Passatempo - 1º Sorteio "Os Dias da Nossa Vida"

O blogue "Os dias da nossa vida" faz um aninho e a sua simpática dona fez um passatempo! Por isso toca a ir lá! Para quem não conhece, passem por lá que tem coisas muito boas, para quem conhece aqui fica a lembrança!

Eu já participei! É uma forma simpática de participar na "festa de aniversário" para a qual estamos todos convidados!

Enroladinhos de Frango e Presunto

Um dia destes de manhã tirei do congelador carne... Mas isto era tudo o que sabia que ia aparecer ali... Quando cheguei a casa vi que eram bifinhos de frango e comecei a magicar acerca de como os fazer! Com natas e cogumelos não me apetecia, grelhados também não... Estava um bocadinho à toa! Até que pensei em fazer panados!

E se bem pensei, melhor o fiz! Deitei mãos à obra e vi que no frigorífico havia umas fatias de presunto a pedir para serem consumidas! E em vez de saírem uns panados mais normais, saíram uns óptimos panados enrolados com presunto! Rápidos de fazer e cheios de personalidade!

Uma óptima sugestão para diversificar um pouco a ementa!

Sugestão: Em vez de pão ralado usei tosta ralada, porque também lá tinha umas tostas fora do pacote em riscos de ficarem moles e irem para o lixo! E eu detesto deitar comida fora! Assim aproveitei também as tostas, que ralei na picadora e aromatizei com tomilho e oregãos!

Ingredientes:

4 bifes de frango

4 fatias de presunto

pão ralado aromatizado com tomilho e oregãos

1 ovo

Sal, pimenta

1 dente de alho

1 ramo de tomilho

Óleo para fritar

Preparação:

Tempere os bifes com sal, pimenta, alho esmagado e folhas de tomilho e deixe tomar gosto cerca de 30min.

Num prato disponha o pão ralado e noutro um ovo batido.

Em cima de cada bife ponha uma fatia de presunto, enrole com o presunto por dentro e pressione bem para não abrir. Passe pelo ovo batido e pelo pão ralado.

Frite em óleo quente até ficarem dourados e estaladiços.

Servi com arroz de cenoura!

Uma sugestão - 1

Hoje não deixo uma receita, venho só partilhar algumas coisas que descobri há pouco! Lá em casa ficaram aprovadas!

Esta semana no talho descobri as salsichas de churrasco! provavelmente já toda a gente conhece, mas eu nunca tinha comprado e resolvi experimentar. São óptimas e muito rápidas de fazer. Limitei-me a grelhar, cortadas ao meio até ficarem tostadinhas (algumas até demais porque me distrai um bocadinho)...

Acompanhei com outra novidae cá por casa: batatas aos palitos para o forno! Comprei porque a minha fritadeira se avariou e não tenho vontade de comprar outra... Consigo fazer fritos numa frigideira de fogão à vontade, excepto batatas fritas, que ficam quase cozidas... Péssimas! Ia comprar pré-fritas, mas encontrei umas que estão congeladas e prontas para levar ao forno. É só dispor num tabuleiro, uma só camada e evar ao forno a 220ºC cerca de 15min. Convém virr a meio do tempo. Depois polvilhar com sal refinado e servir.

Não são tão boas quanto as fritas, mas são bastante boas e bastante mais saudaveis. Acho que vão começar a aparecer mais cá por casa.

Brigadeiros de Frango ou...

Uma surpresa para o jantar!

Quando vi esta receita no blogue da Susana não podia deixar de experimentar! Pareceu-me uma óptima ideia e fiquei mesmo cheia de vontade de surpreender lá por casa ao apresentar "uma sobremesa" para o jantar. Não teve o efeito pretendido, uma vez que o Meu Amor me ajudou a fazer o jantar e assim não foi grande a surpresa, mas não deixou de ser muito giro ver na mesa os brigadeiros para jantar.

É uma forma óptima de aproveitar frango ou até outras carnes, fácil de fazer e que acompanha muito bem uma sopa para uma refeição mais leve e também faz uma entrada óptima!

Bom fim-de-semana!

