC cerca de 15min (ao tirar a massa deve estar firme). Deixe arrefecer e desenforme num pano de cozinha polvilhado com açúcar em pó.

Entretanto faça o recheio: num tacho leve ao lume o sumo de 2 laranjas e o açúcar. Deixe ferver. Numa tigela à parte junte o amido de milho com o sumo da 3ª laranja. Mexa para desfazer. Junte ao tacho, mexa bem para envolver e deixe engrossar em lume brando, mexendo ocasionalmente. Retire do lume e deixe arrefecer.

Com o recheio barre a torta e enrole cuidadosamente com a ajuda do pano

Sirva em fatias e delicie-se! 

Biscoitos Rústicos

Estes biscoitos foram encontrados aqui e vieram logo para o meu livro de receitas a experimentar. O dia de serem feitos chegou quando preparava um presente para uma amiga: uma garrafa de licor de whisky, estes biscoitos e um bolo que vou publicar a seguir.

Os meus tiveram uma pequena alteração e visualmente não ficaram tão bonitos, mas posso garantir que são óptimos e que foram um sucesso.

Votos de um fim-de-semana doce para vocês!

Ingredientes:
200gr de açúcar
200gr de farinha com fermento
6 colheres de sopa de chocolate em pó
50gr de manteiga à temperatura ambiente
1 c. de chá de sal
Açúcar em pó

Preparação:
Comece por juntar o açúcar à manteiga em pedaços pequenos e misture até formar uma areia grossa. Junte o cacau e o sal. Misture.
Bata ligeiramente os ovos numa taça e junte-os ao preparado anterior, com uma batedeira, de forma a ficar tudo bem ligado.
Forme uma bola com a massa e leve 30min ao frio.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e aqueça o forno a 180ºC.
Retire a massa do frigorifico e forme pequenas bolinhas com as mãos. passe por açúcar em pó e leve ao forno cerca de 10min.
Retire do forno e deixe arrefecer numa rede. Guarde numa

Salada de Cenoura

Mais uma receita do programa "Ingrediente Secreto" sobre a cenoura! Desta vez uma salada diferente e bem bonita!

Ai como eu gosto de cenouras, senhores! Gosto mesmo muito! Cruas, cozidas, no forno, em puré, em salada, em bolos e doces!

Ingredientes:

2 cenouras

1 ramo de salsa

1 ramo de hortelã

Azeite

1 c. de chá de cominhos

1 c. de chá de paprika

1/2 c. de chá de açúcar

1/2 limão (sumo)

Queijo feta

Sal

Preparação:

Descasque as cenouras e com o descascador continue a tirar tiras de cenoura, como se fossem esparguete.

Num tacho deite o azeite e as especiarias com o açúcar, envolva bem e deixe aquecer (sem ferver) para as especiarias libertarem calor.

Retire e deixe arrefecer. Quando frio junte o suno de 1/2 limão e envolva bem.

Regue a cenoura.

Pique a salsa e a hortelã e junte à salada. Antes de servir polvilhe com queijo feta esfarelado.

Mini tartelettes para entrada

Um almoço de Domingo e uma comemoração! Um novo desafio e desejos de muito boa sorte! Para mim o amor transmite-se pela cozinha, por isso nada melhor do que cozinhar para demonstrar os meus mais sinceros desejos de felicidade!

E para entrada estiveram muito bem estas belas tarteletes de fiambre, cogumelos e queijo!

Vieram de um local já muito falado aqui pelo cantinho: o livro "Feito em casa" da Joana Roque! E são óptimas! Estou já pensar em alterar ingredientes para lhes dar novos sabores e novas cores!

Se acompanhadas de salada e arroz de cenoura ou arroz branco aposto que são uma bela refeição!

Ingredientes:

2 ovos

150ml de leite

1 lata de cogumelos laminados

5 fatias de fiambre

100gr de queijo mozarella ralado

Sal, pimenta e noz moscada

Preparação:

Comece por pincelar as formas de queques com manteiga e polvilhar com farinha. Reserve.

