Grande Sorteio Oriflame - "Na Cozinha da Mariana"

Cá estou eu a participar no passatempo da "Cozinha da Mariana"! Nunca me sai nada, mas de vez em quando acho giro participar!

Nota: Alterei agora a imagem, porque percebi que da 1ª vez não tinha posto a imagem correcta. Desta vez acho que está!

Salada de Couve

Esta salada fiz porque sou fã do Masterchef Austrália e eles fizeram uma salada de couve que me pareceu muito fácil e boa!
Resolvi experimentar para ver como ficava!
É boa!
Ingredientes:
½ Couve coração
2 Cenouras
3 Colheres de maionese caseira
Preparação:
Lavei e cortei a couve em juliana (o mais fino que consegui), descasquei as cenouras e ralei com o ralador de cenouras. Juntei numa tigela e envolvi com a maionese. Levei ao frigorífico até à hora de servir.
Fresco e muito agradável.

Recebi este selinho da B.V. do blog "O Mundo da B.V."! Adorei! É com muito orgulho que o trouxe para aqui!

Obrigada!

Courgettes Grelhadas com Molho Vinagrete

Estas também apareceram no dia das tostas, para completar o jantar!
Ingredientes:1 Courgette
Salsa
Para o molho vinagrete
150 ml de Azeite
3 Colheres de sopa de vinagre
Sal
Pimenta
Preparação:Lavei a courgette e descasquei em tiras com o descascador de cenouras. Cortei em tiras finas e levei a grelhar.
Entretanto preparei o molho vinagrete. No copo da varinha deitei os ingredientes todos e bati com a varinha para ligar.

Servi as courgettes grelhadas polvilhadas com salsa picada e regadas com o molho.

Uma entrada ou acompanhamento leve e saboroso!

Menu de Jantar - Tostas Deliciosas

O jantar ontem foi inspirado num lanche num bar à beira mar num Domingo destes! Saíram umas tostazinhas muito boas!
Ingredientes:
6 Fatias de pão de Mafra
3 Fatias de presunto
6 Fatias de queijo
Azeite e orégãos
Preparação:
Cortei as fatias de pão com a espessura que me pareceu bem (nem demasiadas finas, nem demasiadas grossas) e e em cima de cada uma pus uma fatia de queijo, uma fatia de presunto e outra fatia de queijo. Tapei com a outra fatia de pão e levei à tostadeira até ficar tostado.
Retirei, parti a meio, pincelei com azeite e polvilhei com orégãos. Servi imediatamente, acompanhado com batatas fritas palha e salada de tomate!

Foi um jantar muito agradável!

Tomates Recheados

Mais uma das minhas experiências! Nunca tinha feito, mas resolvi deitar mãos à obra, para ver como ficavam! E ficaram óptimos e muito bonitos! Funcionam muito bem como uma entrada, mas também como prato principal se acompanhados com uma salada!
Ingredientes:
2 Tomates firmes
1 Lata de Cogumelos Laminados
10 Barras de delicias do Mar
Sal, pimenta e oregãos
Azeite
Alho
Queijo mozarella
Preparação:
Lavei muito bem os tomates e com uma faca afiada cortei a tampa e reservei. Com uma colher escavei o tomate e reservei o recheio do tomate.
Polvilhei os tomates vazios com sal e virei-os com a abertura para baixo em cima de papel de cozinha para escorrerem.
Entretanto piquei a polpa dos tomates e num tacho deitei um fio de azeite, alho picado e a polpa dos tomates e deixei cozinhar.
Quando estava a ferver juntei os cogumelos escorridos, mexi e deixei apurar cerca de 5 min. Temperei com sal, pimenta preta moída na hora e envolvi.
Com uma colher de sobremesa enchi cada tomate, com cuidado para não os partir. Por cima pus queijo ralado, fechei com a tampa, reguei com um fio de azeite e polvilhei com sal e orégãos.
Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 min.

Saíram lindos!

