Pão caseiro

Depois de ter visto tantas receitas pelos blogues que costumo visitar, também me decidi a fazer este pãozinho!

Fica bom! Tenho que ser sincera: não é muito prático e não fica igual ao pão de compra. Dá para desenrascar. Este foi feito num Domingo em que não saímos de casa e não havia pão.

Se calhar sou eu que faço alguma coisa mal... Ainda vou tentar mais umas vezes.

Ingredientes:

500 gr de farinha de trigo Tipo 65

300 ml de água morna

11 gr de fermento seco

1 colher de chá de sal

Preparação:

Numa caixa grande juntei os ingredientes secos e depois fui juntando a água. Envolvi tu8do muito bem até estar uma massa uniforme. Fica húmida. Deixei levedar durante 2 horas. No fim das duas horas está pronto a guardar no frigorífico ou a ir ao forno. Conserva-se no frio até 2 semanas.

Para fazer as bolinhas, enfarinhei bem as mãos e retirei pedaços de massa com a ajuda de uma faca. Dei-lhes a forma desejada, mas sem amassar, para não retirar o ar que se formou durante a levedura. Pus num tabuleiro forrado de papel vegetal e levei ao forno a 180º durante cerca de 15 min.

Ficaram assim!

Quentinhos são óptimos!

PS - Se por acaso perceberem o que faço mal é só avisar.

Uma entrada

Quando as coisas não estão a correr muito bem, temos que fazer um esforço para que corram melhor! Temos que mudar aquilo que podemos mudar e temos que aceitar e ultrapassar aquilo que não podemos mudar. Eu estou a tentar e a prova disso é o meu regresso aqui! É o meu regresso também à nossa cozinha! Ela andou um bocadinho parada, mas agora voltei e sei que vou sempre ter apoio para ultrapassar todos os obstáculos!
Por isso dei por mim com vontade de improvisar uma entrada (coisa que já não fazia há algum tempo)! E saiu esta!
Ingredientes:
2 Fatias finas de pão de Mafra (este, por acaso mesmo comprado em Mafra)
Azeite
Alho em pó
1 Colher de chá de cominhos
½ Colher de chá de cardamomo
Salsa fresca
Queijo chévre
Pão-ralado
Preparação:
Numa frigideira deitei um fio de azeite, o alho, os cominhos e o cardamomo e deixei aquecer, mexendo sempre para as especiarias juntarem os sabores. Quando estava quente pus o pão a fritar, cerca de 2 min de cada lado. Retirei e escorri numa folha de papel de cozinha.
Cortei o queijo em rodelas de cerca de 1 cm cada uma (4 rodelas), passei-as por pão-ralado e fritei cerca de 1 min de cada lado, no azeite que tinha utilizado para o pão.
Piquei a salsa, espalhei em cima das fatias de pão e por fim pus 2 rodelas de queijo panado em cima de cada fatia!

Muito simples e muito bom!

Laranja Confitada

Esta receita surgiu de um gosto muito especial que eu tenho: adora cascas de laranja! Resolvi então experimentar esta laranja! Muito boa!

Ingredientes:

4 laranjas

4 colheres de açúcar

1 cálice de Vinho do Porto

1 pau de canela

1 flor de anis

Preparação:

Comecei por lavar muito bem as laranjas e cortar a casca o mais fino possível, sem tirar a parte branca. Cortei as cascas em juliana e reservei.

Num tachinho pus o açúcar, a água, o Vinho do Porto e deixei ferver. Quando estava a ferver juntei as cascas cortadas e deixei engrossar.

Entretanto tirei a parte branca da casca das laranjas, cortei-as às rodelas e dispus num tabuleiro.

Reguei com a calda e pus no frigorifico. Servi frio!

É muito agradavél!

Dia Mundial da Poesia

" De que é feito o amor?

Para alguns de massa tenra

moldando-se de forma terna

suavizando assim qualquer dor


Para outros distribuído por camadas

em franca massa folhada

que entre tidas e achadas

se vai dividindo a amada


Amores ainda há

feitos de massapão

que apesar da vida má

sempre lhe estendem a mão


De massa areada também é

o amor que alguns sentem

impermeabilizante até

a qualquer investida que tentem


O mais difícil de encontrar

É feito de massa polme

Passa por uma vida incólume

Pois une numa só alma dois corpos

Vivendo os anseios do outro

Como se fossem nossos."

Ilia Mar (autora desconhecida, mas gostei do poema e acho que merece o seu lugar aqui)!

Lasanha de atum

Ontem, cá por casa estava-se bem! E o jantar foi descontraído, divertido e muito saboroso! Depois de termos visto "A Origem", era hora de ir até à cozinha! Saiu uma óptima lasanha de atum!
Ingredientes:
2 Latas de atum
1 Lata de milho
1 Lata de cogumelos laminados
1 Lata de tomate pelado
3 Colheres de polpa de tomate
Sal, pimenta, colorau, cominhos e cardamomo
1 Colher de maionese
Placas de lasanha (uso pré-cozidas)
Para o molho branco:
2 Colheres de manteiga
3 Colheres de farinha
1 Copo de leite
Sal, pimenta e noz-moscada
Azeite
Alho e cebola
Queijo ralado
Preparação:
Comecei por deitar um fio de azeite num tacho, juntei um dente de alho picado e deixei aquecer. Descasquei e piquei uma cebola finamente, juntei ao tacho e deixei que ficasse translúcida. Juntei os tomates (nunca os corto, esmago com as mãos) e a calda de tomate e deixei ferver. Temperei com sal pimenta, uma colher de café de açúcar, cominhos e cardamomo e envolvi. Deitei uma colher de maionese e misturei.
Juntei o atum desfiado, o milho e os cogumelos, misturei bem e deixei apurar.
Entretanto fiz o molho branco. Num tachinho deitei 2 colheres de manteiga, deixei que derretesse. Quando estava derretida juntei a farinha (passo sempre por um passador de rede fina, para não fazer grumos), mexi e quando estava envolvido fui juntando o leite aos poucos até ganhar a consistência desejada. Temperei com sal, pimenta e noz-moscada.
Untei o fundo do tabuleiro com molho branco, cobri com placas de lasanha, tapei com molho branco, por cima deitei o preparado de atum, cobri com mais uma camada de placas de lasanha, molho branco e atum, assim até terminar os ingredientes.
Terminei com molho branco e queijo ralado
Levei ao forno cerca de 20 min para tostar.
Muito boa!

