Bolachinhas de S. Valentim

Ou melhor, biscoitos de cerveja, cuja receita foi encontrada no site da Vaqueiro, há muitos meses, e não foi por mim... Foi uma colega de trabalho que imprimiu e fotocopiou para mim. A receita andou lá por casa uma data de tempo e até me esqueci dela. Na 6ª feira estava eu à procura de alguma coisa no armário das receitas, quando a descobri e pensei: são estes os biscoitos que vou fazer para esta semana.

E se bem pensei, melhor o fiz! No entanto, e porque hoje é dia de S. Valentim (e independentemente daquilo que podemos sentir em relação a este dia), as bolachinhas foram feitas a 4 mãos e por isso sabem muito melhor! ~

Aqui deixo uma sugestão para fazer a 2 ou a 4 mãos! Desde que se sintam felizes, isso é o mais importante!

Ingredientes:

125 gr de manteiga

220 gr de farinha

1 dl de cerveja

Açúcar

Preparação:

Numa tigela trabalhar a farinha com a manteiga, fria, cortada em pedaços, até fazer uma massa com o aspecto de areia.

Juntar a cerveja e amassar até ter uma massa maleável e lisa.

Tender, numa superfície enfarinhada, com o rolo da massa, até ter cerca de 0,5 cm de espessura. Com um copo pequeno ou formas para bolachas, dar a forma desejada. As minhas saíram corações e círculos.

Dispor num tabuleiro (não precisa de ser untado, mas para a próxima vez vou forrar com papel vegetal, porque dá menos trabalho depois a limpar), polvilhar com açúcar (convém ser generoso no açúcar) e levar os forno a 180º cerca de 6 min.

Ficam muito boas, nada doces em demasia e óptimas para levar para o trabalho e ir trincando durante o dia!

Qual será hoje o Ingrediente Secreto?

Aceitam-se sugestões!
Eu acho que é o tomate!

E para dar mais hipóteses de escolha...

Também quero:

Uma máquina de fazer gelados

Uma máquina de Waflles

1 Workshop de culinária (tenho preferência por comida, mas se for de doces também serve)

O Livro do Pantagruel

Um sabor muito agradável

Hoje venho aqui deixar uma sugestão de um sabor muito agradável, que se pode servir aquando de um jantar de amigos em casa, para preparar para as entradas ou num jantar mais elaborado, se quisermos surpreender um bocadinho!

É muito simples e muito bom!

Não sei o nome e acho que a inspiração veio de um dos programas da Nigella, mas eu provei em casa de uns amigos.

Cocktail de Lima

1 Garrafa de Espumante (ou champagné, embora existam no mercado espumantes bons e com um preço mais acessível)

2 Limas

Umas horas antes deve-se por o espumante no frigorífico (ou congelador, se estiver mais em cima da hora. Aqui é preciso ter cuidado para a garrafa não estalar).

Deitar a bebida nos copos e espremer meia lima em cada copo.

Servir imediatamente!

Muito bom!

Empadão de Atum

Acho que já referi por aqui que agora ando a ter aulas de espanhol, que adoro, que gosto mesmo muito, mas que desorganizaram a minha vida: às 3ª e 5ª feiras chego muito tarde a casa e preciso de deixar coisas feitas de véspera para ter jantar.

Um destes dias saiu um empadão de atum. Tinha 2 bifes de atum que sobraram dos bifes de atum de cebolada (com o molho e as batatas fiz uma sopa rica de peixe), e não tinha destino para eles. Vários destinos foram considerados, desde rissóis (que ainda nunca fiz), até usar numa das muitas massas que saem lá da cozinha. Mas nada disso me estava a encher as medidas! Então pensei em fazer um empadão de atum! Saiu muito bom! A repetir, e muito bom para guardar e aquecer num dia em que haja menos tempo para cozinhar!

Ingredientes:

2 Bifes de atum (também se pode substituir por duas latas de atum)

1 Chávena de arroz

2 Chávenas de caldo de peixe

1 Caldo de peixe

Cenoura, milho e cogumelos

Cebola, alho, salsa

Azeite, sal, caril e pimenta

Queijo parmessão ralado

Preparação:

Pus um tacho ao lume com 3 chávenas de água e um caldo de peixe e deixei ferver. Mantive sempre quente.