Ingredientes:

1/2 frango

1 cebola

1 cenoura

1 ramo de salsa

1 ramo de tomilho

2 cravinhos

1 folha de louro

Água

Sal e pimenta

1/2 caldo de frango

200gr de queijo ricota

1 ovo cozido

1 cup de flocos de aveia

1 c. de sopa de mostarda

1 ramo de ervas aromáticas variadas (usei salsa, coentros, tomilho e tomilho limão)

Sementes de sésamo

Preparação:

Lave e corte o frango. Num tacho deite o frango com a cebola, a cenoura, a salsa, o tomilho, os cravinhos, o louro e tape com água a ferver. Leve ao lume para cozer, tempere de sal e pimenta e junte 1/2 caldo de galinha.

Depois de cozido escorra e pique o frango (pode usar frango ou outra carne já feita, para aproveitamentos.)

Junte ao frango o ovo cozido e desfeito com um garfo, os flocos de aveia, as ervas aromáticas picadas e a mostarda para ligar.

Faça pequenas bolinhas (do tamanho de 1 noz) e passe pelas sementes de sésamo. Ponha nas forminhas de papel e leve a forno quente até ficar rosados.

Nota: o caldo da cozeura pode ser aproveitado para fazer arroz para acompanhar; para um risoto ou para congelar e usar noutros pratos.

Massada de Marisco Cremosa

E para marcar o Dia Internacional da Massa, dia 25 de Outubro, saiu esta massinha deliciosa! Vi a receita original neste blogue e resolvi experimentar.

É muito boa, cremosa e muito fácil de fazer para dias em que o jantar tem que estar pronto a tempo e mesmo assim não quer dizer que tenha que ser sem graça e monótono!

Ingredientes: 

Massa qb 

1 cebola

Azeite

1 folha de louro

1/2 pacote de caldo de marisco

750ml de água 

2 c. sopa de polpa de tomate 

Sal e pimenta

Miolo de camarão 

8 palitos de delicias do mar

1 lombo de caranguejo

1 lombo de lagosta

1 ramo de coentros

Preparação: 

Num tacho deite um fio de azeite e o louro. Deixe aquecer. Junte a cebola picada e deixe refogar até ficar dourada. Junte a polpa de tomate e envolva. Desfaça o caldo de marisco em água quente e junte ao tacho, mexa e deixe ferver até engrossar. Junte a massa e deixe cozer 5 min. Corte as delicias e os lombos e reserve. Junte ao tacho o miolo de camarão, mexa e deixe cozer cerca de 3 min. Junte as delicias e os lombos, envolva e desligue o lume. Polvilhe com coentros e sirva de seguida!

Arroz de Frango Escondido

Um dia destes apetecia-me mesmo um arrozinho de pato, mas como não tinha pato e não gosto de comprar em qualquer lado, resolvi encomendar pato no sitio do costume e entretanto, enquanto não chega, fiz este belo arroz de frango.
É muito bom para aproveitar frango, mas fica melhor feito de inicio porque assim é possível fazer o arroz com o caldo do frango e isso faz toda a diferença!

Ingredientes:

1/2 frango

1 cebola

1 cenoura

1 ramo de salsa

1 ramo de tomilho

2 cravinhos

1 folha de louro
1/2 copo de vinho branco

Água

Sal e pimenta
Azeite

1/2 caldo de frango
1/2 chouriço de carne
2 copos de arroz

Preparação:
Limpe o frango de gorduras, mas mantenha a pele para cozer. Numa panela ponha um fio de azeite, a cebola, a cenoura, as ervas aromáticas, os cravinhos (normalmento espeto na cebola), o louro e deixe aquecer um pouco. Junte o frango e deixe refogar cerca de 8min, até o frango ficar alourado. Nessa altura junte o chouriço e o vinho tinto e deixe cozinhar em lume brando cerca de 5min. Cubra com água, tempere com sal e pimenta e deixe cozer.
Quando estiver cozido retire o frango e deixe arrefecer. Coe o caldo e reserve o chouriço e a cenoura.
Para o arroz junte 3 medidas de caldo para 2 de arroz e deixe cozer até estar tenro, mas não seco.
Retire a pele do frango e desfie.
Num tabuleiro deite uma camada de arroz, o frango por cima, tape com outra camada de arroz e decore com o chouriço e a cenoura em rodelas. Ponha umas nozes de manteiga e leve ao forno cerca de 20min (até o arroz estar seco e dourado).
Sirva de imediato.  