Torta de Laranja

Eu nunca tinha feito uma torta... Estava um bocadinho apreensiva com o resultado... :) Mas ficou bem! Está saborosa e é uma daquelas tortas de laranja muito saborosas e fáceis de fazer!
Ingredientes:
250 gr de açúcar
6 ovos
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
1 laranja (sumo e raspa)
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Preparação:
Comecei por bater os ovos com o açúcar até ficar um creme consistente. Juntei a raspa e o sumo da laranja, envolvi a farinha e o fermento e por fim a manteiga.
Forrei o tabuleiro do forno com papel vegetal, pincelei muito bem com manteiga derretida, deitei o preparado anterior e levei a forno quente, durante 15min, até ficar dourado. Fiz o teste do palito, deixei arrefecer no forno. Desenformei para cima de um pano polvilhado de açúcar e enrolei!

E ficou bem! :) (ainda não perfeita, mas nada mal para uma 1ª tentativa).

Festa de aniversário/ Jantar de Carnaval II

E aqui ficam umas fotos da mesa das sobremesas!

Festa de Aniversário/Jantar de Carnaval

Como já tinha num post anterior, fiz anos algures este mês, em pleno Carnaval! Fiz um jantar cá em casa porque é sempre um prazer juntar os amigos e escolher uma ementa para eles. Desta vez, tendo em conta a época, os amigos vieram mascarados e a ementa foi muito informal e colorida! Pus na mesa toda a comida ao mesmo tempo (excepto os doces) e cada um fez as combinações desejadas. Foi divertido!

Foi assim:

Comida:

Tábua de queijos (de ovelha curado, de cabra curado, chevre e camenbert)
Tostas
Requeijão e doce de abóbora caseiro
Massas (fiz 4 qualidades de massas)
Rolo de carne recheado com queijo e fiambre
Batatas fritas (de compra)
Atum
Delicias do mar
Ervilhas
Milho
Bacon salteado
Linguiça salteada
Cogumelos salteados
Legumes salteados
Bebidas:

Sangria (caseira)
Cerveja
Lambrusco Rosé (servido muito fresco e com uma rodela de lima)

Molhos:

Maionese
Maionese com mostarda antiga
Maionese com molho pesto
Carbonara
4 Queijos

Sobremesas:

Bolo de Aniversário
Mousse de Chocolate
Doce de Carnaval
Mousse de iogurte e lemon curd
Tarte de Limão
Ananás

PS- Vou deixando por aqui algumas receitas em post´s seguintes.

Waflles com gelado

E enquanto não experimentei os meus presentes não descansei! E saíram umas belas waflles com gelado!
Hoje deixo aqui a receita do gelado! Está frio, é verdade, mas um gelado sabe sempre bem!

Ingredientes:
3 Iogurtes naturais
1 Laranja
1 Lima
Açúcar
Preparação:
Juntei os 3 iogurtes naturais com a raspa da laranja e da lima e os seus sumos. Adocei a gosto com açúcar louro e mexi até o açúcar estar bem envolvido.
Deitei este preparado na máquina de fazer gelados, programei 20 min e já está!
Óptimo, com uma bela consistência e que não deixa muitos remorsos!

PS - O que sobrar deve ser guardado numa caixa hermética no congelador.

Dos meus presentes I

Fiz anos algures por este mês e recebi uns presentes lindos que adorei! Vou deixar aqui só alguns, porque são para eu fazer mais coisas na cozinha! :) :)
Lembram-se do que pedi aqui? Pois é... Tenho os melhores amigos do mundo! Obrigada!

Assim a modos que...

Estou de regresso, pelo menos assim o espero! E para festejar o meu regresso (que espero que seja para durar) nada melhor do que uma bebida assim a modos que uma caipirinha!
E foi assim:
Ingredientes:
3 Limas
Vodka
6 Colheres de açúcar louro
Gelo (bastante)
Preparação:
Lavei e parti as limas em bocados pequenos, deitei no fundo do copo. Juntei 3 colheres de açúcar em cada copo (eu sou gulosa) e com uma colher juntei tudo e esperei que o açúcar se dissolvesse na lima.
Deitei o gelo por cima (quase até encher o copo; não era gelo picado, porque não tenho picador de gelo) e deitei vodka até encher o copo e espremi 1/2 lima em cada copo.

Muito, mas mesmo muito bom!

Peço desculpa

Não tenho tido muita cabeça para nadar por aqui! Normalmente faz-me bem andar por aqui, qprender coisas novas, partilhar o que vou fazendo, mas as coisas não andam fáceis e eu não tido muita disposição, nem para cozinhar!
Mas as coisas vão melhorar, ou pelo menos eu vou melhorar e volto com novas fotas e mais umas receitinhas!
Bjs para todos!