Smoothie de Manga/ Laranja

Vi a receita no blog da Colher de Pau , adorei e resolvi experimentar, até porque tinha lá manga a precisar de ser gasta.

Fiz assim:

Ingredientes:

2 Mangas maduras

2 Iogurtes naturais

1 Laranja

Preparação:

No copo do liquidificador juntei a manga cortada, os iogurtes e 1 casca de laranja (cortada fina, sem a parte branca) e bati.

De seguida misturei o sumo de uma laranja e voltei a bater para envolver.

Deitei no jarro e pus no frigorífico para ficar mais geladinho!

É mesmo um raio de sol que brilha na nossa cozinha!

Estrela de Natal

É verdade que este já é um post um bocadinho atrasado, mas só agora deu para por. Esta Estrela de Natal fez parte da mesa de Natal!
E faz-se assim:
Ingredientes:
1 Chocolate de 200gr
100 gr de manteiga
100 gr de farinha
200 gr de açúcar
1 Colher de essência de baunilha
1 Colher de chá de fermento
3 Ovos

Preparação:
Põe-se o chocolate a derreter em banho maria, com a manteiga, mexendo de vez em quando, para ficar uniforme. Numa tigela grande mistura-se os ovos e o açúcar até ficar um creme uniforme. Junta-se o chocolate e a manteiga derretida até ligar. Depois peneira-se a farinha e o fermento e deita-se a colher de fermento. Na batedeira mexe-se durante cerca de 5min.
Unta-se uma forma de manteiga, forra-se de papel vegetal untado de manteiga, deita-se a massa. Vai ao forno cerca de 25min. Não deve ficar muito cozido. Eu não fiz esta parte da forma, porque utilizei uma forma de silicone.
Deixa-se arrefecer, desenforma-se e polvilha-se de açúcar em pó.

Fica delicioso! Quem provou aprovou!

Passatempo "As Nossas Receitas"

Como já devem ter reparado vou participar no desafio da B.V. (aqui na barra lateral está a imagem e basta clicar lá em cima para ir ter às regras do passatempo). No fim, todas as receitas enviadas são compiladas e mandadas pela autora aos participantes.

Gosto da ideia e gosto de partilhar experiências!

Participem também e vejam O Mundo da B.V.

Arroz de Especiarias

Um dia destes descobri esta receita neste blog e fiquei logo de olho nela! Tinha um aspecto fantástico e era de um chef que muito admiro. Depois descobri este site e consegui ver como se fazia! Fiquei fascinada e resolvi experimentar. Fiz para acompanhar carne assada e devo dizer que tornou o prato qualquer coisa de excepcional!

E durante o tempo em que o fazemos os nossos sentidos são brindados com milhentas sensações diferentes: é muito bonito, tem uma cor especial, mas o que mais me inebriou foi o aroma! As especiarias a misturarem-se, a casca de limão a largar o seu perfume, deixaram-me realmente encantada.

É um mundo diferente!

No entanto, e com pena minha, lá tive que alterar um bocadinho a receita, porque não tinha e ainda não consegui encontrar cardamommo.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 Tigela de arroz

1 e 3/4 Tigelas de água

1 Cebola

2 Dentes de alho

Azeite (muito pouco)

Óleo Vegetal

1 Pau de canela

1 Colher de chá de cominhos

1 Colher de chá de caril

1 Colher de chá de coentros (a receita original leva 1/3 de colher de chá de cardamommo e coentros frescos picados)

1 Casca de Limão

Preparação:

Num tacho deita-se um fio de azeite (com especiarias não se deve utilizar azeite, mas sim óleo vegetal, que ajuda a que as especiarias libertem o seu sabor) e um fio de óleo. Juntar a cebola e o alho finamente picados, deixar aquecer e juntar as especiarias. Deixar fritar, mexendo sempre, de modo a que as especiarias libertem os seus sabores e se misturem.

Juntar o arroz e a casca de limão e deixar fritar, até o arroz ficar translúcido. Nesta altura juntar a água, temperar de sal e quando a água ferver, baixar o lume e deixar cozer durante cerca de 15 min.

Desligar o lume e tapar o tacho, para o arroz acabar de cozer. Quando a água tiver sido absorvida retirar o pau de canela e a casca de limão e juntar os coentros picados.

Servir quente a acompanhar carne assada ou peixe frito.

Nota: Eu não pus os coentros picados, porque não tinha. De qualquer maneira ficou fenomenal!

Deleitem-se!

Sopa de Abóbora

Esta sopinha bonita é óptima e cai sempre bem! Mesmo para quem estiver adoentado, porque é muito simples! A abóbora dá uma cor linda à sopa!