Numa tigela junte os vos com o leite e mexa com uma vara de arames até estarem ligados. Parta o fiambre em quadrados pequenos e os cogumelos em bocadinhos. Junte ao preparado anterior. Junte o queijo e envolva bem. Tempere de sal, pimenta e noz moscada.

Divida pelas formas até 3/4. Leve ao forno até ficarem dourados e com uma consistência uniforme. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Legumes Salteados com Especiarias

Esta não é bem uma receita, é mais uma sugestão de acompanhamento: legumes salteados!

Comprei um pacote de legumes orientais no LIDL e resolvi experimentar a acompanhar o souflé. Saiu muito bem, um acompanhamento leve e saboroso!

Ingredientes:

200 gr de legumes diversos

Óleo de amendoim

1 c. de chá de cominhos

1 c. de chá  de caril

1 c. de chá de açafrão das indias

1/2 c. de chá de gengibre

1 c. de sopa de molho de soja

Sal e pimenta

Preparação:

No wok deite o óleo e deixe aquecer. Junte as especiarias e deixe cozinhar, mexendo, por 2min, para libertar os sabores. Junte os legumes, tempere de sal e pimenta e deixe saltear cerca de 8min. Regue com o molho de soja, envolva e sirva quente.

Desafio

Recebi este desafio do Retrato a Sépia e resolvi aceitar! Não foi fácil de fazer, por isso demorei algum tempo a publicar, mas cá está!
Sei que há pessoas que não põem desafios nos blogues e por isso se mandei a alguém que tem por norma não responder peço desde já desculpa! Eu tentei publicar na 6ª feira, mas infelizmente o computador deixou de trabalhar (problemas com a bateria) e por isso só hoje consegui publicar.

1 - Nome da minha música favorita.
Glory Box - Portished
2 - Nome da minha sobremesa preferida.
Cheesecake
3 - O que me tira do sério.
A falta de educação. Aqueles que não lutam pelos seus direitos.
4 - Quando estou chateada
Fico calada e rezinguenta até poder dizer o que sinto.
5 - Qual o meu animal de estimação favorito?
Cão e gato, tenho 2 gatos e 1 cão.
6 - Preto ou Branco?
Branco.
7 - Maior Medo
Desiludir quem amo.
8 - Atitude quotidiana
Dar o melhor de mim.
9 - O que é perfeito
Estar em casa com o Meu Amor.
10 – Culpa
Do que não faço por medo.

Sete factos aleatórios sobre mim
1 – Gosto de pessoas;
2 – Demoro a tomar decisões;
3 - Gosto de música;
4 - Adoro cozinhar;
5 – Sou exigente;
6 – Tenho medo do escuro;
7 – Adoro viajar.

Regras:
Colocar o link da pessoa que te ofereceu o selo.
Preencher o formulário das perguntas.
Oferecer a 10 blogs e informá-los.
Partilhar sete factos aleatórios sobre nós.


A quem desafio: 

http://salpicosbrancos.blogspot.com/
http://inventurasnacozinha.blogspot.com/
http://belinadailha.blogspot.com/
http://felismina.blogspot.com/
http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/
http://kikagula.blogspot.com/
http://acasadagigis.blogspot.com/
http://receitasdapatanisca.blogspot.com/
http://docuraseespeciarias.blogspot.com/
http://www.omeutempero.com/

Linguini Al Pesto com Tomate Seco e Presunto

Foi a 1ª vez que comprei este esparguete da Milaneza! E resolvi experimentar num jantar de Domingo, um bocadinho reciosa do que iria sair! Saiu melhor o que o que contavamos, mas não ficámos fãns! Deixo a sugestão para quem quiser experimentar!

Ingredientes:

Linguini Al Pesto

Água

Sal

Azeite

Tomate seco

Presunto

Fiambre

1 lata de cogumelos laminados

2 c. de sopa de polpa de tomate 

Sal e pimenta

Oregãos

Preparação:

Comece por cozer a massa conforme as instruções da embalagem. Quando estiver cozida, escorra, regue com um fio de azeite e reserve.

