Torta Folhada de Salmão Fumado e Mostarda

Uma entrada óptima e muito fácil de fazer! Tão, mas tão boa que aconselho todos a experimentarem!

A ideia veio deste blogue, mas resolvi dar-lhe uma forma diferente e não me arrependo, porque ficou muito bonita!

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

3 c. de sopa de mostarda de dijon

200 gr de salmão fumado

Preparação:

Estenda a placa de massa folhada em cima do papel vegetal que traz. Barre com a mostarda, com cuidado para ficar barrada de forma uniforme. Por cima disponha as fatias de salmão fumado. Enrole como se tratasse de uma torta e aproveite o papel vegetal para forrar o tabuleiro do forno. Faça pequenos cortes com uma faca, para a massa respirar e pincele com um ovo batido. Leve ao forno, cerca de 20min, até a massa dourar e folhar.

Retire, deixe arrefecer e sirva em fatias!

Ementa

Foi um almoço com a família! Um almoço muito divertido, cheio de coisas novas e muito diferente do costume! Um casal com 3 filhotes muito bonitos, que dão sempre alegria e cor a uma casa! Gostei muito de os receber e espero poder fazê-lo mais vezes, porque é bom ter crianças a saltar e a correr lá por casa! Claro que as figuras principais são sempre os nossos amigos felpudos, porque eles atraem as atenções, mesmo que por vezes possa haver um pouco de receio à mistura!

O almoço prolongou-se,  a tarde passou-se num passeio e no fim do dia houve um lanche com castanhas e abafado!

Um Domingo óptimo!

Ementa

Entrada:

Torta Folhada de Salmão Fumado

Palitos de Requeijão com Maionese

Prato Principal:

Medalhões de Porco em Crosta de Tomilho e Mostarda com Batatinhas Assadas com Ervas Aromáticas

Sobremesa:

Crumble de Maçã

Tarte de Chocolate

Bebidas:

Vermute

Vinho Branco Geladinho (Alvarinho)

Sangria

Abafadinho

Coca-cola

Sumo de Laranja

Presentes IV - Achocolatado caseiro

Mais um presente, que juntei no mesmo saquinho que o "Mix de Panquecas"! É de certeza, um lanche óptimo para estes dias mais frios que aí vêem!

Ingredientes:

(usei uma chávena com 230ml de capacidade)

1/2 chávena de cacau

1/2 chávena de chocolate em pó

1 chávena de açúcar em pó

1 chávena de leite em pó (usei meio gordo)

1 tablete de chocolate ralada

Preparação:

Envolver muito bem todos os ingredientes.

Para utilizar basta juntar 2 colheres de sopa do achocolatado a um chévena de leite bem quente!

Presentes III - Mix de Panquecas

Este "Mix de Panquecas" já foi utilizado para um outro presente e tenho lá por casa, para quando nos apetece panquecas ao pequeno-almoço ou ao lanche!

Saem muito bem e é um presente óptimo!

Depois é só juntar a receita!

Ingredientes:

300gr de farinho de trigo

2 c. de sopa de fermento em pó

1 c. de sopa de bicabornato de sódio

1/2 c. de chá de sal

1 c. de sopa de açúcar baunilhado

Preparação:

Numa tigela junte todos os ingredientes e envolva muito bem. Deite num frasco hermético e conserve em local seco.

Não se esqueçam de juntar a receita! Aqui vai ela:

Ingredientes:

150gr de Mix de panquecas
1 ovo
250ml de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida

Preparação:
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa.
Aqueça uma frigideira anti-aderente, sem adicionar gosrdura e deite 1 concha de preparado de cada vez. Espalhe para ficar homogéneo. Assim que começarem a aparecer bolhas à superfície das panquecas vire-as e deixe cozinhar mais um minutos.
Servir com doce, mel, chocolate, gelado e tudo o resto que a imaginação ditar!

Presentes II - Conserva de Pepino e Gengibre

Mais um dos presentes que experimentei fazer! Esta sugestão vinha na revista Continente Magazine e encheu-me as medidas!

Ingredientes:

1 pepino

4 c. de sopa de açúcar

1 c. de sopa de gengibre ralado

4 c. de sopa de vinagre de manjericão

Preparação:

Lave muito bem o pepino e corte em rodelas finas. Numa tigela bata o açúcar, a gengibre e o vinagre muito bem, até se desfazer completamente o açúcar. Envolva as rodelas d epepino e deite num frasco com o molho. Leve ao frio antes de servir.

Acompanha muito bem carnes assadas ou peixe.