Gelado de Ananás

Este gelado é uma delicia! Muito cremoso e muito bom mesmo! Vi a receita no blogue da Kika e resolvi experimentar! Vou testar outros sabores porque fica mesmo muito bom!

E agora que a minha MFG funciona outra vez quer-me parecer que não é o Inverno que me vai demover!
A foto não faz jus ao sabor!

Ingredientes:

1 pacote de natas

1/2 lata de leite condensado

250ml de leite

1 pacote de sumo (de sabores)

Preparação:

Comece por bater as natas em chantilly, sem açúcar. Quando estiverem firmes (mas não em demasia) envolver o leite condensado e bater mais um pouco. Dissolver o sumo no leite frio e misturar.

Leve à MFG 25min, retire e guarde numa caixa hermética. Se for para servir de seguida está óptimo, senão leve ao congelador e retire 30min antes de servir.

Mexilhões de cebolada

Dizem por cá que quem se “lixa é sempre o mexilhão”... Desculpem a expressão, mas desta vez não foi o que aconteceu, desta vez sairam enaltecidos!

E era o dia da final do MC Portugal e eu tinha que o assinalar de alguma forma! Fiquei pelo caminho, mas foi uma experiência gira e vi um dos meus colegas da 1º fase chegar aos finalistas e por isso estava com ele. Cá em casa recebi sempre todo o apoio para participar nesta aventura e ainda mais apoio quando fiquei pelo caminho, por isso resolvi fazer um jantar diferente no dia da final!

Vi esta receita no blogue da Carla e resolvi  logo experimentar, mas claro que alterei algumas coisas!

Estavam óptimos e foram um jantar muito bom e leve!

Boa semana!

Ingredientes:

Mexilhões

2 cebolas

1 pimento

1 malagueta

2 fatias de presunto

1 copo de vinho branco

Sal

1 c. de chá de colorau

Molho tabasco

Azeite

Preparação:

Num tachinho deite um fio de azeite e a cebola fatiada muito fina. Deixe refogar um pouco, junte a malagueta cortada às tiras finas e mexa um pouco. Quando estiver louro junte os pimentos às tirinhas finas e o presunto. Regue com o vinho branco, tempere com o molho tabasco e deixe apurar. Junte os mexilhões (depois de lavados), tempere com sal e deixe abrir. Sirva de seguida com tostas ou pão.

Muito bom e um jantar muito agradavel!

Pudim de Chocolate Branco com Frutos Vermelhos

Este pudim é muito bonito! Muito fácil de fazer e muito saboroso!

Fiz para levar para um jantar em casa de uma amiga e correu muito bem!

Vi a receita no blogue da Mariana, porque andei à procura especificamente de receitas com "cuajada", porque comprei uma embalagem aqui e estava ansiosa por experimentar! Obrigada Mariana pelas receitas e pelas partilhas de tanta coisa boa!

Bom fim-de-semana!

Ingredientes:

1 l de leite

200gr de chocolate branco

1 c. de chá de essência de baunilha

1 limão (raspa)

2 saquetas de cuajada

250gr de frutos vermelhos

4 c. de sopa de açúcar

Preparação:

Numa tigela desfaça a coalhada num pouco de leite frio. Num tacho leve o leite ao lume, com o chocolate partido em pedaços até ferver e derreter o chocolate. Fica um creme liquido. Forre uma forma de bolo inglês (ou outra) com papel celofane, deite o preparado e leve ao frigorofíco de um dia para o outro. Para a calda leve ao lume os frutos vermelhos (como eram dos congelados não juntei água) com o açúcar e deixe ferver uns min (cerca de 5min) mexendo sempre.

Regue com a calda o pudim, depois de desenformado.

Chili de Carne e Legumes

Um dia destes resolvi fazer algo que já andava para fazer há muito tempo: chili! E tirei a receita de um folheto de publicidade do "Continente". 

Ficou óptimo! 