Quando faço sopa tento sempre fazer para 3 dias, porque ajuda bastante a sopa estar feita e porque ela é um óptimo complemento a qualquer refeição.

Aqui fica a sugestão:

Ingredientes:

Abóbora (eu pus perto de 1/2 kg, mas cada um deve por aquilo que precisar para a quantidade de sopa a fazer)

4/5 Cenouras

2 Cebolas

1 Batata

1 Dente de Alho

Preparação:

Comecei por descascar e lavar os legumes, partir aos bocadinhos (parto bocadinhos pequenos para não demorar tanto a cozer, e tento fazer todos idênticos para cozerem todos ao mesmo tempo), partir o alho e tirar a casca, lavar e partir a abóbora.

Pus numa panela, deitei por cima a água a ferver (que aqueci na chaleira eléctrica), um fio de azeite, um pouco de sal e um caldo knorr de legumes.

Deixei cozer cerca de 30 min. Triturei, voltei a por ao lume, rectifiquei os temperos, deitei algumas massinhas pevide (poucas, só para dar graça) e deixei cozer 7 min.

Depois é só servir!

Nota: também fica bem só o puré, acompanhado de alguns croutons.

"O Ingrediente Secreto"

Descobri, graças à Colher de Pau, o programa do chef Henrique Sá Pessoa na RTP2, aos Domingos, às 19h30min. Vou ser espectadora atenta e sempre ansiosa à espera de qual é o próximo Ingrediente Secreto!

Gosto muito de ver programas de culinária ao Domingo à tarde: O Chakal e a Pulga, O Jamie Olivier e agora o Ingrediente Secreto.

Depois, foi procurar no FB a página do Ingrediente Secreto e clicar no Gosto! Há uma série de pessoas que vêm, comentam e recebe-se sempre respostas, o que é muito bom! Não sei se ele mesmo terá tempo e disponibilidade para responder, mas tem com certeza, uma boa equipa que faz a pessoas sentirem-se bem e que não deixa que os nossos comentários se percam. Gostei muito!

Fiquei cheia de vontade de fazer a receita dele de compota de cebola e acho que experimentarei em breve, até porque depois se pode guardar e acaba por ser um complemento para uma entrada diferente e requintada.

Quando fizer venho aqui contar como correu!

Por enquanto só sonho com o aroma e a cor bonita que a compota tem!

Scones

No fim-de-semana este foi mais um dos aromas que povoou a nossa cozinha! Quentinhos e dourados, acabados de fazer, a fumegar foram parar ao cesto do pão e de seguida aos nossos pratos, onde estiveram em muito boa companhia: compota de morango, de framboesa, mel e manteiga foram as acompanhantes!

Soube muito bem, com uma caneca de leite e um café a seguir! Revigora o estômago e reconforta a alma!

Scones

Ingredientes:

2 canecas de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher e chá de fermento em pó
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de leite

Preparação:

Numa tigela mistura-se tudo, até ficar uniforme. Com a ajuda de uma colher de sopa fazem-se pequenas bolinhas num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal. Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 min.

Uma Ementa Semanal

Li, neste blog (ao qual quero agradecer as dicas sempre tão interessantes), que se fizermos uma ementa semanal poupamos, não só dinheiro, que é muito importante, mas também tempo. Que depois pode ser aproveitado para fazer outras coisas ou descansar.
Assim, vou tentar mudar os meus hábitos e começar a fazer uma ementa semanal. Entre outras vantagens, tem a vantagem de podermos ir às compras e comprarmos exactamente aquilo que precisamos, sem estar a comprar coisas que não vão ser precisas e depois ficam lá por casa. Outra das vantagens é podermos escolher a ementa com a família. Eu fiz a desta semana depois de perguntar opinião e de saber o que apetece comer. Assim, todos participam na ementa da semana.
Espero conseguir fazer desta ementa um hábito, porque é importante que assim seja. É bom ter o blog porque assim posso, todas as semanas, deixar a ementa. É um incentivo.
Para começar deixo a desta semana! Só faço jantares em casa, porque almoçamos fora, uma vez que o local de trabalho é longe de casa. A maior parte dos almoços de fim-de-semana também não existem, porque o ficar na cama um bocadinho mais, leva a que o pequeno-almoço seja tarde e tenho por hábito fazer sempre pequenos-almoços reforçados. Assim depois não almoçamos, acabamos por fazer um lanche a meio da tarde e depois é só o jantar! Sei que devia ser ao contrário, mas é assim que se proporciona e enquanto puder vou manter, porque gosto muito das manhãs em que não se faz nada!

A desta semana já pode ser vista aí na barra lateral!