Do bloguer

Por vezes eu agendo os post, tudo certinho, com as fotos alinhadas e o texto alinhado com as fotos e depois, quando são publicados sai tudo ao contrário! Como foi o caso de hoje, que o post saiu sem a foto! Peço desculpa, mas são problemas do bloguer!

Já corrigi!

O meu 1º Rissoto - Rissoto de Cogumelos com Bife de Frango Grelhado

Ontem estava com pouca inspiração. Adoro cozinhar e na cozinha sinto-me no meu local de origem, mas devido ao Verão que se aproxima, à roupa estar apertada e a cuidados com a saúde, tenho que refrear esta minha vontade de todos os dias cozinhar uma coisa diferente.
No entanto, ontem ainda não foi bem o que eu queria! Ao fim da tarde, estava a dar uma volta pelos blogues de culinária quando vi “O Meu Tempero” e vi um rissoto com um aspecto maravilhoso! Lembrei-me que há algum tempo comprei arroz arbóreo, para fazer rissoto, mas ainda não tinha tido coragem, porque achava muito complicado.
Aquele parecia-me simples e pensei em adaptar ao que tinha programado para o jantar. E assim fiz: aqui está o meu 1º rissoto, que saiu bastante bom, dada a minha inexperiência!
Agora que descobri este prato maravilhoso, acho que vou voltar a fazer. O próximo é este!
Fiz assim:
Ingredientes:
Bifes
2 bifes de frango
Sal, pimenta, alho moído e limão

Caldo de Legumes
Água
2 caldos de legumes
1 cenoura
1 ramo de salsa
2 dentes de alho
1 cebola
2 tomates maduros

Rissoto
1 cebola
1 dente de alho
2 c. de sopa de azeite
1 lata de cogumelos laminados
1 chávena de chá de arroz arbóreo
1 chávena de chá de vinho branco
2 ½ de chá de caldo de legumes
1 c. de sopa de queijo ralado
1 c. de chá de manteiga
Preparação:
Comecei por temperar os bifes com sal, pimenta preta moída na altura, alho moído e sumo de limão. Ficaram nesta marinada cerca de 45min.
Num tacho deitei água, os caldos de legumes, a cenoura descascada e partida em 4, os tomates lavados e partidos em 4, os dentes de alho descascados e partidos ao meio, o ramo de salsa e a cebola descascada e partida em 4. Deixei cozinhar cerca de 30min.
Passado este tempo apaguei o lume, coei o caldo e reservei.
Entretanto pus o gralhador a aquecer.
Piquei uma cebola o mais finamente possível e um dente de alho. Num tacho deitei o azeite, deixei aquecer ligeiramente, juntei a cebola e o alho e deixei cozinhar até ficarem murchos. Juntei os cogumelos escorridos e sem água e deixei alourar. Juntei o arroz, mexi e deixei fritar até ficar translúcido.
Nesta altura juntei a mesma chávena com que medi o arroz com vinho branco e deixei evaporar, mexendo sempre. Depois fui juntando o caldo, aos poucos, deixando o arroz absorver o caldo, e só depois juntei mais, até o arroz estar cozidos (cerca de 30min). Entretanto juntei a cenoura do caldo ao rissoto, cortada em quadrados pequenos. Desliguei o lume, juntei o queijo e a manteiga, envolvi, deixei repousar 2 min e servi!

Nota: não estava o risotto perfeito, mas estava muito bom e vou voltar a fazer!

Básicos - Maionese

Esta é uma receita básica, que se deve ter sempre guardada, porque nos desenrasca em qualquer altura e é muito boa! Muito melhor que a de compra! Não faço tanto como gostaria, mas desta vez fiz e ficou muito bom!
Ingredientes:
1 Ovo à temperatura ambiente
150 ml de azeite
100 ml de óleo
Sal, pimenta e sumo de limão
Preparação:
Num copo alto deitei o ovo e com a varinha comecei a triturar. Juntei o azeite e o óleo, em fio, sem parar de bater com a varinha. A quantidade de azeite e óleo dependem da consistência desejada.
Temperei de sal, sumo de limão e pimenta preta moída na hora.
Pus no frigorífico até à hora de servir!