Presentes I - Queijo em Azeite Aromatizado

Gosto de oferecer este tipo de presentes, gosto de ter que pensar algum tempo nas pessoas a quem vou oferecer as coisas. Gosto de propor as ideias dos presentes ao meu Amor para depois decidirmos! Gosto de preparar as coisas com muito amor, porque aqueles a quem foram oferecidos são pessoas muito especiais e importantes na nossa vida!

Gosto de acabar de preparar tudo com o Meu Amor e de fazermos essa tarefa em comum! Gosto muito de imaginar e de concretizar estas coisas!

Este ano no Natal vamos oferecer vários cabazes de presentes feitos por nós, presentes cheios de amor, muito doces e outros, igualmente cheios de amor, mas com um sabor mais salgado!

Já aqui deixei a 1ª parte da preparação do licor de laranja e do licor de folhas de figueira. 

Hoje vou deixar uma que experimentei para oferecer a uns amigos no seu aniversário: Queijo Aromatizado em Azeite!

É muito simples e fica um presente muito bonito, visualmente!

Estes fiz da maneira que vou deixar em baixo, mas vou experimentar outras versões!

Ingredientes:

3 queijos frescos

Azeite

5 malaguetas

10 grãos de pimenta

1 pernada de tomilho

Preparação:

Corte os queijos em cubos e ponha num frsco hermético, intercalados com as malaguetas, a pimenta e o tomilho. Cubra com azeite e leve ao frio.

Bolo Fofo de Cenoura e Maçã

Aqui na fruteira havia uma maçã a precisar de ser comida e não sabia muito bem o que fazer! Afinal era mesmo só uma maçã! Depois lembrei-me de a juntar a umas cenouras e saiu um bolo fofo e muito húmido, delicioso e mesmo bom para o Meu Amor levar para a faculdade! 

Não tinha comentado, mas o Meu Amor voltou para a faculdade, o que obrigou a alguns ajustes, mas é por uma boa causa e o tempo passa a correr! E eu estou orgulhosa! 

 

Bom fim-de-semana!
Ingredientes: 

2 cenouras

1 maçã 

200ml de leite

4 ovos

150gr de açúcar

80gr de farinha

Manteiga qb (para barrar a forma)

Canela para polvilhar 

Preparação: 

Comece por descascar e lavar as cenouras. Corte-as e ponha no copo do liquidificador. Junte a maçã descascada e cortada e triture até estar em puré. Junte o leite e o açúcar e volte a bater. Junte os vos 1 a 1 e bata mais uns segundos a té estarem bem incorporados. 

Deite a farinha peneirada e envolva até não ter grumos. 

Deite na forma previamente pincelada com manteiga e leve ao forno cerca de 35min. a 180ºC.Deixe arrefecer dentro do forno com a porta aberta. Retire, desenforme e polvilhe com canela. 

Sopa de Tomate, Orégãos Frescos e Ovo Cozido

Vi esta sopinha numa "Continente Magazine" e gostei muito da sugestão. Como ainda tinha alguns tomates maduros em casa fui a correr fazê-la. Sai uma boa sopa para quem gosta de tomate, como é o meu caso... Para os outros, cuidado! Como disse o Meu Amor: "está boa, mas sabe muito a tomate..."

PS - Esta sopinha valeu-me ganhar um conjunto de garrafas da "Quinta da Romeira" num passatempo Ingrediente Secreto, cujo convidado era o tomate. Obrigado a todos os que votaram!

Ingredientes:

1/2 kg de tomate

250ml de água

1 batata

2 cebolas

1 dente de alho

2 ovos

Sal, pimenta

Oregãos frescos

1 c. sopa de azeite

Preparação:

No fundo de um tacho deite um fio de azeite e junte os tomates limpos de sementes, as cebolas cortadas, os alhos e a batata. Tempere de sal e pimenta e refogue ligeiramente durante cerca de 5min. Tape com água a ferver e deixe cozer durante 20min.

Entretanto coza os ovos, descasque e esmague com um garfo.

Depois de cozidos os legumes, triture.

Sirva com o ovo e polvilhado de oregãos frescos. Regue com um fio de azeite.

Empadas de Camarão

No Sábado á tarde fui procurar umas coisas a algumas lojas e acabei por comprar coisas completamente diferentes: fui procurar uns ténis sem atacadores, para ser mais fácil calçar quando tenho que vir à rua passear o meu amigo de 4 patas ou despejar o lixo ou assim e não vi nada! Mas comprei uma forma para tartes com fundo amovível e um tabuleiro de queques! A forma foi logo estreada porque tinha uma tarte para fazer como sobremesa do almoço do dia seguinte (depois deixo aqui), mas o tabuleiro dos queques nem por isso. Comecei a magicar, a pensar até que resolvi estreá-lo de forma condigna: fiz umas empadas de camarão para o jantar! E que boas estavam.

