Bolo Maravilha de Morango!

Não lhe consigo chamar mais nada: este bolo é mesmo uma maravilha! É provavelmente o melhor bolo que já fiz!

Esta semana vi no blog da Duxa e depois vi também na Cozinha da Mariana. Fiquei logo ansiosa por fazer esta maravilha, mas como as semanas passam a correr e até Maio não fazemos jantar, porque a nossa vida profissional e académica não o permite, pensei em fazer no fim-de-semana!

Não sei se por levar morangos, que cá em casa são sempre muito bem-vindos, se por conjugar com o bolo o doce de morangos, se pela cor linda que ganha depois de pronto...

Sei que o fiz e que é provavelmente, o melhor bolo que fiz até agora!

Ingredientes:

Doce de Morango

500 gr de morangos

1/4 caneca de água

1/3 caneca de açúcar

2 colheres de chá de maizena

1 colher de chá de sumo de limão

1 pau de canela

Bolo

1 caneca de farinha

1/2 caneca de açúcar

2 colheres de chá de fermento em pó

1/3 caneca de manteiga

1/3 caneca de leite

1 ovo

Manteiga para untar a forma

Preparação Doce de Morango:

Comecei, como dizia na receita original, por preparar o doce de morando. Lavei e cortei em 8 os morangos e pus a escorrer. Num tachinho deitei 2/3 dos morangos arranjados, a água, o açúcar, a farinha maizena e a colher de sumo de limão e o pau de canela. Pus em lume brando e deixei ferver até o molho reduzir e os morangos amolecerem (cerca de 15min). Quando estava bom, juntei os restantes morangos, retirei do lume e deixei arrefecer (pus na varanda com uma rede por cima, por causa dos pássaros).

Preparação do Bolo:

Numa tigela juntei a farinha, o fermento e o açúcar.

Entretanto pis a manteiga a derreter (usei um bocadinho mais, porque cistumo derreter manteiga e pincelar a forma).

Numa tigela maior juntei o leite e o ovo e envolvi bem com uma vara de arames. Depois juntei a manteiga e voltei a envolver. A este preparado juntei a farinha e mexi bem, envolvendo tudo, sem bater.

Pincelei a forma, deitei metade do doce de morango, por cima a massa e depois o retante doce de morango. levei a forno a 180º carca de 30min (fiz o teste do palito e quando saiu seco estava cozido).

Deixei arrefecer e desenformei.

Depois é só deliciarem-se a cada garfada!

Frango Assado com Limão

O limão é uma presença muito constante na minha cozinha… em doces ou em salgados fica sempre bem em qualquer refeição. Desta vez calhou ir fazer companhia ao frango. Tinha uns peitos de frango á espera para serem preparados e resolvi fazê-los assim:

Ingredientes:

3 peitos de frango

2 limões

Azeite

Sal, pimenta preta, ervas da provence e tomilho

Manteiga

2 colheres de molho inglês

½ copo de vinho branco

½ caldo de galinha

Preparação:

Comecei por dissolver o caldo de galinha no vinho branco e reservei. Lavei e dei uns golpes nos peitos de frango. Num tabuleiro de ir ao forno deitei um fio de azeite e por cima cobri com rodelas finas de limão. Dispus os peitos de frango, temperei com sal, pimenta preta e as especiarias, tapei com mais umas rodelas finas de limão e reguei com o vinho branco onde tinha misturado o caldo de galinha. Levei ao forno, a 180º, cerca de 35 min. A meio da cozedura é conveniente virar o frango para que asse por igual dos dois lados.

É muito bom e acompanhe muito bem com um arroz branco ou uma massa simples.

Obrigada!

Aos meus 50 seguidores! Com uns dias melhores e outros menos bons, com mais ou menos inspiração, espero continuar a aparecer por aqui, para nos "vermos" e partilharmos esta paixão: o prazer de cozinhar!

"Jantares a 4 Mãos" - Doce Delicia de Morango

Este doce maravilhoso vem inaugurar uma nova rubrica aqui deste cantinho: "Jantares a 4 Mãos"! São feitos pela Minha Pessoa, com a minha ajuda! Eu limito-me a responder a algumas dúvidas e a dar uma ajuda logistica! E é muito bom, são momentos de partilha que se devem preservar, porque é também destes momentos que se fortalecem relações!

Este é um doce que fica sempre bem em qualquer mesa! É alegre, colorido e muito bom! Para além disso é mesmo muito fácil de fazer! Como disse em cima, este não fui eu que fiz, apenas dei uma ajuda, foi a Minha Pessoa que fez e estava óptimo!