Ingredientes: 

250gr de carne picada 

1 lata de feijão preto (na receita diz feijão vermelho, mas eu tinha preto e resolvi aproveitar)

1 cebola

2 dentes de alho

1 courgete 

1 cenoura

1 copo de vinho tinto

2 copos de água quente

Azeite

Sal e pimenta

Molho tabasco

Salsa Picada

Preparação: 

Leve ao lume um tacho com um fio de azeite e os alhos picados. Deixe tomar gosto, junte a cebola picada e deixe alourar. Junte a carne e deixe refogar cerca de 5min.

Lave a courgete e descasque a cenoura, parta em cubos e junte ao refogado. Mexe e deixe refogar um pouco. Junte o feijão, a água quente, o vinho branco e mexa. Tempere com sal, pimenta e umas gotas de molho tabasco e deixe estufar 30min. 

Retire, polvilhe com salsa picada e sirva com arroz branco.

Lasanha de legumes

Esta é uma lasanha que se faz muito depressa e é uma óptima refeição vegetariana. Nós lá em casa não somos, mas uma refeição com legumes é muito bom para variar da carne e peixe!

Ingredientes:
1 cenoura

1 chávena de milho

1 tomate

½ courgette

Placas de Lasanha

Queijo Mozzarela

Polpa de Tomate

1 Pacote de Natas

Preparação:
Colocar os legumes depois de lavados, descascados e cortados em cubinhos, num wok, com um fio de azeite, um dente de alho picado, sal e pimenta. Deixar saltear.
Entretanto, pré-aquecer o forno a 180ºC.
Pincelei uma travessa com um pouco das natas, por cima pus as placas da lasanha e pincelei-as com polpa de tomate (as placas com o molho, cozem melhor).

Coloquei os legumes por cima e fui alternando sempre (placa de lasanha, polpa de tomate, natas e legumes), até acabar tudo. Deve terminar com uma camada de natas e queijo mozarela ralado.

Levei ao forno a 180ºC cerca de 15/20 min até ficar bem douradinho. Servi com uma salada!

Pizza - outra versão

Da última vez que fiz uma pizza decidi que tinha que encontrar uma massa de pizza para fazer em casa, para deixar de comprar as massas já prontas. E pus-me á procura... A Fraldinha, muito simpática, como sempre, enviou-me uma receita de massa de pizza rápida e fácil de fazer! Resolvi experimentar! A primeira vez que fiz não saiu lá muito bem e não consegui esticar a massa (parece quase um trocadilho com os fins do mês), mas pus mãos à obra de novo e lá saiu uma bela pizza, com uma massa muito, mas mesmo muito saborosa, crocante e fina! Contínuo a não ter facilidade em esticar a massa, porque a quantidade que fiz devia ter dado para mais do que uma pizza e não deu, mas ficou óptima!

Em cima pus o que havia lá por casa e foi um jantar muito bom! Acompanhei com uma salada de cenoura e vinagre balsâmico!

O melhor elogio veio do Meu Amor, que disse que estava óptima! As outras que tenho feito têm estado boas, mas esta estava óptima!

Aqui fica uma sugestão para o feriado e os meus votos de uma óptima semana para todos!

Massa de Pizza:

Ingredientes:

210gr de farinha de trigo

120ml de água morna

1 c. de sopa de azeite

1 c. de sopa de mel

11gr de fermento em pó (não tinha fermento de padeiro, utilizei o royal, talvez seja por isso que não cresce tanto)

Preparação:

Junte todos os ingredientes numa taça e com a batedeira bata até formar uma bola que se descola das paredes da taça. Retire, amasse mais um pouco, deite numa tigela, tape com um pano e leve ao forno a 50ºC cerca de 15min.

Passado este tempo já deve ter duplicado o tamanho. Retire, amasse mais um pouco para tirar o ar e estenda o mais finamente possível.

Recheio:

Ingredientes:

Molho de tomate (faço sempre caseiro e desta vez fiz com tomates maduros que tinha lá em casa)

Cubos de fiambre

Cubos de Bacon

1 lata de cogumelos laminados

Queijo mozarela ralado

Preparação:

Por cima da massa, já estendida, pincele com o molho e tomate e ponha os outros ingredientes a gosto. Polvilhe com o queijo e leve ao forno cerca de 20min até tostar.