Num tacho deite um fio de azeite (usei o que estava a conservar o tomate seco), o presunto e o fiambre  em tiras finas e deixe fritar um pouco. Junte os cogumelos (bem escorridos) e cozinhe até evaporar a água. Junte a polpa d etomate e tempere com sal e pimenta.

Deixe apurar. Junte a massa, envolva bem e polvilhe com oregãos. Sirva de seguida.

Chambão à minha moda

Um dia destes comprei chambão, no talho. O chambão é uma parte da perna da vaca ou da vitela, que não tem os músculos posteriores superficiais. Normalmente vem cortado às rodelas e tem uma parte de dentro com osso e tutano, rodeada de carne e nervos. É uma carne muito saborosa e rica para caldos. Se for de vitela é conhecido por ossobuco!

Eu gosto muito de chambão e ossobuco, mas nunca tinha feito. O Meu Amor nunca tinha comido, por isso foi uma novidade.

Fiz de forma tradicional: estufado. Deixo aqui a sugestão para o fim-de-semana, porque estava óptimo!
Bom fim-de-semana! 

Ingredientes:

2 rodelas de chambão

Azeite

2 dentes de alho

2 cebolas

4 tomates maduros

2 c. de sopa de polpa de tomate

1 copo de vinho branco

Sal, pimenta, paprika e piripiri

1 folha de louro

Preparação:

Lave muito bem a carne e deixe secar. Numa panela deite um fio de azeite e um dente de alho esmagado. Deixe aquecer. Junte as rodelas de chambão até ficarem douradas de ambos os lados. Vá virando com regularidade e tenha cuidado para não queimar. Quando estiverem douradas retire e, no mesmo tacho, deite a cebola em rodelas finas e a cenoura em cubos. Deixe cozinhar cerca de 5 min., mexendo para não pegar. Junte o tomate em cubos, limpo de sementes e pele. Junte a polpa de tomate e a folha de louro e deixe cozinhar até ferver. Nesta altura junte as rodelas de chambão, tempere com sal, pimenta e piripiri, regue com vinho branco e deixe levantar fervura. Baixe o lume e deixe cozinhar cerca de 40min. Vá verificando e mexendo para não pegar. Se necessário junte um pouco mais de vinho branco ou de água.

Sirva quente, com o molho e o acompanhamento da sua preferência. Cá em casa foi servido com esparguete cozido. Cozi esparguete e esparguete picante.

Bolo de Aniversário

Este foi o bolinho feito para comemorar o aniversário da minha avó! Ela fez 84 anos e nós fizemos um jantar lá em casa! Foi um jantar rápido, mas saboroso, com um bolinho óptimo, que a avó adorou (até porque foi feito por mim e pela mana)! É um bolo muito simples e rápido de fazer, mas que fica bom!

Ingredientes: 

(A medida é o copo do iogurte)

2 iogurtes naturais

3 copos de açúcar

4 copos de farinha

6 ovos

3/4 de copo de óleo

1 c. de chá de fermento

Manteiga (para untar a forma)

Recheio (está aqui)

Preparação: 

Bater os ovos com o açúcar até fazer um creme fofo. Juntar os iogurtes e o óleo e bater mais um pouco.  Juntar a farinha peneirada com o fermento e envolver. 

Untar uma forma de 22cm com manteiga derretida, deitar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30min. Retirar, deixar arrefecer e desenformar. 

Cobrir com o recheio, decorar com drageias e servir!

Eu também tenho um recadinho

Inspirada aqui pela Carla (obrigada Carla) também resolvi vir aqui deixar um recado: eu visito os vossos cantinhos e estou sempre ansiosa por ver as novidades, mas quando quero ir comentar e dizer o quanto gostei das vossas coisas não sou capaz! O génio mau do computador e do bloguer instalou-se e eu não sei lá muito bem lutar contra ele! Mas isto vai-se resolver e vou voltar a visitar-vos!

Podem contar comigo! :)