Ingredientes:

1 Pacote de natas para bater

300 gr de Morangos

3 Suspiros

2 Colheres de açúcar

Limão

Açúcar baunilhado

Preparação:

Comece por lavar os morangos, tirar o pé e cortar os suspiros em 8 (ou às rodelas), mas deixar alguns de lado para a decoração. Bater as natas em chantilly (eu ponho no congelador 1h antes, para depois ficarem mais firmes) com o açúcar, a baunilha e umas gotas de sumo de limão. Partir os suspiros em bocadinhos pequenos. Numa taça deitar uma camada de chantilly, uma camada de morangos e uma camada de suspiros. Continuar assim até terminar os ingredientes. Decorar com morangos inteiros.

Deve-se por no frigorifico pelo menos 2h antes de servir.

Experimentem, que não se vão arrepender!

Próximas compras

As minhas próximas compras no super-mercado vão ser: molho de ostra (quero experimentar com frango e noodles), alcaparras e pepinos de conserva (quero mesmo muito fazer molho tártaro)!

Depois venho aqui contar!

Básicos - Molho Bechamél

Eu nunca compro molho bechamel. É muito fácil fazer e fica muito saboroso! É mais um daqueles básicos que convém ter sempre presente, porque serve para uma série de pratos e é um auxiliar para qualquer cozinha! Faço assim:

Ingredientes: (para uma chávena de molho)

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha

2,5 dl de leite

Sal, pimenta preta e noz moscada

Preparação:

Num tachinho ponho a manteiga a derreter. Quando está derretida junto a farinha peneirada por um passador de rede fina e envolvo com a manteiga até ficar um creme sem grumos. Vou juntando o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Tempero com sal, pimenta e noz moscada!

Nota - se por acaso estou a fazer o molho bechamél para bacalhau com natas a proveito a água do bacalhau, depois de passada por um passador e ponho metade água e metade de leite. Faço o mesmo para o peixe.

A quantidade pode ser alterada consoante as nossas necessidades.

Está pronto a usar!

Crepes de peixe

O meu blog anda meio atrofiado... Tinha agendado um post para hoje que desapareceu... Vamos lá ver se o consigo escrever outra vez. Cá vai:

Ingredientes

4 Crepes (receita aqui)

Recheio

Molho branco (pode ser de compra, se bem que eu faço sempre. A receita virá um dia destes.)

2 Postas de peixe (utilizei pescada, mas pode-se usar outro. É bom para aproveitamentos.)

1 Ramo de salsa

Miolo de Camarão

Manteiga

Sal, pimenta

1 Folha de louro

1 Colher de chá de caril; 1/2 colher de cominhos e 1/2 colher de cardamomo

1/2 caldo de peixe

Preparação:

Comecei por fazer os crepes conforme indicado aqui e reservei.

Num tachinho pús leite temperado com sal, pimenta e uma folha de louro, deixei ferver e cozi o peixe cerca de 10 min. Limpei o peixe de pele e espinhas e desfiei. Coei o leite e guardei para fazer o molho branco.

Num tacho deitei a manteiga, deixei derreter, juntei as especiarias e esperei que os sabores se abrissem. De seguida, juntei o miolo de camarão e o caldo de peixe desfeito num pouco de água e deixei cozinhar cerca de 5min, até o molho reduzir. Juntei o peixe desfiado e envolvi bem, com cuidado para não ficar desfeito.

Juntei o molho branco, envolvi, rectifiquei os temperos e polvilhei de salsa fresca.

Recheei os crepes, enrolei e servi polvilhados de salsa, com arroz de ervilhas e salada de alface.

Deliciem-se!

Crepes

Hoje deixo mais uma sugestão básica, que depois se pode usar das mais variadas formas!

Eu faço para os nossos pequeno-almoços demorados ou para lanches! Ficam óptimos! Mas também se podem usar de outras formas!

No post seguinte deixo aqui uma sugestão de crepes de peixe, que são uma óptima entrada ou uma refeição, se forem servidos com uma salada ou arroz de ervilhas.

Estes da foto foram um lanche mais demorado, servidos com chocolate e curd de limão!

Ingredientes:

1 chávena de Farinha

1 chávena de Leite

1 Ovo

1 pitada de Sal

Preparação:

Por todos os ingredientes no liquidificador e bater bem até não existirem grumos de farinha. Barrar uma frigideira pequena e anti aderente com manteiga e deixar aquecer.

Colocar um concha (das pequenas) de massa e espalhar bem, assim que fizer bolhas à superfície, virar e cozinhar o crepe do outro lado.

Repetir o processo até esgotar a massa.

Eu só uso manteiga no inicio, nos restantes crepes a frigideira já não pega.

Servir quentes, barradas com manteiga, doce, mel ou, a gosto.

Massa Russa

Hoje deixo uma óptima sugestão para um jantar de Domingo! É muito saboroso e fica com uma textura muito agradavél. A experimentar com certeza! Esta receita estava no blog "As Minhas Receitas", mas fiz algumas alterações. E substitui as natas da receita original pelo queijo, e fica igualmente cremoso!

