O meu 2º selo!

É com muito gosto e com muito orgulho que aqui coloco o 2º selo que recebi! Obrigada Andreia!

Sei que os selos têm regras e que os devemos passar. Eu vou fazê-lo no post seguinte, mas quero desde já dizer que todos aqueles que por aqui passarem se podem sentir à vonade para levar o bonito selo que a Andreia fez.
Parabéns Andreia e mais uma vez obrigada!

Folhado de Maçã

Há uns anos fui fazer uma viagem à Áustria, fui a Viena e Salzburgo! Conheci os arredores de Viena, os Bosques de Viena, a estância balnear Baden-Baden, vi os Grandes Lagos e o local onde foi filmado "Música no Coração", andei de barco pela maior gruta da Europa, local das filmagens do "Prisioneiro da Máscara de Ferro", andei no Palácio da Sissi e percorri a pé as ruas de uma das mais bonitas cidades europeias (pelo menos para mim). E comi as famosas salsichas (com tudo o que se possa imaginar, sendo que as minhas favoritas são umas recheadas com queijo) e muita (mas mesmo muita) apfel-strudell com natas azedas! Uma coisa que adorei e que poderia comer todos os dias se vivesse na Áustria (e se ainda conseguisse caber na porta de algum local para comprar).

Um destes dias resolvi tentar fazer uma em casa. Porque é bom lembrar os sabores que saboreamos noutros locais!

Saiu muito bem e foi muito elogiada!

Ingredientes:

1 Base de massa folhada

8 Maçãs

1 Pau de canela

8 Colheres de açúcar (eu usei açúcar louro)

1 Cálice de Vinho do Porto

1 Colher de Sopa de manteiga derretida

1 Pacote de Natas (usei daquelas para especiais para bater)

Preparação:

Comecei por descascar as maçãs, cortá-las aos cubos, pus num tacho e juntei o açúcar, o pau de canela e o Vinho do Porto. Deixei cozinhar em lume brando, até a maçã se desfazer e misturar bem com os outros ingredientes.

(Não pus flor de anis, porque na altura não tinha, mas agora quando fizer vou por).

Forrei um tabuleiro com papel vegetal, pus o recheio no meio da base de massa folhada, enrolei, fiz 4 cortes na diagonal e pincelei de manteiga derretida.

Levei ao forno cerca de 15 min., até estar a massa dourada.

Servi com natas azedas.

Muito bom!

Uiiiiii... Agora deu-me vontade de fazer...

Ementa

Eu não ligo muito ao dia dos namorados, porque acho que todos os dias são bons dias para namorar! Não ligo nada a presentes nestes dias e não gosto mesmo nada de ursos, corações, flores de peluche e coisas variadas que se vêem à venda nestas alturas.

Mas como para mim uma das melhores formas de demonstrar amor é demonstrar cuidado e atenção aos pormenores da cozinha, estou a tentar fazer uma ementa para o jantar de 2ª feira!

Se alguém tiver alguma boa sugestão, agradeço! :)

Bifes de Atum de Cebolada

No outro dia fiz estes bifes de atum para o almoço! Estava muito bom! Gosto muito de bifes de atum, até gosto deles grelhados, com molho de manteiga e salsa, mas como foi um almoço de família resolvi fazer de cebolada!

Ingredientes:

800gr de Bifes de Atum

Batatas (a quantidade suficiente para as pessoas que vão comer)

1 Lata de tomate pelado

Cebolas (qb)

Louro

Salsa

Alho, sal, pimenta e piri-piri

Azeite

1 Copo de Vinho Branco

1 Colher de sopa de polpa de tomate

Preparação:

Comecei por lavar e descascar e lavar as cebolas, as batatas e os alhos, cortei às rodelas (as das cebolas, muito finas e as das batatas grossas) e piquei os alhos. Numa panela deitei azeite até cobrir o fundo, pus o alho, e depois pus uma camada de cebola, uma camada de batata, uma camada de tomate e 2 bifes, temperei de sal, pimenta e piripiri. Fui fazendo camadas até esgotar todos os ingredientes. Deitei o molho do tomate (da lata de tomate pelado), com 1/2 copo de vinho branco e uma colher de polpa de tomate.

Liguei o lume e deixei cozinhar cerca de 35/ 40 min. Fui mexendo ocasionalmente (com umas pegas mexia a panela toda, para deixar que os alimentos cozinhassem da forma como os tinha posto), e misturei aos poucos o restante vinho.

Servi quente!

Ementa Semanal

Eu, desde que faço as ementas semanais, percebi que consigo poupar mais dinheiro e organizar melhor as minhas coisas. É muito bom!

Nem sempre consigo seguir a ementa à risca, e de vez em quando faço alterações, mas quando está publicada tento seguir a ementa. A desta semana foi alterada ontem, repentinamente, porque ao ver o Ingrediente Secreto, resolvi que tinha mesmo que fazer Massa Carbonara!

