Podem ser assim, sff?

Tacho de barro

Cataplana

Almofariz

Wish List

Estas coisas fazem-se de atitudes ou comportamentos a alterar, de definições de ano novo... Eu não sou muito de fazer essas listas e as que faço são interiores... Lololol!

Mas hoje lembrei-me de uma série de coisas que quero por na minha lista de presentes de aniversário e por isso vou escrever. Assim, na altura já não tenho que dizer uma coisa qualquer à pressa... Eu tenho noção que o aniversário ainda vem longe, mas que hei-de fazer, lembrei-me disto!

Cá vai:
1 Almofariz
1 Cataplana
1 Tacho de barro

Bolo Nuvem de Chocolate da Nigella - Desafio "Doce Carta de Condução"

Este é mais um dos que estava nas fotos lá em casa, no cartão que este fds ressuscitei! Queria alguma coisa diferente para participar no desafio "Doce Carta de Condução" da Andreia do blogue Aprendiz de Cozinheira, e descobri este que foi feito para a festa de aniversário da Minha Pessoa!
Estava óptimo e não é tão difícil de fazer como pode parecer! Aqui fica a receita:
Ingredientes:
250 g de Chocolate preto
125 g de Manteiga sem sal, amolecida
6 Ovos (2 inteiros e 4 gemas e claras separadas)
175 g de Açúcar
2 Colheres sopa de Licor de Ananás

Raspa de 1 laranja
Para a cobertura:
500 ml de Natas

1 Colher chá essência de baunilha
1 Colher chá de licor de Ananás
1/2 Colher chá de cacau em pó
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre o fundo da forma de bolos com papel vegetal.
Derreta o chocolate em banho-maria e depois deixe a manteiga derreter no chocolate quente.
Bata dois ovos inteiros mais as quatro gemas com 75 g de açúcar, juntando depois o chocolate, o licor e a raspa de laranja.
Noutra taça bata as claras até formar pequenos picos e depois vá juntando o restante açúcar até as claras ficarem firmes. Envolva as claras no chocolate, delicadamente, para que elas não se partam.

Ponha a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos (depende dos fornos, mas convém ir vigiando).
Deixe o bolo arrefecer na forma sobre um tabuleiro de rede para o centro ir baixando á medida que arrefece.
Bata as Natas até ficarem macias, junte a baunilha e o licor, continuando a bater até as natas estarem firmes.
Preencha o centro do bolo com as natas e espalhe o cacau por cima.
Espero que gostem!



PS - A ideia é as natas serem amargas, para contrastar com o doce do bolo. Não se deve deixar cozer de mais, porque deve ficar fofo (não liquido) e ter uma espécie de buraco no meio.
PS2 - O que está ao lado é um folhado de maçã (feito por mim), que porei no posto seguinte.

O meu 1º selo!

Muito obrigada B.V. pelo meu primeiro selo! Foi um momento importante, que não pude deixar de partilhar!
Quero agradecer a todos os meus seguidores e a todos os que por aqui passam, mesmo sem serem seguidores e sem comentários! O melhor dos blogues é esta partilha, o aprender e crescer mais com as experiências dos outros.
Vou passar através de comentários feitos nos blogues!

Era mesmo isto que gostava de fazer com os vasinhos que fui buscar ontem ao mercado, onde os tinha encomendado no passado Sábado. Encomendei salsa, coentros, hortelã, manjericão, tomilho, cebolinho e aipo.
Agora espero ter sempre estas ervas aromáticas frescas e prontas para as usar!
E era mesmo isto, se não fossem alguns constrangimentos de ordem técnica!

As compras semanais

Hoje quero só contar como tenho organizado as coisas lá por casa: durante a semana não é fácil ir às compras, porque já se chega a casa à noite e há uma série de animais para cuidar e mimar. Por isso o dia escolhido para as compras é usualmente o Sábado. A cidade onde moro tem um mercado fantástico e adoro ir lá comprar legumes e fruta. Adoro ver as bancas, escolher, falar com os vendedores, pedir opiniões e por vezes ajuda, porque ninguém melhor que eles para nos ajudar sobre coisas de que sabem tanto.
Gosto de ver as bancas do peixe e descobrir que numa banca, meio escondidos, estão uns "jaquinzinhos" que vão ficar óptimos fritos!
Gosto de percorrer a parte da padaria e charcutaria, comprar requeijão ao peso e escolher os queijos ideiais para a ementa em que estou a pensar. Sábado gosto muito de ir ao mercado.
E como compro os legumes para a semana toda, chego a casa, lavo e corto os legumes da sopa, divido por sacos e congelo. Depois fazer sopa é rápido e muito fácil, o que ajuda muito durante a semana. Não congelo batata, cebola e alho, mas congelo abóbora, alho francês, courgette, cenoura...
Esta semana comprei espinafres e como se não forem utilizados depressa perdem o verde tão bonito que os caracteriza resolvi arranjá-los logo, dar uma fervura, escorrer e congelar (são óptimos para saltear, fazer esparregado, por na sopa).
Assim nenhum legume se estraga por falta de tempo ou preguiça típicas da semana.