Mousse de Morango

Andavam lá por casa uns morangos já fora de prazo (para se comerem simples têm que estar rijos), e tive que encontrar o que lhes fazer, porque detesto estragar comida e acho que em tempo de crise não se pode desperdiçar nada. Assim apareceu esta mousse de morango, bem cremosa e deliciosa.
Ingredientes:
Morangos (cerca de 250 gr)
3 Iogurtes naturais
½ Lata de Leite Condensado
5 Folhas de gelatina
Preparação:Comecei por humedecer as folhas de gelatina em água fria durante 5min. Entretanto lavei e retirei os pés dos morangos e parti-os para o copo de liquidificador. Juntei os iogurtes e passei (não muito tempo). De seguida escorri a gelatina, levei 30seg ao microondas para derreter, juntei aos iogurtes e bati.
Retirei do copo e envolvi o leite condensado.
Deitei numa taça e levei ao frigorífico até servir!

Uma bela sobremesa!

Iogurte de Leite Condensado

Fiz este iogurte esta semana! Ficou maravilhoso, com uma textura óptima, de comer e chorar por mais!
Entretanto quero agradecer à Bichinha, porque me deu uma boa dica: já várias vezes tinha constatado que há sempre um dia sem iogurtes cá em casa, porque fico à espera que acabem todos para voltar a fazer, porque acho que não compensa fazer só 4 copos!
Mas acho que vou procurar os copos de iogurte de que ela fala! É uma óptima ideia!
Ingredientes:
1 Iogurte natural
1 Copo de medida do iogurte de leite condensado
3 Colheres de sopa de leite em pó
300 ml de Leite
Preparação:
Aqueci o leite durante alguns minutos, de modo a ficar morno. Entretanto, numa taça juntei o iogurte, o copo de leite condensado e o leite em pó e bati bem com a vara de arames. Juntei o leite aquecido em fio, misturei bem, deitei nos copos e levei à iogurteira 12h. Retirei e pus no frigorifico!
Uma delicia!

Quadradinhos de Limão

Estes foram feitos com inspiração em algumas receitas que vi aqui pelos blogues que costumo ler regularmente! E saíram assim, porque a ideia era levá-los para o farnel do passeio ao ZOO! É um passeio que vale bem a pena, um dia muito bem passado entre animais e algumas descobertas! Fiquei muito feliz com a nova cara do Zoo de Lisboa e desta vez não vim triste. Da última vez que lá tinha ido, tinha vindo triste porque os animais me pareceram tristes em jaulas horríveis!
Agora não! O Zoo está mudado para muito melhor! Os Tigres vivem no Vale dos Tigres, os restantes felinos na Encosta dos Felinos, os gorilas e primatas maiores no Templo dos Primatas e os mais pequenos em ilhas espalhadas pelo Zoo!
Vale bem a pena uma visita!
Vamos então à receita!
Ingredientes:
150g de manteiga à temperatura ambiente
1/2 chávena de açúcar amarelo
2 ovos grandes
1 e 1/2 chávenas de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
sumo e raspa de 1 limão
Cobertura Glacê de Limão:
100g de açúcar em pó
sumo e raspa de 1 limão
Preparação:
Numa taça juntei a manteiga com o açúcar e bati com a batedeira até obter uma mistura cremosa. Juntei os ovos, voltei a misturar bem com a batedeira e por fim adicionei a farinha previamente peneirada com o fermento, e a raspa e o sumo de limão. Misturei tudo com a batedeira até ficar com uma mistura homogénea.
Coloquei a mistura numa forma untada e leve a cozer, cerca de 20 minutos, em forno quente (180ºC).
Entretanto preparei a cobertura misturando o açúcar em pó com o sumo de limão até ficar bem dissolvido.
Depois de retirar o bolo do forno deixei-o arrefecer, desenformei e reguei com o glacê. Cortei em pequenos quadrados!

Foi uma óptima sobremesa no passeio!