As Ementas do Fim-de-Semana

Combinámos, lá por casa, fazer uns próximos fins-de-semana caseiros, sem sair e sem almoçar ou jantar fora… É uma forma de poupar e os tempos são de poupança!
Assim estive a pensar numa boa ementa de fim-de-semana, porque junto o útil ao agradável: estou na cozinha, que é uma das coisas que mais gosto de fazer e temos umas óptimas refeições! Por isso este fim-de-semana lá por casa houve: pizza, gratin de peru com legumes, leite-creme, folhadinhos de salsicha (desta vez passei uma colher de mostarda por cima de cada salsicha) e scones!

Ao longo da semana vou pondo aqui as receitas!

Costeletas de Borrego com Tagliatelli de laranja salteado

Ontem o jantar foi costeletas de borrego na frigideira com tagliatelli de laranja salteado. Confesso que nunca tinha provado, mas vi à venda no LIDL (passe a publicidade) e resolvi experimentar! Ficou muito bom, a massa a cozer deita um aroma fabuloso e fica muito bonita depois de cozida! Com um tom laranja, muito bonito, que combinado com o verde do tomilho e manjericão fica lindo!

Fiz assim (isto não é bem uma receita, uma vez que esta refeição foi muito básica, é uma sugestão):

Costeletas de borrego
Ingredientes:
Costeletas de borrego
8 Costeletas de borrego
Azeite
Louro
Cravinho
Sal e pimenta preta moída na altura
Alho picado e 1 dente de alho inteiro esmagado
4 Colheres de vinho branco
Preparação:
Num prato temperei as costeletas com sal e pimenta.
Numa frigideira pus o azeite, o alho esmagado, os dentes de alho, a folha de louro e o cravinho e deixei aquecer.
Quando estava quente pus a costeletas e deixei fritar cerca de 5 minutos de cada lado. Quando estavam fritas deitei o vinho branco, só para refrescar e deixei evaporar.

Massa tagliatelli salteadaIngredientes:Massa tagliatelli de laranja
Água
1 Malagueta fresca
1 Dente de alho inteiro, mas esmagado
Sal
Azeite
Alho picado
Tomilho e manjericão
Preparação:Numa panela pus a água a ferver, com um fio de azeite, uma malagueta fresca inteira e o dente de alho. Deixei cozer 8 min.
Escorri, passei por água fria e reservei. Na panela onde cozi a massa deitei azeite (a cobrir o fundo), alho picado e deixei aquecer. Quando estava quente juntei a massa cozida e envolvi bem. Deixei tomar gosto durante 2 minutos. Desliguei o fogão, juntei o tomilho e o manjericão e envolvi. Servi quente.

Folhadinhos de salsicha

Este Domingo acordei com vontade de fazer alguma coisa diferente para o pequeno-almoço. Tinha lá no frigorífico um frasco de salsichas que queria acabar e lembrei-me de fazer folhadinhos de salsicha.

É realmente muito fácil de fazer e ficam muito bons. Da próxima vez que fizer (que de certeza não vai demorar muito, vou por em cima de cada salsicha, antes de enrolar, uma colher de café de mostarda. Acho que vão ficar bons. Depois digo! Desta vez não usei, fiz assim:

Ingredientes
3 Salsichas de frasco (das grandes)
1 Base de massa folhada (era das quadradas e deu para 8 folhadinhos)
1 Ovo

Preparação:
Partir as salsichas do tamanho pretendido (eu parti em 3, não eram folhadinhos para fazer uma entrada, mas sim para o pequeno-almoço ou lanche).
Estender a base de massa folhada e cortar em triângulos. Na parte grossa de cada triângulo pus a salsicha e enrolei, de forma a ficar o bico do triângulo em cima.
Bater o ovo e pincelar os folhados. Levar ao forno cerca de 20 min., até a massa cozer e ganhar um bonito tom de dourado.

Agora é só aproveitar!

Delicia Dourada

Ingredientes:

Merengue

4 Claras
16 Colheres de açúcar

Cobertura
4 Gemas
4 Colheres de açúcar louro
4 Colheres de leite

Bater as claras durante 2 minutos, até ganharem consistência, mas não muita. Juntar o açúcar (que deve ser açúcar refinado, para que fique branco e com uma textura leve) e bater até formar picos firmes e estar brilhante. (A textura e a cor são deliciosas.)
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e dispor por cima. O forno deve estar pré-aquecido a 180º, mas quando se põe o merengue deve-se baixar para os 140º. Coze durante 30 min., sem abrir o forno.
Deixar arrefecer no forno. Depois de frio virar com o papel vegetal para o prato de servir.

Cobertura
Num tacho por as gemas, o açúcar e o leite e, em lume brando (no meu fogão equivale a uma temperatura de 5) mexer sempre até engrossar.
Deixar arrefecer e deitar por cima do merengue já frio.

É uma delícia e a pavlova não perde pela demora!