Para o arroz usei 2 chávenas do caldo de peixe, uma chávena de arroz, juntei um pouco de sal e deixei cozer em lume brando cerca de 10 min. Tapei e reservei.

No wok (o meu amigo inseparavél) deitei um fio de azeite, 1 dente de alho picado e uma cebola picada. Deixei alourar. Ralei uma cenoura e juntei. Deixei cozinhar por 5 min. Juntei o milho e os cogumelos e envolvi. Juntei o atum desfiado, 1/2 chávena de caldo de peixe, 1 colher de chá de caril, temperei de sal e pimenta e deixei apurar até o caldo evaporar. Deitei salsa picada e envolvi.

Num tabuleiro de ir ao forno pus uma camada de arroz, o recheio de atum e cobri com outra camada de arroz. Polvilhei de queijo parmessão ralado e levei ao forno até o queijo derreter (cerca de 10 min).

Servi quente com uma salada!

Muito bom!

PS - Já só se conseguiu tirar fotos depois de jantar... :)

Courgette Salteada com Queijo de Cabra

Vi esta entrada fabulosa no programa do Chef HSP e resolvi experimentar. Em boa hora o fiz, porque é realmente fantástica!

Ingredientes:

1 Courgette

1 Queijo de cabra Chévre

2 Fatias de pão (de Mafra ou alentejano)

1 Limão (sumo e raspa)

Manjericão (não tinha, usei salsa e devo dizer que o resultado é excelente, mas irei experimentar com manjericão)

Azeite, alho, sal e pimenta

Preparação:

Num wok (ou frigideira larga) deitar um fio de azeite e um dente de alho picado. Quando estiver quente juntar a courgette lavada e cortada em rodelas finas e depois em meias luas. Temperar de sal e pimenta e deixar fritar. Quando estiver frito, retirar para uma taça, juntar a salsa picada, o sumo e a raspa de limão. Reservar.

No wok (sem lavar), juntar mais um fio de azeite e tostar as fatias de pão, dos 2 lados (cerca de 2 min de cada lado).

Cortar o queijo às rodelas.

No prato de servir colocar uma fatia de pão, em cima desta rodelas de queijo e por cima a courgette. Voltar a polvilhar de salsa e servir.

Experimentem que não se vão arrepender.

Partilha

Quero partilhar este selo lindo que recebi com algumas pessoas:

A Jú, dos Desastres Culinários; o Baú da Conceição; a Vina, dos Bons Petiscos; a Vânia, dos Cinco Sentidos na Cozinha; a Tia Amélia, da Cozinha da Tia Amélia; A Carla, da Acção na Cozinha; a Marinex do Gaveta das Receitas; a Kika do Kika Gula; a Xana do Ratatui dos Pobres; a Ana do Cozinha com Arte; a B.V do Mundo da B.V.; a Bichinha do 3 Bichinhas na Cozinha e a Lilia da Cozinha da Lilia.

Espero que gostem tanto deste bonito selo da Andreia como eu gostei!

O meu 2º selo!

É com muito gosto e com muito orgulho que aqui coloco o 2º selo que recebi! Obrigada Andreia!

Sei que os selos têm regras e que os devemos passar. Eu vou fazê-lo no post seguinte, mas quero desde já dizer que todos aqueles que por aqui passarem se podem sentir à vonade para levar o bonito selo que a Andreia fez.
Parabéns Andreia e mais uma vez obrigada!

Folhado de Maçã

Há uns anos fui fazer uma viagem à Áustria, fui a Viena e Salzburgo! Conheci os arredores de Viena, os Bosques de Viena, a estância balnear Baden-Baden, vi os Grandes Lagos e o local onde foi filmado "Música no Coração", andei de barco pela maior gruta da Europa, local das filmagens do "Prisioneiro da Máscara de Ferro", andei no Palácio da Sissi e percorri a pé as ruas de uma das mais bonitas cidades europeias (pelo menos para mim). E comi as famosas salsichas (com tudo o que se possa imaginar, sendo que as minhas favoritas são umas recheadas com queijo) e muita (mas mesmo muita) apfel-strudell com natas azedas! Uma coisa que adorei e que poderia comer todos os dias se vivesse na Áustria (e se ainda conseguisse caber na porta de algum local para comprar).