Bruschettas de Puré de Abacate e de Tomate

Estas foram feitas para um jantar cá em casa, na semana entre o Natal e o Ano Novo! Escolhi do livro da Nigella que recebi pelo Natal (mas alterei um bocadinho a receita), e escolhi porque as achei muito bonitas e combinavam muito bem com a decoração de Natal (fútil, eu sei, mas foi por aí mesmo)... No fim foi um boa experiência, porque são muito boas!

Ingredientes:

1 Baguete (eu usei pão de Mafra, que tinha em casa há com uns dias)

1 Abacate

3 Tomates

Sal, pimenta, manjericão, Tomilho

Azeite

Alho

Preparação:

Cortar o pão às fatias finas, dispor num tabuleiro de ir ao forno, barrar com azeite (para o pão não secar), polvilhar com alho moído e levar ao forno até ficar dourado.

No copo misturador deita-se o tomate, o manjericão, sal e pimenta e bate-se até ficar uma pasta.

Numa outra tigela põe-se a polpa de abacate, esmaga-se com um garfo, tempera-se com sal, pimenta e tomilho e envolve-se muito bem.

Quando o pão estiver dourado, retira-se do forno, barra-se fatia sim, fatia não com cada um destes preparados, rega-se com azeite e volta a ir ao forno, cerca de 5 min para tostar um bocadinho.

São muito boas!

Uma explicação

Eu queria que todas as receitas aqui postas de agora em diante tivessem uma foto que a acompanhasse! As fotos por vezes não estão óptimas, mas são para ilustrar a receita apresentada, porque acho mais apelativo e isso é importante. O pior é que quando há jantares ou almoços com convidados, as pessoas chegam, a conversa começa, as garrafas de vinho são abertas, a comida vai para a mesa e as fotos são esquecidas. Por isso muitas receitinhas que saem da minha cozinha não vêm aqui parar.
Vamos ter mais cuidado!

E finalmente uma receita!

Compota de Cebola

Já na mesa!


Aqui ainda ao lume!

Vi esta receita no programa do Chef HSP. E se 1º pensei: “nem pensar em juntar cebola com açúcar”, depois fiquei tentada. Gosto de experimentar coisas novas e novos sabores, por isso pensei:” porque não?”
Assim que tive oportunidade experimentei e fiquei deliciada! E o melhor de tudo é que a Minha Pessoa também gostou (eu estava um bocadinho receosa)!
É mesmo bom, um sabor diferente e que vai muito bem com carne assada, peixe e como entrada, com queijo de cabra ou tostas!

Fiz assim:
Ingredientes:
3 Cebolas
2 Colheres de sopa de açúcar
1 Copo de Vinho do porto (25 cl)
Azeite
Louro
Alecrim (não usei porque não tinha)

Preparação:
Cortei as cebolas em meias luas muito finas e pus num tacho com um fio de azeite. Deixei a cebola estufar cerca de 20 min, mexendo de vez em quando.
Juntei o açúcar e o vinho do Porto, bem como o louro. Deixei ao lume por mais 10 min. Tirei a folha de louro e servi com carne assada.
O restante guardei no frigorífico e servi num jantar de amigos, para entrada, com queijo de cabra.

Novidade

Eu fiz um acordo com A Minha Pessoa: as fotos ficam a seu cargo! Por isso, a partir de agora, todas as fotos deste cantinho são da responsabilidade da Minha Pessoa!

Beringela 2ª parte

Só para dizer que adorei o programa de Domingo do Chef HSP! Adoro beringela e achei as sugestões óptimas! Tenho a certeza que vou experimentar todas e depois deixo aqui o registo!

Só para marcar

Só para marcar o meu 100º post!