Comida Saudável

Depois destas semanas em que a comida é rainha nas nossas mesas e em que deixamos um bocadinho de lado as preocupações alimentares lembrei-me de promover uma semana da “Comida Saudável”. Quero voltar a entrar numa onda saudável, mas quero ideias novas, porque quando penso em fazer comida saudável a maior parte das refeições em que penso não passam de coisas cozidas e/ ou grelhadas.
Por isso lanço um desafio: quem quiser pode deixar uma sugestão de comida saudável, com o link do blog onde a receita está publicada, nome e email. Não é um passatempo, é uma troca de ideias entre blogues. Lembrei-me por causa da “Semana dos Patês” deste blog. Ontem foi publicado o link para fazer o download dos patês publicados na “Semana dos Patês”. Achei a ideia interessante e resolvi tentar! Todas as receitas com identificação serão publicadas e no fim irei compilar todas.
Eu começo com uma sugestão de uma sopa já aqui publicada.

Fico à espera de participações/ sugestões!

Muffin de Chocolate

Esta foi uma das sobremesas que fiz para a passagem de ano! A festa foi em casa de uns amigos e um deles adora chocolate. Esta é a sobremesa perfeita, porque fica com uma cor linda e um cheiro óptimo e muito agradável! É uma sobremesa muito boa de fazer, porque dá imenso prazer ver como fica!

(Receita da Nigella, deste livrinho, pág.51)

Ingredientes:
250 gr de Chocolate Negro
200 gr de Manteiga
3 Ovos
150 gr de amêndoa picada
150 gr de nozes picadas

Preparação:
Num tacho por o chocolate a derreter com a manteiga, em lume brando. Ir mexendo de vez em quando para não pegar. Fica brilhante e com uma cor linda!
Quando estiver derretido, retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. Entretanto mexer os 3 ovos com uma vara de arame até estarem uniformes e juntar as amêndoas e nozes picadas.
Levar ao forno cerca de 20 minutos. Deve-se usar uma forma de fundo amovível, forrada com papel vegetal untado com manteiga. É muito difícil de desenformar e pode não sair bem se for utilizado outro tipo de forma.
Deve ficar crocante por cima e pouco cozida por baixo!

Recomeço

Um inicio de ano é sempre um reinicio... Apesar de nada fazer mudança, é sempre algo novo que começa!

E este ano espero deixar aqui muitas receitas, partilhar muita coisa diferente com todos os que por aqui passam e com todos os que leio com regularidade! Espero aprender mais e descobrir coisas novas. Porque cozinhar para mim é mais do que uma necessidade: é um bálsamo, uma terapia, uma paixão que vou descobrindo e desenvolvendo a cada dia que passa!

Quero agradecer a todos os que aqui passam e deixam os vossos comentários e sugestões e a todos os que que nos vossos blogues partilham a vossa arte de cozinhar!

Que o ano de 2011 traga muitos novos sabores às nossas vidas!

Bom Ano Novo!

São os meus votos para todos os que por aqui passam!

Presentes!

E esta linda cascatinha foi outro dos meus presentes!

Presentes!

E estes foram 2 dos meus presentes!

A Ceia de Natal!

Este ano o Natal não foi feliz... Foi um misto de felicidade por estar na minha casa, a passar o Natal com quem amo e de uma grande infelicidade... Mas já passou!
Vou deixar aqui a ementa da Ceia de Natal! ~

Entrada
Camarões fritos com alho e coentros
Queijo recheado de trufas
Queijo recheado com mel de nozes
Manteiga de ervas

Pão (feito na MFP)
Broa de Milho

Prato:
Borrego assado com batatinhas

Sobremesa:
Bolo de Chocolate Delicia

Mesa de Natal:
Fritos de abóbora
Rabanadas
Azevias

E foi esta a minha mesa de Natal!

Boas Festas!

Desejo a todos um Feliz Natal e um òptimo Ano de 2011!

O básico

Ontem para o jantar fiz um acompanhamento que considero básico, mas sempre muito bom! A Minha Pessoa não gosta muito, mas lá escolheu e comeu... Eu adoro e acho que cai bem com muita coisa! Estou a falar de arroz de ervilhas! Que foi feito com estes croquetes!

Ingredientes:

Cebola

Alho

Azeite

Ervilhas

Arroz

Sal e pimenta

Preparação:

Num tacho deitei um fio de azeite e um dente de alho e deixei aquecer. Quando estava quente juntei a cebola picada muito fina (o mais fino que consegui, enquanto os olhos ardiam e escorriam lágrimas como se me tivesse sido dada a noticia de uma tragédia) e deixei ficar transparente. Pus água a aquecer na chaleira eléctrica e medi 2x a medida de arroz mais uma x para ter água suficiente para cozer as ervilhas. temperei de sal e pimenta e deixei ferver. Quando estava a ferver juntei as ervilhas e deixei cozer por 10 min. Depois juntei o arroz, mexi e deixei cozer por mais 10 min.