Ainda não fiz como queria, porque queria ter sido eu a fazer a massa, mas faltava-me farinha (suficiente para a massa e não me apetecia ir à rua) e tive que improvisar. Mas saíram óptimas e foram um belo jantar.

Ingredientes:

1/2 de massa quebrada

1 ovo

Manteiga

Alho francês

Camarão cozido e descascado

Delicias do mar

Leite

Farinha

Sal, pimenta e noz-moscada

Salsa e Tomilho fresco

Preparação:

Unte as formas com um pouco de manteiga derretida e reserve.

Num tacho deite um pouco de manteiga, deixe derreter, junte o alho francês cortado em rodelas muita finas e muito bem lavado e envolva. Deixe cozinhar cerca de 5min. Depois vá juntando leite e farinha até fazer um molho bechamel cremoso. Envolva os camarões e as delicias do mar cortadas em rodelas finas, polvilhe com as folhas de tomilho e salsa abundante e envolva. Tempere com sal, pimenta preta moída na hora e noz-moscada. Reserve.

Estenda a massa quebrada e com o rolo torne-a o mais fina possível. Corte rodelas com a ajuda de um copo (no meu caso usei uma tampa de uma caixa de guardar coisas) e forre com elas as formas. Deite dentro de cada forma forrada 3 colheres de sopa do recheio. Corte rodelas mais pequenas e tape as formas, juntando ambas as massas. Pincela com um ovo batido e leve ao forno cerca de 30min, até estarem douradas. Retire e sirva de seguida.

Servi com esparguete salteado, mas ficam muito bem com um arroz ou até só mesmo uma salada.

"Jantar a 4 Mãos" - Pudim de Baunilha

Estes são pequenos pudins de baunilha e caramelo, muito simples de fazer e muito bons! Foram uma sobremesa a "4 Mãos"!

Ingredientes:

4 ovos

200ml de natas

400ml de leite

100gr de açúcar

1 vagem de baunilha

+

Açúcar e água para o caramelo

Preparação:

Numa frigideira de fundo anti-aderente deite o açúcar a água necessários para fazer caramelo. Deixe ganhar uma cor dourada, retire e deite nas taças onde vai servir o pudim. Espalhe bem e reserve.

Num outro tacho junte o leite, as natas e a baunilha e leve ao lume até levantar fervura. Deixe amornar e coe.

Bata muito bem as gemas com o açúcar e junte o leite em fio. Envolva bem.

Deite o preparado nas formas untadas com caramelo e leve ao forno, em banho maria, a 140ºC, cerca de 30min.

Deixe arrefecer e leve ao frio.

Sopa de Grão

O grão é um alimento fantástico, muito saudável e muito económico! Fiz estes falafel inspirados no "Ingrediente Secreto" e depois continuei com a inspiração e aproveitei o restante grão para uma sopa fantástica! 

Fica assim! Fica muito nutritiva e reconfortante para estes dias mais frios!

Bom fim-de-semana!

Ingredientes: 

300gr de grão cozido

Caldo de carne

1 cebola

1 folha de louro

Sal

Cravinho

Hortelã

Massa cotovelos 

Preparação: 

Numa panela deite o grão (o meu já estava cozido), a cebola cortada ao meio, com o cravinho espetado, a folha de louro e tape com o caldo de carne. (O meu foi feito com o caldo de cozer galinha para corar no forno). Rectifique os temperos e deixe ferver cerca de 5 min. Retire o louro e o cravinho, passe com a varinha até ficar um creme cremoso, volte a por no lume, junte a massa e deixe cozer cerca de 8 min. Sirva com hortelã!

Licor de Folhas de Figueira - Parte I

Este é mais um dos licores que estou a preparar para compor os meus cabazes de Natal!

Apanhei as folhas na figueira que há em casa dos meus pais! É de figo moscatel, que são óptimos e em Outubro tem as folhas verdinhas e muito bonitas!

Esta é a 1ª parte, a 2ª virei mostrar depois!

Ingredientes:

9 folhas de figueira

9 c. de sopa de açúcar

7,5dl de aguardente

1 pau-de-canela

Preparação:

lave e enxugue muito bem as folhas de figueira. Ponha num copo de boca alta. À aguardente junte o açúcar  e mexa muito bem para diluir.

Regue as folhas de figueira com a aguardente açucarada e pressione para ficarem submersas.

Aguarde 30 dias.