Um destes dias resolvi tentar fazer uma em casa. Porque é bom lembrar os sabores que saboreamos noutros locais!

Saiu muito bem e foi muito elogiada!

Ingredientes:

1 Base de massa folhada

8 Maçãs

1 Pau de canela

8 Colheres de açúcar (eu usei açúcar louro)

1 Cálice de Vinho do Porto

1 Colher de Sopa de manteiga derretida

1 Pacote de Natas (usei daquelas para especiais para bater)

Preparação:

Comecei por descascar as maçãs, cortá-las aos cubos, pus num tacho e juntei o açúcar, o pau de canela e o Vinho do Porto. Deixei cozinhar em lume brando, até a maçã se desfazer e misturar bem com os outros ingredientes.

(Não pus flor de anis, porque na altura não tinha, mas agora quando fizer vou por).

Forrei um tabuleiro com papel vegetal, pus o recheio no meio da base de massa folhada, enrolei, fiz 4 cortes na diagonal e pincelei de manteiga derretida.

Levei ao forno cerca de 15 min., até estar a massa dourada.

Servi com natas azedas.

Muito bom!

Uiiiiii... Agora deu-me vontade de fazer...

Ementa

Eu não ligo muito ao dia dos namorados, porque acho que todos os dias são bons dias para namorar! Não ligo nada a presentes nestes dias e não gosto mesmo nada de ursos, corações, flores de peluche e coisas variadas que se vêem à venda nestas alturas.

Mas como para mim uma das melhores formas de demonstrar amor é demonstrar cuidado e atenção aos pormenores da cozinha, estou a tentar fazer uma ementa para o jantar de 2ª feira!

Se alguém tiver alguma boa sugestão, agradeço! :)

Bifes de Atum de Cebolada

No outro dia fiz estes bifes de atum para o almoço! Estava muito bom! Gosto muito de bifes de atum, até gosto deles grelhados, com molho de manteiga e salsa, mas como foi um almoço de família resolvi fazer de cebolada!

Ingredientes:

800gr de Bifes de Atum

Batatas (a quantidade suficiente para as pessoas que vão comer)

1 Lata de tomate pelado

Cebolas (qb)

Louro

Salsa

Alho, sal, pimenta e piri-piri

Azeite

1 Copo de Vinho Branco

1 Colher de sopa de polpa de tomate

Preparação:

Comecei por lavar e descascar e lavar as cebolas, as batatas e os alhos, cortei às rodelas (as das cebolas, muito finas e as das batatas grossas) e piquei os alhos. Numa panela deitei azeite até cobrir o fundo, pus o alho, e depois pus uma camada de cebola, uma camada de batata, uma camada de tomate e 2 bifes, temperei de sal, pimenta e piripiri. Fui fazendo camadas até esgotar todos os ingredientes. Deitei o molho do tomate (da lata de tomate pelado), com 1/2 copo de vinho branco e uma colher de polpa de tomate.

Liguei o lume e deixei cozinhar cerca de 35/ 40 min. Fui mexendo ocasionalmente (com umas pegas mexia a panela toda, para deixar que os alimentos cozinhassem da forma como os tinha posto), e misturei aos poucos o restante vinho.

Servi quente!

Ementa Semanal

Eu, desde que faço as ementas semanais, percebi que consigo poupar mais dinheiro e organizar melhor as minhas coisas. É muito bom!

Nem sempre consigo seguir a ementa à risca, e de vez em quando faço alterações, mas quando está publicada tento seguir a ementa. A desta semana foi alterada ontem, repentinamente, porque ao ver o Ingrediente Secreto, resolvi que tinha mesmo que fazer Massa Carbonara!