Ingredientes:

175gr de massa

75 gr de bacon em cubinhos

1 cebola pequena

azeite q.b.

sal e pimenta

tabasco q.b.

100ml de queijo creme

100ml de vodka

150ml de polpa de tomate

Queijo parmesão ralado

Manjericão

Preparação:

Coza a massa em água abundante temperada de sal até ficar "al dente".

Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e frite os cubinhos de bacon. Assim que estiverem louros adicione a cebola picada e deixe fritar. Junte depois a vodka e deixe ferver 5 minutos em lume brando. Adicione a polpa de tomate e o queijo à mistura da vodka e bacon e deixe ferver em lume brando. Tempere de sal, pimenta e tabasco a gosto, e deixe cozinhar mais 5 minutos em lume brando.

Entretanto escorra a massa e guarde um pouco da água de cozedura.

Junte a massa cozida ao preparado anterior e envolva bem. Pique o manjericão e perfume a massa.

Se vir que a mistura está muito seca junte um pouco da água da cozedura da massa.

Sirva de imediato juntando queijo parmesão se desejar.

Pizza de Fiambre

Um dia destes apetecia-nos pizza lá em casa. Era Domingo de manhã e pensei que esse era um belo almoço. Como já não era cedo e tinha convidado a minha avó para ir lá almoçar (e ela almoça cedo demais para os nossos horários) ainda não foi desta vez que fiz a massa da pizza.
A massa foi comprada no PD (é muito boa e numa situação em que seja necessário fazer as coisas mais rapidamente é bom ter em casa). O restante foi preparado em casa.
Esta foi muito simples, mas muito saborosa.
Fica aqui a promessa de que a próxima a ser posta aqui será com massa caseira, porque estou ansiosa por experimentar.
Ingredientes
1 placa de base de pizza PD
Molho de tomate (caseiro)
Fiambre
Queijo ralado
Chouriço
Azeitonas
Orégãos
Preparação
Fiz o molho de tomate conforme disse aqui. Tapei a base da pizza com molho de tomate. Por cima pus fiambre aos bocadinhos, rodelas de chouriço, rodelas de azeitonas pretas, polvilhei com queijo ralado e orégãos e levei ao forno cerca de 30min (até a massa cozer e o queijo derreter).
E assim, num instante se fez uma pizza muito boa!

Tarte de Iogurte

Como já tinha dito gosto muito de utilizar iogurtes nas receitas (quer de doces, quer salgadas)! Desta vez saiu uma tarte de iogurte bem fácil de fazer e muito saborosa! Não é demasiado doce e não é demasiado calórica! Retirei a ideia do blog “As minhas Receitas”, mas fiz umas alterações.

Ingredientes:

250gr de açúcar

100 gr. de farinha

50 grs.de manteiga

300 ml de iogurte natural

2 ovos açúcar em pó para polvilhar

1 Limão

Preparação:

Bater o açúcar com os ovos. Adicionar a farinha e a manteiga derretida e, por fim os iogurtes e a raspa de limão. Unte e polvilhe muito bem a forma com manteiga e farinha e deite a massa. Leve ao forno (180ºC) até ficar lourinha.

Depois de fria polvilhe com açúcar em pó.

Participação no desafio "As Nossas Receitas" - 4º Tema Cheesecake

Chessecake Limonado

Adoro fazer cheesecake! São muito bons, uma bonita sobremesa e que sai sempre bem! Este é de limão!

Ingredientes:

Para a base

200 gr de Bolacha maria (por vezes utilizo também palitos la reine)

150 gr de Manteiga derretida

1 Limão

1 Laranja

Para o Recheio

300gr de Queijo creme

1 Lata de leite condensado

2 Limões

2 Folhas de gelatina

Para a decoração

1 Limão

2 Colheres de açúcar

2 Colheres de água

Preparação:

Base

Triturar as bolachas e misturar com a manteiga derretida e a raspa do limão e da laranja. Formar uma pasta e barrar o fundo da forma. Levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Recheio

Numa tigela deitar o queijo creme e o leite condensado, mexendo bem até envolver.

Humedecer as folhas de gelatina em 1/2 chávena de água fria durante cinco minutos, escorrer e derreter no micro ondas É muito rápido).

Juntar o sumo e a raspa de 2 limões ao queijo creme e ao leite condensado e envolver muito bem. Juntar a gelatina derretida, deitar o preparado em cima da base e levar ao frio, pelo menos 2 horas antes de servir. (Costumo fazer de manhã para servir ao jantar).

Decoração

Na hora de servir, lavar e partir às rodelas finas um limão. Numa frigideira deitar o açúcar e a água e mexer bem até o açúcar dissolver. Juntar as rodelas finas de limão e caramelizar. Deixar arrefecer e decorar o cheesecake a gosto.

É óptimo, fica muito fresco e bonito! Não deixem de experimentar!

PS - Tirei a ideia do blog da Xana. Obrigada por partilhares tão boas ideias!