Bom apetite!

Gratinado de legumes

Para a festa de aniversário da Minha Pessoa fiz várias coisas, entre elas um gratinado de legumes que ficou muito bom! É um prato que resulta bem porque fica muito bonito, colorido e com um sabor muito agradavel. Gostei muito e irei repetir com certeza muitas vezes! É uma boa sugestão para a mesa de Natal!

Receita:

Ingredientes:

1 Courgette

3 Cenouras

5 Tomates

2 Cebolas

Alho

Manjericão fresco

Salsa Fresca

Sal, piri-piri e azeite

Preparação:

Comecei por lavar bem todos os legumes e descascar a courgette e as cenouras. Deitei no fundo de uma tabuleiro de ir ao forno um fio de azeite. Cortei os legumes às rodelas finas e alternei as camadas de legumes, sem contar com a cebola. Entre cada camada temperei de sal, um bocadinho de piri-piri, o manjericão e a salsa picados. As cebolas são cortadas às rodelas finas e passadas numa frigideira com um fio de azeite, umas pedras de sal e um dente de alho cortado. Juntei também alguns grãos de 5 pimentas. As rodelas de cebola devem ficar transparentes. Deitei por cima dos legumes, reguei com um fio do azeite de alourar as cebolas, voltei a polvilhar com salsa e manjericão picados e levei ao forno cerca de 40 min (ou até os legumes estarem cozinhados).

Bom apetite!

Arroz de Polvo

Mas as experiências ontem continuaram: para o jantar houve arroz de polvo! Nunca tinha feito!
Comprei o polvo no continente, naquelas embalagens congeladas. E como a Minha Pessoa gosta muito resolvi fazer! E não é que correu muito bem!
(Agora estava aqui a pensar e percebi que só ponho aqui as receitas que correm bem, mas faço muitas que não correm bem, que são um desastre… Essas não partilho, porque acho que não vale a pena, mas um dia destes vou partilhar…)
Cá vai então a receita:

Ingredientes
400 gr de polvo
1 Chávena de arroz
Tomate, cebola, salsa, alho, louro
4 Colheres de sopa de polpa de tomate
Azeite
Piri-piri
Sal
1 Chávena de caldo de peixe

Preparação:
Numa panela deitei água a ferver (fervo s água antes na cafeteira eléctrica), sal e uma cebola cortada a meio e o polvo. Pus a cozer durante cerca de 40 min (até ficar macio).
Num tacho deitei um fio de azeite, alho em pó e deixei aquecer. Quando estava quente deitei cebola picada e deixei alourar. Juntei o tomate sem pele e sem sementes e deixei cozinhar por 5 min, mexendo para não pegar. Juntei um ramo de salsa, polpa de tomate e um pouco do caldo de peixe. Deixei apurar. Entretanto cortei o polvo, já cosido aos bocadinhos e misturei. Juntei o restante caldo de peixe e deixei apurar. Juntei 3 chávenas da água de cozer o polvo e uma chávena de arroz e deixei cozer por 10 min. Polvilhei de salsa picada e servi.

Nota: não servi de imediato, porque ainda havia uma entrada para servir. Mas fiz mal! Porque entretanto secou e ele deve ser malandrinho! Por isso, o melhor mesmo ao fazer este tipo de comida, é por o arroz na altura em que formos para a mesa comer as entradas. Já dizia a minha avó: “ O arroz não pode esperar por nós, somos nós que temos que esperar por ele.”

Bom apetite!

Sonhos

O dia de ontem foi complicado, entre altos e baixos (como todos os meus dias nesta época do ano), mas fiz os meus primeiros sonhos! E correram bem! Esta receita vi na revista “Doces de Natal”, deste ano.
Aqui deixo a receita:
Ingredientes
2,5 dl Água
80 gr de manteiga
1 Casca de Limão
150 gr de Farinha
4 Ovos
Óleo
Sal
Açúcar e canela

Preparação:
Num tacho deitar a água, uma pitada de sal, a casca de limão e a manteiga. Deixar ferver. Quando estiver a ferver juntar a farinha e ir mexendo sempre até descolar do tacho. Retirar do tacho e deixar amornar. Juntar os ovos, um a um, mexendo sempre entre cada um, de modo a formar uma massa lisa. Com a ajuda de duas colheres de sopa, ir fritando bocados de massa, num frigideira com o óleo bem quente. Virar com a ajuda de dois garfos e deixar ficar louro. Por a escorrer num recipiente com papel absorvente e depois passar por açúcar e canela.

Bons sonhos!