Troca de Mimos - Páscoa

Vi esta proposta neste blog, o da Andreia, e decidi experimentar. Acho bom poder partilhar alguma coisa com pesoas que não conheço, mas que todos os dias estão presentes! Vamos lá experimentar!

Pudim de Iogurte

Gosto de utilizar iogurtes para fazer doces: bolos, tartes, pudins… Aqui deixo um pudim de iogurte muito fácil de fazer e que fica óptimo. Esta é a 2ª tentativa, porque a 1ª não saiu lá muito bem, uma vez que ficou mal cozido e partiu-se ao desenformar. Este ficou muito bom!

Ingredientes:
4 Iogurtes naturais
4 Ovos
2 Colheres de sopa de farinha
0,5l de Leite
150 gr de Açúcar

Preparação:

Juntar todos os ingredientes no liquidificador e bater até formar uma massa liquida e sem grumos. Com caramelo forrar uma forma de pudim (utilizei caramelo de compra, mas podem fazer directamente na forma com duas colheres de açúcar e duas colheres de água, até o açúcar derreter). Deitar o preparado na forma e levar a cozer ao forno em banho-maria durante cerca de 45min. Nota: Eu não tenho uma forma de pudim, mas faço numa forma de bolo, que tapo com papel de alumínio.

Batatinhas no forno

Os acompanhamentos são algo de muito importante numa refeição, porque eles devem fornecer hidratos de carbono, mas não devem ser um fornecedor excessivo de gorduras. As típicas e tão apreciadas batatas fritas ficam bem em muitos pratos e sabem muito bem, mas devem ser feitas com precaução e sem abusar. Tento não fazer muitas vezes, porque para além de trazerem uns quilinhos a mais, não fazem muito bem à saúde. Experimentei estas batatas que ficam óptimas e que são muito mais saudáveis! Ingredientes: 1 Kg de batata nova Azeite Sal Pimenta Ervas da Provença (ou qualquer outra erva que queiram utilizar) Preparação: Lavar muito bem as batatas com casca, retirar todas as impurezas que possam ter e cortá-las em 4. No fundo de um pirex deitar um fio de azeite, acondicionar as batatas, que devem ficar à justa dentro do tabuleiro, juntar sal, pimenta, as ervas da Provença e regar com azeite. Por no forno a 180º durante 40 min (ou até estarem macias por dentro e tostadinhas por fora). Servir quente. Acompanham muito bem carne ou peixe assado.

Gostava de ter este livro, não só porque gosto de tudo o que é livro de culinária, mas também porque acho esta série a melhor série portuguesa alguma vez feita!

Uma boa sugestão, de certeza!

Um mimo

De vez em quando cá em casa aparecem estes mimos! Este é o ideal para tomar antes de um jantar, quando se tem mais tempo e a conversa fluí!

Modo de preparar:

Deitar o Vinho do Porto num cálice e juntar sumo de lima! Servir de seguida!

Muito bom!

A Primavera

A primavera chegou e este ano chegou cheia de sol e de calor! Veio de certeza para animar quem está mais desanimado! :)

Neste tempo nada melhor que uma salada de frutas!

Fiz assim!

Ingredientes:

2 laranjas

2 maçãs

2 bananas

2 rodelas de ananás

1 copo de sumo de laranja

3 colheresde sopa de açúcar

1 pau de canela

2 colheres de sopa de vinho do Porto

1 flor de anis

Preparação:

Fiz o sumo de laranja (faço sempre Tang, passe a publicidade) e reservei.

Descasquei e cortei a fruta, indo regando com o sumo e deixei para o fim a maçã, para poder juntar o açúcar, o vinho do porto, a canela e a flor de anis.

É preciso cuidado com a maçã, porque fica escura muito rápidamente!

Estava óptima!

E porque é Sábado...

O pequeno-almoço é reforçado e mais tade! Tomado com calma! nestes dias é normal eu fazer algo diferente! desta vez foram croissants! Ficaram muito bons e são a repetir sem dúvida nenhuma! Fica aqui uma sugestão para pequenos-almoços de dias com mais tempo! Ingredientes:

1 pacote de massa de croissant do Continente

1/2 Chocolate de Leite

2 Colheres de Curd de Limão

1 Ovo

Preparação:

Abri a massa, que já vem semi-cortada, cortei pelo picotado e deixei 2 simples, em 2 pus um quadradinho de chocolate em cada e nos restantes 2 pus uma colher de chá (bem cheia) de curd de limão.

Pincelei com ovo batido e levei ao forno. Era suposto ser só 10 min, mas distraí-me um bocadinho, porque fui passear o cão! :) De qualquer maneira ficaram óptimos e foi um belo pequeno-almoço!