Azeite Aromatizado

Fiz azeite aromatizado com malaguetas, mas a minha próxima oferta vai ter azeite aromatizado com alecrim, porque acho que vai ser muito bom!

Ingredientes:

Malaguetas (frescas)

Azeite

Preparação:

Lavei as malaguetas e enchi até meio da garrafa com elas. Depois deitei o azeite e fechei a garrafa.

É só esperar cerca de 3 meses e está pronto a usar.

PS - Não tenho uma foto só da garrafa. Não nos lembrámos de tirar. É pena porque fica muito bonito, mas para a próxima tiro. Está dentro do cabaz... Dá para espreitar...

Cabaz de Aniversário

O cabaz que mostrei no posto de ontem era composto de:

1 Frasco de Mix para panquecas

1 Garrafa de Azeite Aromatizado

1 Frasco de Especiarias para carne

1 Frasco de Bolachinhas de Chocolate

1 Receita de Panquecas

1 Forma para fazer Panquecas

As receitas vou deixar por aqui nos post seguintes. :)

Cabaz de Aniversário

Fiz este cabaz para oferecer a uma amiga que fez anos o mês passado! Fiz porque gosto imenso de fazer estas coisas e porque gosto muito de partilhar com os meus estes mimos! Acho que para 1ª experiência saiu muito bem! E a minha amiga adorou!

Queijos coloridos

Esta é uma entrada que faço muito! porque é super rápida e simples de fazer e porque sai sempre bem! É muito apreciada e toda a gente gosta!

É assim:

Ingredientes:

Queijo de cabra (costumo contabilizar 1 por cada 2 pessoas)

1/2 Pimento vermelho e 1/2 pimento verde (por cada 2 queijos)

Alho, pimenta em grão, sal, salsa picada

Azeite

Preparação:

Numa frigideira deita-se um fio de azeite e o alho picado. Deixa-se alourar, mas sem queimar. Entretanto lava-se e corta-se os pimentos, retiram-se as sementes e a parte branca do pimento, porque os torna amargos. Cortam-se às tiras e depois aos quadrados pequeninos. Quando os alhos estiverem lourinhos, juntam-se os pimentos cortados, tempera-se com a pimenta e sal e deixa-se cozinhar, mexendo para não pegar. Quando os pimentos estiverem moles e cozinhados, juntam.se os queijos e deixa-se passar cerca de 2 min de cada lado, ou até começarem a derreter.

Retiram-se da frigideira, cortam-se às fatias, põem-se num prato de servir e rega-se com os pimentos. Polvilha-se de salsa e serve-se quente, com pão ou tostas!

Experimentem que não se vão arrepender!

Estamos em época de limões! Há muitos limões por aí e é preciso aproveitar! Eu adoro limões, é uma coisa que nunca falta lá na cozinha (se faltar dou logo por isso)! Agora que há tantos resolvi fazer uma coisa que andava para experimentar há já algum tempo: curd de limão.

E não foi tarde, nem foi cedo, foi mesmo ontem!

Ainda não provei porque é suposto arrefecer e juntar a outras coisas, mas posso dizer que ficou lindo, com uma cor muito bonita e um aroma muito bom mesmo!

Fiz assim:

Ingredientes

6 Limões (sumo de 6 e raspa de 4)

200gr de Manteiga

400 gr de Açúcar

6 Ovos

Preparação:

Num tachinho juntar o açúcar, a manteiga, o sumo e a raspa dos limões e levar ao lume até estar tudo muito bem misturado e desfeito.

A parte bater muito bem os ovos com uma vara de arame. Quando o outro preparado estiver uniforme, retirar do lume e juntar os ovos batidos, sempre sem parar de mexer (eu passei-os por um passador fino, para evitar claras mal batidas). Vai de novo ao lume brando, sem parar de mexer até ferver e engrossar.

Tirar do lume, deixar arrefecer um pouco e deitar nos frascos herméticos, que se viram com a tampa par baixo durante 30min, para criar vácuo. Conservar no frigorífico ou noutro local fresco. Dá para 3 frascos (+ ou -).

Nota: Vou utilizar entretanto em Panacotta e numas panquecas. Depois conto a experiência.

Adorei fazer, por causa do cheiro, da cor, da textura! Quanto ao sabor, brevemente contarei!

Bananas aromáticas

Mais uma receitinha daquelas que já foram publicadas aqui, mas que não traziam foto a acompanhar. A receita é muito boa e eu estou cheia de vontade de voltar a fazer! Fica bem saborosa e é uma sobremesa diferente!

Pêras Bebêdas

Já aqui deixei a receita!
São uma sobremesa muito apreciada lá por casa! Mas não pus foto, por isso resolvi voltar a falar delas. Desta vez foram feitas da mesma maneira, mas com uma flor de anis!
Ficaram óptimas, muito saborosas e o anis deu-lhes um sabor exótico! A experimentar, porque vale a pena!