Jantar de Domingo

O jantar deste Domingo foi calmo, como convém em véspera de regresso ao trabalho! Vou deixar aqui qual foi a nossa ementa, porque estava realmente saboroso!

Ementa

Entrada

Bruschettas de Queijo de Cabra

Prato Principal

Choquinhos grelhados com batata cozida e molho de coentros

Sobremesa

Torta de laranja

Bebida

Vinho Branco "Gazela" bem geladinho

Sugestão: Molho de Coentros

Ingredientes:

1 ramo de coentros

1 dente de alho

Azeite

Preparação:

Comecei por descascar o alho e lavar os coentros. Piquei ambos muito bem e deitei na molheira. Por cima deitei o azeite e deixei tomar gosto durante cerca de 20 min (enquanto fiz o jantar).

É muito bom para peixe grelhado e cozido.

Jantar

Hoje vamos poder jantar em casa, com mais tempo! E isso é muito bom! Mas não tinha nada programado e agora ando aqui às voltas com o que fazer para o jantar. Alguém tem alguma ideia?

Pão caseiro

Depois de ter visto tantas receitas pelos blogues que costumo visitar, também me decidi a fazer este pãozinho!

Fica bom! Tenho que ser sincera: não é muito prático e não fica igual ao pão de compra. Dá para desenrascar. Este foi feito num Domingo em que não saímos de casa e não havia pão.

Se calhar sou eu que faço alguma coisa mal... Ainda vou tentar mais umas vezes.

Ingredientes:

500 gr de farinha de trigo Tipo 65

300 ml de água morna

11 gr de fermento seco

1 colher de chá de sal

Preparação:

Numa caixa grande juntei os ingredientes secos e depois fui juntando a água. Envolvi tu8do muito bem até estar uma massa uniforme. Fica húmida. Deixei levedar durante 2 horas. No fim das duas horas está pronto a guardar no frigorífico ou a ir ao forno. Conserva-se no frio até 2 semanas.

Para fazer as bolinhas, enfarinhei bem as mãos e retirei pedaços de massa com a ajuda de uma faca. Dei-lhes a forma desejada, mas sem amassar, para não retirar o ar que se formou durante a levedura. Pus num tabuleiro forrado de papel vegetal e levei ao forno a 180º durante cerca de 15 min.

Ficaram assim!

Quentinhos são óptimos!

PS - Se por acaso perceberem o que faço mal é só avisar.

Uma entrada

Quando as coisas não estão a correr muito bem, temos que fazer um esforço para que corram melhor! Temos que mudar aquilo que podemos mudar e temos que aceitar e ultrapassar aquilo que não podemos mudar. Eu estou a tentar e a prova disso é o meu regresso aqui! É o meu regresso também à nossa cozinha! Ela andou um bocadinho parada, mas agora voltei e sei que vou sempre ter apoio para ultrapassar todos os obstáculos!
Por isso dei por mim com vontade de improvisar uma entrada (coisa que já não fazia há algum tempo)! E saiu esta!
Ingredientes:
2 Fatias finas de pão de Mafra (este, por acaso mesmo comprado em Mafra)
Azeite
Alho em pó
1 Colher de chá de cominhos
½ Colher de chá de cardamomo
Salsa fresca
Queijo chévre
Pão-ralado
Preparação:
Numa frigideira deitei um fio de azeite, o alho, os cominhos e o cardamomo e deixei aquecer, mexendo sempre para as especiarias juntarem os sabores. Quando estava quente pus o pão a fritar, cerca de 2 min de cada lado. Retirei e escorri numa folha de papel de cozinha.
Cortei o queijo em rodelas de cerca de 1 cm cada uma (4 rodelas), passei-as por pão-ralado e fritei cerca de 1 min de cada lado, no azeite que tinha utilizado para o pão.
Piquei a salsa, espalhei em cima das fatias de pão e por fim pus 2 rodelas de queijo panado em cima de cada fatia!

Muito simples e muito bom!

Laranja Confitada

Esta receita surgiu de um gosto muito especial que eu tenho: adora cascas de laranja! Resolvi então experimentar esta laranja! Muito boa!

Ingredientes:

4 laranjas

4 colheres de açúcar

1 cálice de Vinho do Porto

1 pau de canela

1 flor de anis

Preparação:

Comecei por lavar muito bem as laranjas e cortar a casca o mais fino possível, sem tirar a parte branca. Cortei as cascas em juliana e reservei.

Num tachinho pus o açúcar, a água, o Vinho do Porto e deixei ferver. Quando estava a ferver juntei as cascas cortadas e deixei engrossar.

Entretanto tirei a parte branca da casca das laranjas, cortei-as às rodelas e dispus num tabuleiro.

Reguei com a calda e pus no frigorifico. Servi frio!

É muito agradavél!